TIPS MEMBUAT WAJIK KETAN TIDAK LEMBEK DAN ENAK PULEN
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog :
ajheris.com/
MENUJU 50 K !
Saya akan memilih yang sering komen di setiap tayangan video dapursicongok dalam bentuk giveaway. Silahkan dikomen, dilike atau dishare ke media sosial kalian.
Jika kalian sudah merebake resep saya, boleh mention saya di instagran dapursicongok. Saya tunggu ya!
WAJIK KETAN KUNO | LEGIT PULEN DAN TIDAK LEMBEK
Saya penyuka berat segala kudapan berbahan ketan. Wajik ketan ini salah satunya. Wajik ketan yang saya suka harus menggunakan gula aren agar warna tidak pucat. Santan harus kental dan dikukus jangan kematangan dan lembek. Dan pada saat dimasak barengan santan harus sampai set agar gula mampu merekat dengan baik ke dalam ketan.
Kualitas ketan sepengetahuan saya beda beda. Ada yang mudah lembek dan ada yang agak susah matang. Jadi waktu dan lama mengukus di video ini sesuai dengan kualitas ketan yang saya gunakan. Bisa dijadikan acuan tapi kalian juga harus jeli melihat kukusan. Intinya ketan jangan dikukus sampai kematangan dan sampai terlalu lengket. Ketan tidak harus direndam terlalu lama bahkan ada yang sampai over night. Nanti malah jadi mudah lembek. Dua jam cukup kok.
Proses memasak dengan santan pada dasarnya tidak akan membuat ketan menjadi terlalu banyak berubah karena ketan dimasukkan setelah santan agak mengental. Santan kental itu mengandung minyak jadi tidak terlalu membuat ketan menjadi lembek. Makanya kuncinya di pengukusan. Ketang sudah matang tapi jangan kelewatan matangnya. Tapi jangan mentah juga. Gunakan feeling saja ya.
Pada saat mengaduk ketan usahakan di awal hanya disodok dari bawah saja dan tidak perlu diubek ubek karena nanti ketannya jadi mudahhancur. Tapi begitu ketan mulai menggumpal dan mengering ya tidak apa apa jika diaduk dari bawah ke atas.
Potong wajik setelah benar benar dingin dan jangan dimasukin ke kulkas ya untuk tahap mendinginkan ini. Cukup suhu ruang. Sebaiknya lapisi pisau dengan plastik agar tidak lengket. Saya kebetulan menggunakan pisau tanpa plastik.
Saya sangat merekomen jika kalian menggunakan wajan anti lengket. Sangat mudah mengaduknya.
BAHAN :
500 gram ketan putih
500 gram santan kental
275 gram gula aren (warna lebih gelap)
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan di simpul
3/4 kelingking kayu manis (jika tidak suka bisa diskip)
1/2 sdt garam
UNTUK MELIHAT RESEP TAKJIL LAINNYA BISA DILIHAT DI SINI • TAKJIL
UNTUK MELIHAT RESEP KUE KERING ADA DI SINI • KUE KERING
_________________________________________________-
ABOUT DAPURSICONGOK:
Dapursicongok adalah konten video yang dibuat oleh seorang wanita sumatera Indonesia yang memiliki hobby cooking, baking dan photography. Pernah aktif mengirim video resep dan traveling ke salah satu tv swasta di Indonesia dan ditayangkan di beberapa acara program mereka. Mulai kecil tertarik dengan dunia dapur tapi baru benar benar menekuni hobby ini setelah menetap di Swedia. Belajar secara otodidak dan perlahan mulai memahami arti cooking dan baking yang sebenarnya. Mencintai dunia sourdough dan hanya berbagi resep setelah melakukan uji coba dan diyakini benar. Selain berbagi resep pemilik konten dapursicongok juga hobby menuang tulisan di blog miliknya ajheris.com.
