Моя прабабушка Матрена Александровна Белоусова, 1893 года рождения, готовила похожее блюдо. Только картошка была сначала почищена, крупно нарезана, а потом закладывалась в чугунок и заливалась молоком со сметаной или водой со сметаной + яйца, + масло, +соль, и так томилась в печи. По рассказам моей мамы, на вкус было как будто картошка в сыре. Предки жили в Иркутской области, деревня Качуг.
Моя бабушка уроженка Псковской обл. 1894 г. рождения делала драчену из муки, яиц и пр. Картошка в ней и рядом не лежала. В глубокой глиняной миске ставила в натопленную русскую печь. Дело было в конце 60-х гг. мне было 8-9 лет и я помню насыщеный желтый цвет лепешки от темных желтков деревенских яиц. Бабушкиного рецепта я не знаю, но тесто было необычным по текстуре, не похожим на пироги, булки, кексы, куличи и пр. Кто-то возможно скажет, какая дескать это драчена без картофеля, но я всегда слышал от бабушки именно это название ее изделия и к тому же кроме нее и другие жители окрестных деревень называли драченой подобную выпечку.
Спасибо! Как будто в детство попала в Калужскую область к своей любимой пробабушке Кате😊 а ещё с утра блины со сметаной в которой ложка стоит. И весь летний день на улице до вечера. Детство, беззаботность и жизнь впереди...
На каникулах бывала у бабушки в деревне. Спала на печи, ели с детворой. Все что пекла бабушка. И ели лошкой кисель. Клюкаенный, черничный кисель. Лащини на гороховое поле и ели на поле подсолнух. За нами бегали сторожа с вицей и крапивой
Почти то же , в далеком советском детстве , у бабушки в деревне , у тёти - средней сестры мамы - в деревне рядышком , горох собирали детьми на сельхозном поле - рядом было поле , минут 30-40 пешочком , никакие сторожа нас не гоняли . Уже и забывать стала о той беззаботной поре детства , автор этого видео напомнил . Кружка парного молока утром , ох , как же я его не любила . Сегодня бы с удовольствием такого попробовала , да нет теперь бабушки и тёти . Светлая память им , настоящим труженикам деревни .
Моим прабабушке Матрене и бабушке Даше Царствие Небесное ! Всю русскую еду знаю с детства и люблю . Сейчас уж редко встретишь , а мы выросли на этом . Нет лучше пищи , чем из русской печи ! Дети росли здоровыми потому что на теплой печи спали , да и старики до 100 лет жили на своем ходу .
я еще застал в 70-е годы у бабушки в деревне, на каникулах, драчену из русской печи! Наивкуснеейше блюдо! Спасибо что не забыли рецепт, спасибо что передали его нам! обязательно приготовлю!
А у меня бабушка точно так же готовила пюрешку, но на тесто и края подгибала. Потом на противень и в печь. Получались ватрушки. Горячие, корочка хрустящая, с парным молоком, вкуснее не ел. А этот рецепт называется картофельная запеканка.
Да, обычно драчёна - это всё-таки яичница. Но у нас в Новгородской области называют так что-то вроде картофельной запеканки. Возможно, что это происходило постепенно. Например, изначально это была действительно яичница с картофелем, но со временем из-за бедности хозяйств стали добавлять всё меньше и меньше яиц. В итоге картофеля стало больше, чем яиц. Но это всего-лишь моё предположение.
@@remestvo Такое блюдо моя бабушка называла картовник. Драчёну она тоже пекла, но это было что то совершенно другое. К сожалению рецепт не помню. Помню только, что было очень вкусно. С уважением из Нижегородской области.
Тот самый рецепт моих прабабушек из с. Медведь, Новгородская обл. Часто драчену готовили вечером, затем на всю ночь оставляли в печи. Утром была еще теплая. Молоко и драчена, отличный завтрак. Спасибо за видео.
@@remestvo мои соболезнования.Когда умерла моя бабушка мне было 19 лет сейчас 28,понимаю что с ней умерла вся история и кухня.И как же жалею что тогда не узнал у неё о многом,то что готовила только она.Жаль что осознание приходит порой очень поздно.
@@ОльгаЕфремова.Д.ВТопили рано утром, до дойки коровы, почти каждый день. Нужно было готовить не только себе, но и большие чугуны для скотины варили. Отдыхала в детстве у бабушки в деревне. Сейчас страшно подумать, как старые бабушки с этими огромными чугунами справлялись
Купила 2 кило репы . Захотелось , не знаю почему . Сварила и ела с растительным маслом и ржаным хлебом . Ого , как вкусно!!! Или репа вкусная , или в организме репы не хватало .)
