Arkatena breads and buns part 1st Arkatis by Eliza
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- Ingredients for the Worker (leaven for Arcatena breads and buns): 350g village flour, 1 glass chickpeas, 4 cinnamon sticks, 8 cloves, 2 pieces of ginger, 2 dried bay leaves, a little melted nutmeg and water.
Πολλά συγχαρητήρια για αυτήν την πολύ σπάνια συνταγή.
Ευχαριστούμεν που την μοιράζεστε μαζί μας! Είστε αξιέπαινοι!
Πραγματικά διατηρείτε τα έθιμα του τόπου μας.
Πολύ σε ευχαριστούμε αγαπητή μας φίλη Λευκή. Είναι αλήθεια ότι ένας από τους στόχους μας είναι να καταγράψουμε όσο το δυνατόν περισσότερες παραδοσιακές συνταγές μας.
Ευχαριστούμε για τη δοτικότητα σας. Ναστε καλά και να συνεχίζετε γεροί και δυνατοί.
Εμείς σας ευχαριστούμε αγαπητή Σόφη, που παρακολουθείτε και προωθείτε τα βίντεο μας.
Μπράβο σας!!! Σας εύχομαι τα καλύτερα. Είστε αξιαγάπητο ζευγάρι!
Ευχαριστούμε πολύ αγαπητή Νικολέττα. θερμές ευχές.
Συγχαρητήρια σας θαυμάζω. Ευχαριστούμε για όλες τις παραδοσιακές συνταγές.
Ευχαριστούμε πολύ αγαπητή Ουρανία. Θερμές ευχές.
Μπράβο σας,που σκεφτήκατε, να μας δείξετε, αυτήν την παραδοσιακή συνταγή!
Ευχαριστούμε πολύ!
Καλωσόρισες αγαπητή Σίσσυ και να είσαι καλά. Εδώ είναι η συνέχεια, μέχρι το τέλος. ua-cam.com/video/2YKg-L7A4mA/v-deo.html
Φίλοι μου σας χαιρετώ. Τι ωραία γεύση έχουν τα αρκατενα.
Να είσαι καλά αγαπητή Μαρία. Θερμούς χαιρετισμούς.
Αγαπημένοι μου φίλοι εύχομαι να είστε καλά. Υπέροχη συνταγή πραγματικά. Δεν ξέρω αν καταφέρω να την κάνω όμως θα το προσπαθήσω. Ελίζα μου γλυκιά τι πράγματα γνωρίζεις στην κουζίνα! Μα πάντα τέλειες όλες οι συνταγές σου! Μπράβο Καλή μου είσαι πολύ αξία γυναίκα αλήθεια. Σε ευχαριστούμε που υπάρχεις. Φιλιά πολλά και στους δυο!!!
Ευχαριστούμε πολύ αγαπητή μας Φανή. Δεν είναι απαραίτητο να μπεις σε αυτή τη διαδικασία. Ούτε εμείς φτιάχνουμε συχνά Αρκατένα. Θέλαμε όμως να καταγράψουμε τη συνταγή. Στο βίντεο δίνουμε όλες τις πληροφορίες για σίγουρη επιτυχία. θερμές ευχές.
Ωραιες συνταγες.Μπραβο κυρια Ελιζα
Πράγματι όταν αγαπάς Αυτό Που κάνεις έχεις και την υπομονή, Σας Ευχαριστώ και σας Συγχαίρω για αυτή την Πολύτιμη συνταγή , Οπωσδήποτε θα την φτιάξω.😘
Ευχαριστούμε αγαπητή φίλη. θερμές ευχές.
Πολύ ενδιαφέρον ψωμί. Πιστεύω ότι είναι και πολύ νόστιμο. Ελπίζω κάποια στιγμή να έρθω στην ευλογημένη Κύπρο σας και να τα δοκιμάσω. Μπράβο σας κυρία Ελίζα. Πόσες πολλές συνταγές γνωρίζεται!!!!!!!!!
Καλώς να έρθεις αγαπητή Σοφία. θερμές ευχές.
Συγχαρητηρια πολλα για της ομορφες συνταγες σας!!!
