Очень всё понятно и доступно. Замочил горсть изюма в теплой воде(150 гр. воды) , добавил ст. ложку сахара и щипотку сухих дрожжей , после трех часов появилась пена. Залил эту бурду в бутыль и реакция началась мгновенно, через пол часа перчатка надулась как воздушный шар ) Спасибо какналу
Доброго времени суток. Раньше не занимался домашним виноделием(гаражным, если честно),да и собственные финансовые возможности сейчас не позволяют участвовать в потреблении винного продукта современного рынка вина (а иногда хочется). При этом имею куст кишмиша черного раннего и проживаю на Юге РФ. В том году вроде что-то получилось, а в этом, что-то пошло не так... Весь процесс (от жмыха до отсутствия брожения при сах.-5 алк.-10 / на 6 литр. сусла) закончился за 14 дней. На 6 литр. сусла внес частями -1 кг. сахара. Получилась брага, как мне кажется, осадок не выпал,цвет не прозрачный. Может быть подскажите, что мне предпринять, дабы усладить собственным околовинным продуктом (может чрез долгое время), изголодавшийся нарзаном организм.))Спасибо.
Здравствуйте.может быть вы мне скажите ,почему у меня перчатки вызосываетса в внутр ёмкости?мето того что нодуватса ,они у меня высосываетса во внутр балона..
1. Какие винные дрожжи Вы используете? Какой фирмы? 2. Как определить, что засыпала сахара больше нормы и брожение остановилось? 3. . Как норму вычислить? Спасибо за видео.
для сухого вина из винограда достаточно на 5 литров перемолотого винограда добавить 5л сладкой воды (1 кг на 5л), для более сладкого вина добавить 1,5 кг в воду, но может получиться крепче, чем с 1 кг сахара
Здравствуйте.у меня ситуация в первый раз такая.первое брожения было.процедила,попробовала. Добавила на литр 150 гр.сахара.и налела перчатку и поставила.второй день и перчатска не поднимается.что делать.почему?заранее благодарю
После выжимания ,через 5 дней ,сахар добавляю а не до !Брожение работает активнее без сахара !Потом можно спустя 5 дней ,смотря если шапка появится !Про температуру точно !Без сахара после отжима в перчатках сделал не сколько дырочек ,все равно взорвалась перчатка ,сахар это убивает ,но после 5 дней можно !Ни какой воды ,дрожжи ,спирта нет!
@@tuborg7674 В моей полосе виноград не особо прирастается,поэтому приходится делать из других ягод,у которых сахаристость маленькая) поэтому сахар добавляю сразу)
Здравствуйте. У меня как раз такой случай. В начале было бурное брожение. После того как отделила от мезги, добавила сахар брожение прекратилось. И уже ни как не бродит. Значит уже не получится? Можно выливать в унитаз?( я думаю много сахара)
Здравствуйте я вот вино раньше не добавлял сахар думал свой сладок хватит но потом после бражене уменя такой кислый и без вкуса и без градусов что та получилос
первый замес сахара отбродило 10 дней и все , добавил столько же сахара и ноль, поставил в теплую воду в ванне перчатка поднимается , вода остывает и падаети так каждый раз, пошел купил дрожжей винных, и ни чего не произошло, добавил еще сахара ноль эмоций, при переливе, не выкинул эмульсию, смотрю а она бродит, но перчатка сверху не поднимается, хотя она не дырявая, добавил чуть эмульсии в основное, но ни чего, сегодня утром смотрю перчатка даже во внутрь банки вся ушла))), ну уже все перепробовал незнаю что дальше делать, так и мучить в ванне еще пару недель, надоело, конечно теплой водой я температурный режим нарушил , но при этом похожее на брожение начиналось, как будто для брожения ему надо 40 градусов
Купи в аптеке шланг от капельницы... Там иголка медицинская как в шприце... Иголку в крышку ведра, конец шланга в стакан с водой... Колхоз, но на первое время сгодится..
