假蜂蜜怎么鉴别？养蜂人来告诉你
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- Опубліковано 5 жов 2024
- 蜂蜜是个好东西。可惜的是，市场上假蜂蜜太多了！在今天的视频里，我向朋友们介绍鉴别假蜂蜜的简单方法。你也许会问：网上那么多鉴别假蜂蜜的视频，你的视频有什么特别之处吗？我视频特别的地方就是我本人养蜂多年，对蜜蜂和蜂蜜有深刻的了解。我的这个视频，既鉴别假的蜂蜜，也鉴别常见的鉴别假蜜的方法，看看这些方法的可靠性如何。偶然的机会，我发现了一种很简单的鉴别方法。这种方法，好像在网上没有见过。我也在这里介绍给朋友们。如果你将视频里介绍的2-3种方法结合起来，在家里鉴别假蜂蜜，八九不离十。我相信本视频对很多朋友都很有帮助。当然，如果奸商在真蜂蜜中掺一点点假蜜，那是没办法鉴别的。在家里能鉴别的是100%的假蜜或者掺了很多假蜜的真蜜。
先给朋友们看看我的纯蜂蜜。纯蜂蜜是我后院的蜜蜂酿制的百花蜜。我的蜂蜜是100%的纯。再给朋友们看看我的假蜂蜜。这瓶假蜂蜜是淘宝买的，99.99%的假蜂蜜。虽然这一斤装的蜂蜜在国内的价格只要9块人民币，但不远万里从国内带到美国，实际价格可比在美国买的真蜂蜜还要贵。
为了更直观地比较真假蜂蜜，我把假蜂蜜倒到与真蜂蜜一样的瓶子里。在瓶盖上写数字，以免弄混。“0”是假蜂蜜，“1”是真蜂蜜。现在我们一起来看8个鉴别假蜂蜜的方法。
1. 浑浊度。拿起瓶子，对着光线。假蜂蜜看起来很通透。真蜂蜜有一点点浑浊，不怎么通透。我的这瓶蜂蜜在室温下放了5个月，所以看起来更浑。蜂蜜刚收割装瓶的时候，比现在通透一些。如果你买回家的蜂蜜几个月几年还是很通透，很可能是假蜜或者掺了很多假蜜。真蜂蜜存放2-3年之后，就是这个样子，硬邦邦的。这样的蜂蜜也没有变坏，用温水浸泡一下，味道一点都不变。这个方法的可靠度：80%。
2. 气泡上升速度。将两个蜂蜜瓶子倒过来，左边瓶子里的气泡上升得很快，手还没有拿开，气泡就到顶了。右边瓶子里的蜂蜜，气泡上升得慢很多。左边这瓶是假蜂蜜，右边这瓶是真蜂蜜。再来看一遍。假蜂蜜气泡上升速度很快，真蜂蜜气泡上升速度的速度很慢，两者的区别还是很大的。这个方法的可靠度：80%。
3. 含水量。在纸巾上滴一滴蜂蜜，过一会看看蜂蜜里的水渗到纸巾上的程度。半个小时之后，两者没有区别。然后我用测定蜂蜜含水量的波蜜度计测一下水分。假蜂蜜和真蜂蜜的含水量都是17.5%。因此我觉得这个方法一点儿都不可靠。
4. 拉丝法。用筷子在瓶子里搅几下，向外拉伸，让蜂蜜顺着筷子滴回瓶中。左边的是假蜂蜜，滴下来的速度很快，无收缩感，不易挂丝。右边的是真蜂蜜。真蜂蜜滴下来的速度慢，落下的蜜珠有收缩感，筷子顶上的蜜滴也有收缩感。这个方法的可靠度：80%。
5. 溶解速度。在冷水中放入一小勺真蜂蜜，用筷子搅拌。在冷水中放入一小勺假蜂蜜，
用筷子搅拌。可以看出，真蜂蜜的溶解速度慢，过好几分钟还没完全溶化在水里。假蜂蜜的溶解速度快，一会就全溶解了。这个方法的可靠度：90%。