А когда я жила в деревне и бабушка готовила в печке,это блюдо называлось гуленник,вместо картошки использовали варёную морковь,остальное тоже,блюдо называлось морковник,,а драчена на сковороде,молоко,яйца,мука,соль.
В русской печи в доме летом много не приготовишь- жарко… А кто помнит плиты во дворе под навесом от дождя , где мамы и бабушки летом готовили еду на дровах? Дрова берегли на зиму, а в такую плиту закладывали сушняк, обрезанные ветки плодовых деревьев в том числе….Когда готовили, аромат был такой , что невозможно было устоять от того, чтобы не попробовать, даже тогда, когда есть и не хотелось! Плита такая , конечно без духовки была, но еда , на ней приготовленная, в разы вкуснее была , чем летом на газовой плитке. Устанавливалась такая плита специально к лету, чтобы избежать жары и мух в доме, и чтобы летом в доме держалась прохлада… И конечно ,это уже другая история, но до сих пор я помню аромат готовящейся пищи от этой плиты во дворе ….
У нас называют это блюдо яи'шня,сверху смазывают ещё сметаной, в остальном все идентично,едят горячую с холодным молоком,(Новгородская обл.)ее до сих пор готовит наша мама(свекровь),,👍😋русская печь глинобитная.
А в Тамбовской области драчена готовилась из пшенной каши( вместо картошки - пшенная каша) .И больше похожа на сладкую запеканку,потому что с сахаром.Вкус детства...бабушка Дуся в русской печи готовила.Дерябина Евдокия Петровна..Царствие ей небесное.
@@remestvo В нашей местности (Нижегородская обл.) драчену делали из муки, яиц и молока. А в точности такое же блюдо из картошки, как у Вас, большинство называют "картофельник", а некоторые еще раньше называли "яблошник" почему то). А из пшенной каши запеканку с яйцами называли "пшенник".
Было бы очень интересно узнать побольше об истории этого блюда. Например, примерно когда его начали готовить и что использовали до того, как в старом мире появилась картошка.
Я только после публикации этого видео узнал, что драчёной в разных местностях называют немного разные блюда. У нас это картофельная запеканка, замешанная на куриных яйцах, а где-то это скорее яичница. О драчёне писал Похлёбкин, если не ошибаюсь. У него можно почитать.
Точно, моя бабушка из Гомельской обл,Беларусь картошку натирала на крупной тёрке,соль,яйцо иногда без яйца потому чугун складывала чередуя натёртую картошку с жаре жареной мелко порезанной свининой прослойкой с луком, сверху был слой тёртой картошки смазывала сметаной и запекала в печи, это очень вкусно.Поэтому я всегда думала, что название домена от понятия драть картошку , оказывается есть и другие рецепты этого блюда.Бабушеа была 1894 г р
Моя бабушка знатные вкусняшки в русской печи готовила,печь прадед сам сложил,а сейчас и современная есть,да снизу все горит,сверху не пропекает, современные печники не знают в печках толк.
Да, общераспространённый рецепт - это тот, который вы описали. А перед вами конкретный современный этнографический способ. В других местах будет другие варианты. В другое время тоже были другие варианты. Но вот в деревне Горницы Новгородской области в конце XX в. это блюдо называли драчёной. Такие дела.
Да. Но это, как я сейчас понимаю, рецепт который сложился в голодные военные годы. Так как более ранние рецепты предполагают значительно большее количество яиц. Т.е. изначально - эти была в большей степени яичница, чем картофельная запеканка.
Здравствуйте! Этот шрифт мы сделали по мотивам берестяных грамот, найденных в Великом Новгороде (gramoty.ru/birchbark/ ). Если хотите такой шрифт установить к себе на компьютер, то можем прислать файл.
Здравствуйте! Это смотря что считать стариной. Картошка в народной русской кухне используется с 1 половины XIX в. И может показаться, что XIX в. это не такая уж старина. Но парадокс в том, что большинство людей не знают имён своих предков, которые жили хотя-бы во второй половине XIX в. Гармошка же тоже считается русским традиционным музыкальным инструментом, но при этом получила распространение даже позже, чем картошка 🥔
@@ЕленаМишина-й7жесли мне не изменяет память, то вроде она не сразу вошла в рацион крестьян. Они как-то долго противились ей. Но надо проверить. Сейчас уже не вспомню источник, на который опирался. Может быть у Похлёбкина про это есть подробнее или у других авторов. Возможно, что вернее было написать XVIII в.
