CUBANA 🇨🇺 prueba la comida VENEZOLANA 🇻🇪 en Madrid 🇪🇸ft.
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- Опубліковано 13 вер 2024
- Pecosos llevé a @Anitaconswing a probar la comida venezolana por primera vez en Madrid. Comimos de todo: arepas, cachapa, tequeños, empanada, etc. Como estoy segura que les va a encantar todo lo que verán en el video les dejo el enlace y la dirección del restaurante que se llama "La 8va Isla".
Pagina web: www.la8ctavaisl...
Dirección: CALLE VELÁZQUEZ, 117, 28006, MADRID
#SoyLaPecosa
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La panela en Cuba sería la raspadura, ya no se conoce mucho porque ni centrales de azúcar tenemos. Amo la comida venezolana. 🥰
Es cierto! Que triste como desmantelaron todos esos centrales azucareros , un país que producia tan buena azúcar de caña
Raspadura o rapadura es como le dicen en la isla de La Palma, que allí se elabora también con una mezcla de gofio (harina de trigo o maíz u otros cereales tostados previamente) y almendras. Es un dulce completo, para comer de a poco, royéndolo como un ratón. La panela en Venezuela es el papelón. En realidad panela es la forma de bloque, que así se puede decir panela de jabón (ese jabón tipo Jabón de Marsella en forma de pastilla rectangular) pero también a las panelas de droga, como cocaína o hachís.
Soy venezolano tengo muchos amigos cubanos aqui. Que por cierto son de los latinos con los q mas me identifico yo como venezolano. Y les fascina la comida venezolana.
Quiero 10 Cachapas porfavor 😄👌🏻
🇨🇺❤️🇻🇪
yo quiero una de Anita y otra de Pecosa
Anita igual yo mi comida favorita de venezuela es la cachapa de queso y la hallaca 😍
Anita tienes que probar la arepa de queso, yo probé eso y pues ya lo desayuno todos los días jajajajajaja
En los Andes venezolanos se come picante con casi todas las comidas, es la única región donde el picante no puede faltar.
Anita el papelón vendría siendo en Cuba la raspadura... Saludos desde Venezuela
Chicas muy originales Venezuela 🇻🇪 y Cuba 🇨🇺 digna representación en Madrid. Me fascinan los tequeños de queso y guayaba. Acá en Puerto Rico 🇵🇷 lo hacen un kiosko en el Pueblo de Isabela. Ahora le toca a Anita llevarla a probar comida cubana en Madrid
Oyeee! Que rico se ve todo. Yo quiero comer arepas también 🤩. Un beso a las dos ❤️
Frankkk!! Ya le dije a Anita que tenemos que salir a comer juntos❤️ un abrazooo
@@SOYLAPECOSA Dile a Anita que el papelón en Cuba sería la raspadura... Saludos de este Cubano 🇨🇺 desde tu hermosa Venezuela 🇻🇪
@@joseantonioalvarezboladere4529 correcto es casi lo mismo, al igual que el pan con relleno a jamon, antes lo hacian mucho en Cuba era como el embutido de Jamón, Saludos ...
Frank el Papelon creo que es lo que conocemos en Cuba como la Raspadura.
Ya tu comiste con Oscar Alejandro jejeje saludos!!!
Títulos históricos bibliográficos sobre el origen de la arépa venezolana.
Desde Cumana a la Guajira y más allá.
El primero en describir las arepas fue el italiano Florentino Galeoto Cey, porque las comió reiteradamente durante los años que permaneció en Venezuela entre 1539 y 1553 -mucho antes de que nos llamáramos así-, nos habla de su forma y grosor. Dice Galeotto Cey que los nativos hacen «una suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso redondas y grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados». Se refiere Cey a las arepas hechas por los caquetíos que encontró en su travesía por lo que hoy es Falcón y Lara, donde participó en la fundación de El Tocuyo en 1545.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela y las llamo discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador de Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
Fray Antonio Caulin luego del año de 1.742 registro la arépa en el oriente Venezolano en tierra de los indígenas Cumanagotos con el nombre de erepa.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco Venezolano, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco de las elaboradas con maíz yucatán. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
Historia del budaré Venezolano o aripo.
José De Acosta, un explorador jesuita y naturalista del siglo XVI, escribió que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan. Eso es lo que era la arepa para las tribus indígenas. Y aunque los venezolanos modernos pueden hacerlos con harina precocida, la devoción casi religiosa de la sociedad por la arepa ha sido posiblemente la única tradición indígena que sobrevivió intacta a través de la colonización española.
