@@Eija7334 (Ingredients) 20cm chiffon mold 120g rice flour 8 eggs (medium size) (divided into yolks and whites) 90g cane sugar (or any other kind of sugar) 90g milk (or soy milk) Pinch of salt If using a 17cm chiffon mold, halve all ingredients. (How to make) (1) Separate the eggs into yolks and whites. Soak the bowl of egg whites in a bowl of ice water and chill. (2) Mix the egg yolks with a whisk until all the yolks are mixed together (3) Heat the milk in a microwave (about 30-40 seconds at 600w) (4) Pour the milk mixture from (3) into the egg yolk bowl from (2) and mix thoroughly (5) Add the rice flour to the bowl of (4) and mix well until smooth. ～Preheat the oven to 180℃. (6) Make the meringue. Add a pinch of salt to the bowl of egg whites and beat with a hand mixer. When the mixture becomes even, add 1/2 of the cane sugar and beat. (7) Add the rest of the millet sugar and make a firm meringue. (8) Pour the meringue mixture from (7) into the egg yolk bowl from (4). At first, put in about 1 cup of rubber spatula to blend the dough. Scrape the dough from the inside of the bowl and mix. (9) Add about 2 cups of egg whites with a rubber spatula and mix quickly to incorporate air. (10) Repeat (9) until there is no more meringue. (11) Pour the batter into the chiffon cake mold. (12) Give the dough a quick stir with chopsticks, drop it once from a height of about 20 cm and put it in the oven to bake (28 minutes in summer and 30 minutes in winter). Be careful not to overbake. Adjust the temperature and time according to the characteristics of the oven you use. (13) After about 10 minutes, remove from the oven once, cut 3 or 4 slits with a knife, and bake in the oven again. This will make it look like a flower has opened up and give it a beautiful baked appearance. (14) As soon as it is baked, remove it from the oven, drop it once from a height of about 30 cm, turn the mold upside down, and place the cylinder in the middle of the mold on a jar or bowl to cool. (15) When completely cooled, remove from the mold. There are various ways to unmold. I recommend using a knife to unmold because it is difficult to remove the dough from the mold because it is non-oil based. Chiffon cake is ready!
Thank you for your comment. The eggs are not measured by grams, but are made using 8 "medium" size eggs. If I weigh the eggs by grams to match either one, there will be excess yolk or excess white, which would be a waste, so I make it with 8 "M" size eggs. This is just for reference, but when weighing out the grams, I would suggest that you use approximately 160g of yolks and 240g of whites.
![Gluten Free and Fluffy! How to make rice flour cocoa chiffon cake [rice flour, gluten free, easy]](http://i.ytimg.com/vi/6S49Vnb4TXQ/mqdefault.jpg)
私の原点とも言える米粉のスイーツ、ふわぁっふわシフォンケーキを作っていきます!(^^)!
グルテンフリー、米粉100％のシフォンケーキ。
ノンオイルなのでとてもヘルシーです✨
ベーキングパウダーも使っていないのにこんなに膨らむの？！
はい、膨らむんです💛
お使いの米粉によって多少の材料の差はあるかもしれませんがポイントをおさえることで誰でも簡単にふわふわ米粉シフォンケーキが作れますよ♪
ぜひ、最後まで見ていってください(*^-^*)
良かったら評価・チャンネル登録もよろしくお願いします♡
Hi can you share recipe in english?
@@Eija7334
(Ingredients) 20cm chiffon mold
120g rice flour
8 eggs (medium size) (divided into yolks and whites)
90g cane sugar (or any other kind of sugar)
90g milk (or soy milk)
Pinch of salt
If using a 17cm chiffon mold, halve all ingredients.
(How to make)
(1) Separate the eggs into yolks and whites.
Soak the bowl of egg whites in a bowl of ice water and chill.
(2) Mix the egg yolks with a whisk until all the yolks are mixed together
(3) Heat the milk in a microwave (about 30-40 seconds at 600w)
(4) Pour the milk mixture from (3) into the egg yolk bowl from (2) and mix thoroughly
(5) Add the rice flour to the bowl of (4) and mix well until smooth.
～Preheat the oven to 180℃.
(6) Make the meringue. Add a pinch of salt to the bowl of egg whites and beat with a hand mixer.
When the mixture becomes even, add 1/2 of the cane sugar and beat.
(7) Add the rest of the millet sugar and make a firm meringue.
(8) Pour the meringue mixture from (7) into the egg yolk bowl from (4).
