香港故事-老店情未了.貳:懷舊色香味
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- Опубліковано 11 вер 2024
- 蛇羹,有平民補品之稱,亦是粵菜中獨特的一味。
蛇王芬於1895年廣州南海創立,1940年搬到中環機利文新街,以蛇羹和燉湯起家,由街檔搬到上舖,提供各式巧手小菜,過往蛇宴流行,亦多為客人設宴洽談生意,所以很多手工菜好似有茶薰雞、八寶鴨都很受歡迎,當中更包括幾近失傳的名菜「仙鶴神針」。
作為第四代傳人的吳卓芝Gigi,除了努力傳承香港老味道,更想將傳統滋補養生的食療概念,發揚光大,以新潮粵菜及藥膳點心作新嘗試,背後還有媽媽的愛心作為支持。
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