Ειναι ολες σωστες και βγαινουν οπως της δειχνετε
Εχω κανει πολλες συνταγες σας και ειναι νοστιμοτατες!!!🌹🌹🌹
Θερμά σε ευχαριστούμε αγαπητή Μαρίνα και χαιρόμαστε για τις επιτυχίες σου. Σίγουρα χρησιμοποιείς καλά υλικά και υπομονετικά και προσεκτικά βλέπεις τα βίντεο μας μέχρι το τέλος. Θερμές ευχές.
Μπράβο σας. Πόσο φαίνεται ότι αγαπάτε αυτό που κανετε. Περιμένουμε το δεύτερο μέρος να το φτιάξουμε τώρα που θα είμαστε με άδεια
Θερμά σε ευχαριστούμε αγαπητή φίλη. Την επόμενη βδομάδα θα δείξουμε το 2ον μέρος. Κάνε την εγγραφή σου και ενεργοποίησε το κουδουνάκι για να ενημερωθείς αμέσως. Θερμές ευχές.
@@ElizaCy ειμαι τώρα σε μια παρέα και έχω μιλήσει για εσας να σας ακολουθούν. Τους είπα πόσο ενδιαφέρον ήταν σήμερα και κανένας από την παρέα δεν είχε ιδέα πως γίνονται τα αρκατενα.
@@PP-db2xj Ευχαριστούμε πολύ αγαπητή μας φίλη. Την ερχόμενη βδομάδα θα δείξουμε τη συνέχεια.
Μπράβο Λίζα!!!!
Υπέροχη συνταγή, δύσκολη ναι, αλλά αξίζει τον κόπο!!!!
Παλιά εδώ στην Ελλάδα φτιάχνανε μικρά ψωμάκια με μαγιά ρεβυθού ,σημίτι το λέγανε και το δίνανε στα μνημόσυνα. Θυμάμαι είχε ιδιαίτερη γεύση και μυρουδιά, επίσης κάνανε και άρτο με τέτοιο προζύμι που μυράζανε στις αγρυπνίες.
Ήμουν μικρή αλλά ακόμα θυμάμαι που στριμογνώμασταν όλοι να πάρουμε από αυτόν.
Συγχαρητήρια και πάλι!!!👏👏👏👏👏👏👏👏
Να είσαι γερή να μας δείχνεις όμορφα και χρήσιμα πράγματα της παράδοσης 🌺🌺🌺
Θέλω να μου πεις αν μπορούμε να φυλάξουμε από αυτό το προζύμι.
Αγαπητή Φιλιώ να είσαι καλά. Ευχαριστούμε για όλες τις πληροφορίες που δίνεις. Εμείς φυλάξαμε λίγο από αυτό το προζύμι. Το ταΐσαμε, το αφήσαμε να αυξηθεί και μετά φτιάξαμε Αρκατένα (όπως τα λέμε στην Κύπρο). Δουλεύει ως προζύμι και τα ψωμιά φουσκώσαν. Φυσικά τα αρώματα του προζυμιού που φυλάμε αδυνατίζουν. Θερμές ευχές.
@@ElizaCy Ευχαριστώ πολύ 💌
Υπέροχη η συνταγή!! Θά τά δοκιμάσαμε στα σίγουρα!! Σίγουρη επιτυχία!! :)
Ευχαριστούμε και θερμές ευχές αγαπητέ Ραφαέλο.
👍👍👍😍😍😍😍😘😘😘kalispera stine omorfi parea efkaristume
🙏👍🌹🌺😍😘🧡🧡
Βρε χαρά στην υπομονή σας.Μπραβο.
Και να σκεφτείς αγαπητή Σεβαστή ότι πουθενά δεν βρήκαμε ολοκληρωμένες πληροφορίες για αυτό το παρασκεύασμα.
Απίθανα όπως πάντα. Τωρα δεν παραπονιουμαι γιατί τα αρκετενα ήταν τόσο ακριβά. Τωρα εκαταλαβα. Χίλια ευχαριστώ
Να είσαι καλά αγαπητέ Ανδρέα. Θερμές ευχές
Μπράβο σας και εμείς τα φτιάχνουμε Κρήτη στο Ηράκλειο και τα λέμε επταζυμα
Να είστε καλά αγαπητή μας φίλη και ευχαριστούμε πολύ για την ενημέρωση.
