단호박샐러드&샌드위치😊 간단요리 | 채식 비건 레시피

아침 식사로도 든든하고,
구운 식빵과 함께 먹어도 너무 맛있는
단호박샐러드 만들었어요.^^
단호박샐러드 만들기!
[재료] 단호박 1개, 견과류 건크랜베리 건포도
[양념] 소금 2꼬집, 올리고당 1~2큰술, 비건 마요네즈 2~3큰술
* 식초, 베이킹소다로 단호박을 깨끗이 씻는다.
1. 단호박을 쉽게 자르기 위해 전자레인지에 2~3분 돌린다.(크기에 따라 시간 조정해주세요)
2. 단호박을 반으로 자른 후 씨를 모두 빼고 8등분 한다.
3. 찜기에 김이 오르면 단호박을 넣고 10~20분 간 찐다.(단호박의 크기에 따라서 시간 조절 해주세요. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어갈 정도로 익힙니다)
5. 볼에 찐 단호박을 넣고 으깬다.
(씹히는 식감을 좋아해서 많이 으깨지 않았지만, 부드러운 걸 원하시면 포크, 매셔 등으로 완전히 으깨주세요)
6. 소금, 올리고당, 비건마요네즈를 넣고 섞는다.
(단호박의 양에 따라 조절해주세요)
7. 견과류, 건크랜베리, 건포도를 넣는다.
그럼 맛있게 드세요.♡