Ačiū, gerbiama Galina, už filmuką! Хозяйка канала очень правильно сказала - раньше с пищей никто так не игрался, как сейчас - небыло времени и небыло продуктов. Я родился и вырос в Восточной Литве, не очень далеко от того места, где проживает уважаемая Галина. Хотя фильм про žemaičių blynai, напишу, как у нас делали цепелины - этот фильм напомнил мне деревенскую жизнь в детстве. 1. Цепелинами никто неназывал - называли didžkukuliai (диджкукуляй - большие тефтели, большие клёцки). Сейчас больше говорят - цепелины. 2. Цепелины - тяжёлая пищя кушать тем, кто тяжело работает и у кого есть апетит. 3. У нас цепелины делали из варённого мяса - свежего небыло, только копчённое или солённое некопчённое. Обычно кололи одну свинью перед Рождеством, другую - после нового года и т. д. (зависимо, сколько свиней было). Делали колбасы, skilandis (скиландис - мелкими кусками резали мясо, удаляли жилы, добавляли всяких приправ и туго ложили в желудок свиньи; потом начали измельчать мясо через машинку, но это не совсем то). Колбасы, скиландис и солённые окороки, сало коптили. Мясо, которое с костями, тоже солили, держали в холоде в погребе - холодильников небыло (электричество небыло). 4. Утром в суп ложили кусок мясо, ставили в печь варится и все уходили работать - кто в колхоз, кто дома. На обед ели суп и мясо. Иногда куски мясо оставались - один раз, другой. Копчённое варённое мясо может долго продержатся, особенно в холодном месте. 5. Чтобы из небольших кусков мясо сделать больше калорийных продуктов для тяжело работающих людей, из оставшихся кусков и делали цепелины. Добавляли по вкусу приправ, лука, можно и копчённое сало. Иногда специально в суп ложили больше мясо, чтобы осталось и можно было сделать из него цепелины. Делали только из тёртой картошки. 6. У нас цепелины делали круглые, как мячик, а не продолговатые. 7. Сейчас, когда полно всякого мяса, делает из сырого мяса. Но мы и сейчас иногда делаем цепелины из варёного мяса - варим копчённый окорок и просто сырое мясо. Соль, приправы по вкусу. Мне такие самые вкусные - с детства привык. С цепелинами ели только шкварки из копчённого сала с жареным луком, никогда неложили ещё сметану. Цепелин надо порезать и кушать вместе и картошку, и мясо, и шкварки, а не всё это отдельно. Я шкварки ложу на порезанный цепелин, а не на целый. В кафе, конечно, на целый цепелин ложит шкварки. В Литве в разных регионах - разные цепелины, я написал, как было у нас.
Все правильно и очень хорошо Вы описали жизнь простого народа и моя свекровь так жила я из 50 годов помню все Я родом из Беларуси жили с Литвой на границе .И у нас также всё было и люди тежело роботами . Спасибо Вам большое за хорошие слова и пожелания и Вам самого наилучшего и здоровья
@@galinajurgilevic5512 спасибо за рецепт, все, что пишите,это так и было, везде , и в Сибири, где держали скотинку, холодильники появились в самом начале 70 годов, мясо хранили в погребе на льду, после войны в основно мясо ели мужчины, так как тяжело работали, дети тоже ели, но меньше, на праздники и Рождество в Сибири традиционно холодец, пельмени, сырчики (творог со сметаной и ложкой сахара ) а сейчас моих внуков этим не удивить , не смотря, что продукты - химия
Добрый день! Ваш подробный рассказ и меня вернул в воспоминания прошлых лет. В 60-е годы мы тоже держали свинок, кололи к Новому году. Тогда стояли сильные морозы без оттепелей, большие куски мяса вешали в холодной кладовой и от них отрезали, сколько нужно. Сало всё солили в большом ящике фанерном или деревянном. А сразу делали колбасы в кишках, тонкие - из кусочков мяса, а толстые - кровянки. Из головы сальтисон. А вот почему-то не коптили... Сейчас таких зим на севере Украины уже нет, но есть морозильные камеры и уже никто в городе не держит свиней.
