"Skonio iššūkis": Alfas Ivanauskas ir Rima Aukštuolytė

Turbūt nėra žmogaus Lietuvoje neragavusio kebabo iš kiosko. O kiek yra tokių, kuriems kebabas - kasdieniai pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Prieš kelis metus prasidėjęs kebabo kaip greito maisto kultas į Lietuvą atnešė ne tik daugybę mažu kebabų kioskelių-kebabinių, bet ir buvo pradėti kurtis dideli, populiariausius Lietuvoje kebabus gaminantys tinklai, siūlantys kebabus visą parą.
Nors gydytojai ir sveikos mitybos šalininkai ragina nuo kebabinių trauktis kuo toliau, tikri turkai kebabais mėgaujasi kasdien ir puikiai gyvena. Taigi laidoje bus diskutuojama, kuo skiriasi tikri turkiški kebabai nuo lietuviškųjų bei ar pelningas kebabų verslas Lietuvoje. Apie pastarąjį aspektą ir verslo ypatumus bus kalbama su didžiausio kebabinių tinklo „Jammi“ vadovu Gerardu Butvilu bei „Foodout“ rinkodaros vadovu Daugirdu Jankumi, o apie kebabo galima pavojų sveikatai papasakos gydytoja-dietologė Evelina Cikanavičiūtė.

[@bayrambarlas692]

Döner kebab and šavarma and gyro kebab is almost same techniques of baking meat on a vertical style. In Turkey called name "döner kebab" and moved to the Berlin by Turkish migrants and later spread to the other countries with this name. Greek style it is called name gyro and in many Arab countries it is called name šavarma or šavurma. The spices and the marinating style may differ from countries to countries. Basically kebab is a "baked meat on a real charcoal fire". Somehow it has been so modified from this original meaning and cooking style to nowadays kebabs but the main idea is real and fresh meat must be eaten. Not processed/frozen meat products with several artificial taste and sauces but only a fresh meat with basic marinating in a few basic ingredients such as olive oil (vinegar or milk) and natural spices. To serve in a bread or in a platter with vegetables up to the country and the seasonal veggies. Some green salad leaves, tomatoes, onions and parsley is the most common vegetables at Mediterranean cuisine. But in North countries that can be cabbages, marinated cucumber and local taste of people choose by yourself.