Шоколадные елочные шары. Декор для новогоднего/зимнего торта
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Шоколадные елочные шары. Новогодний декор для тортов, капкейков и других десертов.
Глазурь или темперированный шоколад - 200 г (и более).
200 г я разделила на 4 части по 50 г и окрасила в разные цвета. Из данного количества у меня получилось 12 шаров.
Жирорастворимые красители (синий, желтый, зеленый, красный).
Кандурины.
Кисть широкая с искусственным ворсом.
Силиконовые формы “полусферы”: Ø 4 и 5 см.
Мастика или пластичный шоколад.
Кондитерские посыпки.
Рецепт пластичного шоколада:
• ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД. Шо...
___________________________________________
Шоколад рекомендую использовать профессиональный (Barry Callebaut, IRCA, например). Магазинные плитки не подойдут из-за различных примесей и низкого содержания какао-масла (а иногда и полного отсутствия).
Темперирование шоколада:
Белый:
Нагреваем до 45°С.
Остужаем до 26-27°С.
Нагреваем до рабочей t = 29-30°С.
Молочный:
Нагреваем до 45-50°С.
Остужаем до 26-27°С.
Нагреваем до 29-30°С.
Горький:
Нагреваем до 45-50°С.
Остужаем до 28-29°С.
Нагреваем до 31-32°С.
Рабочую t поддерживаем с помощью емкости с горячей водой. t проверяем пирометром.
______________________________________
Скидка 5% на все покупки в магазине Baker Store по промокоду (купону) TARASEVNA: clck.ru/NmNrA
Скидка по промокоду суммируется со скидкой постоянного клиента. Скидка также действует и на акционные товары.
______________________________________
См. также:
Елочки из безе: • Ёлочки из безе. Декор ...
Подборка зимних и новогодних тортов:
КАК УКРАСИТЬ ЗИМНИЙ ТОРТ. Вязание из мастики без молда: • КАК УКРАСИТЬ ЗИМНИЙ ТО...
НОВОГОДНИЙ ТОРТ. Зимнее оформление торта: • НОВОГОДНИЙ ТОРТ. Зимне...
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК: • ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК. Рецеп...
Торт Зимняя сказка (Часть 2). Ёлочки из мастики. Шары из изомальта: • Торт Зимняя сказка (Ча...
Шоколадные елочки. Декор для зимнего/новогоднего торта: • Шоколадные елочки. Дек...
___________________________________________
Контакты:
#tarasevna #juliatarasenko
VK: tarasevna
IG: / julie__taras
Сотрудничество cakeit.julia@gmail.com
Век живи, век учись!!!! Спасибо! Только на Вашем канале узнала как просто и красиво делать ёлочки двух видов, а шары , это просто бомбезная идея!!!!!! Что касается декора в виде ёлочек , то я долго искала в интернете ,и если находила , то варианты для начинающих были какими-то трудоёмкими и дороговатыми. Ёще раз спасибо за идеи декора!!!🔴🟠🟡🟢🔵🎄🎄🎄👋👋👋👍👍👍
Что тут скажешь???🤔😄 Красотааааааааа 👍💯👍
Спасибо большое !!!
Вот красота, игрушки как будто настоящие, молодец сто лайков 👍
Если пальцем ровнять шов шаров , получаем некрасивую матовую полосу, я нашла выход, слегка подогреваю лезвие тонкого ножа и аккуратно по кругу снимаю ним излишки глазури , так шары выглядят лучше, ровнее!
👍
Какое замечательно видео огромное вам спасибо ,в прошлом году оно прошло мимо меня,ну ничего,сделаю в этом,всех вам благ!!!
Очень красиво,молодец👍😃
Чудеса. Удачи вам каналу.
Спасибо!😍💕
Все гениальное просто! Огромное спасибо! 👌❤✌
Так и есть😉
Умница! Спасибо! А я жду Ваши торты!...
💓💓💓
Спасибо большое за видео 👍😍👍
Какая вы все таки молодец
За мк Огромное вам спасибо!!!
Большое спасибо! 🌹 ❤ 👏
😊💕
От всех рецептов я в восторге
🥰🥰💓
@@Tarasevna спасибо вам за красоту
Как всегда все доступно и понятно!!! Класс!!! Не понимаю почему так мало подписчиков?! Желаю удачи и продвижения каналу!
Спасибо! 💕💕😊
Очень-очень красиво! Умничка!
Спасибо! Все для вас!💕😊
Класс👍👍👍
Спасибо 💋💕🌺🌺🌺
здорово! спасибо за мк!
Круто👍, можливо спробую)
✌️😊💓
😍😍😍😍😍
Какая красота, нет слов. А какое название у таких ярких красителей? Спасибо за ваш труд, за ответ.
Спасибо! Все для вас!💓😊 Idacol
Сначала ёлки, затем игрушки, интересно, что будет следующим? Снегурочка? Дед Мороз? Или гирлянда на ёлочку? 🤔😉
Неа 😄 Вряд ли кто-то догадается)))
@@Tarasevna Мышь? Как символ года?
Нет. Вообще не сладкое и не декор на НГ))
Красивые получились!!! А глазурь, обязательно жирорастворимыми красителями красить?
Спасибо!💕 Ну вообще да)) Можно и водорастворимыми, но обязательно с добавлением жировой основы flo-coat. Иначе глазурь свернется.
@@Tarasevna Вам спасибо 😀
Какой фирмы у вас глазурь?
Здравствуйте! Какой фирмы красители здесь вы используете?)
Здравствуйте! Idacol
Красиво! Только не съедобно
Спасибо! Да, как и бОльшая часть декора для тортов)) Именно поэтому декор, как правило, не едят. Для этого есть сам торт))
Людмила Ка на вкус и цвет фломастеры разные, для меня колбаса, майонез, кетчуп и т.д. несъедобные, а мастику с глазурью всегда скушаю на торте.
@@lizastreltsova387 я имела ввиду большое количество красителя, а не мастику или глазурь🙃
Вы кожурку от апельсина кушаете?!))))
Декор, он условно съедобный, иначе не получается. Правда красителей на торте не больше чем в конфетах.
Спасибо большое! Здорово 👍 один вопрос. У меня глазурь сворачивает от жирорастворимых красителей, почему и ,что делать? Спасибо за ответ.
класс!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой марки у вас синий краситель?
Здравствуйте! Все красители Idacol.
Супер