[김치쌤 이하연] 김치 순두부 찌개 정성가득한 엄마밥상 레시피

김치 순두부찌개 Kimchi soft tofu stew
김치 200g kimch
순두부 1개 soft tofu
돼지고기목살 200g pork neck
간장 1t soy sauce
된장 1t soybean paste
고추장 1t red pepper paste
올리고당 1T oligosaccharide
다진마늘 1T minced garlic
참기름 1T sesame oil
고추기름 2T red pepper oil
대파 50g green onion
청양고추 2개 cheongyang peppers
홍고추 1개 red pepper
양파 반개 ½ onion
달걀 1개 egg
멸치육수 5컵 anchovy broth
김칫국물 100g kimchi soup
레시피
1. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간을 해 둔다
2. 익은 김치의 양념을 털고 2cm 길이로 썰어 놓는다
3. 양파, 대파, 고추를 적당히 썰어 놓는다
4. 팬에 고추기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 만든다
5. 준비한 김치와 돼지고기, 양파를 볶은 후 멸치육수를 붓고 10분 이상 끓인다
6. 순두부를 넣고 끓이다 파기름, 달걀, 청.홍고추를 넣고 불을 끈다
Recipe
1. Cut the pork into bite-size pieces and season it
2. Shake off the seasoning of the ripe kimchi and cut it into 2cm pieces
3. Cut onions, green onions, and peppers in moderation
4. Put red pepper oil on a pan and stir-fry green onions to make green onion oil
5. Stir-fry prepared kimchi, pork, and onions, pour anchovy broth, and boil for more than 10 minutes
6. Boil it with soft tofu and add green onion oil and eggs.Turn off the heat by putting the green and red pepper on the garnish

[@최미주-o8z]

와~ 맛있겠어요,오늘같이 비오는날 딱 좋은 요리네요^^ 오늘도 귀한 레시피 감사드려요

[@김희균-l8q]

2024 2 13
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숙제 마쳤습니다!
고추씨 기름내는 법도 가르쳐주실 수 있으신지요?
- 포도씨유를 따끈하게 해서
약한 불에서
마른 고추씨를 넣고 저어가면서 한 5분 정도 저어준 뒤 바쳐서 쓰면 되지 않을까? 생각되는데 맞는지요?
순두부찌개를 끓이시는데 입안에 군침이 가득 돕니다.
정성껏 준비하여 상차림하겠습니다.
귀한 영상도서 마련해주셔서 감사합니다. 😊

[@김정희-y7c1p]

항상감사합니다

[@qgf878]

선생님 감사합니다

[@wanted4086]

안녕하세요 선생님. 영상 잘 보고 있습니다^^
조기젓 영상에 문의했는데, 오래된 영상이라 여기도 문의드려요^^
작년 겨울에(7개월정도 지났어요) 소금 25프로해서 조기젓을 담아봤는데, 용기 아랫부분에 하얀점같은게 아주조금생겼어요. 곰팡이겠죠? 이런경우 못쓰고 버려야 하는지, 쓸수있는지, 어떤 조치를 하면 쓸수 있는지 궁금합니다. 항상 건강하시고, 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요 ^^

[@koreakimchirecipes1334]

상한거 아니예요. 사진으로 볼수있음 좋은데 25%면 절대 상하지 않아요. 위에 꾹꾹 눌러 소금 이블 덮어주고 광목천이나ㅈ랲으로 덥고 뚜껑 닫아놓고 2~3년이상 숙성되면 맛난 젓갈됩니다.

[@wanted4086]

​@@koreakimchirecipes1334 제 프로필사진을 조기젓 사진으로 변경했어요^^ 사진처럼 하얀 점 같은게 생겼습니다. 비슷한 시기에 담은 다른 조기젓엔 안생겼어요. 감사합니다 ^^