Cristóbal Colón fue el primer europeo en comer las arepas venezolanas durante su estadía en Macuro tierra de gracia en el año de 1.498 tal como lo describe en la carta de su tercer viaje en donde habla del maíz y del pan y de los vinos de frutas que los indígena le dieron.
Entonces de dónde es la arépa..😄😄😄
Las palabras Arépa - Erepa - Aripo y Budaré son voces indigenas venezolanas que perduran en el tiempo para el mundo.
Dale compartir...
Gracias por ka información
La arepa es de Venezuela, yo tengo una hipótesis personal: en la época de Bolivar, los venezolanos llevamos la arepa a Colombia, luego en el tiempo los colombianos a asumieron como suya y quizá por eso dicen que es colombiana, pero es venezolana
Me encanta ver diferentes comidas de países hispanos. Musma lengua, como si todos fuéramos hermanos y con diferentes variantes de sabores y acentos.... Heaven!
Que hermoso Venezuela y Cuba juntos, viva Venezuela y su comida y su gente, saludos a Anita soy venezolana y sigo siempre sus videos
Hola mi niña yo soy de los teques y vivo a una cuadra de donde nació el tequeño y disfrute mucho tu video con tu invitada que la amo por como es ella bella y siempre alegre y esa voz diosssssssss sin comentarios gracias de verdad por resaltar lo bueno de nuestro país
Yo soy de Canarias y hago harepas me en seño mi habuela de Cuba y mi tía de Venezuela Pedro de grancanaria 🇪🇸🇨🇺👍🍔🍔🍔👏
La cachapa no se hace con harina de maíz, se hace con maíz tierno molido y azúcar .. y la Panela es la miel que resulta del cocimiento del jugo de la caña de azúcar... 😉 Hermosa ambas, aunque un poco impresionada con tú descripción de los platos 😆😆😆
Gracias por tu información Roraima. Lo puse también en el texto de descripción😬
Sin azúcar
Guarapo de caña...de ahí se hace el papelón , con que se hace el Guarapo de papelón
Hay harinas de maiz marca Pan y Juana con las que se hacen las cachapas!
Maíz jojoto molido ...y al Budare ...
Hagan mas videos juntas es un placer el ver la simpatía con que ambas se complementan, en la escala de 1 a 5 les doy un 10 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏🥰🥰🥰
Hay hay Anita yo Cuban igual q tú mi esposo es venezolano y te cuento no hay nada mas rico q un cachito de jamón y queso es muy suave y rico
Bueno el cachito con jamón y queso es algo que se come muy frecuentemente en Venezuela en cualquier panadería El problema es que la arepa es muy cara y la cachapa es cara también entonces lo normal normal sería comerse un cachito jajaja
De todas formas se nota la influencia española en ambas comidas(Venezuela y Cuba) en la similitud
Disfruten la comida se ve espectacular. Cubana de Orlando,Florida
Bella venezolana. Bella cubana. Hermosas las dos.
Sabroso amiga venezolana, tuve la oportunidad de vivir allí par de años y confirmo lo sabroso de estos platos. La arepa me gustó más frita con el hoyito en el medio, la cachapa, la empanada...muchas las aprendí a hacer. Naguara. Fino 😃👍🏼
Existen arepas dulces que se hacen fritas y están hechas con papelón y semillas de anís. Son muy ricas y muy difíciles de hacer, ya que el truco es que queden infladitas, y son en mi conocimiento, la única variación dulce de la arepa :)
Noooo!, no son nada difíciles de hacer, el truco está en hacer la arepa delgadita y echarla en abundante aceite hirvierdo, pero muuuuuy abundante, que la arepa nade dentro del aceite, y así se hacen enseguidas y se inflan, así las hacen en la costa. Son facilísimas y deliciosas, pero no muy saludables 😅
Me encanta Anita con Swing probando comida venezolana. Super chévere este video. A mí me gustan el congri, y el clásico sandwich cubano, todo muy rico.
Y tiene sentido, Cuba, Venezuela y Canarias tienen muchas similitudes. 🇨🇺🙌🏻🇻🇪
La cachapa de hace con maíz,no con harina de maíz.Hoy las hicimos en casa,deliciosas. Las acompañamos con queso de mano y pollo horneado.