Congratulations on the sourdough. The work is worth it. You can't buy that in any store! 😘
Dear Rita, in Cyprus, sure some shops sell that bread. 👍🌹🌺😍😘😘🧡🧡
Μπράβο σας
🙏👍🌹🌺
Елиза,
за първи път виждам да се прави квас от нахут по този начин.Не ми стана много ясна рецептата.Все още не мога да включа превод на български и трябва да попитам как точно става.Но рецептата за квас е страхотна, много е добра.
Поздрави, бъдете здрави !
Dear Elena, be well. For you, I will put the Bulgarian subtitles, although it is better to use the automatic translation from your device
@@ElizaCy Сърдечни благодарности, бъдете здрави ! Продължавайте все така да ни радвате с интересни рецепти !
Like..πολύ ωραίο ♥♥
Να είσαι καλά αγαπητή
Almira. B
Μου θυμίσατε την μάνα μου. Το έφτιαχνε στην Ζάκυνθο και το λένε Εφταζυμο 👍👍👍
Αγαπητή Άννα από την όμορφη Ζάκυνθο να είσαι καλά. Έχουμε επισκεφθεί αρκετές φορές την όμορφη Ζάκυνθο, καθότι ο Μιχάλης και 2 από τα παιδιά μας σπούδασαν στην Πάτρα. 🙏👍🌹
ποσα συγχαρητηρια να πω πια?? ποση υπομονη για να φτιαξεις το προζυμι!!! και αρωματικο προζυμι!!! ποσες ωρες δουλειας! περιμενω την συνεχει α , με πολλα πολλα ευχαριστω για τις γνωσεις που μας μεταδιδεις Ελιζα μου !
Θερμά σε ευχαριστούμε και μεις αγαπητή Τζένη για την σταθερή υποστήριξη.
Καλημερα σας!!! Εμείς στην Ελλάδα το ψωμί από προζύμι ρεβυθιου το λέμε επταζυμο. Δεν ήξερα πως γίνεται το προζύμι από ρεβύθι. Σας ευχαριστώ που το δείξατε. Να είστε καλά.!!!
Καλημέρα αγαπητή Φανή. Ευχαριστούμε που μας έμαθες ότι τα Αρκατένα λέγονται Επτάζυμα. Θερμές ευχές.
@@ElizaCy κύριε Μιχάλη, ιδιαίτερα τα φτιάχνουν στα Δωδεκάνησα. Να έχετε υγεία όλοι σας, μικροί μεγάλη.!!!
Τελειο βίντεο μπράβο! Το σιρόπι του γλυκού που αλείψατε τα ψωμια, το αραιώσατε με νερό;
Ναι, αγαπητή Missegw, παρόλο που δεν είναι απαραίτητο. Βάζουμε ανοικτόχρωμο σιρόπι.
Ελίζα και Mike πολύ ωρεα μας δείχνετε όλες σας τις συνταγές ευχαριστουμεν και μην ξεχάσετε να πάτε στην γιορτή τού κρασιού στην Λεμεσό νά μας το βάλετε νά τό δουμεν Ευχαριστώ πολύ ναστε πάντα καλά
Να είσαι καλά αγαπητέ Λάμπρο. Δυστυχώς λόγω κορονοϊού δεν θα γίνει φέτος η γιορτή του κρασιού.
@@ElizaCy Ευχαριστώ πολύ παιδια να καμωμεν υπομονή ωστου χρόνου μπορεί αν ημαστεν καλά στην υγεία να ερτουμεν να σας γνωριστουμεν που κοντά την αγάπη μας φιλιά
Πολύ καλή παρουσίαση κάνατε για την δημιουργία προζυμιού από ρεβύθια . Δεν έτυχε να δω κάπου αλλού . Μ' ενδιέφερε να μάθω πως γίνεται. Είμαι τρισευτυχισμένη που το είδα από το αγαπημένο νησί της Κύπρου , πατρίδα της όμορφης νυφούλας μου ,συζύγου του γιου μου ,που ήρθε στην Κύπρο για επαγγελματικές εργασίες , τον αγκαλιάσατε με ζεστή αγάπη και τον ενσωματώσατε στην κοινότητά σας 😃
Βλέποντας το βίντεο σας θα επιχειρήσω να κάνω και γω .