Простой рецепт и так аппетитно! Спасибо вам большое! Приготовлю по вашему рецепту. Зразы картофельные готовила, но у вас совсем другая технология,конечное это уже другое блюдо. Будем пробовать!👍👍👍
Я очень люблю блинчики Жемайчю, но в картошку отваренную в мундирах, перекрученную в мясорубке добавляю только соль и 1столовую ложку крахмала. Картофельное тесто получается мягким и не надо ни яиц, ни муки и очень хорошо формировать блин. На одну руку положила картофельный шарик, разровняла его по ладошке, положила в середину начинку любую и закрываю, как пирожок. Обваляю слегка в муке и обжариваю на разогретой сковороде, смазанной маслом. Молочную подливку всегда делаю, сперва зажарив лук. А если делаю блинчики с грибами, то и в подливку добавляю грибы. Если наделала много блинов, расфасовала по пакетикам и в любое время разогрела. Я делаю блины Жемайчю немного поменьше. Ребёнку огромный блин не положишь, лучше положить добавку.
Я знаю рецепт цепелинов где картофель берут по половине сырой и отварной в мундире, а крахмал из сырого картофеля добавляют при варке цепелинов. Очень вкусно спасибо.
Спасибо, Вам Галина, за рецепт! Аж, в сердце защемило. Когда бабушка моя стала совсем без зубов, я готовила ей такие пирожочки. Очень она радовалась им. Спасибо, что напомнили...
Есть в Латвии чудесный город Даугавпилс, по моему разумению, - это прибалтийский Иерусалим. Там в радиусе 3-х километров находятся католический костел, и православная церковь, и лютеранская кирха, и старообрядческая моленная. В центе города до 90-х годов была синагога. Такое смешение многих культур и кулинарных изысков вы не увидите нигде! Смешение языков, национальностей и кулинарии. Я жил в одном дворе с поляками, латышами, евреями, белорусами. Так вот бабушка Юкша нас всегда угощала подобного рода картофельными пирожками, но... были они с капустой и еще с морковкой, но почему-то она их называла "гульбешники". Ни в одном ресторане ничего подобного больше не кушал, искал в интернете - увы... Но тогда - это было блаженство. А может просто я был молодой?..
@@JevgenijsMajmakov здравствуйте спасибо за комментарий я думаю раньше все было вкуснее а сейчас уже время не то бежит очень быстро и вкус совсем другой . Все меняется.
Пишу из Англии здесь мясные продукты хуже чем в Литве нет такого аромата у свинины и фарша все такое бес вкусное перчик перчик а толку нет .. берём в польском магазине боле мене ... ещё хорошо что литовский магазин у нас рядом ... хоть чёрного хлеба можно купить а то так бы Хуана была бы англичане хлеб делать не умеют есть невозможно .. польский тоже не вкусный чечуля какая-то.... спасибо вам за видео за ваш труд 20 лет прожили в Литве в висагинасе.
Согласна с вами. В Литве,скажу конкретно про Вильнюс, очень вкусные мясные изделия были всегда,будь то колбасы,вяленое или сырокопченое мясо,мясные рулетыи т.д . А какие были торты,пирожные,рулеты ! Вкус какой- то особенный ,нигде вкуснее не ела. Да и кухню литовскую обожаю.
Да, сейчас жирное кушать смерти подобно. Мало двигаемся, кровь густая, мало воды пьем. Конечно бабушки такое готовили и всё кушали и здоровыми были, а мы уже не те.
Ačiū, gerbiama Galina, už filmuką!
Хозяйка канала очень правильно сказала - раньше с пищей никто так не игрался, как сейчас - небыло времени и небыло продуктов.
Я родился и вырос в Восточной Литве, не очень далеко от того места, где проживает уважаемая Галина. Хотя фильм про žemaičių blynai, напишу, как у нас делали цепелины - этот фильм напомнил мне деревенскую жизнь в детстве.
1. Цепелинами никто неназывал - называли didžkukuliai (диджкукуляй - большие тефтели, большие клёцки). Сейчас больше говорят - цепелины.
2. Цепелины - тяжёлая пищя кушать тем, кто тяжело работает и у кого есть апетит.
3. У нас цепелины делали из варённого мяса - свежего небыло, только копчённое или солённое некопчённое. Обычно кололи одну свинью перед Рождеством, другую - после нового года и т. д. (зависимо, сколько свиней было). Делали колбасы, skilandis (скиландис - мелкими кусками резали мясо, удаляли жилы, добавляли всяких приправ и туго ложили в желудок свиньи; потом начали измельчать мясо через машинку, но это не совсем то). Колбасы, скиландис и солённые окороки, сало коптили. Мясо, которое с костями, тоже солили, держали в холоде в погребе - холодильников небыло (электричество небыло).