Dapursicongok tidak memberi ruang terhadap komen negatif yang sifatnya menghakimi, menghina dan berkata kasar. Menjadi sopan dan menghargai itu gratis. Bebas bertanya di komen dan sebisa mungkin akan dijawab.
Bagi yang baru bergabung di channel youtube ini, bisa melihat "PLAYLIST". Di situ banyak resep dan tips baking dan memasak yang sudah dibagi per kelompok agar lebih mudah dilihat dan dicari.
Setiap tayangan resep sebisa mungkin saya jelasin secara detail di kolm deskripsi ini. Jadi cobalah dibaca dulu sebelum bertanya. Itu fungsinya mengapa saya menjelaskan di deskripsi. Jadi pertanyaan yang sudah jelas jelas ada jawaban penjelasannya kemungkinan tidak akan dijawab ya.
MUSIC :
www.epidemicso...
#wajikketan #takjil
Mantuull tenan kak Resepx q udh Recook n cb jual pas Lebaran kmren 1loyng ukr 20cm shrg 80k,MasyaAllah testimonix wenaakk bngt kta Pembelix..nyesel psen 1loyng hrusx 2loyng..mksh u Resep n Ilmu sngtt bermanfaat..smg kebaikanx d blz sm Tuhan🤗
oia u wajikx bsa tahan 3hr d suhu ruang
Wah mantab mba saya senang sekali mendengarnya🙏🙏
Hai kak.. sy sdh rebake alhamdulillah berhasil.. sy cetak satuan. Syg krg sdkit gl merah ( kurang gelap). Krn gl merah di rmh sdh di cairkan. Sy kira2. K tkrannya. Kt ibu sy bnr resepnya. Trm ksi ya ga sdh berbagi ilmunya.. Barrakallahu.. 🙏🏼
Resep wajik punya kakak,hasilx klihatan Legit, Mantul 😍👍👍...jd pingin cepet" praktek,trmksih kak Resepx smg kkak sehat sllu.🙏🙏🤗
Untuk santany 500ml ya kak
Emak emak dasteran mana suaranya😂 bikin wajik sambil dasteran rasanya nyaman banget cuy
Aku jg sk dasteran drmh😀
Mbak klo wajik gk msk kulkas tahan brp hari ya?
Aku gak bisa dasteran, isis 😂😂
@@stephanietjong8247 Dua harian masih baguslah menurutku tapi pastinya kurang tahu. Masuk kulkas setelah dipotong boleh saja atau ke freezer. Pas makan tinggal masukin microwave sebentar. Nanti hasil seperti awal lagi.
@@tarivc 😁😁😁
Cuma chanel ini yg detail n bener. Pusing lihat yg pk cara brs ketan di rendam semalam/ 4 jam🤦♀️ Ini cara = ibu saya/ org2 tua dulu. Sbnrnya mls buatnya tkt gagal. Ibu sy sdh rada mls buat2 kue lagi. Dulu kecil ibu srg buat ini. Untung mnmukan chanel ini. Sy brni coba. Kbtulan sy pya beras ketan bali ( di daerah sy kualitas terbaik).Bismillah mg brhsil. Thanks.. slm dr bali 🤗 🙏🏼
Hai mba salam juga. Semoga cocok resepnya
Ini yg benar2 buat resep wajik yg betul dan enak menurut saya … wajik tdk lembek, hitam dan mengkilap krn dr santan yg benar2 kental . Tks resepnya bun 🙏 resepnya spt buatan alm mama saya tp saya dulu tdk sempat belajar … akhirnya saya mendapatkanya dan saya akan pratekan wajik ini 🙏😘
Makasih resep nya kak.... saya sdh coba dan berhasil seperti yang saya mau
🙏🥰
ini warna waji yg paling bener dan cantik sama ma di daerahku..wrn waji memang bgini..cantikk nd enak.
tdk wrn merah kepucat2an 😬🥰🥰🥰 mantaapp 👍👍
Wajiknya hasilnya bagus banget ka,ka Helena memang terampil banget,semuanya serba rapih hasilnya sempurna 👍👍👍 terimakasih terimakasih ka salam sehat selalu 😍
Sama sama mba
Menu wajit sangat disukai byk org termasuk saya.
