خبز التنور او خبز الميفا تنور الغاز
Вставка
- Опубліковано 17 вер 2024
- مقادير وطريقه خبز (القرصان ) بتنور الغاز
اول شي العجينه نجهزها...
المقادير ..
١كوب دقيق اسمر بر القصبم او نجران و٢دقيق بر دبي و١دقيق بودره وربع كوب زيت طبخ وملعقه صغيره ملح وملعقه صغيره خميره فوريه و٢كوب ماء و٣ارباع الكوب ماء( طبعا الماء يضاف تدريجي ممكن نحتاج اقل او اكثر بنسبه بسيطه على حسب نوع الدقيق وممكن نكتفي بنوع واحد لدقيق او نوعين لكن نلتزم بالمقادير (٤اكواب)، ثم نخلط المواد الجافه ونضيف عليها المواد السايله ونعجن حتى تطلع معنا عجينه متماسكه لاتلتصق بالاناء ولا باليد هنا تكون وصلت للعجن الصحيه ثم نغطي عليها ونتركها ٢ساعه او حتى يتضاعف حجمها ثم نجهز الميفا (تنور الغاز) ونولع النار من كل جوانبه على اعلى درجه ونتركه من ١٠ دقايق الى ربع ساعه واحيان اذا الجو بارد يحتاج زياده بالوقت لتسخينه ثم نقرص العجينه الى اقراص متوسطه ويكون شكلها بيضاوي اسطاوني يشبه لشكل الصامولي ثم نغطي عليها ونقوم باختبار سخونه التنو برش سطحه من الخارج برذاذ من الماء فاذا تنافر الماء من سطحه يدل انه ساخن تماما اما اذا مسك الماء وتبخر بهدوء فيدل انه مازال بارد ثم نقوم باطفاء الشعله الوسطى لنار او نقصر النار عليها حتى نتمكن من مسحه والخبز داخله دون ان يحرقنا بحرارته ثم نقوم باخذ اي قطعة قماش من قطن او خيش ونمسح بها داخل التنور من اسفل واعلى وجوانبه ثم نقوم باخذ العجينه وفردها نص فرده لان عند رفعها لتنور سوف نلاحظ انها تمتد معنا ، فنحاول نفردها نص فرده ثم نقلبها على وجها الاخر وندهن وجها بالحليب السايل او باللبن او بالزبادي حتى تعطيها لمعه وتحميره جميله ثم نرفعها بيدنا اليمين ثم نلصها في التنور من الداخل ونحاول مانضغط على اسفلها حتى لا يحترق خلف العجينه ثم نجعل في وسطها حفره صغيره حتى لاينتفخ سطحها ويطلع له قشره خفيفه ثم نولع شعلة العين الوسطى على نار خفييييفه ونغلق غطاء التنور وبعد خمس الى ست دقايق نرفع في شعلة العين الوسطى لتنور حتى يتحمر الخبز ثم نقوم بقشط الخبز بسكين ناعمه نجعلها تدخل بين الخبز والتنور حتى تدفعه الخبز للانفصال بسهوله عن سطح التنور وبكذا يكون طلعنا الذ واجمل خبز القرصان الذيذ وبالف عافيه علينا وعليكم💐صولا
ملاحظه ...الشعله الكبيره لتنور من نبدأ في تسخينه حتى نخرج الخبزه منه لا نطفئها ولا نقصر فيها نتركها على اعلى درجه شغاله، ايضا يكون دائما معنا لجانب ماء بارد حتى نبرد ايدينا اذا شعرنا بسخونة النار بزياده
،
#مصبع#تصابيع#المصبع#مصبعه#المعصوبه#معصوبه#فطير#الفطير#جريش#الجريش#جريش_باللحم#جريش_بالدجاج#عريكه#العريكه_الجنوبيه#عريكه_جنوبيه#خبز_جنوبي#الخبز_الجنوبي#خبز_الميفا#عصيده#عصيده_بالتمر#عصيدة_تمر#سليق_لحم#السليق#السليق_الطائفي#سليق_بالدجاج#الرز_السليق#مندي#مندي_الضغط_مضبي#المضبي#مشغوثه#المشغوثه#عيش#العيش_باللبن#مبثوث#المبثوث#بثيثه#البثيثه#شعبيات#طبخ_شعبي#كرك#الكرك#مصابيب#المصابيب#
فته#الفته_بالتمر#فتة_التمر#فتيت#الفتيت#الفتيته#فتيته#الفريك#الفريكه#الفريكة#المفروكه#فريك_التمر#مفروكة_التمر#فريك#الحنيني#حنيني#عريكة#عريك
حلى_سهل#حلى_قهوه#حلى_قهوة#حلى_سريع#طبخات_سهله#طبخات_سريعه#طبخ_سهل#طبخ_سريع#حلى_بارد#حلى#اسهل_حلى#اسهل_طبخه#سليق_لحم#السليق#السليق_الطائفي#مصابيب#المصابيب#حنيني#الحنيني#الخبزه_الجنوبيه#الخبز_الجنوبي_خبز_الجنوب#القشد#القشد_الملكي#القشده#الرضيفه#رضيفه#الرضيف#الخلاصه#خلاص#خبز_القرصان#الخبز#الحالي
يارب وفقها وسلمها واصلح امرها هذي السيده الفاضله علمتنا اسرار الطبخ الله يجزاها واهلها كلهم بالفردوس الاعلى من الجنة
امين
صلوآ عليه حتى تنالوآ شفاعته ﷺ 🌿
ماشاء الله شرحك كافي ووافي جزاك الله خير. من فتره وانا ادور طريقة استخدام الميفا الكهربائي للخبز بالتفصيل شرحك بسيط وواضح. ربي يجعله بموازين حسناتك.
