БИСКВИТ. Простой и очень вкусный./BISCUIT. Easy to do and very tasty.
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Ингредиенты:
4 белка (130 г)
4 желтка (80 г)
120 г сахара
120 г муки в/с (или 100 г муки+20 г крахмала)
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. уксуса (6 или 9%)
30 г растительного масла без запаха
40 мл молока
Экстракт ванили или ванильный сахар.
_________________________________
Выпекать при 150* 35-40 мин.
* * * * * *
Ingredients:
130 g of 4 proteins
80 g of 4 yolks
120 g of sugar
120 g of premium-class flour (or 100 g of flour + 20 g of starch)
0.5 tsp of salt
1 tsp of vinegar (6% or 9%)
30 g of refined unscented vegetable oil
40 ml of milk
Vanilla extract or vanilla sugar.
_____________________________
Bake at 150°C for 35-40 min.
Вот это красота.! Спасибо.
Светлана, но Вы просто прелесть! Как жалко, что я раньше Вас не встретила. Я сама пеку, но такие нюансы, которые играют такую большую роль в приготовлении, встретила только у Вас. Меня звать Инна. Рада за знакомство. Планшет на имя сына,🌞🌞🌞❤️❤️❤️
Благодарю вас за рецепт.Нужно попробовать приготовить.Очень интересно.🤗
Действительно бисквит вкусный, и название его величество Шифоновый!!!
Немножко отличается. В шифоновом присутствует разрыхлитель. Я его не использовала в данном рецепте. В шифоновом используется лимонная кислота, она запах яиц не убирает. Уксус убирает полностью. Ну... можно назвать разновидностью, да. Изначально у корейцев этот рецепт видела.
Добрый день, испекла бисквит , получилось👍👌 Пересчитала рецепт на 6 яиц на форму 22. Некрошится , яйцом действительно не пахнет. Очень хороший рецепт. Рекомендую всем.
Спасибо Светлана!!!
Зульфия, рада, что всё получилось!))
Спасибо!
Здорово получилось ! Но я не заморачиваюсь с разделением яиц и пр.Просто взбиваю яйца с сахаром.Добавляю муку и всё.Но кое что подсмотрела у Вас.Как вы застелаете форму и разрезаете коржи.
В традиционном бисквите и я так делаю. Но в этом варианте необходимо белки взбивать отдельно. Кстати, если взбивать яйца на водяной бане, бисквит получается более пышным. Это я про традиционный.
Здравствуйте. А как рассчитать на форму 26см.
Чтобы испечь бисквит в вашей форме такой же высоты, как в рецепте, нужно все ингредиенты умножить на коэффициент 1,9.
Спасибо
Спасибо огромное, завтра попробую
А крем какой?
В данном случае я использовала обычный сметанный крем. Отвешенная сметана+сахарная пудра+ванильный экстракт. Можно любой крем использовать к данному бисквиту.
@@uxoraliena А подскажите что значит отвешенная сметана? У меня сметанный крем почти всегда впитывается кордом, если это бисквит. А у вас сантиметра два в разрезе. Загуститель?
@@UKR-K.R. нет, загустители не использовались. Покупаете в магазине жирную сметану (смотрите на этикетку обязательно, там не должно быть ничего, кроме сливок и закваски). Марлю складываете в три слоя, кладёте в дуршлаг и на марлю выкладываете сметану. Завязываете марлю, сверху тарелочку и небольшой груз. Дуршлаг - в кастрюлю и в холодильник на ночь. Утром в кастрюле сыворотка от сметаны, а сметана превращается в плотный сгусток. Вот из такой сметаны и получается великолепный сметанный крем. Сметана+сахарная пудра+ваниль.
@@uxoraliena Спасибо, я слыхала что так делают, но сама не пробовала. Удачи вам и процветания вашему каналу
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую испечь1