6. 蜜水透明度。假蜂蜜和真蜂蜜完全溶解在水里之后，我们来看看它们的透明度。左边的是假蜂蜜水，清澈透明。右边的是真蜂蜜水，有一点点乳白色。这个方法的可靠度：90%。
7. 冷冻法。将假蜂蜜和真蜂蜜倒入小杯子，将杯子放在冰箱，过48小时之后拿出。将小杯子里的蜂蜜倒出。可以看到，真假蜂蜜淌出来的速度相差很大。假蜂蜜流出来的速度快，真蜂蜜流出来的速度慢得多。这个方法的可靠度：90%。
8. 影子法。这个鉴别方法我以前没有见过，我也是偶然发现的。左边的是假蜜，右边的是真蜜。阳光透过真假蜂蜜时，它们的倒影很不一样。假蜂蜜的倒影是这样的，真蜂蜜的倒影是这样的。这个方法的可靠度：90%。
我做这个视频时，我的蜂蜜已经在室温下放了5个月，所以有些浑浊，而且当时的气温也比较低，大概摄氏十几度。也许明年我会在刚收割蜂蜜之后，用另外牌子的假蜜，在摄氏30左右的温度下，再重复一下试验，看看鉴别结果是不是和这次一样。
欢迎朋友们在评论区发表评论。如果你有更好的鉴别假蜂蜜的简单办法，也请你与大家分享！
八种鉴别方法都很实用，我觉得影子法最方便，把蜂蜜放在阳光下照一下，不透光便是真的，谢谢分享。❤❤❤
9:10
影子法必须有阳光才行，商店里一般没有阳光😂😂。周末快乐！
鉴别真假蜂蜜的方法简单实用，科学可靠，惠及千家万户，功德无量！谢谢教授的科学态度，认真实验及耐心讲解！👍👍👍
谢谢你对我每个视频的支持！希望我的视频对大家有些参考意义。
鉴别真假蜂蜜的八种方法简单实用，而且准确率能达到89-90%，又学到知识了。市场上的蜂蜜鱼龙混杂，自己学会鉴别真假才不会上当。我从老师的讲课中，逐渐积累我的知识，和别人聊天的时候，会有些底气了😊😊 9:15
Peter好！这个80--90%的准确率也是我毛估估的，不一定那么准确😂。我真的建议你和Jenny学习养蜂。澳大利亚业余养蜂人也不少。
颜色都不一样，八个方法一目了然，经验丰富，受教了！谢谢分享。赞
谢谢！希望对你有些帮助！周末快乐！
这些简单的鉴别方法真实用，谢谢分享🙏羡慕教授自己养蜂采蜜
你家后院很大，也可以自己养蜂;)
你分享的这些鉴别假蜂蜜的方法真是太有帮助了，以后再买来蜂蜜就可以按照你的方法鉴定一下了。谢谢。
这些方法可以大致鉴别很假的蜂蜜：）
这个必须大赞！太有效，太实用了！这是每个买蜂蜜的人都会在心里打问号的问题。Per your home tests, 非常简单易操作，我会采用那个透光办法和溶水办法。以后呢每家需要有一瓶游兄100％纯真花蜜作为参照物比照，让假蜜无处遁逃。我自己还有一个识别假蜜的办法，那就是价格，如果买到比市场价低得多的多的蜂蜜，most likely， you get sugary syrups 😂
谢谢Qing！是的，鉴别假蜂蜜最重要的是有真的蜂蜜做对照，不然通透浑浊，流速快慢都很难比较。对，特别便宜的蜂蜜很可能是假的。
老师好，最后一种方法太妙太好操作了，对于我这个老年痴呆太实用了，想扫盲就得跟着老师您，马上就去跟朋友去显摆去，谢谢
哈哈，我推荐的这几个办法简单吧？周末快乐！
非常有用的鑒別方法。特別是最後兩個。開滿了，點贊👍❤
