O FAMOSO MOLHO DE PIMENTA CUMARI DO MAURO COUTINHO [MC356]
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- Опубліковано 13 жов 2024
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VAMOS COZINHAR???
Hoje, vamos aprender a famosa receita de molho de pimenta Cumari, criada e aperfeiçoada ao longo dos anos por Mauro Coutinho. Esse é o melhor molho de pimenta que comi e faz muito sucesso a todos que experimentam.
O Famoso Molho de Pimenta Cumari do Mauro Coutinho, MC356
INGREDIENTES:
300g de pimenta Cumari
150g de alho
150g de sal
400g de cebola
-10g de noz moscada
350g de extrato de tomate
480ml de álcool 70%
300ml de vinagre de álcool
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Inspiração das animações por Savio Ferraz
#molhodepimentacumari #molhodepimenta
#cumari #pimenta
Meus parabéns !já compartilhei está receita maravilhosa c meus amigos!
Obrigado pelo carinho Izabela. Essa receita foi criada e aperfeiçoada ao longo dos anos. O resultado final ficou excelente! Um abraço
Você fez? Ficou boa?
Fiz o molho e ficou muito bom, coloquei cachaça branca no lugar do álcool
Obrigado pela contribuição Danilo. Funciona muito bem tanto com cachaça branca quanto amarela. Um abraço
Que tipo de cachaça?
@@andersonl.pessoa8179 coloquei 51
@@daniloribeiro2652 Tem outra melhor que você recomenda?
Parabéns!👏👏
Obrigado pela visita Alcina!
Huuuuuu e eu colhi aqui mais de 5 litros da Cumari essa semana, mas vou colher mais e deixar abafada em um saco de lixo para colher umas maduras para fazer este molho. Já dei meu jóia e vou se inscrever no canal e acionar o cinhinho para ajudar. Belo vídeo 🙏👏👏👏👍
*Muito obrigado Sedival, sou engenheiro agrônomo e desenvolvi esse molho há muito tempo atrás. Venho melhorando essa receita ao longo dos anos até chegar nesse resultado final de excelente qualidade. Agradeço pela visita. Um forte abraço!*
@ Amigo já me escri e acionei o cinhinho. Vc tem as medidas certas de cada ingredientes e a da pimenta para fazer esse molho. Essas Cumari é tudo de bom. Mas tenho medo de fazer este molho e errar nas dosagem e dar errado. Vc me passa a receita certa das quantias certa de cada produto.
@@sedivaljosebaraldi2806 amigo, as medidas dos ingredientes estão na descrição desse vídeo. Eu usei 300g de cumari curtida e rendeu cerca de 1,5 litros de molho. Preste atenção na hora certa de colocar cada ingrediente que não tem erro. Fica uma delícia. Aconselho testar com 300g de cumari e ajustar o sal ou noz moscada conforme seu gosto. Faça e me conte como ficou. Um forte abraço!
@ Amigo muito obrigado pela atenção e dar a resposta, e me desculpa de não ver a receita, me perdoa ta. Mas vou fazer este tipo de molho está semana 👏👏👏👏
Ficou com aparência otima mas tenho duvida a cumari que conheço e verdinha existe vermelha?
Boa receita, parabéns. Fiquei na dúvida sobre o álcool. Que tipo de álcool é esse, usado na receita?
Obrigado pela pergunta. O álcool usado é o álcool etílico líquido 70%, encontrado nos supermercados. Nesta receita usei 480ml desse álcool. Pode usar também o álcool 40%, porém o 70% acentua a ardência. Agradeço pela visita. Um abraço.
@ obrigado!!
Maravilha gostei muito
Muito obrigado, fico feliz em poder ajudar. Um abraço
Olá parabéns pela receita, eu gostaria de saber se a pimenta em conserva que você comprou você usou com o líquido que já vem nela também.
Olá, obrigado pela visita! Pode usar o líquido da conserva da pimenta, sem problema nenhum.
Eita que receita excelente e que vídeo tranquilo, gostoso de assistir!