Papelón en Cuba es raspadura es bien rico saludos para las dos 🥰
Jajaja eso no se parece en nada tienes que probar el papelón con limón y verás no hay nada parecido papelón con limón es la bebida más rica y divina y refrescante del planeta y del universo
Considero tan interesante este video que los he compartido con mis hijos
Los venezolanos y los cubanos son los hijos de los canarios por así decirlo, toda la cultura viene de Canarias y de Venezuela y Cuba también hay intercambio cultural de ahí que sean tan parecidos en todo
El secreto de la arepa es todo lo que puedes ponerle adentro. Y que se puede adaptar a cualquier país. si estás en Grecia le pones queso feta rayado y ya, si estas en un país árabe le pueden poner cordero, Si te da la gana de ponerle chorizo y queso manchego, pues dale, y si la quieres con frijoles negros (caraotas) con queso blanco rayado, pues no es al estilo mexicano, aunque lo parezca, es una arepa muy clásica venezolana llamada "dominó", por el blanco y el negro.
Qué sorpresa, Anita y la pecosa juntas! Hacéis un dúo de categoría. Saludos desde Sevilla
Excelente, lo más típico acá en Venezuela me atrevo a decir es la arepa, un venezolano te puede desayunar, almorzar y cenar con arepa sin ningún problema..
cuba y venezuela eso es candela, sangre canaria
Comparen el comunismo y la dictadura de Cuba y Venezuela a ver como se parecen también 😂😂
Ja ja ja a Anita le gusta todo soy vecina del Doral en Miami así que conozco toda la comida Venezolana
El papelón o panela : Es azúcar natural producto del jugo de la caña de azúcar, por eso le dio un gusto familiar a la chica cubana , lo primero es la caña de azúcar luego el papelón y luego las diferentes azúcares esa es el proceso de la deconstruccion de la caña de azúcar. Vale estudiar un poco que el pais tiene cosas bonitas y sus historias , orígenes o conceptos también son increíbles👍.
Una de mis arepas preferidas es la rellena con plátano maduro frito con queso blanco rayado 😜 Y si es frita, mejor. Arepas, como me las pongan 😋🇻🇪
Que bueno ver a las dos!!! Solamente falta a nuestro Frank!!! 😍pena que ya Anita está lejos de ustedes dos,me fascino la amistad delos tres….
Adoro la cachapa una de mis comidas favoritas💯❤
Preciosas q lindas las dos las sigo
Me voy a vender tequeños a España, 12 por 4 euros, acá son 25 por 1 dolar.
Muy buena reacción, se veía muy rica la comida.
Vivo en gran canarias que rica arepa
Si la arepa es lo que más me gusta a mi también
Jovencita
La cachapa se elabora de maíz tierno en granos. Nada de harina de maíz
Ya tengo ganas de probar los tequeños jjjj. La arepa con swing yo la haría con pechuga mechada alíoli y queso. Jjj
Me encantó el vídeo... Me encantó que hayas invitado a Anita, la sigo desde que llegó a Madrid y subió su primer video aquí y de allí me parece súper chévere, así q 👌😉.... Ameeeee sus caras con la cachapa, la dominó y los tequeños Jajaja muy bien 👏👏 nuestra comida es LO MAXIMOO..
Mis chicas favoritas de Madrid. Dos besos!! 😙😙
Que rico todo!
La Anita es tan bella como sospechosa.
Los dueños canarios, me suena mucho, ya que casi todos los canarios tienen a alguien de su familia que se fue a Cuba o a Venezuela, la comida canaria no se parece a la venezolana, pero posiblemente los padres o abuelos de ellos, vivieron en Venezuela un tiempo como solía ocurrirles a muchos y el nombre de la octava Isla, lo más seguro es que provenga de los se fueron tantos canarios a Venezuela, que se le llego a llamar desde Canaria a Venezuela como la octava Isla del archipiélago, yo soy cubana y viví durante 5 años en Canarias
Señore s y las arepas dulces muy Venezolana con anís y bien a bonbaitas rellenitas con dulces de lechosa rica rica rica
AMO A ANITA CON SWING ,LA SIGO VEO TODOS SUS VIDEOS
Aquí en Miami lo rellenan con queso y guayaba
Que bonito, lo único que como Venezolana viendo le sirvieron la cachapa quemada 🥲
Las cachapas se hacen con maíz molido, azúcar y agua así se hace la tradicional ; pero también se elaboran con harina para elaborar cachapas hay esa opción también,
Los indígenas muiscas o chibchas de Colombia llamaban al maíz con la palabra Altiba y los indígenas del centro y oriente de Venezuela llamaban al maíz erepa y al instrumento para cocinar lo llamaban aripo o Budare. En Colombia no saben lo que es un aripo o un budare.