Почему дрожжи из магазина не самый лучший вариант?В другом видео семья делает по 300л.яблочного в год и нормально.Они добавляют 70грам на 20 литров.Я добавил 50грамм на 25 литров.
Четвертый день стоит мезга и не бродит. Запах кислого сока ощущается, что не так? Черный виноград Изабелла. Каждую ягоду снял с веточки. Покрыл крышкой в пластиковом ведре
@@МалаяКабарда-й1ь А я попробовала в одну бутылочку добавить спирт и получилось вино как крепленное , но ничего так , вкусненько и вкус и запах приятный и пьётся легко .Подруга у меня ничего бутылочку между делом оприходовала
@@МелисандраФостер Ну если подруга бутылочку оприходовала 😋 значит хорошее получилось вино. Но я, например, сразу чувствую присутствие спирта или водки в вине, т.е. естественный вкус всё-таки меняется. Что ж, приятного винопития. Когда моё вино будет готово я за вас выпью чарочку 💖
А если при изготовлении домашнего вина из винограда в жмыхе (причем я все делал согласно инструкции, возможно они были в винограде изначально,) обнаружились червяки, это опасно?
Привет Любителям ентаго дела! Вот тоже решила примкнуть . Чой то у меня 10 дней перчатка задорно стояла, а потом упала, И вот по сему у меня вопрос, а если добавить природных дрожей - то есть - сливы упали в саду. Снять с них кожицу и забубенить в бутыль этот. ммм? Как думаете, сработает? Да еще и развеселить теплым стаканчиком этого же вина с сахаром?
Как результат, получилось? Вы сливовое вино ставили? У меня со сливой проблем не было, падает перчатка недели через две, подсыплю немного сахара и опять стоит. 2 месяца бродило. Сейчас оно уже выдержано, сегодня пили, класс. А вот с черноплодкой не идет процесс. С мезги сняла - 2 недели бродило и упало. Позже подсыпала горсти две черного изюма - еще 2 недели и все. Сейчас стоит сладкое, градуса мало, пленка тонкая сверху. Думаю, может ягод облепихи подбросить, кислотность повысить, чтоб уксусным дрожжам не дать развиться??? Ума не приложу...
Добрый день, прошу срочно помощи, с видео не понял, так что же делать если много сахара (мой случай) вино на вишнях после трех недель брожения добавил сахар, и все стало, спирт не набрало, и остальные варианты 100% тоже не подходят, а сусло сладкое очень, как спасти вино?????
@@Vderevne777 большое спасибо за быстрый ответ, думаю розбавить водой (и так я ее не добавлял к суслу) и брошу чуть мизги с соком с виноградного вина, как раз вчера давил. Что Вы думаете о таком варианте?
@@Vderevne777 Приветствую Вас оно было готово но не знаю открыта была крышка или как спирта нет дозы нету но цвет и все остальное нормальное что мне сделать
@@ЭлджанКарабахский не совсем понял. Если оно готово,то спирт должен быть. Купите градусник,который измеряет обороты в вине. И уже потом исходя из этого нужно думать дальше. Как измерите сколько оборотов напишите потом мне.
У меня после выделение со жмиха бродил около 7 дней потом советовали снимать осадок снимал перестал бродить уже 4 дня не знаю что зделат сахар добавил сразу а потом узнал что надо било пропорционально
Благодаря сахару вино набирает градусы. Градусы могут сильно замедлить конечный этап брожения. Сахару добавишь - хуже будит. И ещё сахар в вино не засыпают. Сахар в вино доливают. Это азы))
Очень всё понятно и доступно. Замочил горсть изюма в теплой воде(150 гр. воды) , добавил ст. ложку сахара и щипотку сухих дрожжей , после трех часов появилась пена. Залил эту бурду в бутыль и реакция началась мгновенно, через пол часа перчатка надулась как воздушный шар ) Спасибо какналу
Доброго времени суток.
Раньше не занимался домашним виноделием(гаражным, если честно),да и собственные финансовые возможности сейчас не позволяют участвовать в потреблении винного продукта современного рынка вина (а иногда хочется). При этом имею куст кишмиша черного раннего и проживаю на Юге РФ.
