Homemade pasta and eggs from Nonna Divina
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- Опубліковано 31 жов 2022
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Nonna Divina's homemade pasta and eggs is one of those dishes that opens up a drawer of memories.
There's nothing special about its execution but it's more than special to me.
It is a recipe with eggs that my grandmother Divina always made for me, in name and in fact, and which I always remember with affection.
Extremely simple, but I will never forget that taste, that perfume!
Obviously she meant by the term home, dairy, therefore cheese, but for me it was really home!
This first course has very few ingredients, parmesan, eggs, pasta, oil but above all parsley!
You need a nice fresh tuft to make this cheap and very simple recipe, which I'm sure you will love as much as I do!
The funniest part for me, as a curious child, was breaking spaghetti.
In fact, at the supermarket they can also be found already broken at times, but do you want to sweep them away and chat with those you love?
For me it is still today one of my favorite comfort foods.
One of those I often make when temperatures start to drop and I crave something simple but tasty.
► Ingredients to prepare Nonna Divina's homemade pasta and eggs:
Spaghetti 240 g
Eggs 4
Parmesan cheese 100 g
Parsley 1 bunch
Salt to taste
Black pepper to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pasta
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Luca, ogni volta con te mi trovo in difficoltà, e sai perché? Perché vorrei trovare parole nuove per descrivere la contentezza che provo nel guardare (e realizzare) i tuoi piatti, ma poi finisco sempre per ripetermi, ma sono sempre, seppur le stesse, parole sincere verso una persona davvero davvero brava, simpatica e piena di idee fantastiche e grande umanità. La pasta di oggi poi, magone a 1000 e sapore d'altri tempi allo stato puro. Sono cresciuta con gli spaghetti spezzati casu (formaggio nel nostro dialetto) e ova. Che sapori, e non ti nascondo che l'ho fatta spesso ai miei figli e ancora oggi, ogni tanto nelle serate d'inverno, ci riscaldiamo il palato e il cuore con questa pasta dal sapore buonissimo. Sei UNICO!
😊😊😊
Quando un piatto ha una storia dietro, quello è un gran piatto! Grazie per avercelo raccontato e condiviso con noi i ricordi dei tuoi cari.
😊😊
GRAZIE GRAZIE GRAZIE GRAZIE GRAZIE ! Un batti cinque di Grazie a Nonna Divina e al Nostro Meraviglioso Cuoco di Fiducia, Luca Pappagallo
😊😊
Sai xke' ti piaceva Luca, xke' oltre alla pasta e al condimento la cosa principale è che profumava d'amore...L'amore che tua nonna ci metteva nel prepararla....💗💗💗
vero!
la faccio anche io, mi hai fatto lacrimare non ci crederai, l'emozione che ho provato quando hai spezzato gli spaghetti col tovagliolo, lo faceva la mia cara mamma e il mio caro papa'. Papa'aiutava un po 'mamma in cucina gli piaceva. Poi li metteva nella zuppiera, il tovagliolo sopra e faceva un paio di strette, perche' gli spaghetti spezzati gli piacevano piccoli. Che cari ricordi grazie Luca sei una bella persona a prescindere il cibo. ❤❤❤❤❤❤
😊😊
Lei è davvero incantevole nei modi che ha di descrivere ricette ed emozioni. E come sempre ha perfettamente ragione è deliziosa, sa di amore di Nonna e di casa ☺️
😊
"Ha qualcosa di particolare? No"
"È una cosa strana? No"
"Ha sapori diversi? No"
"È la combinazione e il ricordo di mia nonna" Chapeau!!
😊
Carissimo chef,le nonne hanno sempre fatto le cose più buone, xchè ricche d inventiva, questo piatto è come le coccole della nonna, piacere puro,,,, grazie chef x aver condiviso,,,🙏👍👍
😊😊
Sono un ragazzo al quinto anno di cucina al l'alberghiero. E devo dirti Luca che è un piacere guardarti, simpatia e cucina sono un connubio perfetto. Grande Luca saluti da Matteo
ciao!
Per me confort davvero la stracciatella con aggiunta di pasta al brodo...anche a me insegnata a gustarla la mia nonna ed io pronta a farla ai miei...che bei ricordi! Grazie signor Luca!