Крестьяне стали есть картошку,которая выростала на ее цветках,а плоды сверху горькие,вот поэтому они ее не воспринимали,это как в сказке про вершки и корешки мужика с медведем
@@Human-gt7gx если честно, то боюсь советовать. Возможно, что чугунный лучше, но насколько - сложно сказать. Возможно, что это непринципиальная разница.
Это один из вариантов этого блюда. Так оно бытовало на востоке Новгородской области в конце XX в. Согласен, что драчёна - это блюда больше напоминающее яичницу. В Белоруси и Украине используют чаще яйца и муку. Но в наших краях такой рецепт - картофельная драчёна.
Не знаю, есть ли у вас информация о войне. Война в Украине ужасна. Путина сейчас часто сравнивают с Гитлером - и не зря. Он начал неспровоцированную войну и безжалостно атакует гражданские объекты. Он манипулировал общественным мнением, спровоцировал конфликт на Донбассе, взял Крым, теперь хочет взять Украину. Идет очень сильный огонь и бомбежки мирных жителей и гражданских объектов. Женщины и дети умирают. Вчера начался обстрел Запорожской АЭС, которая начала гореть! По ней также стреляли танки. Весь мир ввел против вас санкции. Вы собираетесь утонуть в нищете. Акция протеста. Это ужасная война. Пожалуйста, передайте его, прежде чем UA-cam заблокирует вас.
Моя прабабушка Матрена Александровна Белоусова, 1893 года рождения, готовила похожее блюдо. Только картошка была сначала почищена, крупно нарезана, а потом закладывалась в чугунок и заливалась молоком со сметаной или водой со сметаной + яйца, + масло, +соль, и так томилась в печи. По рассказам моей мамы, на вкус было как будто картошка в сыре. Предки жили в Иркутской области, деревня Качуг.
Моя бабушка уроженка Псковской обл. 1894 г. рождения делала драчену из муки, яиц и пр. Картошка в ней и рядом не лежала. В глубокой глиняной миске ставила в натопленную русскую печь. Дело было в конце 60-х гг. мне было 8-9 лет и я помню насыщеный желтый цвет лепешки от темных желтков деревенских яиц. Бабушкиного рецепта я не знаю, но тесто было необычным по текстуре, не похожим на пироги, булки, кексы, куличи и пр. Кто-то возможно скажет, какая дескать это драчена без картофеля, но я всегда слышал от бабушки именно это название ее изделия и к тому же кроме нее и другие жители окрестных деревень называли драченой подобную выпечку.
Всё верно - драчёна изначально была без картошки и такой рецепт (без картошки) более древний.
Спасибо за интересную информацию! 👍
Спасибо! Как будто в детство попала в Калужскую область к своей любимой пробабушке Кате😊 а ещё с утра блины со сметаной в которой ложка стоит. И весь летний день на улице до вечера. Детство, беззаботность и жизнь впереди...
Вкуснятина!У нас только из чищеной картошки делали,я и сейчас делаю,только в духовке, вкус детства и тепло родного дома и мамин запах.
Вот, что я хотела увидеть, как готовят в русской печи. Спасибо за видео, бабуле здоровья и долголетия.
На каникулах бывала у бабушки в деревне. Спала на печи, ели с детворой. Все что пекла бабушка. И ели лошкой кисель. Клюкаенный, черничный кисель. Лащини на гороховое поле и ели на поле подсолнух. За нами бегали сторожа с вицей и крапивой
Тоже в Новгородской области?
Почти то же , в далеком советском детстве , у бабушки в деревне , у тёти - средней сестры мамы - в деревне рядышком , горох собирали детьми на сельхозном поле - рядом было поле , минут 30-40 пешочком , никакие сторожа нас не гоняли . Уже и забывать стала о той беззаботной поре детства , автор этого видео напомнил . Кружка парного молока утром , ох , как же я его не любила . Сегодня бы с удовольствием такого попробовала , да нет теперь бабушки и тёти . Светлая память им , настоящим труженикам деревни .