Saya jualan wajit eda, hasilnya laris juga lhoo
nah ini resep yg paling ciamik dari resep2 bikin wajik yg lain.. makasih bunda sudah berbagi ilmunya. sekarang ngga beli lagi tinggal bikin sendiri aja.. sukses channelnya 👍👍
Salah satu sajian wajib untuk lebaran ini mah dulu bikin sama ibukku start jam 6 habis buka puasa baru selesai jam 3 pagi karena dulu bikin sampe berkilo kilo ketan (maklum saudara banyak) lalu pagi nya jam 4-5 bungkus bungkusin wajik lalu berangkat sholat idul Fitri
Saya akan coba resep ini doain biar berhasil bikin wajik sendiri tanpa bantuan ibu
Selalu kenangan dulu itu membekas ya mba. Saya juga kalau bikin makanan tradisional selalu ingat masa masa saya di tanah air. Semoga cocok ya resepnya
selalu suka intro di setiap descboxnya..
ga langsung tothepoint ke resep n takaran, pasti ada tipstrik yang oke punya..
terus menginspirasi ya eda,,terus berbagi ilmu ya eda..
sehat selali eda..semangaaat
Makasih da🙏
Kangen kampung dan hajatan. Suguhan wajib nih biasanya.. Yaampum semoga corona segera berlalu. Sehat2 semua..
2 x sdh sy tonton video wajik Ibu Helena. Benar2 spt yg saya bayangkan. Warna , cutting, juga ketebalannya mengingatkan kue kuno zamannya mamaku. Punya ketan, gula aren dan santan matang yg selalu siap di lemari es. Mau di eksekusi deh. Trm ksh untuk resepnya.
Semoga cocok mba. Intinya janga terlalu matang pas dikukus
Dari yang internasional sampai yg tradisional semua diajarkan sama Eda dg video yg jelas, rinci dan menarik.. terima kasih Eda♡
🙏🙏🙏
mantaap .. terima kasih resepnya bu..
Wah, pucuk dicinta ulam tiba. Pingin wajik ketan eh Eda Sicongok sudah bikinkan youtube-nya. Mudah2an rasanya spt impian saya. Ketannya ada yg keras2 dikit/ga merata itu. Tks ya
Iya mba. Ketannya ada yang keras2 ga merata itu memang tipikal wajik kuno. Jadi ada sensasinya
Assalamualaikum.. resep qajik ketan yg legit kenyal tidak lembek lembut dan tahan lama.
Saya sangat suka cara anda memasak resep ini sangat santai dengan iringan musik yg menyejukan hati .salam manis dan legit selegit wajik❤
Saya asal Medan, yg tgl di Jkt Dapur Si Congok ini andalan banget. Krn hampir tdk meleset resepnya sama persis spt kita dulu di Medan. Top banget deh trima kasih kakak...
Makasih mba senang kalau cocok resepnya
salam sesama org medan
Makasih Da resepnya. Kmrn baru coba, punya beras ketan 350gr, bahan yg lain beratnya kusesuaikan dg beras ketan yg kupunya.
Rasanya enak, cuma ketannya mletis (keras) kyk wajik og jaman dulu kt kkk ku.
Next coba bikin kukusnya lbh lama atau mungkin kucoba ku aron dulu.
Klo di daerah ku di tambhin jahe dikit kakkk, ueeenaaaaakkk bangeeettttt, jd ad aroma" jahe gtuu, jahe, gulmer, n santan, ditambah ama pulennya ketan good combo dehh, jd kepengen bikin😍
Ayo bikin mba. Mau ditambah jahe sesuai selera aja iti
Makasih kk resepnya, ini baru dapat resep yg mudah dan pastinya enak.