谢谢老杨！周末快乐！
Hello🙋♀蜂蜜怎么鉴别？ 🤝我来慢慢觀看欣賞。。。😍感謝朋友的精彩分享👍131🌹🙏
谢谢叶梦，新周快乐！
谢谢！影子法太棒了，很实用！之前已经觉得蜂蜜很难买到真的，很困惑，很少买蜂蜜了。有了影子法简单实用👍又有信心啦🎉
我觉得你要学着自己养蜂。自己蜂蜜酿制的蜂蜜最好：）
八种鉴别方法很实用，最后的影子法最方便，以后在超市的货架上买之前放在阳光处照照不透光即可买了。😂😂❤️❤️👍👍👍
那也得超市里有阳光啊！除非自己带手电筒去商店😂
😊非常好的分享平时很喜欢吃蜂蜜喝茶，因为不会鉴别看牌子买贵的，还有买自己家养的蜂蜜，我们住在瑞典乡村有养蜂蜜的人家超好的分享谢谢🙏👍
我对你说过好几次了，你家漂亮的院子什么都有，就缺两个蜂箱了😂
如瑞典这类北欧国家也有假的蜂蜜出售， 那这个世界到处都是假蜂蜜了。。。
一邊看老師的節目一邊我也在實驗，好妙招😊
请你鉴别一下我的鉴别方法的可靠性😊
原来蜂蜜可以抗花粉过敏，那我赶紧每天喝一杯蜂蜜水，你介绍的这些方法，我记住三种了，先看看自己家的Costco买的有机蜂蜜是不是真的。送上迟到的感恩节祝福！快乐！
Costco买的有机蜂蜜应该是真的😂。睡觉之前喝一杯蜂蜜水，对睡眠有好处。谢谢，感恩节快乐！周末快乐！
方法真齐全！看影子还能看出不同来，游士真牛！我自己不知道吃了多少假蜜而不自知。
假蜜的味道其实也不错的😊😊
鉴别真假蜂蜜的方法很多，水溶解、阳光照射等…，谢谢区长的经验分享👍👍 9:29
Shuping下次买回蜂蜜之后，按照这几个简单的方法鉴别一下：）
最好的方法就是自己養蜜蜂!哈哈!老師您的蜜蜂不怕會接觸 到噴了農藥的花嗎?
如果花上喷了农药，大部分蜜蜂就毒死了，回不了家。因次，蜂蜜中的农药很少。
我一般只买local的蜂蜜 主要原因是想抗花粉过敏 当然也容易是真蜂蜜
紫莉这是非常明智的做法！
感謝老師分享
願吉祥
谢谢！祝你吉祥安康，周末快乐！
聽說，用火燒假蜜會結晶像是焦糖的原理，真蜂蜜燒只會融化
我也这么听说过，但没有烧过真假蜂蜜。
謝謝教授，我是您的蜂蜜觀注粉友。已經聯絡上花友了！
太好了！谢谢你！
@@Backyard_gardening_beekeeping 忘記告訴您我來自加卅去年（23）有買過。
很高兴你喜欢我的蜂蜜。建议你也考虑养蜂：）
美国这边买到假蜂蜜估计概率不大，不过以后也知道大概怎么辨别了，谢谢科普！
美国的大部分蜂蜜都是进口的。进口的蜂蜜，特别是从中国和印度进口的，让人怀疑。
请问老师，买大超市自有品牌蜂蜜或农夫市场的蜂蜜可靠吗？@@Backyard_gardening_beekeeping
@@黄政强 大超市自有品牌蜂蜜，如果在美国产的，就很放心。进口的就难说。农夫市场里买蜂蜜，最好问问他是不是自己养蜂。有人批发蜂蜜，然后到农夫市场卖蜜。
Costco 的蜂蜜感觉比较容易凝固，可信度比较高
@@Backyard_gardening_beekeeping 大陆出口的蜂蜜都附有商品检验机关的证明， 不敢作假
采的花不同、蜜蜂品种不同，蜂蜜的状态也有很大不同，而对实验的客观性或者说可靠性有很大的挑战吧？
