따뜻한 메밀소바 레시피 이걸로 끝!

✏️ 집사의 레시피
제주 청귤로 만드는 따뜻한 고등어메밀소바
청귤고등어메밀소바 만드는 방법
청귤은 물에 베이킹소다를 넣고 2~3시간 담가놓고 농약을 충분히
뺀 후에 깨끗이 세척해주세요
쯔유 150g + 정수물 1000g 계량해주세요
대파뿌리 1개 + 양파 1/2개 + 무 1개(3cm두께) + 다시마 1개 (10cm)를
다같이 냄비에 넣고 끓여주세요
팔~팔 끓으면 약불로 30분 끓여주세요
30분 후 가츠오브시 3g을 체망을 이용해서 우려주세요. - 소바소스 완성!
참나물 잎은 찬물에 살려주고 줄기부분은 3cm 크기로 썰어주세요
대파는 가늘게 슬라이스해주세요
청귤은 원형모양으로 가늘게 슬라이스 해주세요
고등어는 배부분은 도려내고 핀셋을 이용해서 가시를 제거해주세요.
( 키친타올로 수분을 충분히 제거해주세요)
팬에 기름을 두르고 중불로 고등어 껍질부분 먼저 구워주세요
토치가 있으신 분들은 껍질부분을 노릇노릇하게 구워주세요
메밀면을 4분 삶아주세요
찬물에 메밀면을 씻어주세요
그릇에 메밀면을 담고 육수를 부어주세요
참나물줄기 + 대파 + 참나물 + 고등어 +청귤을 순서대로 올려주세요
면이 불기 전에 맛있게 드세요^^
#메밀국수 #요리하는집사 #메밀소바
🎹BGM
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