쿡프러} 스푸파 오리메밀국수 + 팽이버섯전

#쿡프러#스푸파#오리메밀국수#스트리트푸드파이터#팽이버섯전#일본가정식#최애반찬
아무래도 여행은 꿈도못꾸고 주로 집에있다보니 세계요리나 특별식이 자주생각나는 것 같네요
스트리트푸드파이터에 백사장님이 맛있게드시던 도쿄 오리메밀국수를 한번 따라해보았어요
제가 좋아하는 반찬 3위안에드는 팽이버섯전 부드럽게 만드는 포인트도 설명해드릴께요
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재료 : 팽이버섯전( 팽이버섯한봉, 계란1개, 소금)
오리메밀국수 - 오리 슬라이스 300g, 대파 2대, 메밀국수 200g, 메밀소바장국(오뚜기, 주부천하쯔유 등)
팽이버섯전
1) 팽이버섯 밑동을 잘라내고 살짝물에씻어 2cm크기로 썰어줍니다
2) 팽이버섯 한봉당 계란1개, 소금 솔솔뿌려서 잘 버무립니다.
3) 따뜻하게 예열한 팬에 기름을 두르고, 버섯을 한숟갈씩 떠서 올립니다
4) 반죽이 약간 부풀고 가장자리 색이 살짝날때 아랫면이 완전 다익었을때 뒤집으면 안부셔집니다
오리메밀국수
1) 대파는 5cm정도 썰어준비합니다
2) 오리가슴살로 하면 좋겠지만, 저는 구하기쉬운 생오리슬라이스를 사용했어요)
3) 오리고기를 생강술/맛술 한국자 부어 살짝 버무리고 꾹 짜냅니다
4) 따뜻하게 예열된 팬에 오리고기를 구워냅니다
5) 오리고기가 다익으면 건져내고, 팬에 남은 기름에 파를 구워냅니다
6) 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담아냅니다
7) 메밀장국을 따뜻한물에 희석해서 육수로 준비합니다 원레시피는 오리뼈육수를 낸다하네요 ^^
8) 메밀면 위에 구운오리고기, 구운대파올리고 따뜻한장국부어서 완성!
9) 기호에따라 산초가루를 뿌립니다
맛있게 만들어드셔요 ^^