At first, put in about 1 cup of rubber spatula to blend the dough.
Scrape the dough from the inside of the bowl and mix.
(9) Add about 2 cups of egg whites with a rubber spatula and mix quickly to incorporate air.
(10) Repeat (9) until there is no more meringue.
(11) Pour the batter into the chiffon cake mold.
(12) Give the dough a quick stir with chopsticks, drop it once from a height of about 20 cm and put it in the oven to bake (28 minutes in summer and 30 minutes in winter).
Be careful not to overbake.
Adjust the temperature and time according to the characteristics of the oven you use.
(13) After about 10 minutes, remove from the oven once, cut 3 or 4 slits with a knife, and bake in the oven again. This will make it look like a flower has opened up and give it a beautiful baked appearance.
(14) As soon as it is baked, remove it from the oven, drop it once from a height of about 30 cm, turn the mold upside down, and place the cylinder in the middle of the mold on a jar or bowl to cool.
(15) When completely cooled, remove from the mold.
There are various ways to unmold. I recommend using a knife to unmold because it is difficult to remove the dough from the mold because it is non-oil based.
Chiffon cake is ready!
@@komegokoron 😍thank you so much..
孫が小麦アレルギーだったので、早速これを覚えておこうと思います。ありがとうございます❤
コメントありがとうございます✨
お孫さん小麦アレルギーなんですね‼️
ぜひご参考にして頂ければ嬉しいです☺️
油が入ってないシフォンケーキが好きです。今、なおさんのレシピで、２回目焼成中です。
コメントありがとうございます✨
そして、、2回目作っていただきとっても嬉しいですぅ🥹💓
米粉シフォンケーキのレシピ公開！！ ありがとう😃久々にシフォンケーキ焼こうかな～✨
コメントありがとうございます✨
ぜひぜひ❣️焼いてみてください🥰
米粉のノンオイルシフォンケーキの動画はなかなかないので参考にしたいと思います。
農家では有りませんが我が家の田んぼで取れたお米で米粉を作りたいと思ってたので米粉の作り方を紹介して頂ければ嬉しいです。
@@kamiri3744 さん
コメントありがとうございます✨️
はい❣️
米粉によって水分量は若干変わるかもしれませんがぜひ参考にしていただけたら嬉しいです✨
私の場合は米粉にする量が多いので
業者さんにお願いしております😌
参考にならずすみません🙇♀️
とても綺麗な仕上がりですね🥰✨✨✨
ノンオイルシフォンケーキを最近知っていろいろ分量変えて試行錯誤してます🤔
20センチ型で卵 Lサイズ6個で作っていましたがもう少しボリュームが欲しいと思い分量参考にさせて頂きます😊
10等分にカットする道具便利でとてもいいですね😊
コメントありがとうございます😍🫶🏻✨
私もノンオイルになるとさらに分量の微調整は必要だなというのは思いました😊
お使いの米粉によって若干水分量も変わってくると思うのでぜひ参考にしていただけると嬉しいです✨
カットの道具使ってから本当に均等にカットできるので重宝しています🥰
ふっくらしたシフォンケーキ成功しました、ありがとうございます。米を米粉にする機械はどんなものを使っていますか。
我が家も米がたくさんあるので教えていただきたいです。
コメントありがとうございます✨
そして、作ってくださり嬉しい感想までいただきありがとうございます🥹✨
私の場合は米粉は販売もしているので
専門の業者さんにお願いしています😊
参考にならずですみません🙇♀️
@@komegokoron 返信ありがとうございます。その手があったのですね。近くにあるか調べてみます。
シフォンセパレータースライサーはどこで買えますか?それも買いたいです。おねがいします
コメントありがとうございます✨
シフォンケーキカットアシスト
という名前で、楽天で購入したと思います😊
はじめまして、米粉シフォンケーキよくできました。ふわふわですー❤❤
抹茶シフォンケーキを作りたいのですが20センチ型で抹茶パウダーは何g 入れるタイミングを教えて頂きたく思います😂
はじめまして😊