😊😊
Il primo like di un video tuo è una delle gioie più grandi: per una pasta che ogni volta che fa mia madre è una gioia ed un calore di cuore immenso
😊😊😊
I have looked for years for this recipe! It was my favorite growing up. The tip about breaking the spaghetti was so helpful. Grazie, signore.
😊
Una delle ricette più emozionanti che abbia visto preparare, sono ritornata bambina 😊 grazie ❤
😊
È una cosa speciale ricordare l’infanzia ed è altrettanto speciale voler condividere questi caldi ricordi del cuore grazie sarà buonissima la proverò sicuramente
😊😊😊
Caro chef, x tanti di noi, compreso il sottoscritto, questo piatto profuma d'infanzia, di semplicità, di vita scandita da altri ritmi e spesso altri valori...
Va bene qualsiasi tipo di pasta, ma il ricordo corre alle stelline, una sorta di luce negli inverni freddi...
Grazie sempre x la tua simpatia e competenza!
😊😊
Già sono triste e con i piatti della nonna...li ho iniziato i primi passi in cucina e dove è nata la passione
mi spiace
Figurati, è bello ricordare quella cucina e i suoi profumi, è solo che nella situazione in cui mi trovo ora mi emoziona più del dovuto,
Grazie Chef...viva le nonne...viva la cucina delle nonne...viva la cucina tradizionale ❤
😊😊
A casa nostra si dice "pasta casa e uova", è buonissima, da piccoli almeno 1 volta a settimana ci toccava. Grazie Chef! 👏👏👏👏👏
😊😊
Grazie a nonna Divina , adesso che la sera fa freddo questo piatto è ottimo in tutti i sensi ! Grazie ancora
😊😊
Chef, grazie per condividere con noi queste sue gioie 😊💝🙏ha preso tutto da questa nonna, magnifica, speciale lei e lei 😃giro di lei ma credo che ha capito 😂mi ricorda la mia di nonna con i suoi mangiari poveri ma speciali... W le nonneeee❤️💟💗grazie Chef, ancora... grande Chef, buona serata
😊😊😊
Gracias por compartir una receta tan entrañable para ti.
😊😊
Bravo Chef, le nonne sono nel nostro cuore per sempre ❤️🏅 grazie mille x tutto
😊😊
Ciao Luca anche il mio Papà spezzava gli spaghetti e lì metteva nel minestrone di verdura . Un ricordo che mi scalda il cuore.
😊😊
Complimenti per la qualità visiva, migliora sempre di più!
👍
Thank you for sharing. I loved learning your grandmothers recipe, and that it was your favorite! My favorite of my grandmothers soup was her minestre di patata. And I still make it all the time.
come la fai?
@@CasaPappagallo A little chopped onion, red pepper flakes in some olive oil. Add 8 oz of passata, and cook it until it's thick. Add 3-4 small sliced potatoes and some water, salt and pepper. Cook that until the potatoes are cooked but firm. Add a hand full of spaghetti, broken just like you did it, and cook until the spaghetti is done. She was Napolitan. 🙂
@@alwayschristine4712 yes that's veeery very old style with potatoes and the tomato together must be reeally good
@@lylith9952 It's delicious! 🙂
Ho visto il video e niente ho dovuto prepararla subito , troppo invitante!!!
Io ho utilizzato i tagliolini all'uovo che ho tagliato a pezzetti, risultato?? una bontà
Grazie invogli davvero a cucinare
Sempre chiaro ricette invitanti e sfiziose oltre che molto simpatico
Sei proprio bravo.
mi fa proprio piacere
Ciao maestro buenas noches, grazie mille sempre!! 😋😋❤️🌹👍
😊😊😊
Caro Chef ! Ho fatto questo piatto appena adesso! Che meraviglia!
Il mio stomaco mi ringrazia di dargli qualcosa di così buono e genuino ♥️
😁😁😁😁
Questo video mi ha commosso.. grazie mille Chef, tra i tanti piatti suggeriti ci metterò anche questo 👍
😊😊
In effetti ha ragione tuo zio. Cacio e uova. Caso è la versione dialettale di cacio. Piatto unico ed invernale delle nostre famiglie.
ok
Di sicuro con Luca ho imparato tante cose ..ma soprattutto una,ad usare il pepe che prima ignoravo 😉
Ora lo metto quasi ovunque ..