В том году вроде что-то получилось, а в этом, что-то пошло не так... Весь процесс (от жмыха до отсутствия брожения при сах.-5 алк.-10 / на 6 литр. сусла) закончился за 14 дней. На 6 литр. сусла внес частями -1 кг. сахара. Получилась брага, как мне кажется, осадок не выпал,цвет не прозрачный. Может быть подскажите, что мне предпринять, дабы усладить собственным околовинным продуктом (может чрез долгое время), изголодавшийся нарзаном организм.))Спасибо.
Молодец. Не волнуйся.
Спасибо за информацию по температуре. Не обращал на это внимание
Здравствуйте.может быть вы мне скажите ,почему у меня перчатки вызосываетса в внутр ёмкости?мето того что нодуватса ,они у меня высосываетса во внутр балона..
1. Какие винные дрожжи Вы используете? Какой фирмы? 2. Как определить, что засыпала сахара больше нормы и брожение остановилось? 3. . Как норму вычислить? Спасибо за видео.
для сухого вина из винограда достаточно на 5 литров перемолотого винограда добавить 5л сладкой воды (1 кг на 5л), для более сладкого вина добавить 1,5 кг в воду, но может получиться крепче, чем с 1 кг сахара
Здравствуйте, скажите пожалуйста если первое брожения стояло при температуре 35-38 градусов 4 дня.Какие могут быть последствия?
Если вино после отжима мизги плохо начинает бродить,бросьте штук десят не мытого изюма... всё пойдет ОК.
Здравствуйте.у меня ситуация в первый раз такая.первое брожения было.процедила,попробовала. Добавила на литр 150 гр.сахара.и налела перчатку и поставила.второй день и перчатска не поднимается.что делать.почему?заранее благодарю
А если произошел перебор сахара, что предпринять ?
У меня в этот раз перчатка бракованая попалась😊.Палец вверх от друзей👍!
У меня тоже одна с дыркой небольшой была,незнаю как заметил)))
Не идет брожение после отделении мизги вторичной, что делать?
После выжимания ,через 5 дней ,сахар добавляю а не до !Брожение работает активнее без сахара !Потом можно спустя 5 дней ,смотря если шапка появится !Про температуру точно !Без сахара после отжима в перчатках сделал не сколько дырочек ,все равно взорвалась перчатка ,сахар это убивает ,но после 5 дней можно !Ни какой воды ,дрожжи ,спирта нет!
А из каких ягод\фруктов делаете,если не секрет?)
@@Vderevne777 Из винограда изабелла ,про других не знаю !
@@tuborg7674 В моей полосе виноград не особо прирастается,поэтому приходится делать из других ягод,у которых сахаристость маленькая) поэтому сахар добавляю сразу)
@@tuborg7674 Если виноград не очень сладкий воду добавлять необходимо иначе сусло будет прокисать
У меня всегда начинает бродить активнее после добавления сахара. Пробовала с разными сортами винограда
Здравствуйте. У меня как раз такой случай. В начале было бурное брожение. После того как отделила от мезги, добавила сахар брожение прекратилось. И уже ни как не бродит. Значит уже не получится? Можно выливать в унитаз?( я думаю много сахара)
Нет,потрясите сосуд. Взболтайте,и подождите сутки.
Я уже трясла и не раз. Перчатка надувается и через некоторое время сдувается(
@@АнастасияЦой-ъ8ф добавьте сахар,и поставьте в более теплое место без сквозняков.
