C’est magnifique ! Votre travail est extrêmement minutieux et précis. À ce niveau, ce n’est plus de la pâtisserie, c’est de l’art. Vraiment chapeau pour cette réalisation ! 😍😍😍🏆🏆🏆🌟🌟🌟
Un travail de fou furieux de la patisserie de très haute qualité de réalisation ! Quand on se rend oompte de la masse de travail on se remet mieux les prix élevés en tête ... Et on en accepte alors la totale légitimité finalement
That's one dramatic culinary video. And I never thought I would say this one day as a non-smoker but: those cigars look very delicious. (Ps: here goes my horrible 15+ year old french: C'est trop magnifique pour être mangé.)
Quel beau travail, belle réalisation et quelle minutie !! Vraiment BRAVO Comme quoi la passion peut amener loin .... Je te souhaite de continuer longtemps ta chaîne, on est tous fan....
Amaury Guichon, c'est du lourd. S'attaquer à une de ses créations, c'est un pari plutôt osez. Je te salue bien bas, vraiment bien bas...c'est très réussi ce dont tu as fait..peux tu publier la recette en PDF..Si un jour tu as envie de venir à la l'île de la Réunion, sache que je t'accueillerai bras ouvert..merci encore pour cette réalisation
Merci beaucoup Laurent ! Pour les pdf, il va falloir être patient car je vais faire les pdf cet été pendant mes vacances ... je ne partirai pas en vacances, je bosserai exclusivement pour ma chaîne. A très bientôt et merci encore ;-)
Merci Camille, je ne vais pas me plaindre pour les abonnés car j'ai une croissance assez incroyable. Ma chaîne a moins d'un an et je ne peux hélas sortir plus de vidéos. Il faudrait que je me mette à mi-temps lol.
Un grand merci pour votre vidéo! J'ai reussi à refaire ces cigares grace à vous! Même si j'ai vmt eu bcp de peine a demouler les coque (vide d'air) du certainement a la forme de mon baton! Mais après plusieurs essais et des heures de labeurs, j'ai reussi a faire des cigars correct! Et en plus le mélange chocolat, caramel, baileys est trop bon! 5 mois que je patisse et j'ai fait les cigares d Amaury Guichon, qui l'aurait cru...! Encore un énorme merci pour votre travail et votre partage, au top!!!
MERCI. C'est magnifique. Je ne sais pas si j'arriverai à reproduire (il faudrait déjà avoir tout le matériel) mais c'est super tentant. Merci pour ce partage 👍
Merci beaucoup. J'avoue que cela n'est pas si simple à réaliser, j'ai dû avoir la chance du débutant car je n'ai pas vraiment rencontré de problème. Ensuite en toute franchise, je trouve ce dessert un peu déséquilibré au niveau des textures et du goût. On a par exemple trop de chocolat à croquer (la coque), le goût de l'alcool est trop prononcé pour moi qui ne boit pas du tout d'alcool ... Donc est-ce que le travail en vaut la chandelle ? Je ne sais pas ;)
Alors là, une vidéo de ouf ! Bravo, édifiant. j'ai adoré. Me rappelle un de mes spectacles sur Cuba et surtout ma femme de ménage vénézuélienne qui fumais le cigare version chamane. Je vous applaudis. J'essaierai
Excellent travaille, tres educative, esthétiquement agréable aux yeux at a l écoute, le theme musicale pour la coque au chocolat est digne d une scene dramatic d un blockbuster :) , une excellente source d inspiration, Merci!
