Ricetta Zeppole di San Giuseppe - Pasticceria Poppella

Rendiamo più dolce questa Festa del Papà con le ricette di Ciro Poppella: le ZEPPOLE di San Giuseppe, con un morbido impasto di pasta choux sotto dolci amarene sciroppate ed una pioggia di zucchero a velo.
Ecco le dosi per massimo 18 #ZEPPOLE
IMPASTO:
-500g di farina
-400g di burro
-500ml di acqua
-12 uova
-10g sale
CUOCERE IN FORNO PER 20 MINUTI A 200° E 15 MINUTI A 180°
CREMA:
-500ml di latte
-250g di zucchero
-4 uova ( tuorli )
-100g di amido di mais
#LericettediCiroPoppella

[@raffaelepellicano7128]

Le uova da inserire sono medie o grandi

[@angeladegrecis6798]

Il video non è completo

[@diotriton2]

Grazie per la ricetta!
Per la crema pasticcera, l'amido è di mais o di riso (zanna bianca)?

[@salunikoh7502]

Chiedo scusa, ho letto molte ricette per le zeppole e bene o male tutte si assomigliano, intendo come quantitativo di ingredienti, solo un dubbio: non sono troppi 400 gr di burro per questa ricetta? Grazie e complimenti

[@angeladegrecis6798]

Troppo burro bastava su 500 di farina 100g

[@teresafiorucci5400]

Ricetta riuscitissima !!