Cantiik.. legit sabgat sepertiny ga lembek..
Cocokni buat direcook...
Makasih bu resep dan tipsnya.. bermanfaat
Sama sama
tinggal tambah jahe merah makin josss...
Awal Juli, sy bikin tp terlalu lembek wajik y tp skrng sy udh tahu trik & resep yg diberikan ibu, trima ksh atas resep y🙏
Sama sama
Ntar direcook mbak wajiknya insha Allah. Siang ini recook Skippy saya. Barusan aja kelar. Thank resepnya
Sama sama mba
Cantik wajiknya..legit bgt, makanan kesukaan..makasih mba resepnya 🥰
Sama sama
Wah kue wajik yg enak ini kk..😊
Kk santan 500gram ini dari 1 buah kelapa ya kk? Sy pengen coba kk. Terimakasih.
Saya baru recook utk nampan traditional. Enak dan suka teksur rasa nya. Trm ksh.
Aduhhh, selera kali liatnya Kak, pengen x recook, dah brp taon ya gak mkn wajik🤤🤤🤤
Sudah saya coba, pertama plek asli resep ini kata yg beli enak, mantul dan legit.
kedua kalinya saya tambahin 1 ruas jahe emprit + 2 biji bawang merah [sesuai request yg beli dan kayu manis saya skip].
Makasih ya kak resepnya, cocok buat jualan.
Sama sama
@Saheni.R dengan bawang merah gmn rasanya kak? Enakkah? Bawang merah utuh/rajang/uleg kak? penasaran. Makasih jika berkenan menjawab 😊
Mau liat resep baru ehhh ketemu ini , ya belok dulu , kebetulan ada gula merah dari Medan . Terimakasih bu resepnya
Sama sama
Kesukaan suamiku, Mesti dicoba nih resepnya apalagi punya beras ketannya. Mksh ya mba 👍👌
👍👍
terima kasih kak resepnya...ini cemilan kesuka,anku...sering beli..tp skrng mau coba bikin sendiri..😋😘
Good luck ya
Makasih bunda tutorial membuat wajik, saya mau praktekkan apalagi ini pake kayumanis jadi wangi dan enak,👍🙏🙏
Di bandung siang2 gini.. panas.... nonton video kk denger suaranya jadi adem.. hehe... top markotop deh klo resep2 kk gak bakalan meleset pasti maknyus... makasih kaaaaa ak mo bikin ini tuk nti hidangan lebaran... 😊❤❤❤
Sip mba
Aku biasa makan yang ada aroma jahe....bagiku lebih nikmat. Tapi tergantung selera sih. Bagaimanapun jajan pasar lebih afdol.👍😁
Saya malah baru tahu ada rasa jahe
Ada....di Jawa ada yang pakai jahe.
Salam Mbak
Penguasaan ilmu kuliner tradisional sama hebatnya dengan ilmu kuliner internasionalnya, penjelasan sangat detail, semua jelas step2nya
Mantap Mbak Helena 🙏🌷🌷
Makasih banyak ya mba🙏🙏
Sama-sama Mbak
Alhamdulillah, sy jg byk dpt ilmu dari Mbak Helena yg baik hati
gini la wajik yg qu suka wrna nya.nyoklat, pasti mantap tu. thx sdh berbagi resep eda, sarangheo.
Sama sama da
dak request buat selai srikaya, makan campur ketan enak x. thq
Cakep bnget eda wajiknya ✨✨Jadi teringat wajik d kampung😍 terima kasih tipsnya 🙏🏼🙏🏼
ini resep wajik yg aku pilihmg nampak legit dan kenyal
Akhirnya tayangggg yeaayyyy...
Sabtu mau coba ... Thanks mba
Sama sama
Cantik banget hasilnyaa ternyata prosesnya lama ya ga nyangka
teima kasih banyak cicie untuk resep Wajiknya. amazing aku, ternyata di swedia ada juga ya gula aren yang kece warnanya
Gula bukan beli di Swedia mba. Tapi langsung di bawa dr Indoneaia
Jd kangen nenek...tekstur wajiknya sama kyk buatan nenek aku... thanks resepnya Mba.