Très intéressant, impressionnant ! Que de travail ! ! J ai réalisé avec succès votre Royal merci :) je ne me lancerai pas dans la réalisation de vos magnifiques Cigares mais je m inspirerai de votre Caramel onctueux au beurre salé et de votre Crémeux au bailey s pour des desserts. Merci Domi
Réalisation parfaite, tant pour le cigare que le montage le Vidéo, Sans longueurs, juste ce qu'il faut. Manque le petit verre d'armagnac, le fauteuil et la cheminée et on s'y croirait Bravo À la prochaine Cordialement
Bonjour dom j´aurais voulu savoir par quoi je pourrais remplacer le cremeux bailey vu que je n´aime pas l´alcool je viens de faire le champignon 🍄 et l´horloge y´a 2 mois un regal merci encore pour tes superbes vidéos et tes fiches techniques si bien détaillées bonne journée
Bonjour, je pense qu'il peut être remplacer par un peu ce que l'on veut. Il s'agit surtout de donner de la saveur. Perso, je n'ai pastrop aimé car il avait effectivement un peu trop le goût d'alcool et comme je ne bois pas d'alcool non plus ;)
Bonjour chef ..... Merci pour la vidéo géniale.Voici aux États-Unis le sucre en poudre et le sucre ordinaire sont deux choses différentes.A 5:50 dans la vidéo, il est dit d'ajouter du sucre en poudre, mais j'ai utilisé du sucre ordinaire .Le sucre en poudre ne fondez pas, mais le sucre ordinaire fondra à merveille pour cette recette.Je voulais simplement que mes compatriotes des États-Unis soient au courant, car ils pourraient ne pas connaître la différence.
Sympa sympa ça donne envie ! Esthétiquement ils sont parfaits ! Je sais pas s'ils sont aussi bon qu'un vrai bon cigare XD Vidéo très agréable à voir, c'est une très bonne recette ! J'essaierai sûrement !
Très impressionnant, bravo. Est-ce que la coque en chocolat n'est pas trop fragile pour être retirée du gant et manipulée sans dégât ??. Et le cacao sur le cigare ne s'humidifie t'il pas en le touchant ?. PS : ou se procurer cette bombe à refroidir qu'on voit dans toutes les émissions de pâtisserie ??
@@delaaria9779 Coucou Dela Aria je me posais la même question, mais à prés une rapide recherche sur google j'ai vue qu'on pouvait se le procurer chez cultura ou amazon etc..
Bonjour, tout d'abord superbe travail ! Pour la coque cigare en chocolat, l'astuce pour le démouler est dans la bombe à froid et le fait qu'il ne soit pas complètement cristallisé ? Est-ce que la poudre de cacao joue un rôle pour le démoulage ou a-t-elle pour unique but l'effet pour le dessert ? Ou alors un simple passage au frigo et une attente complète de la cristallisation permettrai de démouler le cigare du support en bois (+ le gant ?) Car en cristallisant, le chocolat se rétracte et serre encore plus le support ...
Bonjour, il ne faut pas que le chocolat soit totalement cristallisé car comme vous le dites il se rétracte et il sera impossible de le démouler. La cacao est là pour le visuel, il faut donc l'appliquer avant la cristallisation pour qu'il puisse adhérer. Il faut en gros que la coque soit sèche au toucher et que le chocolat ne soit pas totalement cristallisé. J'espère avoir répondu à votre question ;-)
Bonjour, Dominique. Pour le crémeux au Baileys, je me demande si on ne pourrait pas ajouter le liqueur au moment de verser la crème anglaise dans le chocolat pour éviter que l'alcool du liqueur ne s'évapore? Merci de votre réponse. J'adore vos vidéos, je les attends avec impatience!
Merci pour le partage Dom. A force de regarder tes vidéos sa donne envie de TOUTES les réaliser c'est tellement bien expliquer, détaillé pas à pas pour nous simple débutant. Est ce aussi bon que sa en à l'air ? En tout je pense que le plus dur sera de réaliser la coque en chocolat :p une fois réussi on peut je pense continué la recette XD. Petite question une fois le cigare remplis peut-on le garder au congélateur et ainsi le préparer 2 jours avant la présentation ?
Merci beaucoup Christelle. Pour le cigare et pour être totalement honnête et transparent, ce n'est pas un dessert qui m'a transcendé ... Déjà je ne bois jamais d'alcool et là je trouvais qu'il avait un peu trop le goût d'alcool. La coque au chocolat est trop présente en bouche. On n'est loin de l'effet que m'avait procuré le citron de Grolet lorsque je l'ai réalisé la première fois. Je ne pense pas qu'on puisse le mettre au congélateur ne serait-ce qu'à cause du cacao qui sera détrempé ...