😂😂
Ottimo, qua in Francia si fa uguale con la punta degli asparagi di campagna !!! … al posto del prezzemolo e con una toma al pecorino !!! Eccezionale… veramente 😂❤🎉😅
interessante!
Cia Luca, ottima questa pasta ! Mi ricorda un pò quella che mi preparava mia nonna. La preparava solo con parmigiano, pane grattugiato e uova, l'impastava e poi giù a cucchiate nel brodo...Dovrò rifarle entrambe !
😊👍
Buonasera Luca tanti complimenti, i suoi libri sono davvero utili, ricette semplici, anche se alcune un po' pesanti ma uno sgarro ogni tanto si può fare, continui così. 😄😄
😊😊
Molto interessante questa ricetta non la conoscevo deve essere buona e poi se ti rappresenta dei bei ricordi lo è ancora di più grazie chef alla prossima
😊😊
Che bello! Deve essere buonissimo. Poi mi piace che sei semplice, ne snob ne volgare, come sono spesso i chef.
grazie!
Caro Luca, ma cosa mi hai fatto preparare, è incredibilmente buono, semplicissimo e appetitoso, per certe giornate è assolutamente ideale, grazie 😋😋😋
😊😊
Ottima ricetta Chef, la proverò sicuramente
😊😊
Ti adoro Luca!!!!
che bello!
Si, tutti abbiamo un "piatto" che è indelebile e che ci ha fatto crescere!
😊😊
Divina ❤che bel nome ❤anzi bellissimo❤mi piace ❤pure la ricetta 😋un saluto da Marella dalla Sicilia bedda ❤
😊😊😊😊😊
Ho provato a farla, è buonissima.
Addirittura io ho messo il dato di carne al posto del sale perché mi sono accorta a metà ricetta che non avevo messo nell' acqua, poi ho fatto tutti i tuoi procedimenti aggiungendoci pure noce moscata, ginepro e un pochino di menta nei contenitori di vetro già pronti dove si trovano al supermercato.
La rifarrò mettendoci pure dei pezzetti di frittata fatta a parte all'ultimo, comunque era squisita anche così, grazie della condivisione della ricetta.
🙂
La cucina semplice è la migliore. Dalla pasta, alla carne al pesce, alla pizza. Insomma tutto il cibo se lo cucini semplice è buono.
👍👍
Bravo Chef 💯
grazie!
Semplice e buona!
vero!
Vera ricetta di nonna.
Sembra buonissima
per me è buonissima!
Buonasera. 🤜🤛👍👍👋👋
BELLISSIMA ricetta.
Io ho le mani in acciaio inox li spezzo senza strofinaccio.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 😂😂
Scherzi a parte buona serata serena a tutti.
🤜🤛🤜🤛👍👍👍👍👋👋👋👋
😊😊😊
Quando ero piccola chiedevo a mio nonno : " nonno per dove me ne vado ? " E lui mi rispondeva : " vattene per torno torno " ( perché la pasta scottava ) poi chiedevo :
" Nonno per dove me ne vado ? " Vattene per mezzo mezzo😊✌️ ( vabbè, ho tradotto, perché era detto e parlato in napoletano antico )
E tu me l'hai fatto ricordare in questo video 🤩 Grazie Luca !!! 😘
Bello!
Pasta CAS' E OV' ... IN napoletano, tradotto pasta cacio e uovo . Grande ricetta ,piatto antico , da bambino nonna e zie la preparavano sempre, soprattutto i mezzanelli spezzati a mano.
😊😊
Belle, le ricette dei ricordi, hanno il sapore più buono.
vero!
Chef anche x me e cosi tanti ricordi....io li lascio più liquidi, come un brodino... x me è una ricetta che riscalda il cuore. 👍👏
😊😊😊😊
Buona proprio divina😋😋😋😋
😊😊
Carissimo Luca o riprodotto la tua ricetta e come tutte quelle che ci proponi e fantastica grazie
😊😊
Molto delicata, ma saporita, ottima la consiglio.
