Как выбирают раков в Ростове-на-Дону // Гастротур. 10 выпуск
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Открой вкусовые акценты России вместе с Kronenbourg 1664 Blanc безалкогольное: alcoholfree.kr...
Подписывайтесь на телеканал Пятница!:
Telegram: t.me/fridaytv
TikTok: / fridaytv
ВКонтакте: friday_ru
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/...
Сайт: www.friday.ru
#дмитрийлевицкий #гастротур #пятница
"Сколько будут вариться раки?"
"20-25 минут..."
Моя ростовская душа не выдержала такого кощунства, дальше не смотрела😅
Дважды ошибиться в названии станицы, супер)) СТАРОчеркАсская!!
Надеюсь программа ещё долго не закончится
Ирина, которая угостила кофе с селёдкой, такая обаятельная женщина. Действительно, ей надо вместе с Дмитрием вести передачу, слушать одно удовольствие
Случайно попался выпуск, посмотрел не отрываясь. Спасибо, здорово сняли! Только всё-таки станица СтарочеркАсская, а не СтарочеркЕсская)
Посмеялась, сделала выводы, захотела в Ростов на гастротур ☺️
А сколько вы насчитали ошибок в произношении названия станицы?))
Сначала ошибка в название станице, потом перепутал с городом станицу
В Подмосковной электричке диктор остановки неправильно озвучивает и что?
@Albina Rogulina Нормальные люди на канале впечатлениями делятся, а не ошибки считают. Своей "образованностью" негатив нагнетаете и токсичность показываете.
@Albina Rogulina У меня нет проблем, в отличии от Вас. Я на этом канале
интересуюсь богатствами и культурой края, с которыми ведущий знакомит зрителей через гастрономию. А Вы, " образованная" какие-то ошибки ищите. Вы случайно в замочную скважину не подглядываете? ))). Все признаки на лицо))).
@Albina Rogulina Желчь, как раз, идёт от Вас. Прочтите все свои комментарии. Учитесь жить позитивно. Желаю удачи.
Влюблена в Дмитрия и его передачу.Интересно,познавательно,позитивно👍👍👍
Выпуск потрясающий) обожаю Ростов
Раков люблю и ценю настолько, что поедание их с хлебом и капустой для меня прям какая то пошлятина, самый кайф разбирать рака по молекулам, наслаждаясь натуральным вкусом без всякого сопутствуещего, не торопясь, обсасывая каждую лапку... Вообщем, кто знает, тот поймёт. В раках едят всё, кроме жабр и панциря, а под башкой ещё и жирок соскребают. Самый вкусный рак - когда он только перелинял, и не важно, мальчик это или девочка, одинаково вкусные.
Обожаю Левицкого! Офигенный ведущий!
Многие вкусы с детства поменялись и стал есть многое чего не ел ребёнком, но до сих пор не пойму, как люди едят солёные арбузы.
А я вот не пойму,почему вы не поймёте как люди едят мочёные арбузы?🤦♀️У всех разные вкусовые предпочтения.Кто-то не поймёт почему вы едите тот или иной продукт.
ШАМПИНЬОНЫ растут и в Ростовской и в Волгоградской области! Да такие, что с кулак. В магазине таких не найдешь. А запах у них как нигде!
Родственники по отцовской линии с Астраханской обл.,правда в начале 2000х переехали к нам в среднюю полосу.Сазан это да! Но этот мелковат, первые воспоминания, мне лет пять,я из Владимирской обл. Советского Союза и услышав про рыбу на обед,уже отвращение,кости...но когда на стол положили сазана раз в 5 побольше этого и съев несколько кусков мяса с рёбер,я навсегда полюбил рыбу!
Аххах..СтарочеркЕсская,Новочеркасская,какие еще варианты?) По поводу криминального левбердона,изначально левый берег славился разными ресторанами где в 90-х любили отдыхать местные братки,тк у простого народа денег особо не было,там концетрировались в основном только они.И естественно часто бывали разные разборки и проходили встречи криминальных авторитетов.В этом вся криминальность левбердона.
Земляки накормят,а бухать попробуйте в Ростове 😉😄
62 года живу в Ростове. Сплошные сказки, где все это он увидел?
Маныческих раков искать нужно😉
их по пальцам пересчитать можно. Езжу охотиться в районе Маныча, даже егеря смеются от того что в городе на каждом углу манычский рак продается))) у них даже хитин колючий, а то что продают, это прудовые, на комбикорме взрощеные
Его уже браконьеры всего выловили.
