カスゴ（小さい鯛）のさばき方と酢締めの作り方

[@yuji8039]

マダイ、キダイ（レンコダイ）、チダイの幼魚の総称が「春子」です。ちなみに、動画で使用しているのは、チダイになります😀

[@然隗玉]

綺麗に捌くなぁ〜
美味しそう！！

[@yuji8039]

コメントありがとうございます。 ^ ^

[@MultiMasabo]

どの動画を拝見しても、うつわが素晴らしいですね！私もうつわがとても好きなので、いい料理をいいうつわで召し上がっている様がたまらなく良いです。
もしよろしければ、動画の最後にうつわのご紹介とかもしてくだされば主に私が喜びます。

[@yuji8039]

収集してきた物を使って楽しんでいます✨全てを短い動画内で紹介するのは難しいので、質問してもらえれば答えるつもりです😀

[@旭則之]

素晴らしい。

[@yuji8039]

小さくても、鯛は鯛で美味しいですよね😀

[@zhangjason2263]

虽然看不太懂日文，但这个频道不错，学习了很多做鱼的方法。

[@yuji8039]

谢谢！ 我们将继续制作各种鱼类料理！

[@おのえまさはる]

これは美味そうですね〜
酒のアテに最高ですよ😊
たまに、小鯛の笹漬けを食べたりしますが、師匠が作った酢漬けの方が美味そうです。
作って酒のアテにしますね〜
それと、やはり米酢の方が良いですか⁉️

[@yuji8039]

小さくても鯛は鯛、上品で繊細な味わいで美味しいですよね！酢も癖のない米酢の方が合うと思います😀

[@dominator1000t]

スーパーでレンコダイって名前でよく見るのですが買ったことなかったです。今度みたらやってみますね。

[@yuji8039]

小さい鯛は、脂がのっていませんが繊細な身を楽しめます！鮮度の良い物が手には入ったら作ってみてくださいね😀

[@-namaz]

ほほ〰️✨旨そうだな🎵
絶対に旨いやつやん❗
これは熱燗🍶が進むぞ〰️😋
軽く天日干しして焼いても……(^^)

[@yuji8039]

釣りをしてるからわかりますよね🎣小さいですが、名物の「笹漬け」などにされるように美味しく、酒の肴に最適🍶干して焼くのもたまりませんよね😀

[@PatrickTide1]

What is white spot on the fish?

[@supersonic839]

こりゃー手間かかりましたな😅！
鯛の稚魚を春子鯛っていうんですね
なんかこれだけ技法を用いると、お祝い事の時にいただきたいですね～
酢締めなのでお寿司でパクッとやりたいなぁ😋

[@yuji8039]

そうなんです！また、良いカスゴが手には入ったら、誰でも簡単に作れる押し寿司を作ってみますね😀🍣

[@なおみ-v1f]

勇士さん、小鯛❓チダイ❓わかんない。焼いてから、お汁にしたら、香ばしいのかなぁ❓勇士さんのお料理は、ハズレ無いからね😋😋😋

[@yuji8039]

マダイ、キダイ、チダイの幼魚の総称が「春子」です😀焼くと香ばしく臭みも抑えられます。脂はありませんが、繊細な身質で、さっぱりとして美味しいですよ✨

[@藪蛇-x7z]

カスゴってレンコ鯛のことでしょうか⁉️

[@yuji8039]

マダイ、キダイ、チダイの幼魚の総称が「春子」です😀

[@藪蛇-x7z]

@@yuji8039 さん、有難うございます🙇🏻‍♂️

[@たけち-f1z]

通常の真鯛より小さいんですね！！

[@yuji8039]

小さい鯛（幼魚）ですが、繊細な身質で美味しいですよ✨お寿司にするのもオススメです😀

[@AyuSola-jf9uq]

😂😂