Kunnon kahvia kotikeittiössä. Jakso 7: Chemex
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Tällä kertaa käytössä on Chemex, jolla on todella helppo kokeilla erilaisia makuelämyksiä muuttelemalla kahvin jauhatusastetta, määrää, veden lämpötilaa jne... Mutta - kun teet kokeiluja, muuta vain yhtä asiaa kerrallaan, niin pystyt paremmin arvioimaan, mikä vaikuttaa milläkin tavalla.
Hei älyttömän hieno tubekanava, isoo peukkua! Haluan itse ostaa Chemexin ja siihen kylkeen joku laadukas sähköinen mylly. Voisitko suositella laadukasta myllyä hintaluokassa 400-500 eur?
Kiitos kehuista. Varmaan ihan lähipäivinä heitän videon tai lisää kanavalle. Mutta tuo kysymys laadukkaasta myllystä on todella hyvä. Jos puhutaan Chemexistä, siinähän käytetään karkeahkoa (suodatin)jauhatusta. Niissä karkeuksissa (niinkuin oikeastaan kaikissa) on eduksi, että jauhatus on tasalaatuista, eikä karkeamman seassa ole liikaa hienoa pölyä. Laadukkaat myllyt tekee laadukkaampaa jälkeä. Mutta sitten toinen näkökulma on, kuinka hifisti Chemexin kanssa lähtee säätämään ja kuinka paljon silloin myllystä haluaa maksaa. Tuossa esittämässäsi hintahaarukassa on esimerkiksi Baratza Vario, jossa ominaisuuksia riittää ehkä liikaakin ehdottamaasi käyttöön. Jos tyytyy vähän edullisempaan hintaluokkaan, Suomessa on hyvinkin tarjontaa. Esimerkkejä vaikka Sage Smart Grinder (joka palveli minulla hyvin liki viisi vuotta), Eureka Mignon (jossa portaatonta säätövaraa riittää loistavasti myös espressoon, jos sellaiseen hurahtaa. Lisäksi hyvää on se, että jauhatustulos vaikuttaa laadukkaalta eri karkeuksilla), Baratza Virtuoso, Hario V60 electric grinder, Kitchen Aid Artisan jne...
Eli paha sanoa yksiselitteistä suositusta, mutta Smart Grinderista ja Eureka Mignonista minulla on hyvät kokemukset molemmista. Molempia saa alle 400 eurolla.