Bonjour, une fois réalisés, combien de temps tiennent-ils au frais ? Autant qu’un entremet classique malgré la coque de chocolat ? Merci et bravo à vous !
Thank you for having your videos in English. I love your creations.
I don't know why I watched this. I gave up smoking years ago....! It's just a joy to watch a master at work, thank you.
Salut, c'est juste une passion pour la pâtisserie.
Je pense qu'il est un informaticien.
désolé pour mon anglais traduit par google.
lapatededom.fr
Me to !!!
Tu t’est attaqué à un chef d’oeuvre que tu a brillamment honoré 👍🏻👍🏻👏🏻
Du travail d'orfèvre .
Je suis sans voix devant un tel talent d'artiste .
Bravo !
C’est magnifique !
Votre travail est extrêmement minutieux et précis. À ce niveau, ce n’est plus de la pâtisserie, c’est de l’art. Vraiment chapeau pour cette réalisation !
😍😍😍🏆🏆🏆🌟🌟🌟
Magnifique ! c'est impressionnant la patience et la précision que vous avez. Merveilleux et félicitations, j'en suis bouche bée
Un véritable travail d'orfèvre. Tout simplement magnifique.
Bravo. Et merci encore pour ces vidéos.
Un travail de fou furieux de la patisserie de très haute qualité de réalisation ! Quand on se rend oompte de la masse de travail on se remet mieux les prix élevés en tête ... Et on en accepte alors la totale légitimité finalement
Merci ! Effectivement je viens d'acheter mes ingrédients pour le prochain dessert (à base de noisette) et je comprends pourquoi ça coûte cher ^^
That's one dramatic culinary video.
And I never thought I would say this one day as a non-smoker but: those cigars look very delicious.
(Ps: here goes my horrible 15+ year old french: C'est trop magnifique pour être mangé.)
Excellent travail !! Vous avez beaucoup d'art entre vos mains. Ne t'arrête jamais !!
Incroyable, un patron pour les badge ?
Tu mérites tellement plus d'abonnés ! Vidéo vraiment cool !
Quel beau travail, belle réalisation et quelle minutie !! Vraiment BRAVO
Comme quoi la passion peut amener loin ....
Je te souhaite de continuer longtemps ta chaîne, on est tous fan....
Thank You for sharing such a detailed video. 👍🏻
Amaury Guichon, c'est du lourd. S'attaquer à une de ses créations, c'est un pari plutôt osez. Je te salue bien bas, vraiment bien bas...c'est très réussi ce dont tu as fait..peux tu publier la recette en PDF..Si un jour tu as envie de venir à la l'île de la Réunion, sache que je t'accueillerai bras ouvert..merci encore pour cette réalisation
Merci beaucoup Laurent ! Pour les pdf, il va falloir être patient car je vais faire les pdf cet été pendant mes vacances ... je ne partirai pas en vacances, je bosserai exclusivement pour ma chaîne. A très bientôt et merci encore ;-)
@@lapatededom bonjour j'essai de réalisé tant bien que mal la coque du cigare !
Mon chocolat est tempéré mais la coque se fissure dans la longueur
Wahou c’est du travail d’artiste, la vidéo est magnifique ! Merci de nous prouver pour les amateurs passionnés que nous sommes que tout est possible !
Je suis sidéré par cette dextérité et cette precision
Merci beaucoup !
Quel merveille!!vous êtes magnifique!!C est du travail de génie bravo.😍😍👏👏
Quel travail long et minutieux ! Bravo
Tu mérite beaucoup plus d’abonne sur ta chaîne
Franchement respect 🙇🏼♂️🙇🏼♂️
Merci Camille, je ne vais pas me plaindre pour les abonnés car j'ai une croissance assez incroyable. Ma chaîne a moins d'un an et je ne peux hélas sortir plus de vidéos. Il faudrait que je me mette à mi-temps lol.