Теперь хочу в Ростов )))
Там наверное и снимали сериал Тихий Дон .Один из любимых сериалов
Обожаю эту программу
Музей просто 🔥👍
Я помню в детстве жила в Казахстане и там арбузы и кабачки солили на зиму аак и огурцы. А в Беларуси родня по мужу и капусту в бочках и яблоки и огурцы все в бочках делали, очень вкусно было. Сейчас не делают так, только в банках немного , но бабушка сказала если мы когда приедем обязательно найдёт где взять нам вкусняшки такие.
Добрый день. Станица Старочеркасская правильно.
Как он только не назвал станицу Старочеркасскую. И СтаррчеркЕсская, и Новочеркасская🤦♀️
Как дома побывала,моя малая родина.
Курник - от слова "Курень" - это не курица, а вид постройки.
Станицы Новочеркасской нет, есть город Новочеркасск и станица Старочеркасская
ни один казак или даже любой мужчина ценящий свой нож, шашку , не будут подвергать ее тепловому воздействию , тем более жарить на нем шашлык , тупо для туристов придумали жарить мясо на шашке
Хазяйке ведущий понраося😊,у Мужа кесляк на лице😂
Прекрасный край Донской!
А мы раньше мед с помидорами ели, тоже очень и очень вкусно, племянник подсказал
Думал выпуск с Давидом Цаллаевым😁
А ещё вкусно горячий домашний чебурек со сладким чаем👍👍👍👍
В такой склад как у Димы, можно сложить всю Россию)))
На Дону кофе с селёдкой, а в Забайкалье чай с селедкой😁
Плох тот хозяин у кого из поколения в поколение учат готовить петуха. Это моё мнение,кто согласен или нет напишите интересно.
После этого,шашке,как оружию,гнездец.
Приезжайте в Новороссийск) жутко хочется ваш автограф) я начинающий кондитер(( только всему учусь, ооочень хотелось бы ваш автограф) вы просто обалденный повар, я вами восхищаюсь) и ведущий классный) приятный очень. Телеканал пятница, ты молодец) побольше выпусков)
Хорошая передача
Касяк Дмитрий , находится в старочеркаске а говорит Новочеркасск
Кто варит раки 20-25 мин ?????????? 10мин Максимум !!!!!
птичку,жалко(
Никогда не перестану угарать над казаками
Мужики,а на дону красная рыба водится? Честно сомневаюсь. Так что он за рецепт придумал или надумал? Походу петух вообще не обязательно был.
Красной нет, как и шампиньонов. Это модификации под реальность. Вместо красной обычно брали толстолоба, ну или карпа на худой конец. Да и рецепт не полный. После петуха надо было плотвичку, себелька, окуня мелкого варить до белого глаза, потом процедить бульон и дальше, как в ролике.
@@frogfroggi7144 Сейчас красной рыбы нет, раньше была, пока Азовское море не загадили. Я в детстве в деревне была и видела как шампиньоны в навозной куче на огороде росли, их специально никто не выращивал, сами по себе.
@@ОльгаЯматина-б9т никогда про красную рыбу на дону не слышал. Осетр, белуга, те да, были. Но не красная. Красная рыба у яицких казаков была.
@@frogfroggi7144 Все благородные рыбы из семейства осетровых назывались "красными". Скорее всего повар взял красную для наглядности, он же сделал акцент на то что рыба должна быть жирной.
@@frogfroggi7144 Шампиньоны были всегда!Помню в детстве собирали после дождя в навозных кучах.
А сёмга откуда у казаков?
Меня смутила картошка в ухе … да , сейчас то ее добавляют , но картошка появилась только при Петре …. Едрить
Блин, СтарочеркАсская!
Сазан смахивает на карпика очень,даже мясо другое.На фоне музыка какая то гуцульская.
Карпик 100%
Дима супер
Вот если бы ещё рецепты выкладывали?!
Я всегда пью кофе с соленой рыбой, и селедкой в том числе, так что не удивил..
Извращуги!🤦♂️😉
Тонко на чёрный хлебушек маслецо кусочек филе селёдки, сверху капельку зернистой горчицы и сладкий кофе,
Может я что то и не знаю, но откуда была на Дону селёдка? С кофием понятно , из Турции, а селёдка без холодильников долго не протянет, или насчёт малосольности выпендрёж, или селёдкой называли, что либо другое.
