【2024最新】彰化超人氣「$40巨無霸蚵嗲」蚵仔塞到滿出來！罕見鹿肉吃到飽！台北48年老店「蒙古烤肉」災後強勢回歸《進擊的台灣》第546集｜陳怡廷 (彰化、宜蘭、台北、新竹必吃美食)

[@chingching5479]

烤雞老闆好用心，這種什麼都自己手工做的辛苦沒幾個人有辦法做得到💯👍👍👍

[@Iwinthejackpot]

這間油不好，員水路要繼續往下走，有一間叫高厝炸粿，這間才是彰化最好的，不相信的人或支持老店者，去吃看看就知道油好壞差很大...

[@Iwinthejackpot]

很多老店油品差，油耗味也很重，炸皮顏色都很深，吃起來很油膩...

[@serisaliu5485]

我是員林人。這家店是古早味炸棵。

[@呂秀甄]

高厝離員林車站遠嗎？有公車到那嗎？

[@孫佑維]

@@呂秀甄 您好我是員林人離車站大概1公里，公車...應該會到高厝在員林農工那。

[@jasonchen6415]

要炸出金黃色肯定用的是回鍋油, 油炸越久炸出的顏色越深, 很多都是新舊油混,, 至於比率多少就看店家良心

[@歐巴馬-w5c]

不懂就別說了，我教你吧！過170度油溫就會變金黃色，這是我炸臭豆腐的經驗，而且測過120-190度的。

[@歐巴馬-w5c]

這是溫度問題，170度左右。我測試過的

[@jasonchen6415]

@@歐巴馬-w5c 這世上替不肖業者護航的人就是業者

[@jasonchen6415]

@@歐巴馬-w5c 我說的是炸出來的顏色 你說的是油的顏色 而是油色會越炸越黑是因為炸物本身的顏色會溶入油中 到底誰不懂? 真清楚

[@歐巴馬-w5c]

@@jasonchen6415 好吧！ 190度，你試過再來研究好嗎？ 我是真試過還特別買了油溫表 測了120-190度，為什麼沒再測上去，就是180-190度的臭豆腐丟下去馬上焦了了140-160都是白黃，到170就是金黃，沒試過沒數據別來說嘴，我特地寫了套軟體

[@aadenj4013]

奇怪? 03:24
幾年前路過,買過一次,裡面的蚵就沒幾顆...怎麼跟報導的差那麼多

[@好笑紅塵]

要上節目 當然要裝阿 不然怎麼拍

[@韋小姐-z1t]

店家的油，有經常换嗎?

[@蔡小圻-q8b]

那不是王功蚵仔 王功蚵仔不是這個大型品種
，王功‘珍珠蚵’都是小的！ 這可能是進口的！

[@AchiLin-d3q]

真的

[@秀美蔡-p5q]

沒錯，我姐姐在剝坷她說很大的都是大陸進口，大又便宜

[@羅健瑋-o3o]

雙頭香~😃😃
等到美食播出啦~👍👍

[@李英欵-w7e]

食用油 不一定 是黃色 看炸出 炸物 顏色 有的油 本來就是深色 跟黑色

[@玲金黃]

看起來好吃的喔😂

[@毛忠義-m5j]

這炸蚵嗲的油，未免也太黑了吧！？😮

[@kkkk-zn3ww]

黑色鐵鍋，油怎麼也透不起來吧

[@childrengun]

29:48 🥲

[@ManHimYeung]

沒吃過鹿肉

[@PokemonWu]

元朝蒙古大軍以騎射的輕騎兵為主，哪來的矛跟盾？？
蒙古可以吃到純正大漠風味的手抓肉，可找不到這種台式蒙古烤肉😅

[@-9527-]

這種蒙古烤肉經過現代蒙古國認證 ， 確定是台灣自己發明的 ， 所以應該稱作台式蒙古烤肉 。 😅😅😅

[@王燕輝-y5n]

誰說巨無霸的？