無水舒肥？市面上最專業？要價2萬Anova蒸烤箱好用嗎？
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- Опубліковано 27 лис 2022
- 網路上風超大的 #anova precision oven!
究竟好不好用呢？
沒收錢純分享:
ANOVA oven 美國官網
anovaculinary.com/products/an...
註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的，大名Pengowl貓頭鵝，Line上已有貼圖
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這台我黑五前特價$500入手。超級好用！ 我剛好Counter有個角落整個給這台包了剛剛好。這台太讚了，這個尺寸可以幾乎取代大的家用烤箱，烤整個Prime rib或兩個full rack pork rib都可。Low and slow 12-24hr！超級讚，用的水量很少，24hr cook不用再加水！ 最常用舒肥功能準備肉排當晚餐，出門再外還可控溫等到回家晚餐拿出來煎表面收工開吃！ 唯一缺點就是廚房太小的會沒地方放這台。😂
它的缺點就是你沒有地方可以放😂，但是功能真的很完美。
用過之後真的有點後悔沒有早點買
評價非常中肯，這個機器我一直都很喜歡，去年已經很想入坑。但是一直遲遲沒有下手，就是因為不願意在counter top上騰出那麼大的位置給它佔用😆
Anova 烤箱有特殊的功能，但需要花时间去打理。而且体积大。 我用的是Breville 烤箱. 体积小不占地方，其功能也不错。
雖然蒸烤箱感覺很讚，但在餐飲業用過幾十萬一臺的蒸烤箱後，真的會覺得家用的都比不上，不如就買臺不錯的烤箱，比如我的是國際牌的，可旋轉烤雞，有風扇，自己手動加水氣就好。
還有很多蒸烤爐的上限都是230度，但是它的上限是250度，在烹飪過程會增加多點靈活性。
除了大和可以用App客製化階段很方便之外，其實日本的蒸氣烘烤微波爐都有很類似的功能(還可以直接取代微波爐的位置)
我用日立的用得很開心，不過是真的希望可以有配套App來調整烹調計畫，否則都用面板來program是真的需要一點對科技產品的慧根
博士的選擇跟地球選擇真的🤣不同
傳說中ㄉ廚具咪
Dr Achi, 能不能review一下除螨仪？是不是智商税，值得买吗？哪个比较好。谢谢!
我覺得ANOVA 這台還只能算是個過渡期產品。許多開箱過的YT都有指出它所產生的水蒸氣會讓廚房牆上或木製廚櫃受潮損壞。所以他其實應該要設計成超音波震盪產生水氣的方式來加濕，不然光是熱蒸氣就是超過100度根本不叫作舒肥。舒肥是利用低溫在改變蛋白質凝固（65度）或是油脂溶解（80度）的溫度特性來控製status 達到 texture 臨界點產生最佳口感。可是當“對流熱” 從泡溫水改成蒸氣為加熱介質的同時就已經把溫度提到100起跳了。這樣反而失去舒肥的定意，這樣叫作保溼...不是在保水從蛋白質固化中擠出。義意上不同
有低於100度的水蒸氣啦⋯⋯
商用蒸烤箱有這種技術很久了
你根本沒用過吧？
說的好像有道理
焗雞焗牛神器，有空間一定要買。
從妳講完那句英文廣告詞，我腦海就一直在想一直在翻譯，搞懂意思以後，影片就開始講結論了= =
哈哈哈哈哈
想問那VOTO蒸氣烤箱推薦嗎？
他有自動清洗的功能感覺好像很厲害😂
也需要知道蒸烤箱清潔+1
目前使用的蒸烤箱有自動檸檬酸清潔功能，用約1年，箱體本身算乾乾淨淨，但在第11個月時，才發現內部的頂端一直沒清潔到，已經呈現很均勻的黑褐色...烹飪時還有黑灰掉下來，掉下來的部分就呈現原本不繡鋼的金屬色...請教學救救我家Panasonic 蒸烤箱。🥺
Hitachi MRO-W1000YS 和 MRO-S800YS 如何？
很好奇 "多功能" 的烤箱/微波炉
Cuisinart有出一台20L叫Gourmet Pro的蒸汽烤箱，裡面好像是不鏽鋼的，不知道阿淇有沒有研究過？？終於有機會要找到理想家用蒸汽烤箱了嗎🤓？！
Black Friday 剛有七折
台灣好像找不太到這台 anova , 想請教Whirlpool 蒸烤爐 可以代替嗎?
請問去哪買呢？
只能用華式？
維修地點？
阿淇博士你好！我在加拿大請問可做那裡買到？請問美元多少錢？是那處制造？謝謝你！
阿淇博士您好，不锈钢的蒸烤箱, 体积不用太大，最重要是内胆不会有生锈的问题，您有什么推荐，因为我之前用了2个大品牌的都有生锈的问题，担心影响健康，谢谢
如何清潔烤箱+1，謝謝
這台也是一定要加純水或軟水嗎?🤨
買不到 amazon也沒有
這台烤古早跟戚風蛋糕評價二極😂
完美 跟 坑下去 優點和缺點都是在密封跟溫度做得太好。
想看阿淇烤古早蛋糕 分享一下設定🙇🏻♂️🙇🏻♂️
也是我的問題🥲⋯⋯
wonder oven怎么样
座標美國：早就想買蒸烤箱，但是這台太大，雖然有個大廚房！😊😊
偷偷說一下，只要你不是頭抬得特別高、目光看得特別遠，遠到那種很大的商用蒸烤箱，這台烤箱的水箱是市面上所有有水箱的家用烤箱裡容量最大的，那個容納量海放一大票貴它好幾倍的嵌入式蒸烤箱。🫢
是，但是我還是覺得一般家庭用不到
@@HiThisIsAchi 喔喔喔…好吧～我知道它很PRO，但是我還是會買，因為我真的常常覺得很多市面上很好的烤箱還是不夠我用…🥺🥺🥺
看來我真的是吃貨😂
@@HiThisIsAchi 拿來燉東西或是慢烤很好用
anova我有，miele的嵌入式蒸烤箱我也有
miele的功能好用太多
你得說說Miele 是不是價格也高過Anova 很多。
這台好像烘培會弱一點，其他燒烤、蒸氣都ok
3:33 看起來好好吃(*´﹃`)
啊淇博士請你快點教清潔烤箱 thanks
好期待ㄟ!