Να είστε καλά και ευλογημένοι πάντα μαζί !!
Να είσαι καλά αγαπητή Anne Zachariou. Πολύ ευχαριστούμε για τα γλυκά σου λόγια. Είμαστε σίγουροι ότι τόσο εσύ, όσο και ο γιό σας είστε εξαιρετικοί Άνθρωποι. Τις θερμότερες μας ευχές. Θερμούς χαιρετισμούς και στο γιό και στη νύμφη σας.
Γιασου έλιζά και πόλη ωραίο τα κάνεις όλα καλά. Το φαγητό σου ωραία για στα.χέριασου έλιζία.
Ευχαριστώ πολύ
michaelandreadis. Θερμές ευχές.
ΠΡΙΝ ΤΟ ΔΩ, ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΕΛΙΖΑ ΜΟΥ.
ΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΚΑΛΩ.
ΘΑ ΣΥΝΕΧΙΣΩ ΣΧΟΛΙΑ, ΜΟΛΙΣ ΤΕΛΕΙΩΣΩ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ.
Ευχαριστούμε Αγαπητή Λούλα. Το βίντεο είναι με Ελληνικό τίτλο, περιγραφή και υπότιτλους. Υπάρχει και με μεταφράσεις στα Αγγλικά. Ο καθένας επιλέγει σε ποια γλώσσα θα το δει. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί η αυτόματη μετάφραση για τις άλλες γλώσσες. Θερμές ευχές.
Καλα Χριστούγεννα με Υγεία!!!!
Ελιζα ευχαριστώ για τις συνταγες αρχισα και τις δοκιμάζω εύχομαι οι πατεραδεςμας να ειναι καλα εκει που ειναι Μπράβο σου Ελιζα!!
Elikrina mono esis exetai suntagi tou arkati
Evxaristo poli
Να είσαι καλά αγαπητή Όλγα.
.Mπραβο σας
🙏👍🌹🌺
Για σας Ελίζα έφτιαξα σήμερα τα Αρκάτενα αλά τώρα πως θα τα κάνω παξιμάδια; Και Χριστός Ανέστη από τον καναδα
Αληθώς Ανέστη και χρόνια πολλά αγαπητη μας φίλη Δέσποινα. Να είστε όλοι καλά στο Καναδά. Να τα κόψεις σε φέτες και να τα βάλεις στο φούρνο σε θερμοκρασία 100-120 βαθμούς κελσίου μέχρι να γίνουν παξιμάδια.
ΕΛΙΖΑ ΜΟΥ ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΠΩΣ ΤΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΟ ΤΡΙΨΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΡΙΦΤΗ ΜΑΣ
ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΑΝ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ. ΦΡΕΣΚΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ?
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΟΛΑ
Αγαπητή Χρυσούλα ευχαριστούμε για την ιδέα του Τρίφτη. Πιστεύω δεν είναι καλό να βάλεις φρέσκο Τζίντζερ. Θερμές ευχές.
Ποτέ θα είναι η συνέχεια
Αγαπητή Σύλβια μόλις ο Μιχάλης ετοιμάσει το βίντεο και βάλει τους υπότιτλους. Ελπίζουμε την ερχόμενη βδομάδα. Πριν λίγες μέρες ήρθες ο δεύτερος γιος μας από την Γερμανία και έχουμε κάποιες εκδηλώσεις επιπλέον.
Κα Ελίζα σας χαιρετώ. Πες μου η θερμοκρασία του τσαγιού που ρίχνετε στα ρεβύθια είναι ζεστό η χλιαρό.;
Αγαπητή Φανή αν δεν κάνω λάθος, στο βίντεο λέμε ότι πρέπει να είναι γύρω στους 70 βαθμούς.
Πόσο καιρό μπορούμε να κρατήσουμε το προζύμι αυτό των αρκατένων, και πόσες φορές μπορούμε να το ανακινήσουμε;Εχω την εντύπωση ότι οι παλιοί εφτιαχναν κάθε φορά καινούργιο
Να είσαι καλά αγαπητή Μαρία. Σίγουρα είναι καλύτερα να φτιάχνεις κάθε φορά καινούργιο. Εμείς πειραματιστήκαμε και κρατήσαμε ένα μέρος. Το ανακινήσαμε, προσθέσαμε αρωματικά και φτιάξαμε ξανά. Δεν πειραματιστήκαμε περισσότερο.