اعجبني دقتك في الشرح واحاطتك بكل دقائق الموضوع عافاك الله
هذا الفيديو اللي كنت ادور عليه شكرا لك على اشرح الكامل والمعلومات المهمه الخاصه التنور بارك الله فيك
جعل يدينك ماتمسها النار
الله يرحم والديك
🌹🌹
شرح وافي وكافي اخي الفاضلة ..جزاكي الله خير وبارك بك وحفظك معلومات مرة مفيدة..
عندما يكون الابداع صولاني ماشاء الله لاقوه الابالله استمري 😍
الله يسعدك ياصولا حقيقي انك حكيمه ومخلصه وتعلمينا بكل شي
الله يعطيك حتى يرضيك ويسعدك ويسلم يدينك لي سنه احاول اضبطه وما ضبط الا بشرحك والتفاصيل الي قلتيها ربي يرزقك من واسع فضله 💙💙💙
اللهم امين وجزاك الله خير وممايسعدني انكم تستفيدون من حسابي
ماشاء الله تبارك الله
الله يسعدك والله اني استفدت منك كثير انا توني مبتديه وما سبق لي اني سويت خبز الميفا ونفسي فيه وشريت التنور لي يومين وبأذن الله ناويه اسويه وانتي سهلتي عليا الطريقه ربي يسعدك ويوفقك ياكريم
بيض الله وجهك انشهد انه خبز ميفا من عجنته ياخذ العقل الله يجعل ايديك في الجنه حبيبتي ويكتب اجرك 👍⚘
هذا التنور اليمني ممتاز يسلام ماحلا الخبز الا في ذا التنور صناعه يمنيه بجداره والحق احلي من الفرن
سلمت يدٍ صنعته 🌿
اختاه لاتخافين السعوديات يذكرن اصل الشي. وهي قد علمتنا زمااان انه صناعه يمنيه
@@mahzah516 حلو احسن من الفرن
لكن ميفا الحطب غير
ماكو احلى من الخبز العراقي جنه صمون يابس مو حلوو شوف الصمون بالعراق الحجري يرد الروح والخبز ولا اطيب منه
من زمااان ادور على الطريقة تسلمي
الله يسعدك وييسر أمرك ويرزقك الفردوس الأعلى ما ضبط الفطير إلا بطريقتك بإذن الله ما بنساك من الدعاء بيوم عرفة
ماشاء الله عليك 😍😍😍😍 الله يسلم يمينك ويبيض وجهك طريقة شرحك ومقاديرك سهلة وبسيطة واكل لذيذ وصحي الله يمتعك بصحتك وعافيتك يارب ياكريم ❤️❤️🤲🏻🤲🏻🇸🇦
ماشاء الله أداء رائع الله يسعدك ويوفقك دنيا واخره
السلام عليكم
ماشاء الله تبارك الله
روعة الله يجزاك كل خير ويكفيك شر كل من به شر
صولا العسل ام القلب الابيض❤الي علمتنا اصول الطبخ
يسعدك ربي حبيبتي
الله يجزاك خير على اسلوبك الطيب ويارك الله فيك
ماشالله تبارك الله شرحك مره بطل الله يعطيك العافيه مره أعجبني شرحك
ماشاء الله تبارك الله مبدعه بمعنى الكلمه
الف شكر حبيبني افدتينا الله يسعدك في الدارين 😘😘😘
مشاء الله تبارك الله يحفظك والله معلومه جديده جعلك تسلمين تحياتي لك
شرح مفصّل ، احسنت وجزاك الله خير
يسعدك ربي
ماشاء الله لاقوة إلا بالله شغلك حلو وشرحك احلى القحطانيه
بسم الله تبارك الرحمن حتى انا مغربيه تعلمت خبز الميفا
بطله ماشاء الله عليك
الشرح يجنن الله يشرح قلبك بالسعاده يارب
والايمان يارب
ان شاء الله أسويه .. طريقتك تشجع الواحد بصراحة .. الله يعطيك العافية 🌹
ربي يسعدك اكلات تجنن ومظبوطه وشهيه
ماشاءالله فنانه....الله يسعدك عندي نفس التنورلكن صاج اوعدن فضي وفيه صدامن الداخل كثيركيف ينشال الصداوالف صحه وعافيه
استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه
ماشاءالله تبارك الرحمن
افضل ينظف الميفا قبل ما نولع علية ب سلك سن ستيل وسفنجة ويمسح ثم نشعل النار عليه مررة مايخرج ف الخبز سواد من ورى من الخبز القديم
الله يعطيك العافيه ياقلبي وجعل يدك ماتمسها النار ❤
ما شاء الله شهيتيني لها يمي يمي 🤤 تسلم دياتك
الله يرحم ام انجبتك ما شاء الله تبارك الله لا قوة الا بالله
ونعم يابنت أبوها وتربية أمها
ماشاء الله، الله يجزاك خير 🌹🌹
تسلم الأيادي
تبارك الله تسلم يدك ربي يعطيكي الصحه والعافيه
بيض الله وجهك ورفع قدرك
الله يعز ارضش😘 يازينش♥️
الله ييعدك حطي المقادير في صندوق الوصف عشان يسهل علينا نطبق الوصفه لتن الفديو بيكون طويل ربي يسعدك
٣ كاسات طحين ع كيفك اي نوع ابيض او اسمر ملعقه ملح ملح ملعقه خميره فوريه وربع كاس زيت نباتي واخلطي واتركي تتخمر ثم اخبزي والف صحه وعافيه عليك وع من اخذ المقادير
@@user-vu5kx7zn6b ربي يسعدك
@@azzaalshehri1234 ويسعدك 🌹
بالعافية عليكم ماشاءالله
الله يعطيكي العافيه
❤
جزاك الله خير
ماشاءالله تبارك الله هذولا نسوان اول اما حريم اليوم تعتبر الشغل الي زي كذا اهانه لها عقليات فارغه بسبب الدلع وقلة الشغل وتحمل المسؤليه
الله يعطيك العافية وصف مرتب وعمل متقن
لو الخميرة الطبيعية كم اخليه لين يخمر؟
وبعضهم يبدل الحليب باللبن؟ وش رايك؟
تسلمين على الشرح الجميل وفيه ناس يحطون فحم علشان يعطي نكهة الحطب حتى وهو على الغاز
شكرا لك على الشرح
اخت صولا ...الاولين يستخدمون الدقيق الابيض، والخميره متوفره عندهم ... اقصد ماينفع بدون خميره او دقيق ابيض تسلم يمنا الله يعطيك العافيه
الميفا اللي على الحطب افضل بكثير الخبز الذ من الخبز اللي على ميفا الغاز✋👍
ممكن افضل بس انا جربته في الخبازه وطلع لذيذ كمان .مو الكل عنده مكان ووقت للميفا الحطب.
تسلم يدينك ..هذا الفطير والافلا
رائع
الله يعطيك العافية
تسلم يدينك بيض الله وجهك كفو
الي عنده حرقان المعده ما انصحة يحط الزيت ويستبدله بزيت الزيتون من باب تجربة
اخت صولا أسأل الله ان يحرم وجهك على النار ....على الشرح و الإيضاح والادب .
اللهم امين وجزاك الله كل خير
السلام عليكم
مره فادتني طريقتك بالخبز👏🏻👍🏻
لكن عندي استفسار على حاجه مختلفة 😬لو الاقي عندك طريقة لها؟ وهيه طريقة تجهيز حب الشعير وتسخينه عشان نسويه سويقه . اذا تعرفين ارجو انك ما تبخلين علينا ، ولك منا الدعاء😘
الطريقه لازم يكون الشعير في السنابل ويكون اخضر يخلونه في الشمس اسبوع لين ينشف بعدين يغلونه ثم يتركونه لمدة أسبوع بعده يدقونه بخشبه في اكيس شعير ثم ينظفونه ويطحنونه
الله يعطيك الف عافية جميل جدًا
يعافيك ربي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسعدك يالغالية وين ألاقي دقيق بر بلدي للعريك في ابها. الله يجزاك خير. ودي ببر يبيض الوجه.