Моим прабабушке Матрене и бабушке Даше Царствие Небесное ! Всю русскую еду знаю с детства и люблю . Сейчас уж редко встретишь , а мы выросли на этом . Нет лучше пищи , чем из русской печи ! Дети росли здоровыми потому что на теплой печи спали , да и старики до 100 лет жили на своем ходу .
Доброго здоровья хозяюшкам! Благодарим за показ.
все с любовью, не наиграно.
Спасибо за добрые слова! ❤️
я еще застал в 70-е годы у бабушки в деревне, на каникулах, драчену из русской печи! Наивкуснеейше блюдо! Спасибо что не забыли рецепт, спасибо что передали его нам! обязательно приготовлю!
Голодной школоте всё что ни дай, вкусно.
Я вырос на печке.. Мне видео душу греет.. Спасибо Вам.. Жду к себе на огонек..
Спасибо! Очень приятно читать такие комментарии!
Вкусняшка! Жаль мало рецептов от любимой Парасковьи Никитичны! Здоровья ей! Спасибо за видео!
Картофельная запеканка! Мне дедушка готовил, он из Архангельской области.
Вот даже звук готовки какой то домашний и умиротворяющий...
А у меня бабушка точно так же готовила пюрешку, но на тесто и края подгибала. Потом на противень и в печь. Получались ватрушки. Горячие, корочка хрустящая, с парным молоком, вкуснее не ел. А этот рецепт называется картофельная запеканка.
Да, обычно драчёна - это всё-таки яичница. Но у нас в Новгородской области называют так что-то вроде картофельной запеканки. Возможно, что это происходило постепенно. Например, изначально это была действительно яичница с картофелем, но со временем из-за бедности хозяйств стали добавлять всё меньше и меньше яиц. В итоге картофеля стало больше, чем яиц. Но это всего-лишь моё предположение.
@@remestvo Такое блюдо моя бабушка называла картовник. Драчёну она тоже пекла, но это было что то совершенно другое. К сожалению рецепт не помню. Помню только, что было очень вкусно. С уважением из Нижегородской области.
@@НиколайСорокин-к2л спасибо Вам за то, что поделились воспоминанием!
Тот самый рецепт моих прабабушек из с. Медведь, Новгородская обл. Часто драчену готовили вечером, затем на всю ночь оставляли в печи. Утром была еще теплая. Молоко и драчена, отличный завтрак. Спасибо за видео.
Спасибо за такой информативный комментарий!
@@remestvoВам спасибо, за видео.
Моя бабушка делала такое блюдо,только называла Картовник)спасибо за видео ,вы вернули меня на минутку в детство ❤
ПИЦЦЫ-БУРГЕРЫ ШМУРГЕРЫ И ПРОЧАЯ ЧУШЬ.
ВОТ ЭТО ЕДА!!!!!!👍👍👍👍👍👍
Это тот самый момент, когда жалеешь, что дома нет печи. Спасибо за видео!
Запеканка или просто картофельник
Эээээх не грели вы бока на русской печи,вот это то что называется здоровье. Такого вы не ущутите нигде, это несравненное ощущение.
В духовке сделайте
@@elenasonutch9928В духовке аромат не тот. Это как сказать пожарьте шашлыки на сковороде
Спасибо большое за видео, благополучия здоровья и долгих лет вашей бабушке🙌❤️
Спасибо за добрые слова.
Её не стало год назад. Теперь она в наших сердцах. Жалею, что мало записывал на видео её знаний о старинном быте.
@@remestvo мои соболезнования.Когда умерла моя бабушка мне было 19 лет сейчас 28,понимаю что с ней умерла вся история и кухня.И как же жалею что тогда не узнал у неё о многом,то что готовила только она.Жаль что осознание приходит порой очень поздно.
Спасибо за видео, это история, давно искала этот настоящий рецепт, мужу бабушка в Могилёвской области делала в печи
Да, интересно было бы посмотреть, как драчёну в Могилёвской области делали!
@@remestvo её называли там не драчена ,а калатуша и именно делали в русской печи ...
Подскажите, а как летом готовили и хлеб пекли неужели в жару топили русскую печь? Спасибо
@@ОльгаЕфремова.Д.ВТопили рано утром, до дойки коровы, почти каждый день. Нужно было готовить не только себе, но и большие чугуны для скотины варили. Отдыхала в детстве у бабушки в деревне. Сейчас страшно подумать, как старые бабушки с этими огромными чугунами справлялись
Так в детство потянуло.....
