Пеку хлеб уже 8 лет. Гребень никогда не получался высоким. А тут недавно прочла рекомендацию выключить верхний тен на первые 15 миин, и, о чудо,получился долгожданный гребень. Сильный жар от верхнего тена запечатывал мои разрезы.
Добрый день в Израиле есть только один вид ржаной муки "обойная целнозерновая" обычного помола или очень тонкого. Обдирная и сеянная нет в Израиле . Что такое сеяная и обдирная можно почитать здесь. www.edlinhleb.ru/articles/rzhanaya-muka-kakaya-byvaet-i-v-chyom-raznitsa/ Я беру обойную у этого производителя, как тонкого так и обычного помола. www.hagdolot.co.il/my-store.html#!/%D7%94%D7%A1%D7%93%D7%A8%D7%94-%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94/c/25491821
Евгений, добрый вечер большое спасибо за статью. Очень познавательно. И мука, которую вы используете у нас тоже есть в спец магазинах. Спасибо. И всегда рада видеть ваши видео.
Здравствуйте я брал здесь, но если у этого поставщика нет можно взять у другого. Just found this amazing item on AliExpress. Check it out! Please help me choose! ₪4.77 66％ Off | 1/5/10 Pcs Baking Mat Sheet 40*60cm or 30*40cm Reusable Non-Stick Oil-Proof Baking Paper Heat-Resistant Oven Liner Sheet BBQ Pad a.aliexpress.com/_ooruNYx
Эту форму я купил в супермаркете в Австрии. Жаль, что не купил две она очень удобная если делать, хлеб побольше в ней хорошо расставивать даже хлеб 700 гр муки.
www.feincook.co.il/fastandcrust/ Здравствуйте благодаря "железной пластине " или "железная плата" нагрев происходит лучше любого камня. Это специальный сплав , в отличии от камня он не крошится и не впитывает запахи , нагрев происходит быстрей чем камень. Многие пекари пользуются такими железными пластинами или делают на заказ или покупают уже готовую . У нас в Израиле продают такую, знаю можно купить в интернете. Вот мой обзор на эту железную пластину: ua-cam.com/video/o537VW2yG10/v-deo.html&feature=share7
Видно у вас всегда очень высоко белковая мука без всяких добавок, а у нас всегда железо, всякие никому ненужные витамины! У меня печь турецкая и максимум 230- разгоняться некуда, тогда как???
Пеку хлеб уже 8 лет. Гребень никогда не получался высоким. А тут недавно прочла рекомендацию выключить верхний тен на первые 15 миин, и, о чудо,получился долгожданный гребень. Сильный жар от верхнего тена запечатывал мои разрезы.
ЗДРАВСТВУЙТЕ. ПОДСКАЖИТЕ .ПОЖАЛУЙСТА .КОГДА ЕГО ВЫКЛЮЧАТЬ?КОГДВ ТОЛЬКО ХЛЕБ ПОЛОЖИЛИ В ПЕЧЬ?ТОЖЕ МЕЧТАЮ О ГРЕБНЕ
От вашего комментария больше пользы, чем от этого видео.
Очень красивые хлебушки.Спасибо ❤️за хорошие рецепты.
Евгений, добрый день. Скажите пожалуйста какая мука рж. В Израиле обойная и обдирная.
Добрый день в Израиле есть только один вид ржаной муки
"обойная целнозерновая" обычного помола или очень тонкого.
Обдирная и сеянная нет в Израиле .
Что такое сеяная и обдирная можно почитать здесь.
www.edlinhleb.ru/articles/rzhanaya-muka-kakaya-byvaet-i-v-chyom-raznitsa/
Я беру обойную у этого производителя, как тонкого так и обычного помола.
www.hagdolot.co.il/my-store.html#!/%D7%94%D7%A1%D7%93%D7%A8%D7%94-%D7%94%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94/c/25491821
Евгений, добрый вечер большое спасибо за статью. Очень познавательно. И мука, которую вы используете у нас тоже есть в спец магазинах. Спасибо. И всегда рада видеть ваши видео.
Доброго времени) Бумагу на руку, накрываю ею заготовку и потом опрокидываю хлеб из формы)
Зачем? Потом с руки кладёте на раскалённый камень в духовку?
Не видно , как вы делаете сам разрез , камера направлена не туда 🤷♀️, левой рукой вы закрываете обзор
Евгений, здравствуйте! Подскажите, что за пергамент Вы используете, он не сгорает.
Здравствуйте я брал здесь, но если у этого поставщика нет можно взять у другого.
Just found this amazing item on AliExpress. Check it out! Please help me choose!
₪4.77 66％ Off | 1/5/10 Pcs Baking Mat Sheet 40*60cm or 30*40cm Reusable Non-Stick Oil-Proof Baking Paper Heat-Resistant Oven Liner Sheet BBQ Pad
a.aliexpress.com/_ooruNYx
@@eugenefoodtherapy спасибо
Евгений, доброго дня. Очень понравился хлеб из вашей хваленной формы. Такие не видела в продаже. Какой у нее размер? Именно у второй.
Эту форму я купил в супермаркете в Австрии. Жаль, что не купил две она очень удобная если делать, хлеб побольше в ней хорошо расставивать даже хлеб 700 гр муки.
Здравствуйте,что такое ,железное платье,о котором вы сказали в конце ролика.
www.feincook.co.il/fastandcrust/
Здравствуйте благодаря "железной пластине " или
"железная плата"
нагрев происходит лучше любого камня.
Это специальный сплав , в отличии от камня он не крошится и не впитывает запахи , нагрев происходит быстрей чем камень.
Многие пекари пользуются такими железными пластинами или делают на заказ или покупают уже готовую .
У нас в Израиле продают такую, знаю можно купить в интернете.
Вот мой обзор на эту железную пластину:
ua-cam.com/video/o537VW2yG10/v-deo.html&feature=share7
Добрый день Евгений
Вы могли бы написать размеры овальной формы для растойки теста.
Благодарю❤️
У меня такие формы
30*15*7
28*15*7
Просто супер!
Подскажите пожалуйста, у Вас в духовке камень?
Нет у меня специальная железная плита , о ней есть ролик на канале. Лучше любого камня .
Добрый день.А можно ли выпекать хлеб в режиме «конвекция»?
Нет не стоит, конвекция высушить корочку в самом начале и она станет толстая. Можно поставить послелние 2- 3 мин если хотите корочку более сильную. .
@@eugenefoodtherapy Спасибо
Вы в Израиле ?
Да
280-10минут и потом 200
Да 👍
Видно у вас всегда очень высоко белковая мука без всяких добавок, а у нас всегда железо, всякие никому ненужные витамины! У меня печь турецкая и максимум 230- разгоняться некуда, тогда как???
Можете купить камень шмот или железную пластину они помогут достичь максимальное температуры.
ua-cam.com/video/o537VW2yG10/v-deo.html&feature=share7
Спасибо за совет! У меня есть камень! Канал интересный, всех вам благ!