Merci Dom de partager ton sublime savoir faire t’es un chef 👏🏻👏🏻
juste monstrueux trop bien réaliser c'est une sacrer œuvre d'art chapeau l artiste
Un grand merci pour votre vidéo! J'ai reussi à refaire ces cigares grace à vous! Même si j'ai vmt eu bcp de peine a demouler les coque (vide d'air) du certainement a la forme de mon baton! Mais après plusieurs essais et des heures de labeurs, j'ai reussi a faire des cigars correct! Et en plus le mélange chocolat, caramel, baileys est trop bon! 5 mois que je patisse et j'ai fait les cigares d Amaury Guichon, qui l'aurait cru...! Encore un énorme merci pour votre travail et votre partage, au top!!!
Génial ! Je pense qu'effectivement la forme du bâton est importante... légèrement plus large a la base par rapport à la pointe ;-)
Magnifique travaille et vidéo c est un.travail de titan bravo c est splendide
Chapeau ! Quel boulot ... Le résultat en valait le coup. Merci
Mon admiration pour le chef -chocolatier!
Merci Chef de partager ton sublime de savoir-faire un grand chapeau 👍🙏🤩
MERCI. C'est magnifique. Je ne sais pas si j'arriverai à reproduire (il faudrait déjà avoir tout le matériel) mais c'est super tentant.
Merci pour ce partage 👍
Merci beaucoup. J'avoue que cela n'est pas si simple à réaliser, j'ai dû avoir la chance du débutant car je n'ai pas vraiment rencontré de problème.
Ensuite en toute franchise, je trouve ce dessert un peu déséquilibré au niveau des textures et du goût. On a par exemple trop de chocolat à croquer (la coque), le goût de l'alcool est trop prononcé pour moi qui ne boit pas du tout d'alcool ... Donc est-ce que le travail en vaut la chandelle ? Je ne sais pas ;)
Vraiment magnifique, toppisime, bravo
Encore du grand Art, bravo. A cela près : il manque le bout noirci 1 à 2 mm avant la cendre
Alors là, une vidéo de ouf ! Bravo, édifiant. j'ai adoré. Me rappelle un de mes spectacles sur Cuba et surtout ma femme de ménage vénézuélienne qui fumais le cigare version chamane. Je vous applaudis. J'essaierai
La vidéo est vraiment très très agréable à regarder chapeau !!😍
Excellent travaille, tres educative, esthétiquement agréable aux yeux at a l écoute, le theme musicale pour la coque au chocolat est digne d une scene dramatic d un blockbuster :) , une excellente source d inspiration, Merci!
C'est magnifique ! belle maîtrise !
❤ T'es grand chef merci pour ce sublime védeo et partage bravo souhaitant trés bonne continnation encore un grand bravo Dom❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
Merci infiniment
Merci pour votre recette. J'ai essayé mais j'ai modifié la recette avec un croustillant speculoos caramel beurre salé et une mousse au chocolat 😀
encore et encore et toujours superbe. Un grand bravo
Un grand merci !
Géniale l'idée du manche à balai !!!
Très intéressant, impressionnant ! Que de travail ! ! J ai réalisé avec succès votre Royal merci :) je ne me lancerai pas dans la réalisation de vos magnifiques Cigares mais je m inspirerai de votre Caramel onctueux au beurre salé et de votre Crémeux au bailey s pour des desserts. Merci Domi
Whaou quel travail c'est impressionnant 😯👏👏👏
La vidéo est une qualité incroyable ! La préparation aussi !
Merci ! Et pourtant réalisé avec un smartphone ;-)
Waouh !!!!! Magnifique ont dirait des vrais 👏👏👏👍😍
superbe mon pote du grand art....que tu rend accessible a tous encore bravos
Un vrai travail d'orfèvre, c'est absolument admirable ! Tous mes compliments !
Merci beaucoup 🤗
WOW THAT'S A LOT OF DETAIL ON THAT CHOCOLATE CIGARETTE I WILL IOVE I HAD SOME OF THOSE
Incredible! Loved it, so elegant, looked beautiful and DELICIOUS!!!! A work of art
Bonjour, superbe idée , un grand merci
Superbe ! Merci d'avoir partagé
trop bien expliqué, tres beau travail
Très beau travail. Bravo.
Tres beau travail dom bravo ❤❤❤❤🥰🥰🥰
C’est fabuleux! Bravo!
Réalisation parfaite, tant pour le cigare que le montage le
Vidéo,
Sans longueurs, juste ce qu'il faut.