Какая красота, настольгия❤❤❤❤
Так готовила в давние времена моя свекровь Столярова Дарья Петровна. Вкуснотиищаа! Царство ей небесное!
А откуда она была родом?
Купила 2 кило репы .
Захотелось , не знаю почему .
Сварила и ела с растительным маслом и ржаным хлебом .
Ого , как вкусно!!!
Или репа вкусная , или в организме репы не хватало .)
Это действительно отличный продукт. Да её даже в сыром виде можно есть!
@@remestvo понятно . Спасибо .
А когда я жила в деревне и бабушка готовила в печке,это блюдо называлось гуленник,вместо картошки использовали варёную морковь,остальное тоже,блюдо называлось морковник,,а драчена на сковороде,молоко,яйца,мука,соль.
Спасибо! Это интересные сведенья. А подскажите, в каких краях деревня?
@@remestvo Север Нижегородской области
@@znatocмоя бабушка также готовила драчену
@user-mb4vs7nj6c , а в каком регионе она жила?
@@remestvo Ковернинский район Нижегородской области
В русской печи в доме летом много не приготовишь- жарко… А кто помнит плиты во дворе под навесом от дождя , где мамы и бабушки летом готовили еду на дровах? Дрова берегли на зиму, а в такую плиту закладывали сушняк, обрезанные ветки плодовых деревьев в том числе….Когда готовили, аромат был такой , что невозможно было устоять от того, чтобы не попробовать, даже тогда, когда есть и не хотелось! Плита такая , конечно без духовки была, но еда , на ней приготовленная, в разы вкуснее была , чем летом на газовой плитке. Устанавливалась такая плита специально к лету, чтобы избежать жары и мух в доме, и чтобы летом в доме держалась прохлада… И конечно ,это уже другая история, но до сих пор я помню аромат готовящейся пищи от этой плиты во дворе ….
У нас называют это блюдо яи'шня,сверху смазывают ещё сметаной, в остальном все идентично,едят горячую с холодным молоком,(Новгородская обл.)ее до сих пор готовит наша мама(свекровь),,👍😋русская печь глинобитная.
Спасибо за интересные сведения!
А в каком районе Новгородской области, если не секрет? )
@@remestvo , у нас в деревне тоже так готовили драчену, Новгородская обл, Валдайский р-н
Интересно! Спасибо ) Видимо это характерно для многих районов Новгородской области
Моя бабушка так делала, только в обычной духовке, у нас была простая печь, шведка.
Просто медитация какая -то!
Да, в детстве всегда было очень интересно наблюдать за тем, как бабушка растопляла печь и готовила в ней.
Так готовили в детстве моей бабушки. Только блюдо называли картофельник. Спасибо за приятное видео)
Спасибо за просмотр!
На Урале называют картофельной селянкой, моя бабушка сверху ещё смазывала домашней сметаной , и тогда получается очень вкусная корочка сверху.
Да, представляю, как это вкусно!
Аппетитно! Спасибо за видео)
Душевно
интересное видео, мне очень понравилось, спасибо
Как атмосферно и уютно!
А в Тамбовской области драчена готовилась из пшенной каши( вместо картошки - пшенная каша) .И больше похожа на сладкую запеканку,потому что с сахаром.Вкус детства...бабушка Дуся в русской печи готовила.Дерябина Евдокия Петровна..Царствие ей небесное.
Да, в нашей деревне драчёна весьма странная. Я её такую с детства знаю. Но потом оказалось, что в других местах драчёну делали чаще из муки и яиц.
@@remestvo В нашей местности (Нижегородская обл.) драчену делали из муки, яиц и молока. А в точности такое же блюдо из картошки, как у Вас, большинство называют "картофельник", а некоторые еще раньше называли "яблошник" почему то). А из пшенной каши запеканку с яйцами называли "пшенник".
Каждый второй коммент про царствие, как на кладбище попал
Планета Земля - одно сплошное кладбище 🌍
Вкуснотища:))
Ел очень вкусно
В вологодской области
Е
Спасибо большое за видео )
Вы молацы люблю таких людей
Спасибо!
Так варю картошку в мундире для пирожков, совсем другой вкус получается. Спасибо подруга дагестанка рассказала, а раньше всегда чистила.
Да, это важный момент!
Хорошо, что подруга - дагестанка: а то ведь, кроме дагестанцев, никто и не предполагает, что картофель можно, а иногда и нужно, варить в мундире.
