Kristóf’s Kitchen in The Studios - vegán főzős talkshow - 8. rész - Varga Attila Sixx-szel
Вставка
- Опубліковано 18 лис 2019
- "Vegán Vadon" gombaragu, Vegán Rakott krumpli, Vegán Piros Mogyorós
Steiner Kristóf és Nimi vendége Varga Attila Sixx. Kövessetek az Instagram-on is: @kristofsteiner @nimrodagan
/ kristofsteiner
/ nimrodagan
Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
/ kristofskitchen
/ steinerkristof
/ vegancookouting
Helyszín: www.brody.land/thestudios
Konyhabútor: konyhaszakerto.hu
"Vegán Vadon" gombaragu szárított paradicsommal, gesztenyés-köményes "túróval"
Hozzávalók 4 személyre
6-8 fej portobello gomba
2 lilahagyma
2-3 csipet inaktív élesztőpehely
10 dkg előfőzött gesztenye
10 dkg szárított paradicsom
pár csepp balzsamecet
pár csepp juhar vagy agave szirup
3 gerezd fokhagyma
1 ek kókuszkrém
só, bors
1 csipet kömény
friss zsálya
olívaolaj
fél pohár fehérbor
A gombákat sugárirányban nagyjából félcentis szeletekre vágom. A fokhagymát hámozom, és korongokra aprítom, a lilahagymát negyedelem, és rétegekre szedem. A kókuszkrémet egy kistálba kanalazom, sózom, borsozom, majd belemorzsolom a gesztenyét, köményt és az élesztőpelyhet is a krémhez adom. Apróra vágom a zsályát, felcsíkozom a szárított paradicsomot, és felekre szedem a gesztenyét. Egy serpenyőben olajat hevítek közepes lángon, beledobom a fokhagyma és hagyma darabkákat - addig pirítom, míg nem vész el a színe, de azért kissé elkezd üvegesedni. Mikor már nagyon serceg, pár csepp balzsamecetet és juhar- vagy agaveszirupot adok hozzá, és elhelyezem a portobello gombafejeket a serpenyőben. 3-4 percen át pirítom mindkét oldalon, közben pedig a hagymalevelekre is figyelek, ne égjenek meg - mikor már majdnem készen vannak, mehet bele a szárított
paradicsom és a gesztenye is. Erős lángra kapcsolok, majd meglocsolom őket a fehérborral, és hagyom, hogy majdnem teljesen elpárologjon a nedű az izzó serpenyőben. Levéve a
tűzről a tetejére morzsolom a tofu-túrót, és gálánsan meghintem még egy kis zsályával. A tetejére a legszebb leveleket válogatom ki - és már készen is áll a szervírozásra.
Rakott (nem csak) krumpli
Hozzávalók:
4-8 nagy szem krumpli, édesburgonya, vagy karalábé, esetleg ezeknek keveréke
1 kocka (kábé 300 gramm) füstölt tofu, felnegyedelve, majd vékony szeletekre vágva
3 fej vöröshagyma, meghámozva, vékonyan felkarikázva
1 csomag gabonakolbász, szeletekre vágva, ha nincs, használható helyette 150 gramm
szárított paradicsom
Olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
Só, bors, pirospaprika
1 konzerv kókuszkrém
A krumplikarikákat vagy hajszálvékonyra vágom hámozóval, így nem kell előfőzni, vagy félcentis szeletekre, és sós, forrásban lévő vízben félig puhára főzöm őket 12 perc alatt. A sütőt 190 fokra melegítem, majd összedobom a szószt: a kókusztejet egy keverőtálba vagy csészébe töltöm, belepréselem a fokhagymát, sózom, borsozom, és beleszórok egy evőkanálnyi pirospaprikát. Sixx kedvéért mehet bele friss bébispenót is. Előkapok egy tepsit,
és alaposan meglocsolom olívaolajjal, meghintem sóval, borssal, és pirospaprikával, majd - mintha kirakóst játszanék - végigpakolom őket a krumpliszeletekkel, majd ezeket is kissé
megsózom-borsozom-paprikázom. Jöhet rá egy réteg tofu, pár lötyi olívaolaj, majd a hagymakarikák következnek, végül a gabonakolbász a soros. Ha egy réteg megvan mindenből, gálánsan rálocsolom az öntet felét úgy, hogy mindenhol érje, és ameddig van
alapanyagom, ismétlen a rétegezést, majd ráborítom a maradék öntetet. Nyomás be a sütőbe, ahol mintegy fél óra alatt összeérnek az ízek. Mennyei összhangban van a kovászosuborkával, uborkasalátával, és enyhén ecetes paradicsomsalátával is. Ha pedig nagyon hiányozna a tejföl mellé, megfejelem néhány kanál szójajoghurttal, vagy ha épp nincs, a konzerv kókuszkrém tetején felgyülemlett sűrű, fehér pasztát kanalazom ki, és keverem ki egy csepp ecettel, citromlével, sóval, borssal és egy gerezd zúzott fokhagymával.