tienen que hacer un video reaccionando las chucherías venezolanas como los cocosettes, las sambas, los cheese tris, boliquesos y todo lo venezolano que se les ocurra, entre fran la pecosa y anita a ver las reacciones
Las chucherías son gofios, catalinas, melcochas, chichas, templones, dulces de lechozas, de higos, de mamon, cerezas, jaleas de mango...esas si son chucherías venezolanas...las que nombras son chucherías industriales que las venden en todos los países con diferentes nombres
Me acabo de suscribir. Paisana. Parece mentira que sigo a Anita desde que empezó y estudiaba bachillerato. Ahora me suscribo a tu canal. Me encantó el video. Vivi en Argentina por dos años y medio y extrañaba tanto la comida venezolana, pero poco a poco se fueron consiguiendo los ingredientes, lo único que nunca conseguí buenos plátanos para hacer tajadas. Saludos
Que rico todo Andrae me encanto
El Papelon con Limon es una Limonada hecha con Raspadura que ya no existe en Cuba pero que hasta los 70 te lo tomabas en cualquier esquina Cubana y el mejor en la cafeteria El Pilon en la esquina de Neptuno y Lealtad frente a la parada de guagua de la 15 y la 64 que hiba hasta el Coney islan.
Estoy acabada de comer y ya me está entrando hambre de nuevo 😃😃😃
La chicha no solo se hace de arroz también se hace con pasta y más sabroso, la arepa es llamada el pan, aúnq hay varias partes varia, hay arepa de leche de coco
Estas alimentando a todos los youtubers cubanos. En breve te veremos con Nandita
Cachapa se hace con maíz tiene,se muele y se sazona con sal y un toque de azúcar al gusto y va a un buscaré o sarten
Budare corrijo
Hola maja, si puedes vete a comer a la CUCHARA esta en la Conde de Peñalver 82 en Madrid, yo he comido alli durante muchos años y los dueños que son venezolanos son muy simpaticos y cocinan divinamente. Un fuerte abrazo desde Madrid.
Probare a ver qué tal ❤️❤️❤️gracias por la recomendación
A mi me encantan los tequeños y en este vídeo me he enterado que son venezolanos. 😍
Y de Los Teques, donde yo nací
Arepa Venezolana punto y final 😁
La cachapa está algo pasada pero muy lindo todo
Estoy viendo este video en la madrugada y me dio mucha hambre aunque yo prefiero acompañar esas comidas con una malta o un café con leche. Aprovecha estas fechas y has una segunda parte probando comida navideña venezolana: hallaca, pan de jamón, ponche crema, dulce de lechoza... Saludos desde Caracas.
La arepa a ciencia cierta no se sabe dónde nació. Lo que si es Venezolano es el nombre. Este viene del nombre que los Indios Cumanagotos, ( de los cuales sale el nombre de Cumaná, capital del estado Sucre) le daban a éste pan " erepa". También se dice que viene del instrumento en donde hace muuuuuchas décadas atrás se asaba ó cocinaba éste pan. "Aripo",
Que aún se usa mucho en algunas zonas de Venezuela.
Yo me hago mis arepas con un poquito de aceite de oliva y a veces las relleno de jamon serrano y queso , las españolizo.
Ufffff delicioso😳😱
Eso me suena pero que muy bien
Las mandocas son arepa frita dulce con anís dulce también
Que bueno ver a Anita con swing vi este video por que soy seguidora de Anita pero me gusto felicidades ricas las arepas👍👍💯
La panela es raspadura. Papelón con limón es limonada con azucar prieta.
Que linda es anitta parece una muñeca
El sake 🍶 japones es una bebida fuerte de arroz
No entiendo, Pero me disculpan porque todavía siguen diciendo que la comida cubana y venezolana se parecen a la española, ya que los españoles llegaron a América y prácticamente ellos son los que nos inculcaron parte de sus costumbres , forma de ser y gastronómia eso ocurre en la mayoría de los países de Latinoamérica e islas del Caribe. excelente video saludos desde venezuela...😀👍⭐⭐⭐⭐⭐💥
Hermosas las dos les deseo mucho exito se ve muy rico hagam mas videos juntas 🤗❤😊👍
En Principe Pio hay un pequeño restaurante venezolano
Aquì en Venezuela si se come comida picante de acuerdo a las regiones como en los llanos con buenos picantes.....