Σας ευχαριστω πολυ προτη φορα βλεπω πος γηνετε το αρκατενο προζυμι
Να είσαι καλά αγαπητή Μαρία. Την ερχόμενη βδομάδα θα δείξουμε τη συνέχεια για τα υπέροχα αρκατένα.
Εσείς τό κάνετε τό καλοκαίρι. τόν χειμώνα μπορούμε νά κάνουμε καί πως;;; Αφού ο ηλιος δέν υπάρχει;;
Στον ηλεκτρικό φούρνο, στους 40°C, στον αέρα αγαπητή Γεωργία. Θερμές ευχές.
Χαρας την υπομονη σου κα Ελιζα
Η θέληση μας έδωσε την υπομονή αγαπητή Μαίρη.
Κάποτε που θα εβρετε τζαιρο παρακαλώ καμετε αφελια με πατάτες αντιναχτες , ταβά, τζαι σουπιές καθιστές. Τα τρία αγαπημένα μου φαγια να τ’απολαυσουμε με φίλους δαμε στο Σαν Ντιεκο
Να είσαι καλά αγαπητέ Ανδρέα. Θα έχουμε κατά νουν τις επιθυμίες σου.
Μπορούμε δηλαδή τον αρκατη να τον φυλάξουμε όπως το προζύμι και να το ξανά χρησιμοποιήσουμε?
Εμείς φίλε Γιώργο, μία φορά φυλάξαμε και ξαναφτιάξαμε αρκατένα, αλλά ήταν κάπως πιο αδύνατος και με λιγότερα αρώματα.
Μπορούμε τον αρκετή να τον βγάλουμε την μιαν ημέρα και την επόμενη να ζυμοσουμε τα κουλούρια ??
Φίλε Σάββα, πιστεύω ναι, αν κάνει το προζύμι.
Χαίρετε. Μήπως μπορούμε να αγοράσουμε από κάπου τα αρκατένα σας.?
Αγαπητοί μας φίλοι ευχαριστούμε για την εκτίμηση. Εμείς δεν πουλάμε παρασκευάσματα μας. Παρόμοια αρκατένα πωλούνται στα χωριά Όμοδος και στο Κοιλάνι. Θερμές ευχές.
Αν αφήσουμε την φιζα μέσα στον φούρνο χωρίς ρούχα αλλά με αναμενο τον φούρνο στους 50 βαθμους πυραζει??
Φίλε Σάββα οι 50° μετά από μερικά λεπτά θα καταστρέψουν του μύκητες. Μέχρι τους 35 έως και 38° είναι αποδεκτοί.
Εισαι μαστορσσα σε παρακπλουθω
Θερμά σε ευχαριστούμε αγαπητή Μαρία. Θερμές ευχές.
Στην Ροδο πιάνουν προζύμι με τα βραστά ρεβυθια.Ετσι το κάνω εγώ.
Πολύ ωραία, αγαπητή Σεβαστή. Να είστε όλοι καλά στην όμορφη Ρόδο.
Παρακολούθησα την συνταγή για τα αρκατενα έχω να σας πω ότι το μοσχοκάρυδο μπορούμε να το τρυψωμε στον τρηφτη (ψηλο)δοκιμάστε το και θα δητε πολύ πιο εύκολο από την πετρα
Να είσαι καλά αγαπητή Έλενα. Ευχαριστούμε για την ιδέα του τρίφτη.
Το 2?
Έρχεται αγαπητή Κατερίνα την επόμενη βδομάδα. Κάνε την εγγραφή σου και ενεργοποίησε το κουδουνάκι για να ενημερωθείς αμέσως. Θερμές ευχές.
Πος να φιλάμε τόν αρκατη
Δεν διατηρείται.
Ελιζα μου τον αρκατη μπορουμε να τον φυλαξουμε στη καταψυξη οπως το προζυμι?
Αγαπητή μου φίλη πιστεύω όχι. Όταν φύλαξα μία φορά, μετά δεν δούλεψε.