是的，你讲的非常正确！这样的鉴别结果，只能做参考，不能定性。
我得买一瓶彩烟老师的真蜜，放着不吃，专门用来对比检查购买的蜂蜜真假😄
这样太浪费了。最好半瓶留着做参照，半瓶吃了😄😄
麻烦问下老师。我在成都，为什么我的百花蜜夏天都是固化的谢谢。
蜂蜜结晶，是因为蜂蜜里的葡萄糖含量偏高，很正常的，用温水泡一下就液化了。可能你那里花蜜里的葡萄糖含量高，果糖含量低。你那里很多油菜花吗？
@@Backyard_gardening_beekeeping 我不是买的散装，我没有鉴别能力，所以只能买品牌，刷到你的蜂蜜鉴别，我去看看我的蜂蜜，一看都三伏天了，还在结晶状态，所以有疑问，谢谢。
蜜蜂结晶，说明不是假蜜蜂的可能性大一些。
您好！ 我在洛杉矶， 请问您现在有蜂蜜卖嘛？ 我想买几瓶。
我建议你在当地的农夫市场看看，当地的蜂蜜更好。我的蜂蜜两磅卖23元，加上顾客自己出运费，有点贵了。
学习了。谢谢。从来没有怀疑过蜂蜜是假的，我说的是在美国。
那么假蜂蜜是用什么做的呢？
以前用最便宜的玉米糖浆作假，但因为玉米是C4植物，用质谱仪很容易鉴别。后来就用C3谷物的糖浆，如大米。
好玩又實用！
哈哈，谢谢！周末快乐！
这个方法太好了！在美国Costco买的manuka honey应该不会假吧
在美国Costco买的manuka honey不会有假，但manuka蜂蜜基本是炒作，还不如当地蜂蜜。
又涨知识了❤❤😊
Abby好！好久不见，问好！
老师，我的蜂蜜开启使用一段时间后会析出一些白色的晶体。吃到最后那个晶体就越多。这是不是真的蜂蜜呀？我买的是最贵香港几十年的老字牌蜂蜜了，有时候到农夫市场买，他说是自己养蜜蜂产的，但是回来倒出来很稀的好象渗水了😂很难说为了盈利什么事情都有人做。老外也不列外。算了，反正自己不养蜂当作它是真的，阿Q精神自我安慰好了😂😂😂
蜂蜜结晶，非常大的可能是真蜜，放心地吃！春天的蜂蜜是比较稀，所以可以放心食用。农夫市场卖的蜂蜜假的可能很小。你明年夏天包机到我们城市，我卖给你100%的真蜂蜜！😂
@@Backyard_gardening_beekeeping 非常感谢老师🙏我一定包机去尝尝你的真蜂蜜。哈哈😂
教授您的蜂蜜可以預訂和郵寄嗎？謝謝😊
哈哈，今年的蜂蜜等7月份才能收割。我的蜂蜜产量低，在当地很快就卖完了。今年的价格和去年一样，一磅装12元，两磅装22元，邮费顾客自理。如果你要，可以给你留两瓶。
請給我留2瓶兩磅裝的，郵費我自理沒有問題，謝謝教授❤️ 很期待新鮮的純生蜜😋😋😋
食品局应抓打假蜂蜜者，以免害死病人。
假蜂蜜虽然是假的，但吃了也没有危害，所以政府基本不管。
老师好！我在克利夫兰附近😊我在准备明年养一箱蜜蜂。你有出售蜜蜂吗？
我春天有2-3箱过冬的nuc出售，但你离我这里太远了。你还是在当地购买比较方便。
加蜂蜜所有检测都能过。只能看人。
的确如此：）
可悲的是：道高一尺魔高一丈，做假蜂蜜者從此按照您的幾項標準造出更真的假貨。
的确是道高一尺魔高一丈，奸商非常聪明的。看来我不小心做了奸商的帮凶😂😂