我有買, 好用是好用, 不過真的大, 除了大, 沒什麼好挑的, 如果讓我再選一次, 我應該不會選它
请问你有没有拿它蒸过包子呢？会不会底部不熟表面干？
博士買的機器都很大型的機器
想知道什麼食物必須要用烘焙紙
我的疑惑是：氣炸肉類如果用烘焙紙，油不就會聚在肉周圍嗎
沾烤盤的？
入手了一台，为什么我蒸出来的包子像烤出来的。一点都不湿润。😢有人可以分享一下设定吗？谢谢！🙏
我买了使用一个月后退掉了。原因是烤箱外层的胶（尤其是水箱周边）随着烤箱加热温度也会升高（用红外温度计测量大概可到60-70摄氏度），散发出塑胶味道充斥整个房子。除此之外一切都很好，但是这个缺点太致命。
這個問題我倒是沒有。溫度會升高沒錯但沒什麼味道
請問有沒有自體蒸氣清潔的功能呀？
算是有吧
求問現在市面上的無轉盤微波爐效果會好嗎?
可
求推荐在美国能买得到的好用蒸烤箱 这台的确稍稍有点大😂
真心太大
這台什麼都好，就是大了一點。另外蒸自己在家手工做的饅頭不行🤣 會像烤的。
蒸的溫度要調低一點不然真的會變成烤的XDD
蒸的時候在anova底部evaporator上加入350ml水，而且蒸久一點就可以像蒸籠的效果一樣。我一般75g的饅頭用anova蒸22分鍾（普通蒸籠15分鍾）。
據官方教學片，蒸中式麪點最好用竹蒸籠，我試了，的確改善了乾皮，不過他們建議295度，我有點懷疑，是不是太高啦🤔，竹蒸籠會不會提早終結．．
想知道怎麼清烤箱🤩🤩
老师你知道fotile 烤箱吗？
我用Easy Off. 清潔很容易
烤箱裡面有矽膠的零件總覺得怪怪的
不愧是專業烤箱，有夠大...
再大下去要看到藏鏡人了
請問二萬塊是台幣还是美元呢, 很好用, 用這台, 一次过可以煮一餐飯.
台幣吧，美元那是專業頂級烤箱的價格了。
裡面的矽膠？耐熱度？不知道是否安全
很小一個，也不會接觸到食物，不用太焦慮。淇博士這台好像下底板那裡也有一圈，那個比較靠近熱源，我覺得要擔心也是先擔心那個；不過較新版的沒有那一圈了。
里面可以擦一下再展示吗？😮💨
我也快嚇死，想說怎麼可以那麼髒還在拍...每次都要給它擦個晶亮才不會殘味
整天吃麵包嗎？
請問冰箱是什麼牌子的呢？
samsung
请问你有没有用这个蒸过包子呢？不知道适不适合中国人用来蒸东西呢？
超適合 推
非常感谢你的视频和你的快速回答。我买的方太一体机蒸包子的时候底部不熟上面部分偏干。就怕国外的机器不适合我们蒸面食。
Was looking at Wolf but now I am not sure… building a house so maybe I can just put this in place of build-in oven. Someone mentioned about the steam ruined the cabinets, what are your thoughts? I know you use it on the counter, are steam come from the bottom of the oven? @阿淇博士
不適合build in,蒸氣是右下角冒出，但散熱孔在上邊的後方。
不太懂🤔請問什麼是舒肥？
低溫[~>=60度C]煮食
舒肥大多用水
因為最簡單
你要開店嗎？
存黃金嗎？
想知道適合烤戚風蛋糕嗎?
可
@@HiThisIsAchi 這是要我買下去的節奏😚😙
之前看惠而浦的蒸烤爐，看起來好像跟anova 的很像，想問問兩者的差別，或選擇的考量🤔
温度不夠精準，也不能控制蒸氣量
ANOVA 厲害的就是溫控，他舒肥棒也是溫度很準，選他不錯，但蒸汽出來的方向和附近有木頭材質很容易沾染水氣
推薦的都沒220V版本😂🤧
在澳洲有220V版本約$800澳，在考慮要不要入手。
@@rueichang1788
-聽起來又是VPN時間了😂-
這個香港和英國官網也是220v 的
可以幫忙量一下實際的長寬深嗎
網站上有寫
@@HiThisIsAchi 就是因為我量過很多品牌電器沒一台跟網站上寫的一樣..才想說請您幫忙~
沒辦法裝一隻雞的烤箱，都不是好的烤箱。
為什麼要買
要給大家測評啊~ 這不就是為什麼你在這裡當酸民嗎？😂
XD
因為想用看看。
看着内腔材质就劝退了……没法打扫卫生
1
清洗，自己給自己找麻煩嗎？🤣
其實不難清洗🤣