سينامون رولز فوق كلمة الهشاشة بطعم ينافس المطاعم،ضروري تجربوها😊👩🍳The Best Cinnamon Rolls ever
Вставка
- Опубліковано 20 січ 2025
- المقادير للعجين:
لصناعة معجون الدقيق: 1/2 كوب حليب سائل + 3 م.ك ممسوحة من الطحين
1/2 كوب لبن + 1 م.ص خل أبيض
1/4 كوب حليب دافئ + 1 م.ص سكر بودرة + 10 جرام خميرة جافة
حبيتين من البيض بدرجة حرارة المطبخ
1/2 كوب سكر بودرة
رشة من الملح
4 أكواب طحين متعدد الإستعمالات تضاف بالدريج
1/3كوب زبدة بحرارة المطبخ
الطريقة:
بعد وضع البيض و السكر و الملح و الطحين نبدأ بإضافة كوبين منخولين من الدقيق ونبدأ بالعجين،على سرعة رقم 1 لمدة 3 دقائق.
ثم نضيف معجون الدقيق و نخلط لثلاث دقائق أيضا على السرعة 1 ثم 2
نضيف الكوب الثالث من الدقيق على سرعة رقم 2 ونعجن 3 دقائق
نضيف 1/3 كوب من الزبدة في درجة حرارة المطبخ ونخلطها على سرعة رقم 1 لمدة 3 دقائق
نضيف الكوب الرابع منخول و نبدأ من أول سرعة حتى نصل آخر سرعه و إذا كان بالعجانة فأعطوعا عجن 10 دقائق
بإختصار(كل شيئ يضاف بالتدريج و يأخذ وقته بالعجن و بعد كل إضافة نعجن)
قوام العجين طري و متماسك و لين
نتركها في حرارة المطبخ حتى يتضاعف حجمها.
للحشوة
1 كوب سكر بني غامق
2 م.ك نشا
2 م.ك قرفة
1 م.ك كاكاو خام
1/2 م.ص جوزة الطيب
1/2 م.ص ملح
1/2م.ص فانيلا
للطبقة البيضاء:
1 كوب سكر بودرة
1/3 كوب جبنة كريمية
1/3 كوب زبدة بحرارة المطبخ
1/2 م.ص فانيلا بودرة
1/2 م.ص فانيلا سائلة
1 ملعقة طعام حليب سائل(لو ما بتحبوها ثقيلة ضيفوا كمان معلقة أو معلقتين لكن بالتدريج)
نخفق من السرعة1-3 حتى تتحول لكريمة
بعد فرد العجين نحتاج 1/3 كوب زبدة مذاب لمدة 30 ثانية في الميكرويف
مساحة الفرد
الطول ما بين 40-48
العرض ما بين 30-35
قياس كل حبة ما بين 3,50سم-4سم
تخبزها بالرف المتوسط لمدة عشرين دقيقة و الفرن من تحت على درجة حرارة 180°
نحمرها من الوجه خمس دقائق لحتى تاخذ اللون الذهبي
تقدم دافئة
و صحة و هنا😊
Ingredients for the Dough:
To make the flour paste:
1/2 cup liquid milk + 3 tablespoons (level) flour
1/2 cup yogurt + 1 teaspoon white vinegar
1/4 cup warm milk + 1 teaspoon powdered sugar + 10 grams dry yeast
2 room-temperature eggs
1/2 cup powdered sugar
A pinch of salt
4 cups all-purpose flour (added gradually)
Method:
1. After adding the eggs, sugar, salt, and flour, start by adding 2 sifted cups of flour and knead on speed 1 for 3 minutes.
2. Add the flour paste and mix for another 3 minutes on speed 1, then increase to speed 2.
3. Add the third cup of flour on speed 2 and knead for 3 minutes.
4. Add 1/3 cup of room-temperature butter and mix on speed 1 for 3 minutes.
5. Add the fourth sifted cup of flour and gradually increase the speed from the lowest to the highest, or if using a stand mixer, let it knead for 10 minutes.
Summary: Everything should be added gradually and kneaded well after each addition. The dough should have a soft, elastic, and cohesive consistency. Leave it at room temperature until it doubles in size.
For the Filling:
1 cup dark brown sugar
2 tbsp cornstarch
2 tbsp cinnamon
1 tbsp unsweetened cocoa powder
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp salt
1/2 tsp vanilla
For the White Layer (Frosting):
1 cup powdered sugar
1/3 cup cream cheese
1/3 cup butter (room temperature)
1/2 tsp powdered vanilla
1/2 tsp liquid vanilla
1 tbsp liquid milk
Whisk on speed 1-3 until it turns into a creamy texture.
Before Rolling the Dough:
You'll need 1/3 cup melted butter (melted for 30 seconds in the microwave).
Rolling Dimensions:
Length: Between 40-48 cm
Width: Between 30-35 cm
Individual Roll Size:
Each piece should measure between 3.5 cm and 4 cm.