Manque le petit verre d'armagnac, le fauteuil et la cheminée et on s'y croirait
Bravo
À la prochaine
Cordialement
Ptdr ! Merci ;)
Hi I really like your videos! Especially this one on amaury guichon! Could you make more of these explaining his recipies ?
Un excellent travail 👍👍👍👍👍
Franchement t'es un monstre 👏👏👏👏👍👍👍
Fantastico! Complimenti!
Bonjour dom j´aurais voulu savoir par quoi je pourrais remplacer le cremeux bailey vu que je n´aime pas l´alcool je viens de faire le champignon 🍄 et l´horloge y´a 2 mois un regal merci encore pour tes superbes vidéos et tes fiches techniques si bien détaillées bonne journée
Bonjour, je pense qu'il peut être remplacer par un peu ce que l'on veut. Il s'agit surtout de donner de la saveur.
Perso, je n'ai pastrop aimé car il avait effectivement un peu trop le goût d'alcool et comme je ne bois pas d'alcool non plus ;)
Tous simplement sublimes
مشكور يا فنان
ممكن ترجمه منفظلك أنا لا أعرف الفرنسية
Excellent recreate!
C'est magnifique ❤️👏 bravooo
Très intéressant, original: une super recette.
OUTSTANDING WORK
Thank you very much.
Superbe travail Bravo et merci
I can't tell you how great it is to see someone wearing gloves while they are working with/touching food. I love it!!! 10,000 likes!!
Bonjour chef ..... Merci pour la vidéo géniale.Voici aux États-Unis le sucre en poudre et le sucre ordinaire sont deux choses différentes.A 5:50 dans la vidéo, il est dit d'ajouter du sucre en poudre, mais j'ai utilisé du sucre ordinaire .Le sucre en poudre ne fondez pas, mais le sucre ordinaire fondra à merveille pour cette recette.Je voulais simplement que mes compatriotes des États-Unis soient au courant, car ils pourraient ne pas connaître la différence.
Sympa sympa ça donne envie ! Esthétiquement ils sont parfaits ! Je sais pas s'ils sont aussi bon qu'un vrai bon cigare XD
Vidéo très agréable à voir, c'est une très bonne recette ! J'essaierai sûrement !
Génial! Époustouflant! Merci l'Artiste.
En tout cas merci. Vos videos sont superbes.
Super vidéo et les produits sont magnifiques à quand une vidéo sur les éclair 😍😉
Merci ... N'ayant plus d'éclairage dans mon four (carte électronique qui gère l'éclairage HS) j'oublie la pâte à choux :-(
C'est fabuleux tu es un genie!!
LOL Ce n'est pas moi le génie .... c'est Amaury ;)
oui mais tu enfin vous les avez fait aussi Chef Dom ses cigares?! ;-)
Bonsoir, très belle vidéo, le caramel je le verrais bien sur une île flottante maison.
Bravo un vidéo bien détaillée et facile à suivre
DIGNE D UN GRAND CHEF 👍👍👍😘❤
Très impressionnant, bravo. Est-ce que la coque en chocolat n'est pas trop fragile pour être retirée du gant et manipulée sans dégât ??. Et le cacao sur le cigare ne s'humidifie t'il pas en le touchant ?. PS : ou se procurer cette bombe à refroidir qu'on voit dans toutes les émissions de pâtisserie ??
Non pas trop fragile ! Il faut utiliser des gants ou un chiffon tant que la coque n'est pas vraiment cristallisée.
ok merci ! et ou peut 'on acheter cette bombe à refroidir ?
@@delaaria9779 Coucou Dela Aria je me posais la même question, mais à prés une rapide recherche sur google j'ai vue qu'on pouvait se le procurer chez cultura ou amazon etc..
Love love love! Great job!!!!!!!
رائعة تبدو حقا مثل السجائر 😍😍😍😍
Merci Dominique pour ce beau partage 😍😍 à quand les même cigare qu'au chocolat au lait 🤔🤔🤔🙏🙏🙏
Avec plaisir... Mais je ne pense pas les faire au chocolat au lait, la technique restant la même 🤗
Fantastisch! Vielen Dank für diese Präsentation
Ich danke Ihnen vielmals und wünsche Ihnen bei dieser Gelegenheit ein schönes und glückliches neues Jahr.