🙂
Per me aveva ragione tuo zio: "cacio e uova" perché al mio paese Tricase in provincia di Lecce (basso Salento ) il formaggio in dialetto si chiama: " caso" . Quindi per me è: "caso e uova" tradotto:"cacio e uova " . È buonissima, io la faccio sempre perché anche mia madre la faceva sempre e con gli spaghetti spezzati ed io la faccio per I miei figli e i miei nipoti e piace tantissimo. Ciao continua con ke tue ricette cge mi piacciono molto perché sei molto simpatico e spieghi bene e fai vedere bene e sono buonissime. Ciao Enza
👍
Esatto, anche a Napoli e in Campania si chiama “pasta cas’ e ov’”, ovvero “pasta cacio e uova”.
Domani è miaaaaa!!!
👍👍👍👍
Un numero dove mandarti le ricette delle nostre nonne
lucapappagallo @ xaround.com (togli gli spazi intorno @) oppure whatsup 379 2205050
Da noi a Correggio si chiama la”pastina con la tepdura”ed era la minestra energetica di quando il frigo era vuoto…!ma x noi era cibo da RE!la preparo ancora e mi scalda il ❤
bello!
Mi viene il dubbio che sia una versione toscana della pasta cas' e ova delle mie parti, in Campania.. domani corro a prepararmela. Grazie, Chef. Grazie, Luca.
la mia nonna nopn era toscana bensì calabrese!
Anch'io lo fatta e piaciuta moltissimo proprio buona
👍👍
Anche la mia nonna la faceva… senza prezzemolo, ma il resto…uguale! ❤️
😊😊
Ciao mister sorriso.
Per cortesia, puoi dirmi dove posso trovare qualche ricetta per il cavolo rosso. So che da bene, ma non riesco a cucinarlo.
Grazie mille, e non smettere mai di sorridere. Sei straordinario.
cavolo cappuccio dici?
@@CasaPappagallo si Luca
Prova anche con il riso e noce moscata
👍👍
Buonasera Chef! Da essere ignobile che non ha proprio mai mai mai voglia di prendere una padella in mano questa sera ho cucinato questa ricetta e mi è venuta para para. Molto buona sopratutto in queste prime serate piu freddine. Una domanda pero: perche non "consiglia" l uso del pecorino? Per me darebbe un sapore piu deciso. Saluti e grazie. Davide
proprio perchè secondo me sarebbe troppo "forte" ma è solo gusto personale!
Anch'io da piccola l'ho mangiata, però, con la pastina al posto degli spaghetti spezzettati
buona anche con la pastina!
Caro Luca, volevo solo dirti che a Napoli questa ricetta la facciamo aggiungendo, dopo scolato l'acqua in eccesso, la sugna (strutto). O almeno, per farla più light ,olio evo
👍
👏👏👏
😊😊
Mia nonna ci preparava una focaccia a testa nel forno a legna, regolarmente carbonizzate.. Ho ancora nostalgia del panbruciato come lo chiamavo io... 😂
😂😂
Mia nonna faceva il riso e lo chiamava riso casa e ova ❤️❤️❤️
era buono mi sa!
Ciao Luca volevo chiederti se potrei aggiungere il dado vegetale nell'acqua ?
Certo
Mi madre mi ricordo che metteva il dado e uova prezzemolo e grana ma non sapevo mai come si chiamava , io la chiamavo pasta in brodo veloce 😂
Sono i ricordi che ti fanno chiacchierare!!
dici?
Ciao Luca a parte la simpatia trovo in te anche tanta esperienza nel cucinare e insieme a Stefano Barbato siete tra i tanti che seguo con più frequenza. (NON c'è due ✌ senza tre, aggiungo una cucina regionale "sfizi di Calabria) Ma il mio commento è rivolto al piatto che hai appena cucinato. Ho notato che è privo di condimento, come mai? CAS E OVA È PRESENTE ANCHE NELLA CUCINA NAPOLETANA, MA INSIEME ALL'ACQUA E PREZZEMOLO AGGIUNGIAMO UN BEL CUCCHIAIO DI STRUTTO ( QUALCUNO L'OLIO, O ANCHE IL BURRO) Volevo sapere se è una scelta o altro. Con sincerità ti auguro sempre buon lavoro
no è un piatto così come l'ho cucinato, senza fronzoli e aggiunte
Il pollice l'ho messo perché mi è venuta l acqualinina ....ora vado a farla !!!
😂
👍👍👍
😊😊
In famiglia da me si è sempre chiamata stracciatella 🤤❤
no è una cosa diversa ...
