[ホワイトレディ]シェイクの基本カクテルを練習しよう！(カクテル)
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- Опубліковано 12 жов 2024
- [ホワイトレディ]
バーテンダーのシェイクの練習によく使われるカクテルです
先ずは基本をしっかり練習する事が私は一番大切だと思っています
ご参考にして下さい_(_^_)_
ｰ基本レシピｰ
•ビーフィータージン 30㎖
•コアントロー 15㎖
•フレッシュレモンジュース 15㎖
1.全ての材料をシェーカーに入れてシェイクする
2.冷やしたカクテルグラスに注ぐ
linktr.ee/bar_...
※こちらのURLにUA-cam動画、サブチャンネル、Instagram、アメブロ、twitter、HP全てまとめてございます
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#ホワイトレディ#カクテル#オールドフレーム
![[バイオレットフィズ]懐かしくも艶やかな味！(カクテル)](http://i.ytimg.com/vi/SFNWxIcWF44/mqdefault.jpg)
![[個人的シェーカーの振り方]今回は私のシェイク方法の解説です ご参考にして下さい](/img/n.gif)
今日もご馳走様でした。ホワイトレディ美味しかったです。
この頃時短営業の要請でお邪魔するのも難しくなっていますが、美味しいお酒を飲ませていただけるお店には頑張ってでも行くようにしますので、宜しくお願い致します。
短い時間で本当に申し訳けありませんでした
これからも宜しくお願い致します(^^)
お酒は大好きで、飲むばかりの私ですがこの動画でカクテルの奥深さや使ってるお酒の種類などなど、今まで知らなかった事を知ることが出来て勉強になってます😆ホワイトレディ飲んでみたいです✨
お酒は奥深いので面白いですよ
是非当店にいらして一度飲んでみて下さいね(^^)
マスターお疲れ様です！
こちらの動画を参考に練習させていただきます😎
基本のつくり方なので是非参考にして下さい_(_^_)_
ホワイトレディーは、「バーテンダーの母」とも言えるカクテルですよね。
そして基本中の基本。こんな、おいしいカクテルを1900年代前半に考案した先人のハリーマッケルホーンはやはり偉大ですよね。
昔のカクテルは本当に美味しい物が多いです(^^)
基本を大切にしながら作る方の技とこだわりがいただけるってホント幸せですねぇ(*^^*)
早くまたお邪魔したいです♪
その節はありがとうございます
またいつでもお待ちしております_(_^_)_
投稿お疲れ様です！
とてもためになる動画でした！！
自分の振り方によっても分量が変わってきたりするんですね！？
やっぱりカクテルはどこまでも奥深いです...
シェイクはかなり振り方で味が変わります
使ってるシェーカーや氷で自分にあう分量を決めればいいと思います！
@@baroldflame ありがとうございます！とても参考になります！
自宅で最高のホワイトレディが作れるように
毎日練習頑張ります！
お疲れ様です😀今仕事中なので中々コメント出来ないですが、自分からシェイク出来るとハウス飲みでは役に立ちますよね！ただ本業になるとひたすらに練習なのは凄く理解出来ます😄私も美術作家としてなる前にひたすらに基本とエチュードしてましたから。
つい飛ばしがちですが、どんな仕事も基本を大切にしてれば成長出来ると思います👍
趣味でやり始めるホームバーとはいえ、何もないところから始めるとなると、お酒や副材料などを一通りそろえるだけでも気が遠くなりそうなので、僕はまずとりあえず、自分にとって一番なじみやすいマルガリータを作れるようにしようと思って、テキーラとコアントローをボトルで買うことにしました。あとはジンを買えば、ホワイトレディーもできますね。あの手首を使うシェイクの仕方や、スマートな蓋の開け方、ジガーの持ち方など、練習してみようと思います。
アメリカの酒関連ウェブを色々見ていると、日本のバーテンダーは、ステアやシェイクの回数を数えたり、本当に細かい所にまでこだわっていてすごいと書いてあります。勿論、造酒にしても、ウィスキーはもう有名ですし、ジンにしても、日本の「六」がトップの部類にランクされていたりしていますし、日本の酒文化はさすがですね。
日本のレシピを見ると、スピリッツ30mlというのをよく見かけますが、アメリカではオンス単位で、スピリッツは2オンス（60ml）が多いようです。NIH（アメリカ国立衛生研究所）の規定で「1杯」の酒の量が決まっていて、アルコール量0.6オンス（14g）含まれる量ということで、40度程度のスピリッツは1.5オンス、12度くらいのワインだと5オンス、5％くらいのビールだと12オンスとなっています。カクテルによっても違うでしょうけど、スピリッツに、さらにリキュールを加えたりすると、アルコールの量は多くなってしまいますよね。なので、アメリカで見るレシピだと、完全に規定の「1杯」の量よりは多くなってしまいます。バーでもそんな量が出てくるのかはわかりませんが、僕の勤めているホテルでは、やはりスピリッツは1ショットと言われると、2オンス入れていると思います。メキシコ料理のレストランなどでは、両手で持って飲むような巨大なマルガリータを出す店も多いです。ちょっと下品ですよね。。。ただしそういうものは多分機械で作っているし、アルコール度数もかなり低く作られていると思いますけど。