Merveilleux comme toujours Dom!
Une question: peut-on les congeler plusieurs jours / semaines avant de les servir? 😉👍👍
Merci beaucoup ! Je ne pense pas car le cacao va être détrempé...
@@lapatededom Très utile ... merci encore mon "mentor pâtissier"! ☺
Bonjour, tout d'abord superbe travail !
Pour la coque cigare en chocolat, l'astuce pour le démouler est dans la bombe à froid et le fait qu'il ne soit pas complètement cristallisé ? Est-ce que la poudre de cacao joue un rôle pour le démoulage ou a-t-elle pour unique but l'effet pour le dessert ?
Ou alors un simple passage au frigo et une attente complète de la cristallisation permettrai de démouler le cigare du support en bois (+ le gant ?) Car en cristallisant, le chocolat se rétracte et serre encore plus le support ...
Bonjour, il ne faut pas que le chocolat soit totalement cristallisé car comme vous le dites il se rétracte et il sera impossible de le démouler. La cacao est là pour le visuel, il faut donc l'appliquer avant la cristallisation pour qu'il puisse adhérer. Il faut en gros que la coque soit sèche au toucher et que le chocolat ne soit pas totalement cristallisé. J'espère avoir répondu à votre question ;-)
Bonjour, Dominique. Pour le crémeux au Baileys, je me demande si on ne pourrait pas ajouter le liqueur au moment de verser la crème anglaise dans le chocolat pour éviter que l'alcool du liqueur ne s'évapore?
Merci de votre réponse. J'adore vos vidéos, je les attends avec impatience!
Merci pour le partage Dom. A force de regarder tes vidéos sa donne envie de TOUTES les réaliser c'est tellement bien expliquer, détaillé pas à pas pour nous simple débutant. Est ce aussi bon que sa en à l'air ? En tout je pense que le plus dur sera de réaliser la coque en chocolat :p une fois réussi on peut je pense continué la recette XD. Petite question une fois le cigare remplis peut-on le garder au congélateur et ainsi le préparer 2 jours avant la présentation ?
Merci beaucoup Christelle. Pour le cigare et pour être totalement honnête et transparent, ce n'est pas un dessert qui m'a transcendé ... Déjà je ne bois jamais d'alcool et là je trouvais qu'il avait un peu trop le goût d'alcool. La coque au chocolat est trop présente en bouche. On n'est loin de l'effet que m'avait procuré le citron de Grolet lorsque je l'ai réalisé la première fois. Je ne pense pas qu'on puisse le mettre au congélateur ne serait-ce qu'à cause du cacao qui sera détrempé ...
Bonjour, une fois réalisés, combien de temps tiennent-ils au frais ? Autant qu’un entremet classique malgré la coque de chocolat ? Merci et bravo à vous !
Fantastico lavoro. Complimenti
👏 quel boulot. Y a pas à dire y a du Level..
À quand le tuto sur le cerclage en chocolat ??? Je suis curieuse et impatiente de le voir
Ca devrait faire parti de mon prochain tuto... sur le tempérage au chocolat ;-)
Hâte de voir alors
Genial
Master job big Bravo
Du très bon boulot
Thank you
Magnifique
magnifique wow
You are awesome, you are the best of the best, I'm so happy I find you, you are the most talented ❤
Super vidéo !!! Quelle est la taille du gabarit pour les coques en chocolat ?
Merci ! Pour ma part, je suis parti sur un manche à balai ... et les dimensions sont Ø2,8 - L18 cm.
Bravo!!! Thank you for sharing 👍👍
This is so inspiring and amazing. Cest manufique chef
Hello 😊 your job is amazing... I want to try it but I can't find the broomstick. Where did you buy it?
Thanks!!
Hello, thank you very much. I bought it at a DIY store and made it myself.
Magnifique et incroyable !!
amazing!!! wanna to try it
Magnifique ces cigares
On peut faire avec des ballons long? Pour remplacer les gants?