Все верно. В своей книге «искусство сыроделия» автор Дэвид Эшер то же самое говорит. И еще, чтобы не использовать покупной фермент, лучше сделать свой из сычуга теленка или козленка, ну или на худой конец куриный, и залить его своей сывороткой, получается «вечная» закваска 2 в 1, процесс образования сырного сгустка происходит в два раза быстрее, а сыр получается в разы вкуснее👍🏼🧡 Успехов вам, крестьяне🧡🌺🌼🌸 А Виктор уже давно не появлялся на своем канале, очень жаль, раньше все время его смотрела.
Павел, вы сыры всегда варите из сырого молока? Я покупаю молоко, поэтому всегда варю только через пастеризацию. А ваш способ - сыворотка вместо закваски, сработает с пастеризованным молоком?
Сыворотка работает с любым молоком. С сырым молоком я работаю, только если оно парное. Если молоко постояло в холодильнике, то его лучше пастеризовать, т.к. бактериальный баланс нарушается в худшую сторону
@@PAVEL_TIMINSKYЗдравствуйте! У меня тоже к вам будет вопрос. Если я приготовил сыр по технологии заводскими закладками, а потом забрал сыворотку и уже её использовал последствия приготовления сыра, тогда это работает?
Очень полезен..спасибо
Все верно. В своей книге «искусство сыроделия» автор Дэвид Эшер то же самое говорит. И еще, чтобы не использовать покупной фермент, лучше сделать свой из сычуга теленка или козленка, ну или на худой конец куриный, и залить его своей сывороткой, получается «вечная» закваска 2 в 1, процесс образования сырного сгустка происходит в два раза быстрее, а сыр получается в разы вкуснее👍🏼🧡
Успехов вам, крестьяне🧡🌺🌼🌸
А Виктор уже давно не появлялся на своем канале, очень жаль, раньше все время его смотрела.
с удовольствием посмотрю ролик об облепиховом мыле
БлагоДарю ✋
🌞🌞🌞
Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста сычужный фермент с магазина? С удовольствием бы приготовила сыр
Спасибо большое за рецепт. Подскажите пожалуйста, из козьего молока так же закваску делать? У меня просто очень плохо (долго) сквашивается.
Здравствуйте. Коровье, козье молоко разницы нет. Делать так же
Круто, голосом жены было ещё круче!
Павел, вы сыры всегда варите из сырого молока? Я покупаю молоко, поэтому всегда варю только через пастеризацию. А ваш способ - сыворотка вместо закваски, сработает с пастеризованным молоком?
Сыворотка работает с любым молоком. С сырым молоком я работаю, только если оно парное. Если молоко постояло в холодильнике, то его лучше пастеризовать, т.к. бактериальный баланс нарушается в худшую сторону
@@PAVEL_TIMINSKYЗдравствуйте! У меня тоже к вам будет вопрос. Если я приготовил сыр по технологии заводскими закладками, а потом забрал сыворотку и уже её использовал последствия приготовления сыра, тогда это работает?
Это случайно не староверы?
А я с вами в один храм хожу
Ты старовер что ли?😱
Нет
@@PAVEL_TIMINSKY только в христианство не ударяйся....
Это чужая НЕ СВОБОДНАЯ навязанная насильно нам религия
@@PAVEL_TIMINSKY лучше древний ВЕДИЗМ изучать
Я православный христианин. Только вера во Христа делает нас свободными. Не верующий во Христа есть раб греха.