コメントありがとうございます✨
参考にして作っていただきありがとうございます🥹
ふわふわに出来上がって嬉しいです❣️
20センチ型で抹茶シフォンケーキの場合、
20ｇを基本の分量にしていますが
お好みで15~20ｇで調整していただくのが
いいかなと思います🤔
また近々抹茶シフォンケーキの動画も撮るのでそちらも参考にしていただけたらと思います☺️✨
@@komegokoron
わかりました。 抹茶シフォンケーキ楽しみにしております😍😍
米粉オイルなし膨らまなくって是非作ってみたいです♪
17センチの材料教えて欲しいです。
コメントありがとうございます✨
17センチだと基本的には材料を半分にして作っていただいたら、、と思います😊
お使いの米粉によって若干水分量が変わるかもしれないので動画の生地の感じを見ていただいて作ってみてください☺️
今20センチの材料で17と12センチ２つにして焼いてます。オーブンの中では良い感じに膨らんでます。楽しみです😊
ありがとうございました♪
私も旦那さんがお米農家なので、自家製の米での料理に奮闘中です。米粉のシフォンケーキ、私も何度か挑戦しました。
市販の米粉と違い、自家製のものは粗くて、すいぶんの調整が難しいです。こちらで使われてる米粉は、どうやって粉砕されてるのですか？市販の物のようにサラサラになるのですか？
コメントありがとうございます✨
ご主人様がお米農家なんですね🌾😆
自家製で米粉を作られると
そうなりがちですね、、
私が使っている米粉は専門業者さんにお願いしています😊
販売もさせていただいているので
市販のものと変わりない仕上がりだと思います。
ただ、確かに水分調整はメジャーに使用されている米粉と同じようにはいかないというのが正直な所でしょうか😃💦
それも個性かと思って調整を楽しんでいます😊
早速のお返事ありがとうございます。私はひきっこという、機械を購入して、粉挽してます。ほうじ茶とかも粉にして、ケーキに入れたりしてます。お米は硬いので、時間もかかるし、満足のいく米粉になりませんが、おっしゃる通り、個性だと思い、思考錯誤していきたいと思います。
自家製米を自家製粉してお菓子を試行錯誤しながら作られる、、✨すごいです😍
私も日々研究ですが
これからも楽しみながら米粉生活していきましょうー💖
米粉は何処で買えますか？米粉グルテンフリー身体に良いですネ．切り替えて行こうと思っている所です．ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨
グルテンフリーに切り替えていかれるのですね☺️
米粉のお問い合わせもありがとうございます💖
数量限定ではありますが、現在こちらで販売しております↓↓
komegokoro.base.shop/
是非よろしくお願い致します☺️
今から作ろうとしています。教えてください。
予熱180度で、焼くと書いてますが、温度を変えることなく予熱で作るのでしょうか？
コメントありがとうございます✨️
予熱180度で、温度は変えずに180度で焼いています😃
お使いのオーブンにより焼けすぎてしまう場合もありますので様子を見て表面が焼きすぎりなるようでしたら少し温度を下げるか、アルミホイルなどを上に被せて焼いてみてください☺️
メレンゲを生地に混ぜる時、ゴムベラではないんですね？
米粉だからですか？
コメントありがとうございます✨
とにかくフワフワに仕上げるためにスピード勝負で泡立て器で混ぜています。
それと、違った材料をムラなく混ぜる為に泡立て器を使用します。
型に生地を流し入れる時はゴムベラを使用するのでその際1度ボウルの底から生地をひと混ぜしていただいても大丈夫です😊✨
ありがとうございました😊
米粉のレシピ探してたので嬉しいです。
早速作ってみます👍
嬉しいです☺️✨
お使いの米粉によって水分量も多少変わって来るかと思いますので色々調整してみてください😃
ありがとうございます💓
小麦粉でも材料は一緒ですか？
コメントありがとうございます✨
小麦粉でも基本的には同じかと思いますが
分量は変わってきますし、中にはベーキングパウダーを使用してる方もいらっしゃるので一概には言えません😌
米粉も、品種の違いで水分量も変わってきますので参考にしていただけたらと思います😊
@@komegokoron 早速ありがとうございます。
油は使わないのですね。やってみまーす‼️
@@mieko.W さん☆コメントありがとうございます💖そうなんです😊オイルフリーのシフォンケーキになります🤩ぜひ試して見てください✨️
ボールの、中が見えませんどうなっているのか全く解りません、もう少しカメラの位置を考えてください‼️
コメント、ご指摘ありがとうございます✨
カメラの位置をどうするかまた考えて撮影していきます😊
Sorry, but how many gram of your egg?
Thank you for your comment.
The eggs are not measured by grams, but are made using 8 "medium" size eggs.
If I weigh the eggs by grams to match either one, there will be excess yolk or excess white, which would be a waste, so I make it with 8 "M" size eggs.
This is just for reference, but when weighing out the grams, I would suggest that you use approximately 160g of yolks and 240g of whites.