Subtitles for all 15 countries have been added. Please select a language and watch the video. 🍣🥩🍜 Please change the subtitle size, etc. from the subtitle selection options‼️ 00:00 オープニング・お店紹介 01:38 ナムル・センマイ刺し・キムチ 02:21 ツラミの刺身 03:47 レバー 04:37 店名の由来 05:46 タン元・タン下 07:58 三角バラ 09:38 ロース 11:21 ハラミ 13:27 サガリ 14:45 ギアラ・小袋 15:07 ホルモン・レバー 15:57 冷麺 18:19 本日のお会計
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00:00 オープニング・お店紹介
01:38 ナムル・センマイ刺し・キムチ
02:21 ツラミの刺身
03:47 レバー
04:37 店名の由来
05:46 タン元・タン下
07:58 三角バラ
09:38 ロース
11:21 ハラミ
13:27 サガリ
14:45 ギアラ・小袋
15:07 ホルモン・レバー
15:57 冷麺
18:19 本日のお会計
この仕事でこれは破格😮行きたい!!大人な焼肉だ〜❤
お疲れ様です😌💓胃袋大切に頑張って下さいね😁✨✨
パーマ髭似合うね！
にしてもサイコーに焼肉の気分になった
あざます🙇♂️
この人はグルメ系の中でもかなり信用できるんだよな〜
いつもありがとうございます！
ありがとうございます🙇♂️‼️
美味しそうです。
夜中に見る動画では無いですね。 これは、行きたい
焼肉食べたくなりますよね
自分で編集してて食べたくなりました
全ての肉を味付け変えるなんて凄すぎる。と言うかオペレーションまわるんだろうか心配になってくる。
イッコーさんが絶賛されてましたが確かに美味しそうです( ﾟдﾟ) ここはぜひ訪問してみたいです！！
素晴らしい焼肉屋です👍
食のアンテナ凄い！肉好きだけど本店オープンは知りませんでした。
ということは私はまだまだですね。勉強させていただきます！
木村店主に直接教えてもらいました❗️
本店できたのか！行かないと！
是非是非‼️
プッコッチュ味も食べてみたいんですが、オススメだと出ないですか？いま席だけ予約してて、おすすめにするか悩んでます💦行くの楽しみ😂
ガチだ。このリアクションは。
ガチです
酒よりご飯派として、食いすぎ確定
タレごとにご飯追加しちゃう
炭火もいいけどホース付きのロースターが一番うまいよな。
間違いないす
分かる、オレンジのホースね。
マジレスすると
ロースターは火力調整しやすいのと鉄板に油とか色々旨みが染み飛んどるから美味い😋
これは予約取れなくなりますね😊
絶対になります！
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)我が杉並区へようこそ！！阿佐ヶ谷在住２０数年の杉並親方でございますよ。
アタシのInstagramのフォロワーさんが、ここちさんに伺って焼肉の神髄はタレにあると思ったそうです。部位ごとで揉みダレの味を変えているんですとも仰ってましたが、本当だったのですね。細部にわたり店主・木村さんが拘っている様も伝わってきて焼肉もやはり奥が深いと思った次第です。
ところで、醤油ベース？のタレと塩ダレの使い分けって何を基準にやっているのかがとても気になりました。こういう事も含め、もっと焼肉を学びたいと思った次第でございます。
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
ハラミは脂が多いので塩、サガリはハラミに比べて脂が少なく食感が楽しいので塩ダレって感じでちゃんと狙いがあります🥩
その狙いを考えながら食べるとより店主の凄さがわかってきます😊
店主さんは本店の方にいるんですか？
はい、木村さんは本店です❗️
@ ありがとうございます！先日有田さんの番組でも出てましたし、今以上に予約取りにくくなりそうなので、早めに行きます！
このハラミとサガリのオーラよ🎉
なんでレバーが2回出てくるんだろうか
一つはほぼレアで、
もう一つは味噌ダレでよく焼きで。
同じレバーで味わいの深まり方など全然変わってくるのでその違いを楽しむためかと！
ただの初心者ですが、都度味付け変えるの幸泉さんやここちさんだけじゃないの知ってますよ笑
冷麺のかんすい発言は笑いました😂
たとえばどこ？
あとかん水いれる冷麺は普通にあるよ
全部の皿をその場でタレを作る店が他にあるんだ！是非教えてほしい🙌あとかんすい発言はなぜ笑ったのかも教えてほしいです😂