“Piros mogyorós”
1 tábla tejmentes étcsokoládé
1 dl növényi tej
5 ek mogyoróvaj
1 ek kókuszzsír
1/2 csésze hámozott, pörkölt törökmogyoró
A csokoládét apróra tördelem, majd a kókuszzsírral egyetemben lassú tűzön olvasztom fel, állandóan kevergetve, egy kis növényi tejjel. Én nem szoktam bajlódni a gőz felett olvasztással, kis odafigyeléssel úgysem ég oda a csokifondü. A mogyoróvajat belekeverem a masszába, és alaposan összekutyulom, hogy mindenütt összeérjenek az ízek. Lapos tálba öntöm, megszórom a miniperecekkel, és miután kissé kihűlt, már nyomom is be a
mélyhűtőbe, ahol nagyjából másfél óra alatt tökéletes trüffellé áll össze - innentől fogva fantázia kérdése, ki hogyan szeleteli. Tálaláskor megszórom némi finom dekorációval - ez lehet levendula, citromhéj, de akár nagyszemű tengeri só, vagy egy pici csili is.
További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben: nyitottakademia.hu/eloadok/st...
#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow
#nimroddagan #vegan #reklam - Навчання та стиль
Imádom, ahogy főztök, imádom, ahogyan szabadok vagytok. 😃
Én a hajadat is imádom Kristóf. ☺️
Köszönöm ezt az egészet! 🙏
Nem szeretem az édesburgonyát, de ezeket itt biztosan elkészítem.
Mindent köszönök. 💗😊
Újabb remek rész és a szívet melengető végszó ❤️ Simogatja lelkemet az az energia,ami árad belőled,belőletek.Köszönöm. Felemelő az,amikor megcsillan egy-egy igaz gyöngyszem a sok hamis között. Én magam sem szeretek a kijelölt úton járni,mert hiszem,hogy ennél sokkal többről szól az élet itt a földön és a földön túl is. ❤️
Beszélgetés és fogások szempontjából is ez volt az eddigi legjobb rész!
Köszönjük, annyira bolodog vagyok, hogy tetszett. Ölellek.
És a végszó, :) ❤️ Kristóf🦋😘
Fantasztikus receptek ❤ tökéletes kivitelezés ❤ emberi érzések és történetek ❤❤❤
Nagyon szuper fogások :) köszönjük ,...de Kristóf könyörgöm.....a konyhában fogd össze a hajad
Imádtam minden percét!
Eddigi legjobb rész. :)
Nagyon jó voltál! Szeret téged a kamera!
Köszönöm , klassz volt ez a rész is!❤️
sorry to be off topic but does any of you know of a tool to get back into an Instagram account?
I somehow forgot the password. I would appreciate any tips you can offer me!
@Maddux Princeton Instablaster ;)
Ki a konyhából ezzel a hajjal!
Perfekt!
Jajj fiukak ez a resz annyira de annyira szuperra sikerult. Imadtam az egeszet es azt hiszem holnap en is valami hasonlo rakottasat csinalok a hutoben figyelo padlizsant felhasznalva(hiszen ez csak egy recept nem szentiras, igaz?!😉😉)
Köszönöm!🙏💗
Please take time on what Nimi is doing in the background, thank you
❤
Normálok vagytok! Sixx meglátta a bort és utána végig reszketett!:)
Ah az a polo Nimin. MIERT NINCS ILYEN LANYBAN? H&M fel vagyok ha haborodva!!! Puszi nektek ♥️😘
Actually, ez egy lány póló. :D
Iszonyu ez a haj !!!(pláne konyhába)
Baromi szerencsés vagy, mert nem kötelező nézned. :)
Nagyon hangulatos, tetszenek az ételek. Egy dolog ami nem: Kristóf,légyszi fogdd össze a hajad a konyhában!(meg a többiek is, vegyenek egy szakácssapit)
Tök jó a műsor meg minden, subscribeoltam is. Csak azt nem értem, hogy a Kristóf is full passzívnak néz ki meg a barátja is. Érdekes felállás. De aranyosak.
Lehet, hogy itt is igaz, amit sokminden másra mondanak az életben - ne ítélj elsőre. :) Amúgy meg a világ nem fekete-fehér.
tetszett a műsor és az elkészített étel is. kár, hogy a köménymagot cumin-nek ejtik és nem caraway-nek mert a cumin római köményt jelent, sokat gondolkodtam, hogy ideírjam-e, de mivel szimpi a videó és ez egy főzős műsor így ez itt most ezért olvasható.
Jól tetted, hogy ideírtad, de a caraway Persian cumin (Carum carvi) -ként is ismert. :)
Fúúúj!!!!! 😨😨😨
Jó a műsor...de!!!!... Kristóf! ...nem jó főzéskor a hajzuhatag....ejnye!
Dehogynem jó. :)
❤️