Здравствуйте я вот вино раньше не добавлял сахар думал свой сладок хватит но потом после бражене уменя такой кислый и без вкуса и без градусов что та получилос
первый замес сахара отбродило 10 дней и все , добавил столько же сахара и ноль, поставил в теплую воду в ванне перчатка поднимается , вода остывает и падаети так каждый раз, пошел купил дрожжей винных, и ни чего не произошло, добавил еще сахара ноль эмоций, при переливе, не выкинул эмульсию, смотрю а она бродит, но перчатка сверху не поднимается, хотя она не дырявая, добавил чуть эмульсии в основное, но ни чего, сегодня утром смотрю перчатка даже во внутрь банки вся ушла))), ну уже все перепробовал незнаю что дальше делать, так и мучить в ванне еще пару недель, надоело, конечно теплой водой я температурный режим нарушил , но при этом похожее на брожение начиналось, как будто для брожения ему надо 40 градусов
Здравствуйте! Скажите пожалуйста что будет если добавить винные дрожжи в вино которое изначально делалось из диких дрожжей?
А для чего вы собираетесь это сделать?
Чтоб поднять процент спирта в готовом вине получиться????
@@Vderevne777секрет? Совета не будет?
Здравствуйте скажите пожалуйста вижу у вас бродит в ведре а как в нем сделать гидрозатвор?
Приветствую. У меня в ведре только на мезге сбраживается, потом я переживаю в бутыль. И там уже под перчатку)
Купи в аптеке шланг от капельницы... Там иголка медицинская как в шприце... Иголку в крышку ведра, конец шланга в стакан с водой... Колхоз, но на первое время сгодится..
Почему дрожжи из магазина не самый лучший вариант?В другом видео семья делает по 300л.яблочного в год и нормально.Они добавляют 70грам на 20 литров.Я добавил 50грамм на 25 литров.
Колония большая в покупном концентрате винных дрожжей.Природным способом такое количество в банку попасть не может,вот и бродит сверх активно.
@@АлексейЕлетенко Пишут на упаковке (винных дрожжей),что 20-40 гр на 100 литров.Разводить в тёплой воде.
Четвертый день стоит мезга и не бродит. Запах кислого сока ощущается, что не так? Черный виноград Изабелла. Каждую ягоду снял с веточки. Покрыл крышкой в пластиковом ведре
Сахара добавьте изначально,и перемешайте.
На Даче. Сегодня наконец забродило, ожило
Я поставила вино на ягодах смородины , все по рецепту .но мало градусов всего 10, можно добавить спирт , чтобы поднять градус , не испортит это вино .
Да,можно закрепить вино спиртом или водкой. В следующем году если захотите на выходе вино покрепче.то добавляйте больше сахара изначально)
@@Vderevne777 Понятно , спасибо большое .
Добавление водки или спирта в вино непременно испортит его, уж лучше постарайтесь обойтись без этого.
@@МалаяКабарда-й1ь А я попробовала в одну бутылочку добавить спирт и получилось вино как крепленное , но ничего так , вкусненько и вкус и запах приятный и пьётся легко .Подруга у меня ничего бутылочку между делом оприходовала
@@МелисандраФостер Ну если подруга бутылочку оприходовала 😋 значит хорошее получилось вино. Но я, например, сразу чувствую присутствие спирта или водки в вине, т.е. естественный вкус всё-таки меняется. Что ж, приятного винопития. Когда моё вино будет готово я за вас выпью чарочку 💖
Подскажите что делать если добавил слишком много сахара? Выглядит как сироп
Разбавьте водой.
А если при изготовлении домашнего вина из винограда в жмыхе (причем я все делал согласно инструкции, возможно они были в винограде изначально,) обнаружились червяки, это опасно?
Очень опасно,надо с осадка снять пока не поздно.
Благодарю Вас!
Привет Любителям ентаго дела! Вот тоже решила примкнуть . Чой то у меня 10 дней перчатка задорно стояла, а потом упала, И вот по сему у меня вопрос, а если добавить природных дрожей - то есть - сливы упали в саду. Снять с них кожицу и забубенить в бутыль этот. ммм?
Как думаете, сработает? Да еще и развеселить теплым стаканчиком этого же вина с сахаром?
Как результат, получилось? Вы сливовое вино ставили?
У меня со сливой проблем не было, падает перчатка недели через две, подсыплю немного сахара и опять стоит. 2 месяца бродило. Сейчас оно уже выдержано, сегодня пили, класс.