У нас в Великом Новгороде картошка в мундире - любимейшее блюдо )
Супер, сверху ещё бы сметанкой с зеленью и можно с ума сойти)
Я вырос на такой еде,из печи
Было бы очень интересно узнать побольше об истории этого блюда. Например, примерно когда его начали готовить и что использовали до того, как в старом мире появилась картошка.
Я только после публикации этого видео узнал, что драчёной в разных местностях называют немного разные блюда. У нас это картофельная запеканка, замешанная на куриных яйцах, а где-то это скорее яичница. О драчёне писал Похлёбкин, если не ошибаюсь. У него можно почитать.
Приятного аппетита!!!🤪🤪🤪
У нас такое блюдо называли картовник,а драчена это совсем другое
Да, в большинстве случаев драчёна - это яичница. Но на востоке Новгородской области драчёна картофельная. Так сложилось 🤷♂️
Драченой в кулинарии называют запеканку, сделанную как драники, то есть из тертой (драченой) картошки.
Да, это весьма любопытно, что под одним названием бытуют довольно разные блюда.
Точно, моя бабушка из Гомельской обл,Беларусь картошку натирала на крупной тёрке,соль,яйцо иногда без яйца потому чугун складывала чередуя натёртую картошку с жаре жареной мелко порезанной свининой прослойкой с луком, сверху был слой тёртой картошки смазывала сметаной и запекала в печи, это очень вкусно.Поэтому я всегда думала, что название домена от понятия драть картошку , оказывается есть и другие рецепты этого блюда.Бабушеа была 1894 г р
У нас до сих пор такое блюдо дома есть.Тесто в нём размешиваем.
Добрый день! Вы из каких мест?
@@remestvo добрый день!мы живём в Кировской области 🌲🌲🌲
Драчена моя мама готовила из пшенной каши и много яиц
В Минской области моя бабушка готовила это блюдо под названием комы. Повторить вне русской печи невозможно
У нас говорили "камы" это толченая картошка с жареным луком
Вы удивитесь, но есть еще и духовки
Так это же запеканка.
Картофельная
Моя бабушка знатные вкусняшки в русской печи готовила,печь прадед сам сложил,а сейчас и современная есть,да снизу все горит,сверху не пропекает, современные печники не знают в печках толк.
Да, сейчас многие тонкости этого искусства утрачены. Но энтузиасты, изучающие традиционные русские печи, ещё есть!
Все умеют, вас бабка обманула
Абсолютно не так драчену готовили. Она была ближе к омлету, с хорошей скваркой, с добавлением муки, а картошка к ней вприкуску шла.
Да, общераспространённый рецепт - это тот, который вы описали. А перед вами конкретный современный этнографический способ. В других местах будет другие варианты. В другое время тоже были другие варианты.
Но вот в деревне Горницы Новгородской области в конце XX в. это блюдо называли драчёной. Такие дела.
Я тоже помню бабушкину драчену, картошки там никогда не было, был пушистый, тающий во рту пирог-омлет. Нижегородская область.
@@ОльгаСоколова-д8та в Тверской области драчена это блюдо из картошки.
Что шепчет
Заклинания 🪄
Интересно, там вкус яйца хоть чуть-чуть чувствуется или нет?
Не особо так. Но и не сказать, что это просто картофельная запеканка. Яйца придают этому блюду особый вкус.
Типо запеченное картофельное пюре?
Да. Но это, как я сейчас понимаю, рецепт который сложился в голодные военные годы. Так как более ранние рецепты предполагают значительно большее количество яиц. Т.е. изначально - эти была в большей степени яичница, чем картофельная запеканка.
Драчена бабушка делала как шаньгу с картофеля
А раньше и масло сливочное свое было...нищает деревня(((
Можно сказать, что у нас на Новгородчине деревня уже почти исчезла. Теперь это не деревни, а дачные посёлки (
И сливочное, и топлёное масло часто использовали, и нутряной жир топлёный долго хранили и использовали.
Картофельная запеканка
Это в городе так называют. А в деревне драчена.
Здравствуйте. а где можно почитать книги с таким шрифтом? это буквица или глаголица?
Здравствуйте! Этот шрифт мы сделали по мотивам берестяных грамот, найденных в Великом Новгороде (gramoty.ru/birchbark/ ). Если хотите такой шрифт установить к себе на компьютер, то можем прислать файл.
@@remestvo Вы можете загрузить шрифт на майл облако или яндекс диск? Спасибо.