@@CasaPappagallo perché è senza brodo giusto??
a casa mia si chiama pasta cas e uova. Ed è il mio piatto preferito da sempre. Mia madre mi racconta che da piccola la chiedevo sempre ☺️
👍👍👍
entendi nada pq ñ falo italiano, mas concordo com tudo pq senti fome a partir do visual. obrigada e 👏👏👏 ao presidente LULA pq já posso sonhar e arrumar as malas. rumo Itália, rumo a casa do chef Luca! sou fã, pero quero massa quase sem sal ou nada, pimenta, frutos do mar, azeitonas e queijo, um bom vinho, de sobremesa um sorvete de frutas tropical, e para finalizar café brasileiro sem açúcar 🤣🤣🤣🤣 sou abusada 🤣🤣🤣🤣 😍🇧🇷
😂😂😂😂
👍👍👍👍👍👍👍
😊😊
Luca, niente olio?? Un girino sopra di evo a crudo nel piatto ???...
Grazie Chef 🏆🥇👩🍳
no no, assolutamente no (ovviamente per me!)
Si cucina sempre pensando a qualcuno...
...altrimenti si sta solo facendo da mangiare ! 😉
vero!
Ha il sapore dell' amore, niente di strano... però dev' essere molto buona!
si
dev'esserci lo zampino di un dialetto meridionale: ad esempio, in napoletano, formaggio si dice "cas'" e questa ricetta è nota come "cas' e ov'"
👍
Chef Luca, forse posso aiutarti nel "problema" del nome della ricetta. Da noi, in puglia (esattamente Minervino Murge - Ba), il formaggio, in dialetto, si chiama "ches". Un termine che, nella pronuncia, somiglia molto alla parola casa. Quindi, è probabile che tua nonna, intendesse proprio formaggio e uova.
👍😁
Hai ragione Cas e uova. in effetti cas significava formaggio in dialetto, anche mio mamma diceva cas e ov. Bravooooo
😊😊
Ciao🌹! How are u? Basiliki!😊
😊
Io l'adoravo..mamma si faceva dare le uova freschissime per prepararmi questa pietanza e le uova freschea detta sua erano solo per me 🥺🥺🥺
😊😊
sarà stato "caso" invece che casa, forse, dialettale per cacio :) da provare
👍
Sei l'Ivan Drago della pasta
ti spiezzo in più di due 😁
😂
A parte la bravura, mi hai commosso x la tua sensibilità
😊😊
Praticamente è una sorta di pasta con la stracciatella di uova....
più o meno
Il sale va subbito nel'acqua perche tratiene il calore.
?
@@CasaPappagallo Il sale tratiene il calore, meterlo per prima riscalda l'acqua piu' veloce.
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋CHEF LUCA QUE DELICIAAAAAAAAAAAAAAAAA
😊😊
Luca riconfermo quello che hai detto del fatto "casa" non solo tua nonna la chiamava così ma anche la mia
😊😊
Sulla falsa riga degli osei scapa', una sorta di carbonara al guanciale scapa'
minestrosa però
@@CasaPappagallo UUUUAAAAHH AH AH AH AH 🤣 🤣 🤣 🤣 🤣 🤣 🤣
Se sua nonna era di origine napoletana, aveva ragione suo zio. Noi a Napoli la mangiamo il sabato santo,come pasta si usano i corallini
no era calabrese!
Un idraulico mi ha detto che l'acqua bollente serve a mantenere pulite le tubature. Da ragazzo odiavo pasta e piselli che una mia zia mi preparava tutte le volte che andavo da lei. Io la mangiavo per educazione, finchè un giorno decisi di confidarmi con mia madre, sua sorella. Mia zia rispose che poichè la mangiavo credeva che mi piacesse. Bei ricordi. Un salutone.
Non quelle di plastica che ormai montano da almeno 20 anni. Le spacca.
😂
Cas' e ova. È un meridionalismo. Caso è cacio nel Sud. Direttamente dal latino, come lo spagnolo queso.
Ok
Ciao luca diciamo che 'e'una mezza carbonara?
beh no dai, ha in comune la pasta e le uova ...
Tutte le nonne… PASTA CAS E OV… in napoletano
😊
Un po' d'olio no, Luca?
per me no