が、スコットランドに行ったときに泊ったホテルのバーでは、ウィスキーは1ショット25ml（1オンスよりも少ない）とメニューに書いてありました。スコッチだと1ショットの値段は6～8ポンドくらいで、1ポンド150円としても、900円～1200円と言うところでした。（グレンリベット12年が￡5.9、ラフロイグの10年が￡6.4、ラガヴーリンの16年が￡8.3でした。）ただし、日本のヒビキは￡12.5、ヤマザキは￡14.1で、それより高いスコッチとしてメニューに載っていた唯一の銘柄はハイランドバークの18年で、￡19.9でした。ブレンデッドスコッチだともっと安くて、1杯￡4~4.5くらいでした。日本のバーでは、1杯の値段はどのくらいなのでしょうか？
僕の勤めているホテルで、例えばメイカーズマークを1ショット（2オンス）出したら、8ドルくらいですね。（ただし、たいていの方はチップを置くので結局全部で10ドルくらいでしょう。）どちらにしても、アメリカでバーボンを飲む場合と、スコットランドでスコッチを飲む場合と比べると、アメリカの方が安いかなと思います。酒屋で買えるスコッチの値段をチラホラと聞いてみると、スコッチの場合は日本の方がアメリカよりもかなり安く手に入るように聞こえますので、羨ましいです。
趣味程度で始めるのならそんなにお酒の種類は多くなくてもアレンジで遊べば十分だと思いますよ
お疲れ様です。
基本のスピリッツとリキュールで作るカクテルって、どこのバーでも飲めて、バーテンダーさんごとの飲み比べが出来るっていう点が、面白いと思ってます。
飲み手目線の意見でした。
高級なバーでも自分の味覚に合わない時はあるでしょう
いろいろ飲み歩いて好きな味のバーに行けばいいですよ😉
はぁゎぁぁ…🤤
今すぐ飲みたいです😭
お風呂上がりです笑♨️
風呂上がりにホワイトレディとはなかなかですねぇ😅
めちゃくちゃ今後の参考になるトークでしたm(_ _)m
最初ジンフィズでやってたんですが
炭酸で薄める前の方がバランスハッキリわかりますよね
炭酸あると薄めるという要素が入るのでバランスがわかりにくくなってしまうし
ホワイトレディが
楽器の練習でいう「音階」かなと
シェイクの基本練習カクテルなので、これをしっかりバランスとるように出来れば他も美味しく出来ると思います(*^^)v
自宅でシェイクしたカクテルが飲めると最高ですね。
でも飲むまでに事前準備やらシェイクする技術、片付けなどを考えるとお店で飲む方が楽だし、美味しいし。(^^)
でも、趣味という事でやってみるのもあり！かな。
なんて思ってます。(^^)
確かに自宅だと一杯つくるのにあれこれ準備必要ですからお店で飲んだほうがいいと思いますよ😅
でも最近趣味でハウスバーテンダーの方も多いですよねぇ~
こんにちは！
一杯のカクテルを作る時に何ミリリットルのシェイカーが良いのでしょうか？
宅飲みの時ステアで全て作っています。
シェイカーでキンキンのカクテルを楽しみたいので是非教えてもらえると嬉しいです！
大きいほうがより空気を含んでマイルドに仕上がるのですが、あまり大きいのは初心者には振りずらいです
350~500㎖サイズでいいと思いますよ
@@baroldflame アドバイスありがとうございます！
コロナが収まるまで大井など東京超えては行けないので、家でカクテル作ってます。息子に聞いて買った沖縄のラム（小笠原）で、昨日珍しいのを作りました。家庭なので、これで良いかなどはバーに行って確かめるまで無理だわ。このだれでも考えつようなカクテルはアメリカではなくて（私が名前を知らないからかも）、ジンとレモンと言って、作ってくれたバーテンダーはおらんかった。いつもレモンドロップでしょそれは、とヴォッカにされておった。家ではね、作れてました。
早くコロナ収まる事を毎日願うばかりです💦
竹内先生
お疲れ様です。ホワイトレディ、バラライカ、XYZ、マルガリータ、サイドカー、ウィスキーサイドカーは言うまでもなく基本ですね。いつも月末は復習もあってXYZで締めています。
素晴らしいです👏
基本は大切です！
竹内マスターお疲れ様です。
基本を忠実にやっていけば色々なところに繋がっていく。
どんな仕事もそうですね。
にしても…のみたいなぁ(笑)
一つのカクテルでも人それぞれの味があります
面白いもんです(^^;
お疲れ様です。地元ベテランバーテンダーさんが「ホワイトレディーを飲むと力量が分かる」と言われていて、それから頼むと僕が緊張しちゃいます(^_^;)
やはりバーテンダーさんはホワイトレディ練習する人多いですよね
いろんな方のを飲んでみるのも面白いですよ！
まずは、シェーカーを振る際の冷たさの克服ですか？笑
竹内さん、今日も1日お疲れ様です🙇
俺は今日、ローズマリーで一杯やってた🎵
個人的な見解としてはシェイクよりも、ステアの方が実は腕が問われるんじゃないかと思うんだけど😅
確かにステアの方が難しいです
でも先ずはバーテンダーの花形シェイクの基本練習も大切です👍
深いですねぇ
レモン15って結構酸味強そうですね
あくまでも基本のレシピです
個々の味を調節すればいいと思います(^^)
ホワイトレディ ピンクレディ ファーストレディ フラミンゴレディなどレディと名の付くものには外れがない（＾。＾）
そうですね😄
オーナー！ 経験は、時間でしか買えないですよね。
長い年月やってれば自然にそうなりますよ
(^_^;)…ｧﾊﾊﾊ…ﾊﾊ…ﾊ…
バーテンダー成りたての頃毎日作っては先輩に不味いと言われ続けた思い出のカクテル(-_-;)
今もコンディションチェックするために作ったりしてますね。
みんな最初はこのカクテルで練習しますよね(^^;
基本は大切です
1コメ