Оселедец (или донская селёдка) в Азовском море водилась. И водится.
Донская селёдка всегда была и сейчас есть ,и будет надеюсь.С февраля примерно селёдка идёт С Азовского моря в Дон на нерест.Она тогда самая жирная и вкусная.Обратно уже бегунок идёт его уже местные не ловят.Помню в детстве у бабушки бочки с селёдкой солились.
Когда газ рекламируешьтогда можно кататься везде.Ведь это наш общий газ,а мечты сбываются только у вас.
Станица иначе называется
Не понимаю в чём прикол урока...?
Меченые арбузы вкусные а виноград маченый к шашлыку
не знал что чел из однажды в россии отрастил бороду
Какая старочеркеская? ЧеркАсы'''''..
Слишком много морды в кадре
Уж вы определитесь ведущий где вы находитесь? То Старочеркесская то Новочеркасская, а находитесь вы в Старочеркаской некогда столице войска донского.
Ростов на Дону столица Ростовской области ,а Старочерказк это область Ростовской области ,и сельский мужичок 👨 ,что-то перепутал ,и в предью прошу не говорить ,что такое Ростов!!! Напомню для областей Ростовской области ..Ростов ПАПА :
Только что😃
Ведущий глуповат шутит и смеется иногда неуместно.
Ведущий позитивный человек по своей природе, токсичным людям этого не понять.
Черкесов выгнали и название такое чтобы не забывали чья была земля
Ваш друг губка боб
РОСТОВ ПАПА
🙂
Давид, сбрей бороду и вернись на тнт
😂😂😂👍
Тьфу, мужики, сбрейте бороды, в каком веке живем????
Да Ивлева ему далеко!!!
У Ивлева юмор плоский и поведение самодура. Пора бы амплуа сменить, столько лет одно и тоже под разными названиями. Иссяк творческий потенциал у вашего Ивлева.
Демьянова уха,что там пробовать.
Удивительный и невероятно богатый душой мой родной город 💗💗💗
Калиничу должно быть стыдно!Мини бутерброды с раковыми шейками были известны со времён ресторана"Яма".(конец 19 века в гор. Москва.)А скакой там "заложкой"-дело тридцатое!
Я была там дважды. Теперь мечтаю переехать....хотя и мой родной город богат и достаточно древний. Но я влюбилась
Ирина из музея - это любовь!Если читаете это,знайте - вы великолепны🤩
Курник, потому, что в центре делалась дырочка, и оттуда выходил дымок как из куреня. Это одна из версий, а начинки могут быть самые разные) Уха из петуха известна еще со времен домостроя, и другое ее название Юрма)
А в целом мое почтение консультантам этого выпуска, показали донскую кухню с разных сторон, очень колоритно и интересно. Сотрудница музея - просто восторг, так бы всем любить свою работу. Так вкусно рассказывала, что хочу теперь попробовать огурцы с медом)
А почему модный раковый ресторатор не сказал ничего про анальную кишку, в "хвосте" рака?😊😉
Потому что её перед приготовлением нормальный повар извлекает.Делается это легко, проворачивая на 180 градусов среднюю пластинку хвостового плавника и вытаскивая ее.
@@ИмяФамилия-ш6н Да вы что,неужели? Можно и не извлекать.)
Хотя,Вы можете поворачивать хвостовой плавник ,и продолжать варить раков 20 минут,приятного аппетита.;-)
@@ИмяФамилия-ш6н живому раку выкручивать кишечник? это делают когда раки готовы.
@@Maks13051993 Да.Рыбе тоже до термической обработки кишки вытаскивают.И в кипяток раков живых надо бросать .Дома обычно раков все варят целиком.Но в ресторанах есть технология варки без кишки, таким образом меньше токсинов из кишечника рака попадает в пищу и это более эстетично.
Очень удивился, что мочёный арбуз - это экзоика, я думал, их везде едят, не только у нас
что это вообще такое? как это делается? вкусно это или на любителя специфично, как огурцы соленые? живу на Севере, у нас зима в октябре начинается, в данный момент -32 и уже по колена снега выпало.... а где то люди арбузы едят моченые ))))
@@petrsevec вкус специфичный, ни на что не похожий, не сладкие совсем, у нас тепло ещё +6
@@petrsevec под водочку самое ТО☝☝☝✌🤪✌
Для москвичей это вообще дико🤪
@@petrsevec чуть пикантный, немного солёный, чувствуется мякоть арбуза, но ощущение которые ты хочешь получить от летнего свежего арбуза нет.