4. Утром в суп ложили кусок мясо, ставили в печь варится и все уходили работать - кто в колхоз, кто дома. На обед ели суп и мясо. Иногда куски мясо оставались - один раз, другой. Копчённое варённое мясо может долго продержатся, особенно в холодном месте.
5. Чтобы из небольших кусков мясо сделать больше калорийных продуктов для тяжело работающих людей, из оставшихся кусков и делали цепелины. Добавляли по вкусу приправ, лука, можно и копчённое сало. Иногда специально в суп ложили больше мясо, чтобы осталось и можно было сделать из него цепелины. Делали только из тёртой картошки.
6. У нас цепелины делали круглые, как мячик, а не продолговатые.
7. Сейчас, когда полно всякого мяса, делает из сырого мяса.
Но мы и сейчас иногда делаем цепелины из варёного мяса - варим копчённый окорок и просто сырое мясо. Соль, приправы по вкусу. Мне такие самые вкусные - с детства привык. С цепелинами ели только шкварки из копчённого сала с жареным луком, никогда неложили ещё сметану. Цепелин надо порезать и кушать вместе и картошку, и мясо, и шкварки, а не всё это отдельно. Я шкварки ложу на порезанный цепелин, а не на целый. В кафе, конечно, на целый цепелин ложит шкварки.
В Литве в разных регионах - разные цепелины, я написал, как было у нас.
Все правильно и очень хорошо Вы описали жизнь простого народа и моя свекровь так жила я из 50 годов помню все Я родом из Беларуси жили с Литвой на границе .И у нас также всё было и люди тежело роботами . Спасибо Вам большое за хорошие слова и пожелания и Вам самого наилучшего и здоровья
@@galinajurgilevic5512 спасибо за рецепт, все, что пишите,это так и было, везде , и в Сибири, где держали скотинку, холодильники появились в самом начале 70 годов, мясо хранили в погребе на льду, после войны в основно мясо ели мужчины, так как тяжело работали, дети тоже ели, но меньше, на праздники и Рождество в Сибири традиционно холодец, пельмени, сырчики (творог со сметаной и ложкой сахара ) а сейчас моих внуков этим не удивить , не смотря, что продукты - химия
@@galinajurgilevic5512 Галина ! А Карсава далеко от вас, где живете ?
@@РитаИванова-ь8з Я живу в Утенском рн от Утены 9 км Карсава я не знаю
Добрый день! Ваш подробный рассказ и меня вернул в воспоминания прошлых лет. В 60-е годы мы тоже держали свинок, кололи к Новому году. Тогда стояли сильные морозы без оттепелей, большие куски мяса вешали в холодной кладовой и от них отрезали, сколько нужно. Сало всё солили в большом ящике фанерном или деревянном. А сразу делали колбасы в кишках, тонкие - из кусочков мяса, а толстые - кровянки. Из головы сальтисон. А вот почему-то не коптили... Сейчас таких зим на севере Украины уже нет, но есть морозильные камеры и уже никто в городе не держит свиней.
Простой рецепт и так аппетитно! Спасибо вам большое! Приготовлю по вашему рецепту. Зразы картофельные готовила, но у вас совсем другая технология,конечное это уже другое блюдо. Будем пробовать!👍👍👍
Да потому что все по домашнему !!с душой!!-поэтому так и вкусно!!👍👍👍👍👍👍👍
Баба Галя дай бог тебе здоровья на долгие годы. Приятно тебя слушать.
Labai geras receptas aciu
Спасибо большое за рецепт! Вкусно!👍
Я очень люблю блинчики Жемайчю, но в картошку отваренную в мундирах, перекрученную в мясорубке добавляю только соль и 1столовую ложку крахмала. Картофельное тесто получается мягким и не надо ни яиц, ни муки и очень хорошо формировать блин. На одну руку положила картофельный шарик, разровняла его по ладошке, положила в середину начинку любую и закрываю, как пирожок. Обваляю слегка в муке и обжариваю на разогретой сковороде, смазанной маслом. Молочную подливку всегда делаю, сперва зажарив лук. А если делаю блинчики с грибами, то и в подливку добавляю грибы. Если наделала много блинов, расфасовала по пакетикам и в любое время разогрела. Я делаю блины Жемайчю немного поменьше. Ребёнку огромный блин не положишь, лучше положить добавку.