А вот с черноплодкой не идет процесс. С мезги сняла - 2 недели бродило и упало. Позже подсыпала горсти две черного изюма - еще 2 недели и все. Сейчас стоит сладкое, градуса мало, пленка тонкая сверху. Думаю, может ягод облепихи подбросить, кислотность повысить, чтоб уксусным дрожжам не дать развиться??? Ума не приложу...
@@Irina_73 вот своё только в январе пробовать буду. потом скажу как
можно ли добавить спирт на готовое вино?
Да,можно,если после разбавления крепость составит до 25 градусов,то это будет крепленое вино)
Можно, но это испортит его вкус.
Сахарь?
Все по делу.
Спасибо
Добрый день, прошу срочно помощи, с видео не понял, так что же делать если много сахара (мой случай) вино на вишнях после трех недель брожения добавил сахар, и все стало, спирт не набрало, и остальные варианты 100% тоже не подходят, а сусло сладкое очень, как спасти вино?????
Сначала добавьте винные дрожжи,они сильные и не должны так просто погибнуть.так что это единственный вариант.
Они начнут перерабатывать сахар,и вино станет не таким сладким. Как вариант немного разбавить его водой,при этом концентрация сахара будет ещё меньше.
@@Vderevne777 большое спасибо за быстрый ответ, думаю розбавить водой (и так я ее не добавлял к суслу) и брошу чуть мизги с соком с виноградного вина, как раз вчера давил. Что Вы думаете о таком варианте?
Поставил варенье. :)
У меня есть вишневое вино но не знаю что случилось по моему открылась крышка и у него нет спирта что мне сделать с ним напишите пожалуйста
Приветствую. Вы ставили бродить его или оно уже готовое?
При самых худших условиях добавляете винных дрожжей и сахара,и брожение у вас запускается вновь.
@@Vderevne777 Приветствую Вас оно было готово но не знаю открыта была крышка или как спирта нет дозы нету но цвет и все остальное нормальное что мне сделать
@@ЭлджанКарабахский не совсем понял. Если оно готово,то спирт должен быть. Купите градусник,который измеряет обороты в вине. И уже потом исходя из этого нужно думать дальше. Как измерите сколько оборотов напишите потом мне.
@@Vderevne777 измерил но дозы нет можно востоновить как бы дозу
Bez droja ne vozmojna?
возможно,если не мыть ягоды или фрукты.
Окажется всё таки надо добавлять сахар
Почему у меня перчатка не поднимается? Температура нормальная, плотность перчатки тоже в норме, сахар добавлял а перчатка не поднялась.
Нужно обязательно добавлять закваску
Перестало бродить. Добавлял и винные дрожжи, и сахар, и в тепло, и изюм. Ничего не помогает - перчатка лежит.
Может быть вино готово?
На это же опять занова можно добавить сахар и виноград он будет опять бражить
?
Где продают винные дрожжи?
Приветствую,в специализированных магазинах,а так же в интернете.
Подписывайтесь на нашу Группу в Контакте-vk.com/veseliydachnick
И еще причина: вино набрало градус.
Спасибо
У меня после выделение со жмиха бродил около 7 дней потом советовали снимать осадок снимал перестал бродить уже 4 дня не знаю что зделат сахар добавил сразу а потом узнал что надо било пропорционально
Благодаря сахару вино набирает градусы. Градусы могут сильно замедлить конечный этап брожения. Сахару добавишь - хуже будит. И ещё сахар в вино не засыпают. Сахар в вино доливают. Это азы))
Хрень ....зачем гидрозатвор на начальном этапе брожения с мезгой????????
Нет.гидрозатвор не нужен на этапе брожения с мезгой,где вы такое услышали? Я просто накрывал ведро пакетом на этом этапе.
Ну каждый, не востребованный в жизни лезет в блоХеры, к тому же малограмотные, и кому нужен твой арбуз
Ничего нового
Ну так каждый ролик от каждого автора - всё об одном и том же!!!!
Добавил винные дрожжи в сусло, и всё.. вообще никакого брожжения..((