ENTREMETS VANILLE SPÉCULOOS - RECETTE IRRÉSISTIBLE !

Beau et délicieux, je vous présente l’entremets vanille spéculoos ! N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ bit.ly/2xg39FJ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤
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Matériel nécessaire à la recette de l’entremets vanille spéculoos :
🤍 Robot pâtissier : bit.ly/2BlrPPn
🤍 ou fouet électrique : amzn.to/3ETU4R5
🤍 Toile décorative à pois : moninstantgour... (complétez ce formulaire pour recevoir un bon de 5 € : www.iletaitune...)
🤍 Moule 18 cm : moninstantgour... (idem)
🤍 Moule 22 cm (et non pas 20) : moninstantgour... (idem)
🤍 Maryse : amzn.to/35YpM3g
🤍 Fouet à main : amzn.to/34zq8Nq
🤍 Fouet thermomètre : bit.ly/3Fp8qJj (-15% avec le code CHRISTELLE15)
🤍 Poche à douille : amzn.to/33gP8Zn
🤍 Douille 12 mm amzn.to/3JknDgM
Ingrédients pour un entremets spéculoos de 8 personnes :
Crémeux spéculoos :
• 125 g de pâte de spéculoos (par ici pour la pâte de spéculoos maison : bit.ly/3Lw94se)
• 160 g de crème liquide
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de mascarpone
• 1 feuille de gélatine (2 g)
Ganache vanille :
• 90 g de chocolat blanc (c'est important ici d'utiliser du chocolat blanc peu sucré. Je vous conseille le chocolat blanc Cacao Barry : moninstantgour... qui est parfait ( si vous êtes nouveau client Guy Demarle, vous pouvez compléter ce formulaire, et je vous enverrai un bon de 5 €))
• 200 g + 200 g de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 1,5 feuille de gélatine (3 g)
Dacquoise aux amandes :
• 2 blancs d'oeuf
• 60 g de sucre glace
• 60 g de poudre d'amande
Base spéculoos :
• 110 g de biscuits spéculoos
• 55 g de beurre fondu (je vous conseille du demi-sel)
Déco :
• Spray velours blanc : amzn.to/3LxW45M
Laissez décongeler 7 heures au réfrigérateur avant de servir
La recette est ici sur le blog : www.iletaitune...
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