La Cachapa: Se hace con maíz tierno, común mente se le llama jojoto, se raspa con un cuchillo y se muele y queda como una pasta, al moler bota como una leche que también se agrega a esa masa pastosa, se incorpora un tanto de mantequilla, leche de litro, o preparar la de polvo, se agrega una porción en liquido, azúcar, se mezcla todo estos ingrediente y esa masa debe quedar un poquito pesada no puede quedar aguada y finalmente se lleva al budare, cuando esta lista se le coloca un tanto de mantequilla y queso de mano, a comer. 😄😃
La panela y la rayadura es lo mismo porque se hace con la caña de azúcar
La chicha puede ser de arroz o de pasta dependiendo de que tipo o región sea
Me encantó ver disfrutar a Anita de tanta comida venezolana. Si vas a Caracas te recomiendo Vista Arroyo y disfrutar del ambiente y carne en vara!
BELLISIMA (ANITA)🥰
También tendrías que invitarle un buen hervido de res o un cruzado, también un buen Mondongo y en cuanto a comer pesado en la mañana en el llano se come un hervido de res a siete de la mañana, ocurre cuando el veguero termina su jornada
😀👍⭐⭐⭐⭐⭐💥
Podrías buscar el libro de Scanone donde se rescata todas las recetas de nuestra comida en Venezuela que por cierto ese libro fue impreso en España.
Aunque lo mejor seria que invitaras a la chica cubana y Frank a que conozcan Venezuela 😁👍.
PD. Se me estaba pasando ponlos a comer caraotas con azúcar que no hay más Venezolano que ese plato 😋
Me hale los pelos de principio a fin jsjajaja
Las cachapas no se hacen con harina de maíz, se hace con maíz tierno licuado o molido
La arepa es 100% venezolana
La cachaoa se hace originalmente de maiz jojoto molido....desde hace quiza unos 20 años, alimentos polar y otros, sacaron una harina para cachapas, pero la receta ancestral es de maiz jojoto molido 👍✅️
Saludos y suerte con tu canal, quiero decirte que la cachapa se elabora con el maiz tierno conocido como jojoto, no con harina de maiz se puede hacer con el maiz blanco pero preferidamente con el maiz amarillo.
Segyidora de anita x aca muerta de risa porq anita se metio el tenedor y cuchillo en la boca a la vez
El papelon se parece mucho a la raspadura de caña cubana.
Es la raspadura
es la raspadura como le dicen a ustedes, pero con limón
Le faltó la salsa de ajo a la arepa de mechada!! Y a la empanada!! 😁😄👍
Reina pepiada por el vestido que ella traía al llegar al aeropuerto, (tenía pepas blancas y negras), la arepa tenía petipuá o arbejas de ahí su nombre
Pecosa esas arepitas están más resueltas que las del arepaso de aquí del doral 😃😃 la chicha para mi es arroz con leche licuada el papelon es limonada con azúcar prieta para nosotros los cubanos 😀panela es la raspadura cubana que no se si existe porque céntrales ya no ahí en cuba 😪
La panela se hace conocida por la caña de azúcar
Que hambre me ha dadooo!!!!!
Todooo estaba divino🔥🔥
@@SOYLAPECOSA se veee!!! Manden comida venezolana a 🇨🇦😅😅
En México se conoce como piloncillo.
En realidad la chicha es un postre no una bebida para compartir la comida
Perdón la cachapa no se elabora con harina de maíz es el maíz tierno rallado y licuado, con un poco de azúcar
La arepa colombiana es bastante más grande y plana, pero la principal diferencia, es que no la comen como nosotros, no la rellenan, la usan como acompañate, osea como pan, así que no tiene nads que ver.
Por otro lado... me ha gustando el video, pero incluir cachitos y tequeños ha sido un pelín cutre 😅, es como que un español incluya las magdalena del desayuno en su repertorio de "comida española" 😅. Pero bueno, entiendo que es lo que había en el restaurante 🤷🏽♀️.
Y por último, en el interior del país sí que de come picante, así que esa arepa que diseño la chica cubana sería muy común en oriente. Un encanto la chica cubana!. Un saludo! ❤
Que rico este video me dió gula jajajajaa
LAS ARÉPAS DE LOS INDÍGENAS CUMANAGOTOS VENEZOLANOS Y LOS PANES DE MAÍZ SON DOS COSAS DISTINTAS.
