スイートオリジナルバインミー 第４弾！ 彩り野菜のサンドイッチ

【スイートオリジナルバインミー 　彩り野菜のチキンサンドイッチ】
あづみ野店で働いているベトナム出身のスタッフ（ヒエン）が、食パンを使ったベトナム風サンドイッチの作り方を紹介します。
今回は、油で揚げた後に醤油とはちみつを絡めて炒めた鶏肉を、パプリカ、いんげんなどカラフルな野菜と一緒に挟むサンドイッチです。レンコンの甘酢漬けが入っていて、シャキシャキした食感を楽しめるのもポイントです。
今回のレシピ
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【スイートオリジナルバインミー】　2人分
・スイートの食パン　　　　 2枚
・スライスチーズ(スモーク)2枚 ※代わりにマヨネーズでもOK
・パプリカ(黄色)1／4個分の千切り
・パプリカ(赤色)1／4個分の千切り
・いんげん　　　　　7~10本　太い場合は縦半分にカット。塩茹でしたものを使用。
・仕込んだ鶏肉　　　適量 ※作り方は一番下をご覧ください。
・レンコン甘酢漬け　4枚 ※作り方は一番下をご覧ください。
・レタス　　　　　　2枚ほど
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☆鶏肉の作り方☆
1、鶏の胸肉(400g)を一口大より少し大きめに切る。
2、1に片栗粉（適量）をまぶす。
3、高温に熱した油で、2の中心に火が通るまで揚げる。
4、フライパンに醤油(大さじ３)、はちみつ(大さじ2)、片栗粉(小さじ1)を入れて火にかけ、そこに4を入れて炒めながら絡める。
☆レンコン甘酢漬けの作り方☆
1、レンコン（1節）の皮をむき、薄く輪切りにする。
2、1を水にさらして、灰汁を抜く。
3、容器に酢(大さじ1)、砂糖(大さじ2)、水(大さじ2)、塩（少々）を入れてよく混ぜて、2を1時間以上漬ける。
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撮影協力：SWEETWORK www.sweetwork.jp