Orang tua dulu uda paling jago bikin kue
@@DAPURSICONGOK bener Mba...kalo plg kampung pasti wajik ada.
Makasi bund ..❤️resep yg ditunggu dari dapur bunda yg pasti maknyussss...👍👍
Sama sama
aku uda recook enak banget . suami dan anak2ku suka . mksi resep nya
Bener bener gurih wajik nya .trmksih untuk resep nya
Alhamdulliah..
Maksih ya resepnya @dapursicongok nanti di coba
Sama sama mba
Makasih resepnya mbaa...dulu waktu kecil2 alm nenek sering bikin...😭
Kak kok saya ngk nemuin resepnya 🤭
Seneng mengukuti resep2 kakak.. nanti dicoba akh.. tks kak
Ya ampun keliatan legit banget...
Cakep banget wajiknya kak. Saya mau recook. Makasih kak
🙏
Cakep banget wajiknya kak . Saya mau recook. Makasih infonya ya . Lu sangat pintar .
Bagus amat.csntik warnanya.nenek saya dulu sering buat.makasih
Orang tua dulu paling jago memang masak masak
Hadiirrr Kaakk,..Mamak2 berdaster, pakek koyak pulak sikitkan dasternya, tambah nyamaaaannn,...
Agak berangin sepoi ya haha
@Dapur Sicongok Tutorialnya mudah diikuti. Sdh dicoba & berhasil. Enak. 👍 Makasih kak sdh berbagi 👍🌹
Terimakasih.... Penjelasannya selalu gamblang hingga mudah di mengerti, makasih yaaa Cintahhhh.. Siap mencoba resep ini dan pakai baju daster.. Wkwkwk❤❤❤
Mantab😂
Weedeeh,betul betul ngiler kak..luar biasa menarik, krn ini adalah salah 1 makanan khas Keluarga saat Christmas n thn baru,..tpi sdh lama saya ga makan kak 😢,yg bentuk dan warnanya itu seperti ini kak, Mauliate godang ya kak,sdh kasih resep jadul yg endus ini 😂..harus saya recook ini kak. GBU🙏
Sama sama eda. Semoga cocok ya. Ikuti betul betul tipsnya
@@DAPURSICONGOK Siap laksanakan daa😊👍
Kak, btw berapa hari sih tahannya wajik ini? Soalnya saya mau recook besok..klu tahan beberapa hari kan..mau dibanyakin aja masaknya biar puas makannya😁😀
@@rinasimamora225 eeee lama ini tahan. Kalau masaknya benar seperti yang aku rujuk. Simpan kulkas boleh. Pas mau makan tinggal keluarin aja biarkan sampai suhu ruang. Enak
Oklah kak, mauliate godang ya kak buat Ilmunya,..semoga berhasil🙏😀
Mantap terima kasih ilmunya,🙏🙏🙏
Lagsung subscribe..mo cba biasanya pke yg di Aron dlu... mkasih 🤗
Barusan pesan ketan dan kelapa dari tukang sayur. Sehabis sahur mau langsung cus direndam. Makasih ya eda Helena resepnya....😘
Sama sama da. Pakai gula aren ya da
Cantik kali warnanya da, pasti enak kali ini ♥️♥️
Iya da enak
😋😋😋 ini saya juga doyan, saya keep dulu krn belum berani buat, krn bahaya buat ortu yang dilarang makan ketan🙏🏻. Multi talented memang nih mba nya👍🏻
Makasih mba😁
@@DAPURSICONGOK berdekatan sama sicongok, semuanya bisa ludes.
Makasih resepnya eda🙏 ada waktu luang pengen dicoba
Ok da sama sama
Mks ...akan sy coba y bu..semoga gak gagal
Thanks alot resepnya mbak🙏🙏
Mantap resepnya. Tolong resep ongol ongol dong eda.
