Mămăliga la romani: cand explodează și cand e stigmat

A prins coajă mămăliga, adică vrei să parvii. vrabia mălai visează și când o punem de mămăligă, când ne uităm că la români mămăliga explodează greu. Un aliment tradițional și asociat cu satul românesc, despre mămăligă vorbim puțin, nu ne certăm cu alte popoare pentru paternitatea ei și, deși o valorizăm, ea funcționează în același timp ca stigmat: mămăligarul e sărac înapoiat și marginal.
Alex Drace-Francis este profesor asociat de istorie culturală a Europei moderne în cadrul Departamentului de Studii Europene al Universității din Amsterdam. Specializat în istoria culturală și socială a României și Europei de Sud-Est în perioada modernă, a scris recent The Making of Mămăligă: Transimperial Recipes for a Romanian National Dish (2022), tradusă la Editura Humanitas.

[@alexandrugheorghe5610]

Super fain interviul. Invitatul este minunat. 👍🏻

[@RupertWolfeMurray]

Am citit cartea, in engleza, si e delicos!