لا هنتي جعله عافيه
يعافيك ربي
تسسسسلم يدك,, بنت اليمن
و نعم ياصولا👍
مبدعه غالتي
ماشاء الله يحفظك معلمة متميزة😘😘
تسلمين الله يسعدك💐 ماعليك زود
ماشاء الله عليك سنعه
تسلم يدك والله ماشاء الله ...الحسودات اللي حاطين دس لايك وش يحسون فيه
رأيهم وهم احرار فيه
اخت صولا حطي حطب معه يقولون حلو انا باجربه شفت الشيف بندر الشهري يسويها
الله يعطيك العافيه
ما شاء الله تبارك الله حلو بس الشرح مرررره طويل
مبدعه الله يسعدك
رائعه ماقصرتي
والله انه حرقان
على فكره اغلب الخبز من النوع هذا عندنا لازم يكون من اسفل محروق اطرافه يعطي ريحه تبخير للخبز
اسأل الله لك الجنه انا وحام نفسي في خبز تنور واشتريت تنور لاني بعيده عن اهلي بس ما اعرف اخبز
اللهم امين وجزاك الله خير حبيبتي والله يسر لك ولادتك ❤️
روووووعه شرحك شرح الله صدرك
لو تطلعينه قبل مايطلع بني غامق وعليه بعض الحرق عذراً على الكلام تعرف الوقت اللي ياخذ على دخول الفرن .
طيب خبز الفرن الكهربائي كيف عجينته؟؟ اسويه ويطلع قاسي
وفقك الله
تسلم ايدك وبدنك
الشبك من وين جبتيه
وكمان المكان الى ولعتي منه النار وشلون رفعتي الحديده لاني توني شاريته والله يجزاك خير استفدت منك كثير
وكم الوقت بالدقيقه نحميه الميفا قبل الفطير
الشبك يجي معه ..هذا حجم كبير شريته ب ٥٠٠ ق سنه
وسراحه انا اسخنه ٥٢ دقيص تقريبا افضل عشان يقشط الخبز بعدها اوطي العيون كلها واخبز بسرعه بعدين ارفعها شبه عاليه
assalamualaikum ma'am
can you give recipe in English please
with cooking temperature
thanks maam
ماشاءالله👍🏻
بالذات بر نحران مايصلح الا لاهل نجران ... لملمة الدقيق كانها طحينة هندية من اللي يطلبون الصدقة ... كل ديرة لها طحينها ... منين لدبي بر ... هنود ماعندهم الااللي يجي من جماعتهم الهنود ...على اي حال تشكرين على العمل الطيب
السلام عليكم الله يحفظك ويوفق بس عندي سؤال ممكن تراوينا كيس بردبي ووين الاقيه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا اثق في رأيك وابغى أسألك عن الخبازات الصغيره الكهربائيه وش افضل نوع هوم ماستر ولا اديسون ولا هوم اليك وفين بحصلها
انا سويت ورحت اشتغل في الدرعيه بس ماقدرت اسوي نفس حقتك يااخت صولا 🥺🥺
الله يسعدك ماعندي تنور في البيت اقدر احطها بالفرن والا تاوة على النار والا ما ينفع
ايه تقدرين بس خلي عجينتها ارخى شوي من هذي
يباع التنور في سوق الثلاثاء
في أبها البهيه
بالنسبه للفرن تعبت معه كل ما ابغا الصقه العجينه تطيح ايش الحلول معه
اذا كان من كلامك لايسخن كثير اذا الدقايق حتى
لو سمحتي نبي نعرف نعمله بالفرن بالخبازات السيف والا لازم الفرن هذا مو موجود في المناطق الثانية.
قالت في الفيديو الي يبغون يسوون في الفرن يخلون العجينه لينه شويه ماتكون قاسيه نفس حق الموسم ..
الله يسعدش
انا يمسك معي الخبز يطلع بصعوبه ومكسر وش السبب
ايش يفرق عن الفرن احس نفس النتيجه يمكن اذا كان ميفا جمر يفرق فالنكهه بس
ما شفنا طريقه وضع الخبز و ازالته من التنور
فيه مقطع اخر اجدد من هذا واضحت وانا اكشط الخبز من التنور اكتبوا في بحث اليتيوب خبز التنور صولا الشهراني تظهر لكم مقاطع بكذا طريقه لخبز التنور
شغل. عدل. 👍
ممكن اسألك صولا ربي يسعدك
كيف اخلي الخبز مايلصق بالميفا ؟ اش السبب اللي يخليه يلصق لما اجي اشيله ؟
اذا يصلق يعني ماسخن زين سخنيه زين
@@solla_g مشكوره حبيبتي ع الرد 🌹
مرحبا انا شريت تنور جديد والخبز يطيح ويقول لي احرقيه بالاول كيف الطريقه اللي تعرفه
عدلي التصوير بحيث لو عرضنا الجوال يكون بعرض الشاشه افضل واريح لنا