Mauliate resepnya da.😍
Resep original, terniat dan terbaik kualitas videonya, trmksh resepnya kak
Sama sama
Mbak, aku ngrasa kita kayak punya ikatan batin yang erat 😁. Aku barusan mikir kapan nih dapur si congok ngasih tips dan resep wajik. Eh ternyata pikiranku nyambung ke hatimu. Apakah hatimu sempat bergetar hebat karena aku menyapamu lewat alam pikiranku 😬😊😀
Tak bergetar lagi mba tapi berdentum kencang😂
Klo ga salah sy pernah coba dulu😊
Siiappp mba Helena...sukaa sama wajik juga
Aku malah suka yg ada aroma jahenya mba Helena
🙏🙏🙏
Trimaksih resepnya kk,
Coba ah. Enak ni
Mantaap bu wajikx...next d cba
siiip, thanks resep ny ka.
Mantul ini resepnya
Aku ingin coba resep nya bun untuk dicoba jual bulan puasa 🤤
Sewaktu mengukus ketan berarti bisa matang tnpa menambahkan air ya bund? Trus klau dirasa perlu bru ditambahkan air secukupnya begitukah bun? Krn klau saya bandingkan dgn resep lain mrk pasti selalu menambahkan air ketika mengukus ny?
2x mengukus bun
Bunda klu ketan 2kg takaran gula sama santennya berapa ya.. 🙏
wahhh mantapppp😍 bisa pulen gitu ya ce😍
Hmmmm, untuk berbuka 🤤
Terima kasih.
Makasih dah share resep nya
Saya sudah coba buat dengan resep yang mba sarankan.tapi pas bagian akhir memotong susah padahal saya mau potong bentuk segi kotak seperti punya mba yang di bunkus pelastik biar tampilannya cantik alhasil saya bentuk bulat saya dengan tangan yang di bunkus pelastik.
Favorit waktu msh kecil bikinan almarhumah ibu..aq bikin selalu kelembekan😭..
Mantap bgt wajiknya..Total gula dan santan nya jd berapa mili ya kak..?setelah di masak.
di resep kan jelas takarannya
Selamat pg dr Bali,Baik kak,terimakasih,suami mnta di buatkan wajik,st blm pernah bikin,sy akan cb bikon hr ini pake resep nya kakak.,Mauliate@@DAPURSICONGOK
Hmmm....enaaakkkkk
Kak, cara membungkusnya pake plastik itu gimana ya? Cantik banget dan rapi.
Bungkus biasa aja itu mba
Bun boleh ditaruh dikulkas kah biar cpat pader
Mf air yg dipercikn ke ketan air panas at air dingin kk..
Boleh minta komposisi resepnya bun...
Beras ketan, gula merah & gula pasir brp gr, santan brp ml...?
Di deskripsi kan ada ama di video. Jelas saya uraikan
Cakeeeeup...
Trima Kasih 🌹🌹🤗🙏
Saya lihat dan ikutin kok gak ada ukurannya ya
Awalnya tertarik bagus banget hasilnya
Hasil wajik ketan nya mantap 👌
Kak sutil yg kaka gunakan itu sutil silicon ya kak
Aku nemu makanan ini kalo di Samarinda aja di tasik gak ada😂
Enak nih, tapi kenapa waktu tuang air utk cuci ketannya diatas timbangan,mbak?apakah airnya juga hrs diukur volumenya?
😂😂😂😂 ga harus mba karena ga ngeh aja saya masih tetap di atas timbangan itu😂
@@DAPURSICONGOK oh, kirain,😀
Wajik dibunkus pakai pelastik ukuran berapa mba yang di video?
Kk kenapa wajik sy ketannya jd keras ya..? Rasanya enak, tp ketannya buat gigi sakit kunyahnya.
Brp harganya klo seloyang ...