請問您賣不賣蜂蜜？ 如果🈶怎麼賣
谢谢你的兴趣！今年的蜂蜜卖完了，明年夏天可能会有。
游士应该扩大经营，在网上销售蜂蜜
现在我的蜂蜜产量有些低，等我有时间，扩大规模，在网上卖蜜😂
我家房顶上的蜜蜂产的蜜肯定是真的，上次花了$1700 请人来移除，留下了一些。鉴别真假蜂蜜的方法还是要学习，以后买的时候用的上，学习分享👍
你家自产的蜂蜜肯定是真的😂。住的近的话，我帮你们免费去清移蜜蜂了😂😂
如果蜂蜜开封后一段时间后出现析出沉淀的混色结晶体，这个能表明是真的吗？
“混色结晶体”是指颜色变了吗？真蜂蜜的结晶像白色细沙子。结晶的蜂蜜是真蜂蜜的可能性大一些。
析出结晶体很细，黄白色
@@mikek6327 结晶的蜂蜜是真蜜的可能性大一些。
🐝小蜜们：让区长带我们出差，去你们家尝一下就知道了😊
哈哈，小蜜们肯定什么时候都受欢迎的😂
我们吃的可能多半都是加蜂蜜🤣
哈哈，非常可能的！🤣🤣
想买你家的蜂蜜做？ 如何购买？
谢谢你的信任！今年的蜂蜜卖完了。明年收割蜂蜜之后，我再发一个视频。
你好，我想买两群蜜蜂，可以帮我定吗
我在纽约
你说的是nuc吗？我早春会有2-3个过冬的nuc出售（如果冬天没有冻死的话），但nuc是不能邮寄的。除非你3-4月份来中西部出差，还是在当地买的比较方便。
你好，你有纽约的蜂友吗？有可以推荐一下给我 谢谢
不是nuc还有另外一种带5脾蜜蜂的
@@ansondeng3631 5脾蜜蜂是nuc的最常见规格。你去New Jersey方便吗？我在微信群里认识一个那里的养蜂高手。他春天卖蜜蜂。
原来以为通透的是好的呢😂
通透的大部分是假蜜！😂
游士了不起！我家长期用蜂蜜，这几年只用加拿大阿省制造的蜂蜜。
刚按照游士的几个90%的方法试了，尤其是最好一个和筷子滴注的那个，好像是假的，我用手电筒打光，有假蜂蜜的光图。
游士在美国，否则我只买你家的，你知道市场上哪个蜂蜜是正宗的？谢谢。
不想花很多钱吃玉米糖浆。
谢谢！蜂蜜的牌子太多了，也不知道美国加拿大市场上的蜂蜜哪些是真蜂蜜。如果你自己不想养蜂，最可靠的办法是找附近的业余养蜂人买蜂蜜。每个地方都有业余养蜂人。如果找不到业余养蜂人，也可到农夫市场看看。
我喜欢的都是假的，哈哈哈，结块的反而不喜欢，难掏😂😂😂
哈哈，买假蜜需要回国。一买一个准！😂😂
👍👍👍
谢谢Grace！周末快乐！
老哥 母语不是中文吧？🙂
我的母语是汉语，不是中文：）
自從我看Netflix有關蜂蜜的紀錄片才知道當今大部分的蜂蜜都是假的, 唯有知道如何辨別才能買到真蜂蜜, 特別是在商店未開封的蜂蜜, 下次要買蜂蜜就可以用90%可靠度的方法來辨別真偽! 感謝好友的分享!
也不能说大部分的蜂蜜都是假的，应该说很多蜂蜜是假的：）我介绍的方法只能做参考，不能100%鉴定假蜂蜜。问好！
我一直惦记着你的蜂蜜是否卖了？如果没有，赶快卖了吧。这样你就可以买两双雨鞋了，一双高腰的，一双矮腰的。你想穿高腰的就穿高腰的，想穿矮腰的就穿矮腰的。实现雨鞋自由的日子不远啦😂😂😂
菜博士加油哦！
今年的蜂蜜卖了钱用来再生产，买雨靴的钱要靠明年的蜂蜜了😂😂。周末快乐！