Más Venezolano que una arepa y más peruano que el pan de maíz morado no hay, ambas culturas del maíz, Inca y cumanagoto elaboraban el pan de una manera muy distinta. Los Incas del Perú llamaban al maíz, Sara y al pan de maíz Shancu o zancu y también huminta, el cual horneaban en su preparación y los Cumanagotos y Caquetiios de Venezuela Erepa o arepa que cocinaban sobre una plancha llamada Budare. Los panes de maíz y todos los elaborados con el mismo en América, incluyendo también los tamales de diferentes nombres como los bollos, el extinto tijitafun, las guirilas de Nicaragua, gorditas o tortillas de México y las Popusas del Salvador que es una masa de maíz o arroz cocida junto con el relleno interno, son totalmente distintos a las arepas venezolanas.
El pan de maíz de los indígenas del continente americano incluyendo también el combread del sur de Los Estados Unidos y el pan de maíz horneado de las Bahamas, el johnnycake, es exactamente igual en su elaboración, excepto las arepas venezolanas y las tortillas mexicanas y alguna otra excepción que son de tipo asadas o tostadas a la plancha de budare, aripo o comal.
El almirante Cristóbal Colón había registrado la existencia del maíz y del pan que se elaboraba con el maíz, en el año de 1.498 durante su travesía por la península de Paria tierra de gracia del oriente de Venezuela según lo revela en su carta del tercer viaje en donde dice que fue recibido amistosamente por los aborígenes del lugar que le dieron de comer pan de maíz (arepas) y vinos de frutas, también dice que en su anterior viaje había llevado a Castilla semillas del maíz para la siembra.
El conquistador e historiador español Pedro Cieza de León en sus crónicas del Perú registro la existencia el maíz y del pan de maíz ceremonial al Dios sol de los Incas peruanos, el Shancu o zancu, que hoy sabemos es un producto de gran variedad totalmente distinto a la arepa de los Cumanagotos venezolanos.
El conquistador Gonzalo Fernández de Oviedo luego del año de 1.532 registro también el maíz y el pan de maíz en su libro Historia general natural de las Indias en la isla la española (República Dominicana y Haití) llamándo al pan de maíz " bollo " una especie de tamal distinto de la arépa.
Fray Antonio Caulin luego de su llegada a la provincia de Nueva Andalucía en el año de 1.742 ubicó Las palabras o voces indígenas arepa o erepa, que significan maíz y las palabras aripo y budaré instrumentos de cocinar en tierras de los Cumanagotos en el oriente Venezolano.
El Italiano comerciante Florentino Galeoto Cey describió la arépa o fastegua y la Hayaca en tierra de los Caquetiios en el tocuyo de Venezuela hoy estado Lara, en el año de1.545 en su manuscrito Viajes y descripción de las Indias. Galeoto Cey fue el primer hombre en documentar para el mundo las arepas y su forma de preparación.
El contador del Rey en Venezuela Pedro Ruiz de Tapia en el año de 1.548 señalaba que la arepa de maíz es la comida de los indios para el almuerzo y la cena.
Fray Pedro Simón, en sus Noticias historiales de las conquistas de Tierra Firme en las Indias Occidentales de 1626, registra el consumo de arepas en la actual Venezuela, llamándolas discos solares.
Fray Pedro Simón fue el primer historiador en Venezuela quien escribió sobre las ciudades de la provincia venezolanas en el año de 1.600.
El tirano Lope de Aguirre antes de sucumbir en Barquisimeto en el año de 1.561 exclamó, no debemos dejarnos vencer por hombres se arepa y casabe.
Bernabé Cobo, en 1653, en su obra Historia del Nuevo Mundo, diferencia la formas de hacer el pan de los indios, donde en la Nueva España (México) las llaman tortillas y «las hacen delgadas del canto de una herradura», mientras que en Tierra Firme (Venezuela) «son tan gruesas como un dedo» y las llaman arepas.
El jesuita Felipe Salvador Gilij, conocedor de todas las culturas indígenas del Orinoco, en su Ensayo de historia americana, de 1782, diferencia las arepas hechas con maíz cariaco Venezolano de las elaboradas con maíz yucatán de México. Dice que las de maíz cariaco, una vez hecha la masa como una pasta, «la sacan de la totuma, y con las manos la aplanan a modo de hogazas redondas, que de ordinario son del grueso del dedo pulgar, y como de medio palmo de diámetro».