Спасибо Вам за отзыв и хорошего Вам вечера
Спасибо за рецепт и за теплую речь будто в Гряде побывала как в детстве у Вас такой же певчий говор Беларуси. Дай Бог Вам здоровья и долгих лет. ❤
Люблю жемайчу блины а потом макать в сметану .... пальчики оближишь
Большое спасибо! Хороший рецепт!
Я знаю рецепт цепелинов где картофель берут по половине сырой и отварной в мундире, а крахмал из сырого картофеля добавляют при варке цепелинов. Очень вкусно спасибо.
ВАМ ТОЖЕ ЗДОРОВЬЯ, СМОТТЮ ВАС С УДОВОЛЬСТВИЕМ, ВСЕХ БЛАГ ВАМ.ИЗ САНКТ ПЕТЕРБУРГА С ЛЮБОВЬЮ!
Спасибо Надежда и Вам самого наилучшего
Дай Вам Бог здоровья, сколько ценного,а ещё и душевного вкладываете в ролики,смотришь,не оторваться!
Спасибо Вам за отзыв
Спасибо! Здоровья Вам ,а нам новых рецептов!!!!!!
Спасибо, Вам Галина, за рецепт! Аж, в сердце защемило. Когда бабушка моя стала совсем без зубов, я готовила ей такие пирожочки. Очень она радовалась им. Спасибо, что напомнили...
Здравствуйте спасибо за комментарии
БОЛЬШОМУ КУСКУ,И РОТ РАДУЕТСЯ 😁👍👍👍❤
Спасибо, обязательно попробую. Я делаю такие зразы, но подливу готовлю с сухими грибами. Это очень вкусно, но калорийно весьма.
Спасибо!,очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!! Попробую приготовить.
Галя, спасибо тебе, моя золотая за видео, здоровья тебе и процветания канала.
Спасибо Вам огромное
Спасибо за шикарные рецепты, здоровья вам и ждем новых рецептов. Самарская область
Перед жаркой фарш лучше подержать в кипятке, слить кровь и воду и на сковородку к луку, очень сочно и вкус лучше😊
Здравствуйте Баба Галина !!!
Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
Как будто к тёте заехала, всё вкусно, уютно и с душой !!!
ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ !!! 🙏🙏🙏 🌹🌹🌹🌺🌺🌺💐💐💐
Спасибо Вам за хорошие слова
Здравствуйте, Галина.
Крахмал можно любой использовать?
Здравствуйте да какой имеете
Есть в Латвии чудесный город Даугавпилс, по моему разумению, - это прибалтийский Иерусалим. Там в радиусе 3-х километров находятся католический костел, и православная церковь, и лютеранская кирха, и старообрядческая моленная. В центе города до 90-х годов была синагога. Такое смешение многих культур и кулинарных изысков вы не увидите нигде! Смешение языков, национальностей и кулинарии. Я жил в одном дворе с поляками, латышами, евреями, белорусами. Так вот бабушка Юкша нас всегда угощала подобного рода картофельными пирожками, но... были они с капустой и еще с морковкой, но почему-то она их называла "гульбешники". Ни в одном ресторане ничего подобного больше не кушал, искал в интернете - увы... Но тогда - это было блаженство. А может просто я был молодой?..
@@JevgenijsMajmakov здравствуйте спасибо за комментарий я думаю раньше все было вкуснее а сейчас уже время не то бежит очень быстро и вкус совсем другой . Все меняется.
Спасибо !Можно делать с отв .печенью!
Здравствуйте,Галина!
Труженица Вы и очень добрая женщина!
Приятно смотреть,как Вы работаете.Слушать вас ---удовольствие !
Здоровья вам,дорогая Галина!
Спасибо Светлана за хорошие слова и Вам самого наилучшего добра и благополучия
А я в подлив добавляю копченую грудинку с жаренным лучком. 😊😊
Огромнейшая благодарностьвам
С нетерпением ждём вас блюда и именно вас спасибо
Галина доброй ночи.Расскажите о себе.Вы родились в Литве?.Как жили?Где работали.?Очень интересно?Говорили ли вы по литовски с рождения?