Agradeço e parabenizo o Sr, por compartilhar seu conhecimento de Agrônomo e os anos dedicado a melhorar a receita!
Assim que achar em SP Cumari vermelha irei tentar reproduzir a receita!
Será que se eu substituir o molho de tomate por tomates pelado de (lata) o resultado será razoável ?
Abraço obrigado!
Obrigado pelos elogios. O molho de tomate e mais concentrado e da uma coloracao melhor
Este molho pra fazer com a pimenta natural e so lavar e usar ela no lugar da curtida ou tem q fazer algum preparo dela antes
Recomendo usar a pimenta curtida pois vai acentuar o sabor. Mas pode usar in natura também, porém a ardência e sabor irão variar.
Será que dá certo fazer o molho com a pimenta in natura verde, ou por exemplo com pimenta dedo dedo de moça?
Dá certo sim, o molho ficará mais fraco. Depende do gosto do freguês.
É necessário deixar em geladeira?
Por favor responsa ai
Preferencialmente na geladeira
pode adicionar uma colher de açucar pra quebrar a acidez do molho?
Pode sim!
Depois de quanto tempo posso consumir, depois de pronto devo conservar na geladeira Grato.
Saudações, esse molho pode ser consumido imediatamente depois de pronto. Ele não leva água e sim produtos pouco perecíveis, sendo que o extrato de tomate tem algum conservante que ajuda na preservação. Se acondicionado em vidro sem abrir deve durar por cerca de 1 ano. Depois de aberto e na geladeira uns 6 a 8 meses. Eu mesmo já abri esse molho após um ano e consumi sem alteração. Outro detalhe é que quanto mais nova pimenta, maior a validade do molho. Espero ter ajudado, um forte abraço!
O álcool comum pode ser consumido assim? . Só fiquei com esta dúvida ..
Pode sim. Ele fica diluido com os outros ingredientes .
Podera usar tb o álcool de cereais
Qual o vencimento ou prazo deste molho?
Esse molho não leva água e sim produtos pouco perecíveis, sendo que o extrato de tomate tem algum conservante que ajuda na preservação. Se acondicionado em vidro sem abrir deve durar por cerca de 1 ano. Depois de aberto e na geladeira uns 6 a 8 meses. Eu mesmo já abri esse molho após um ano e consumi sem alteração. Outro detalhe é que quanto mais nova pimenta, maior a validade do molho. Espero ter ajudado, um forte abraço!
Olá eu fiz o molho ficou maravilhoso, porém no dia seguinte ficou o líquido no fundo e a polpa por cima, o que pode ter acontecido?
👋👋
Obrigado pela visita Magno. Reproduza aí e me conte! Um abraço
Eu coloquei no vidro num dia, no outro ja estava bastante ardida. Coloquei somente oleo de soja.
Pk usar álcool 70%
O álcool fica diluído com os outros ingredientes. Pode usar o álcool de cereais ou cachaça branca que tb fica muito bom 👍
Tiraria o vinagre e o álcool
Pode usar também cachaça como diluente
Ainda bem porque essas de supermercados dá até para colocar na mamadeira de bebê 🍼🍼 Não arde nada
Exatamente! Se seguir certinho minha receita, fica ardida no ponto certo, com sabor de um bom condimento e mantendo o gosto da refeição.
Olá eu fiz o molho ficou maravilhoso, porém no dia seguinte ficou o líquido no fundo e a polpa por cima, o que pode ter acontecido?
Será que tem como eliminar esse líquido ou eu perdi o molho
Olá eu fiz o molho ficou maravilhoso, porém no dia seguinte ficou o líquido no fundo e a polpa por cima, o que pode ter acontecido?
Olá Rosana, já faço esse molho há muitos anos e nunca aconteceu comigo. Pode ser pimenta velha, proporção de líquido a maior do que a recomendado ou até granulometria da peneira muito grande. O ideal é ficar tudo bem processado e coar bem. A parte sólida que fica na peneira descartamos ou usamos para fazer tempero. Difícil de saber o que ocorreu.