В следующий раз как приедите к нам в Ростов. Загляните в Чалтырь там готовят самый вкусный шашлык.
Где конкретно
ЭТО ПРАВДА!!!!
К ухе еще тузлук подавать нужно....Раки конечно манычские лучшие, но сейчас во всем Маныче столько раков нет , сколько их в день продают.
А посидеть в компании у нас обычно любят с шашлыками из больших кусков мяса, цимлянскими лещами и шамайкой. С отварно картошкой и багаевскими, кривянскими огурцами-помидорами ну и зелень койсугская . Запивать все это пивом, для детей узвар казачий
Как вкусно все звучит)
С лещем пивка, а с шашлыками и ушицой водочки, или самогоночки, А ещё капусты квашеной в прикуску
Что я сейчас увидела? Раки варят и так едят. И никакой обжарки в соевом соусе....Это придумки современные. Коренная донская казачка)
Правильно!👏👏👍
👏👏👏
*ДОРОГА ЛОЖКА К ОБЕДУ* Охренет как классно сначала шашкой рубил а потом этой шашкой и ел
А раков мы в своей речке ловим так что с детства знаем толк 😳
в речках не раки а рачки... к нормальным ракам, которых в килограмме штук по 5-6 отношения не имеют
И все же Раки 🦞с пивом🍺 да в баньке это кайф 💯👍вот там техника поедания раков 🦞
А то уже по рестораному
Класс!!! Самая тёплая, душевная программа! Гастротур супер!! 👍👍👍
Добрый, день, Дмитрий как всегда порадовал новым выпуском своей программы, спасибо!!!!
Дмитрий, вы такой душный и наигранный...фу
Курник не от слова «курица», а от «окуривать». Ресторатору надо бы знать.
Только ресторатор Калинич - уже все свои рестораны закрыл((. Хотя пара проектов у него была оченьдостойных.
Спасибо за выпуск!!! Казачий курень - это, конечно, ПУШКА!!! Самое лучшее заведение на лебердоне!
Сколько же раз ты неправильно назвал станицу Старочеркасскую!!!!!!!!! Просто караул!!!
Так любопытно, по северным выпускам такие хорошие добрые комментарии, за редким случаем, пишут. Приехали ребята передачу Южнее снимать и такоооой извиняюсь в комментах срач и поливание помоями развели... Это интересно всё жители областей пишут? Богатый край, а такая поднаготная... А передача отличная! Очень интересно. Даже если где то что то приукрасили))
Мой любимый город ❤ ❤❤
Чес какойто уха из петуха, ужа это рыбный суп, а петух это очень вкусная и красивая черноморская рыба, при чем здесь пернатый петух х.з.
Надеюсь это не тот петух, в натуре! Иначе хозяин плох. Петуха в суп ложили, не из-за незабываемого вкуса,а потому что он жёсткий и курица,всё равно вкуснее, а если петух пользы не приносит,не топчит, есть или нет,яиц одинаково,тогда в суп! А тут бред,специальное блюдо... Наши предки не были гурманами, хоть поесть вкусно любили они были практичными и это факт!
Петух слаще
Я не с Ростова,а Волгограда,но у нас много общего как-будто дома оказался.Впечатлений масса от кухни и культуры,аппетит разыгрался ох
Конечно ведь мы соседи
там разницы то 10 % ))))
А про шашлык на шашке вы б спросили в музее Донской Казачьей Гвардии, вот они бы удивились🤣
Казак вас бы на ту шашку и надел за такое предложение.
Слушаете легенды для туристов толстосумов. Весь "Курень" создан, что б перед приезжими понты колотить. Есть гораздо вкусней места. По мясу видно...
Пока рассказывал как есть рака весь сок вытек 8:34
Тоже заметила))
Посмотрела выпуск, супер, надо сходить в погреб, достать 🍉🍉🍉 баночку🥰😉😅👍
Ужас. Раки с майонезом и соевым соусом сваренные 25 минут.
Издевательство над раками…
Так интересно смотреть , одна страна , но настолько разные блюда и обычаи , супер 👏🏻 В Ростове арбузы 🍉 и сливы мочат , никогда не ела .. была удивлена что Дмитрий не пробывал пельмени с редькой или щукой , у нас на Урале это норма )) классная передача 👍🏻🔥
Водку в уху добавить забыли.
Надо чето с бородой делать