Чувствуется Белорусский акцент. Может и ошибаюсь..
Пишу из Англии здесь мясные продукты хуже чем в Литве нет такого аромата у свинины и фарша все такое бес вкусное перчик перчик а толку нет .. берём в польском магазине боле мене ... ещё хорошо что литовский магазин у нас рядом ... хоть чёрного хлеба можно купить а то так бы Хуана была бы англичане хлеб делать не умеют есть невозможно .. польский тоже не вкусный чечуля какая-то.... спасибо вам за видео за ваш труд 20 лет прожили в Литве в висагинасе.
Согласна с вами. В Литве,скажу конкретно про Вильнюс, очень вкусные мясные изделия были всегда,будь то колбасы,вяленое или сырокопченое мясо,мясные рулетыи т.д . А какие были торты,пирожные,рулеты ! Вкус какой- то особенный ,нигде вкуснее не ела. Да и кухню литовскую обожаю.
Спасибо. Помню бабушка мне делала. 🔥🔥🔥 Сегодня буду делать
УМНИЧКА ,ЗДОРОВЬЯ НА ДОЛГИЕ ГОДЫ 🙏🙏🙏👍👍👍🔥
Лайк ！приготовлю！！！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌺🌺🌺
Соусможно делать смешивать можно метана и масло сливочное . Исметану
Привет !привет !-галченок !!!!❤❤❤❤❤
здраствуйте очень знакома фамилия Вы откуда?
Молодец .
As darau,kaip virtu bulviu cepelinus ir veliau suploju,taip zemaitijoj mociute gamino😊
Sveiki svarbu kad būtų skanu a daryt galima į apvalus ir pailgus
👍👍👍
Какая вкусняшка!!!
Можно ПОЛОЖИТЬ, а ЛОЖИТЬ, ЛОЖИМ нельзя говорить. Вы умничка. А скажите, вы литовка или украинка, давно вышедшая замуж за литовца.
Какие пропорции продуктов, пожалуйста
Пропорции ето на ваш апетит и у Каго какая семья всё на глаз.Спосибо за отзыв и самого наилучшего добра и здоровья
Так опасно пальцы окунать в мясорубку! Без пальцев можно остаться!
Да, сейчас жирное кушать смерти подобно. Мало двигаемся, кровь густая, мало воды пьем. Конечно бабушки такое готовили и всё кушали и здоровыми были, а мы уже не те.
Раньше много работали и тежело вот и надо было сытно покушать а сейчас сидим и думаем
Цапелины мои превратились кашу. Лучше пустила бы это картошку на драники. Но появился азарт буду еще пробовать цапелины готовить.
Все зависит от картофеля и если картофель не крохмальный тогда надо добавить крохмала
Ačiū labai
❤
Спасибо вам Галина 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вот про цепелины, делала всё, как вы, но увы они все у меня разделись! Почему?
ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ КАРТОФЕЛЯ И ЕСЛИ МАЛО КРАХМАЛА ТОГДА НАДО ДОБАВИТЬ
Молодец баба Галя!
Я еще делаю начинку тушонная капуста.Для себя взяла на заметку класть в картошку крахмал ,ето интересно.спасибо.❤
Вы не солили не перчили фарш И что за вкус у начинки ? 🧐
💛❤💛
🥰😇❤
Вас можно поздравить с рекламой 😉.
Мне очень интересно
Дорогая прекрасная женщина Галина хочется вас обнять и сказать aciu labai ❤❤❤
Ačiū jums už acelepima ir ačiū už geros žodžių
Ja lepliu žemaičių blynus kak cepeliny, t.e. vtorym testom ne nakryvaju.
ОЕНЬ ХОРОШО ЕТО ДЕЛА ВКУСА СПОСИБО ЗА ОТЗЫВ
Что нельзя картошку потолочь обязательно через мясорубку?
Картошка варилась в мундире и её можно потолочь но сложно а через месорубку хорошо
Галина привет✋👋
А почему одна, а ти есть дети, внуки, сестры или братья
Баба Галя , слишком долго
Здравствуйте да долго но вкусно
А разрезать, показать
Це українське блюдо, картопляники з вареної картоплі.Начинка люба, а можна без начинки ,готовиться соус, це не новина.
Очень долго
Нудно це все дивитись...
Не дивись як тобi нудно
👍👍👍