Baking Instructions:
Bake in the middle rack for 20 minutes at 180
عملتها بكل التفاصيل الي بالفيديو وجد طلعت خيالية والكل كيف عليها رجعت احكي للي بدو يجرب الوصفة ما يفكر مرتين بس اعملو كل اشي بالزبط عشان تزبط وشكرا الك على هالوصفة الحلوة بتستاهلي تشجيع ❤❤
@@bayanalrafati شكرا كتير على الكلام الحلو🤍🤍كتير مبسوطة بتعليقك و رجعتك من بعد التجربة،والأهم إنها عجبتك،أكيد ضل من حشوة السينامون رول عندك شوي،خليهم رح أنزلكم وصفه تاكلوا حبه ورا التانيه وإنتوا مش حاسين،عشان تجربيها كمان وتاني مرة شكرا 😊🤍
قد ما هيه مبينه هشه رح اتطير من ايدك شيف😂😂😂😂والله انك رهيييييبه.هاي لازم اجربها
@@Amman415 🤣🤣وصف حلو
أنا عملتها اليوم🤚..شيف مش ملاقيه كلمة اوصف الطعم والعجين .وصفة فخخخخمة.طعم بحياااااتي ما أكلته،صراحه بتمنى ما حدا يزعل مني بس إنتي أول شيف بعمل وراها وصفه بالزبط وبتطلع زي ما حكت و وصفتها.حتى ابني اللي ما برضى بإشي أكلها كلها❤️❤️💯💯💯💯وصفتك بتوخد العقل.شكرااااااا
صحة وعافيه،كتير بنبسط بكلامكم لما تجربوا وترجعوا بتعليق،شكرا عالكلام الحلو🤍
@FoodHacks-962 عفوا.بتستاهلي والله💐
شيف إجيت أحكيلك إنهم في البيت اليوم طلبوا مني للمرة الثانية أعمل سينامون رول عطريقتك..بكره لثاني مرة رح اعملها.وصفتك خطييييييييييييييير خطيرة خطيرة.بالبيت عندي ما بحبو اشي.استغربت بس وصفتك قلبت المقايس لثاني مرة شكرا ❤❤❤❤❤😍😍😍😍😍😍
@@Amman415 يا عيني😊😊😊صحة وهنا
😋😍😋😍😍😍😍
شوووو أحكي لأحكي يا شيف😍😍😍😍😍😍😍 أنا بحياتي ما أكلت هيك سينابون رغم اني لفيت الكون و جربت كل الوصفات فعلاااااااا رح أحكيلك ياها من قلبي[هاد الطعم الي بدور عليه]الكل سألني عنها بعزومتي.بيضتي وجهي و كسبتي ثقتي للأبد وعملت كمان مسخن رول عطريقتك،ما ضل ولاااااا حبه لا منها ولا من السينابون.انتي صرتي الشيف المفضل عندي و نقطه عالسطر.انتي ابدااااااع و رح توصلي العالميه و تذكري كلامي.ممكن لو سمحتي تغيري العنوان وتكتبي سينابون فوق مستوى الهشاشه بمليون مرة❤️❤️.يالله بستنى كل فيديوهاتك الجاي
@@MarroArab-uf6dj 😊😊🤍ما بتتخلي أديه فرحتيني بهالكلام،صدقا رفعتي معنوياتي،شكرا كتير على كل كلمة،يالله إختاري عنوان على ذوقك للفيديو و بوعدك أغيره😊
ما أحلاكي❤️عسل يا شيف طيب أنا بقترح تكتبي سينابون فوق كلمة هشاشه لانه فعلا هيك كانت👍
@MarroArab-uf6dj إعتبريه صار🤍.هلأ رح اغيره
إجت الوصفة بوقتها مبينه خفيفه من جوا فعلا😍رح أعملها بعد يومين وأعطيكي رأيي بكل صراحة لإني ياما جربت وكانوا ناشفين،رجعوني يا جماعة👍.بدي أقسمها بالنص وأعمل حبات أصغر زي ما حكيتي لإنها لبوفيه عزومة
كيف طلعت معك
@@MarroArab-uf6dj ممتاز،صحة وهنا،لما تعمليها أعطيني رأيك👍🤍😊
لسا بكرا عزومتي👍
احكيلي كيف طلعت بدي اعملها
خرااااافيه وفوق الوصف نصيحة إعمليها .انا عملت كل الخطوات والمقادير عطريقتها بالزبط روووعة
يعطيكي العافية شيف،أبدعتي❤❤أنا بحبها كتير زيك،طريقتك فيها تميز،راح أجربها
@@M.J.jo1 أنا واثقة رح تكوني راضية كتير عن النتيجة👍🤍
يسلم ايديكي 😍😍😍😍
@@hadeelaltaher6750 وإديكي🤍
تسلم ايدك ❤❤
@@abist_almukawinat وإيدك🤍😊
ياسلااااام 😍
@@meznoudiothman5804 لازم تجربوا و تشوفوا قديش يا سلام عن جد😊
@FoodHacks-962 انشاء الله يارب 🙏
زبده مش في مكونات في صندوق وصف ياريت بالجرام ذبده وينفع صوص من غير جبنه علشان مش بحبها اي بديل ويكون يدي نفس طعم
أهلا أسماء،شكرا نبهتيني،الزبدة مكتوبة مع الطريقة مش بالمقادير،عدلتها هلأ،بالنسبة ل 1/3كوب تعادل 75جرام،وبالنسبة للبديل ممكن ،كتبتلك الطريقة
مقادير حصرية إلك😂75-80جرام زبدة،كوب حليب مكثف محلى،1/2م.ص فانيلا سائلة و1/2م.ص فانيلا بودرة،رشة ملح،وخففي تدريجي بالحليب بإستخدام المعالق