どこ？
単にマウントとりたかったんだね笑
そう言うのはまず自分の知識を披露してからマウントとろうね、素人さん笑
初回の感想は「まるで鮨みたいな仕立てで肉を出すお店😁」でした。分かりやすい所だとシャリをタレに置き換えて、ペースーメーカーと生命線に毎回丁寧に丹精込めた仕事をして客前に😇能書きは後にして珠玉の「料理」動画を頂くとしましょう🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
切り出したネタに渾身の仕事を施して😆仕事が客に丸見えの手隙が容赦なく透けて見えるカウンターと店内😁プレオープンにサロン会メンバーを引き連れてのご来店。イッコーさんの取れる選択肢、メンバーに配れるカード、もたらす恩恵がますます潤い、豊かになっていく。「豊かにする」の意味合いと解釈も年々拡大と多様性に富んでいく😇こうした時の流れを対比したり反芻できるは長期継続視聴の特権であり醍醐味ですねぇ😋
「ネタがいいから(職人側は)何もしてない」も鮨屋ではよく聞くけど、客が焼くスタイルの焼肉屋で聞くことはほとんどない😇謙虚にしてマインドは鮨職人と遜色なし😆このフレーズが出るご店主、職人は「わざわざアピールもセールストークも必要ないくらい自身の仕事と技量に確信を抱けている」とという逆説証明。周回すると謙虚さに確かな自信と強かさも滲んでくるのが良い😁
提供も刺身で、火入れ2秒、〇〇してからお召し上がりください。鮨屋のあしらいのような声掛けが続く😇そりゃ、これだけ仕事して仕込んでるんですもの😆タン下の扱いと筋鮪の位置づけが重なって見えた😇外身を綺麗に整えたネタばかりが一等でも最上でもないのだと。この感性を焼肉屋、焼肉動画で抱いたのは初めてでしたねぇ😁
肉はどれも魅力的蠱惑的😁木村店主、いや木村大将の渾身の仕事で抜群の化粧と纏を施されて妖艶に客前からロースターというランウェイを闊歩するファッションショー🤗焼き前と焼き後で質の違う艷やかさを発揮する肉たちに客は魅了される😆個人的にツラミの刺身、サガリ、タン下。あとはロースかなぁ😁三角バラも捨てがたいけど、ロースかなぁ😋
そこにシャリならぬ白米が加わってネタと米とのマリアージュ😋シャリと白米が別物として最終的に訪れる咀嚼による美味さは共通項。その点じゃ数多のシャリを口にするイッコーさんが褒めたお米なら、白米にも相当こだわっているのでしょう😇白に他の色が交じるとまた艶やかですよねぇ😆
食以外の方面だと最近は第一号店舗を試運転やノウハウ蓄積と割り切って万事整ってから真の己の城を築くみたいなニ号店以降が本命という構造も増えてるんでしょうか😁今回のここちさんも、二号店で本店を掲げたんですものね😃それだけ出店におけるハードルが下がったり、複数店舗が展開しやすい商業モデルや制度面が整備された時代になったという事なんですかねぇ😇第一号出店=本店、己の城なんてに認識もだんだん過去のものになりつつあるのかもしれませんね😃周回の終盤ではそんな事もふと頭を過ったりしました🤗
またサムネの木村大将の表情がいいんだ🤗幸泉の安店主大好きマン😁銭湯通いのルーティーンと店名の由来。ひらがな三つネーミングが持つ親しみやすさと敷居の低さの両取り。従来の漢字店名は韓国焼肉をルーツにしている事に起因する表記名残でしたっけ😇周回すると随所に強かさも感じて「予約がとれなくなるのが確定してる」とプレオープンでイッコーさんに口にさせるだけの要素が散りばめられてましたねぇ😆
サムネ構図はトリミングの壁画方式に中央に木村大将が鎮座😇フォントも文字もテンション高め😁焼肉回だとあまり見ない構図採用😃それだけここち本店さん牽いては木村大将の魅せ方出し方が「新機軸」という顕れでしょうか😇サウンドも少数精鋭😆切れ目なかったですものねぇ😁サウンドもHannonにしておくかな😇開幕オープニングで歌入りが使われたのも久々の印象で周回すれば「この時点から(新機軸の魅せ方は)始まってたのか😆」となりました😇
はい、深夜視聴を試みてあえなく撃沈して出勤前にコメントです😆いやぁ昨夜は腹が鳴って鳴って仕方なかった😁また動画に出すお店への言及。特に実績あるとしても新店に対する流行る、売れる、繁盛するみたいな言葉を用いるのにイッコーさんかなり慎重な印象があるけど、今回のここちさん本店ではサムネの文字も含めて結構強い言葉で称賛してた😃「それだけの価値が見出せたんだろうなぁ😆」と。イッコーさんにそんな確信を抱かせる焼肉界の新機軸、馳走になりました🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
この動画は流石に自分も何度も腹が減りました😅
撮影でなくプライベートでもいくと思います😊
ほぼ生レバーは生レバーやん