Untik Air ,ссылка на шрифт yadi.sk/d/9Qd9vCZL_WYf8w
Всем здравия! Я может что то не догоняю… но когда блюда из картошки стали нашими традиционными, старинными блюдами?
Здравствуйте!
Это смотря что считать стариной. Картошка в народной русской кухне используется с 1 половины XIX в. И может показаться, что XIX в. это не такая уж старина. Но парадокс в том, что большинство людей не знают имён своих предков, которые жили хотя-бы во второй половине XIX в.
Гармошка же тоже считается русским традиционным музыкальным инструментом, но при этом получила распространение даже позже, чем картошка 🥔
Изначально там была репа.
@@remestvoпочему с 19 в.? Картошку завезли на Русь ещё при Петре Первом.
@@ЕленаМишина-й7жесли мне не изменяет память, то вроде она не сразу вошла в рацион крестьян. Они как-то долго противились ей. Но надо проверить. Сейчас уже не вспомню источник, на который опирался. Может быть у Похлёбкина про это есть подробнее или у других авторов. Возможно, что вернее было написать XVIII в.
Крестьяне стали есть картошку,которая выростала на ее цветках,а плоды сверху горькие,вот поэтому они ее не воспринимали,это как в сказке про вершки и корешки мужика с медведем
Хдравствуйте! Бог вам в помощь! Чугунокму вас алюминиевый или чугунный?
Здравствуйте!
Этот чугунный ) Алюминиевые у нас в деревне тоже были, но их не часто использовали.
@@remestvo понятно, спасибо, есть возможность приобрести алюминевый... Стоит ли? Чугунный лучше?
@@Human-gt7gx если честно, то боюсь советовать. Возможно, что чугунный лучше, но насколько - сложно сказать. Возможно, что это непринципиальная разница.
@@remestvo, благодарю!
Это не драчена
Это один из вариантов этого блюда. Так оно бытовало на востоке Новгородской области в конце XX в.
Согласен, что драчёна - это блюда больше напоминающее яичницу. В Белоруси и Украине используют чаще яйца и муку. Но в наших краях такой рецепт - картофельная драчёна.
Именно тот рецепт моих прабабушек. с.Медведь запад Новгородской обл.
в итоге смотришь - большинство рецептов по принципу "шо было, то и накидали"... те же пицца, фондю...
@@jurok6920 народная кулинария она такая )
@@jurok6920У печки своя специфика, не будешь туда-сюда чугунок таскать и помешивать. Закинул продукты и оно томится,
Жалко, что яйца не от домашних кур
Это да :(. Даже в деревнях сейчас не везде можно найти яйца домашних кур
аааа шелуха от яйца упала прям в картошку аааааа
Дополнительный кальций 😈
Только не шелуха, а скорлупа)))) я тоже заметила, что автор ответил, валяюсь со смеху!!!
По факту это просто картофельная запеканка на молоке. Не слишком щедро удобренная маслом. Уж очень рачительная хозяюшка.
С хорошего топлёного молока много масла вытапливается, так что масла много не требуется.
Вы слепая? Не видели, какой кусман масла положили в пюре, когда потолкли картошку?
Зачем в конце видео стих про тараканов??? Все настроение испортили,,, еда и тараканы,,,,???.
Ну это же Есенин! 🥹
Не люблю картошку ни в каком виде.А без мяса вообще ерунда.
Это и прекрасно, что у всех разные вкусы )
Не знаю, есть ли у вас информация о войне. Война в Украине ужасна. Путина сейчас часто сравнивают с Гитлером - и не зря. Он начал неспровоцированную войну и безжалостно атакует гражданские объекты. Он манипулировал общественным мнением, спровоцировал конфликт на Донбассе, взял Крым, теперь хочет взять Украину. Идет очень сильный огонь и бомбежки мирных жителей и гражданских объектов. Женщины и дети умирают. Вчера начался обстрел Запорожской АЭС, которая начала гореть! По ней также стреляли танки. Весь мир ввел против вас санкции. Вы собираетесь утонуть в нищете. Акция протеста. Это ужасная война. Пожалуйста, передайте его, прежде чем UA-cam заблокирует вас.
Вы серьёзно полагаете , что русские воюют против украинцев?! Протрите глаза!!
Путин мой президент, самый лучший на земле. Его родители из Тверской области, где тоже так готовили драчену!
Какой бред!
А буде про драчьону?