LA ARÉPA ES EL LEGADO HISTÓRICO DE LOS INDIGNAS CARIBES CUMANAGOTOS DE VENEZUELA.
Sin aripo no hay arepa.
Las palabras o voces indígenas, arepa, erepa, aripo y budare según la RAE son de origen indígena cumanagoto del oriente Venezolano de tiempos precolombinos. Actualmente el aripo es la plancha para cocinar las arepas de maíz en las ciudades del oriente de Venezuela y la palabra budare también significa plancha para cocinar las arepas y se usa en todo el territorio nacional desde tiempos ancestrales. El termino erepa para los cumanagotos significaba maíz y de allí la derivación en las palabras arepa, aripo y budare.
Los indígenas Caribes cumanagotos de Venezuela eran buenos navegantes según lo expresa el almirante Cristóbal Colón en su carta del tercer viaje durante su estadía en Paría, tierra de gracia, en donde comenta qué comió pan de maíz (arepas) y sobre las embarcaciones, de buena hechura de los aborígenes quienes alcanzaron con sus naves la isla de Trinidad que formó parte colonial de la provincia de Venezuela y posterior capitanía general de Venezuela hasta el año de 1.798 y qué hoy es la República de Trinidad y dejaron allí como legado toponímico Cumanagoto el nombre del cerro el aripo que es el punto más alto de La Isla. También llegaron con sus embarcaciones de fusta o remos hasta territorios de las antillas menores como la isla de Puerto Rico, en dónde actualmente existe el cerro el "arepa".
En la actualidad los indígenas de la etnia Pemon del estado Bolivar de Venezuela ( Tumeremo ) herederos de la raza caribe Cumanagoto llaman al casabe " Arep " que significa en su lengua ancestral "redondo".
La arepa es de Venezuela y nace para el mundo con toda la titularidad histórica que ningún país puede exhibir.
Licdo. Alexis Enrique Blanco Blanco.
La panela es raspadura en cuba
Hola! Quizá el papelón sabe un poco a la conocida raspadura de aquí de Cuba. Un abrazo desde acá de Cuba.
Solo para aclarar, El nobre de Guasacaca no tiene nada que ver con la caca o excremento, proviene de el color de un pescado muy típico de las costas venezolanas llamado Guasa o Mero Guasa, ya que su color es rojiverdoso y es muy rico, y los indios cumanagotos de oriente venezolano a lo que se parece a otra cosa le dicen caca, que significa "PARECIDO A". La historia por lo que se dice es que en las polleras venezolanas durante los años 40's se inventó esta salsa, que originalmente es hecha con cilantro, ajo, cebolla morada, perejil, un toque de sal y un toque de aceite de maiz, todo licuado. Al parecer, entre los empleados de la cocina de esa pollera donde se inventó la salsa había un chico del oriente de Venezuela (de origen cumanagoto) que cuando pedía la salsa, no le decía salsa de la casa, sino guasa caca, porque el color era parecido al del mero guasa, tanto la llamaba así que todos comenzaron a llamarla Guasacaca. Muy pronto otras polleras comenzaron a tratar de imitar esa salsa, pero al no encontrar la receta exacta, empezaron a inventarle ingredientes. Pero era tan popular la Guasacaca de esa pollera que la gente cpmenzó a pedirla aparte, para llevarsela. De alli, imagino que otros restaurantes, por competencia, comenzaron a copiar la receta dada por ex empleados de la pollera, y los que no, buscaron imitarla.
La gusacaca original NO lleva Aguacate, pero los restaurantes que Nunca pudieron lograr la receta original (que es una verdadera delicia) popularizaron el colocarle aguacate para darle la tonalidad verdosa de la salsa. Hoy dia, existen muchas variaciones de guasacaca, unas con pimentón, algunas con mayonesa, otras con aguacate, y hasta algunos le ponen mango y de verdad es muy rica esa variante.
La receta original se basa en Cilantro, ajo, perejil, aceite, pimienta blanca y sal.
Decir que la guasacata tiene un nombre de excremento es igual que decirle a un centroamericano que las Pupusas tienen nombre también de excremento. Y no es así.
La cachapa tradicional se hace con el jojoto (maiz tierno) no con la harina de maiz ya que esa se usa para las arepas