Глинське. Шпундра бурякова від Катерини Піщаленко. Український Гастро Тур
Вставка
- Опубліковано 16 гру 2021
- Шпундра або ще називають шпундри - найхарактерніша українська страва, яку традиційно готують зі свинини та буряків, тушених у буряковому квасі з нарізаною свеклою. Саме від такого способу приготування м'ясо стає кисло-солодким і неймовірно ніжним, тане в роті, скибочки набувають яскравого червоного кольору, залежно від сорту буряків.
Хоча ця страва сьогодні мало поширена у побуті, вона має таке ж значення, як борщ і вареники. Її навіть згадував у своїй "Енеїді" Іван Котляревський: "Був борщ до шпундрі з буряками".
Шпундра дуже нагадує верещаку, але, на відміну від неї, шпундру заправляли не сухарями, а борошном або запареним тертим пшоном.
Шпундру можна подавати з молодою картоплею або їсти як самостійну страву разом зі сметаною або свіжою зеленню.
Ведучі - Лілія Рубан, Тетяна Іванюк
Автор і продюсер - Лілія Рубан
Сценарій та режисер - Лілія Рубан
Оператор - Руслан Петрущенко
Монтаж - Михайло Кузьменко, Лілія Рубан
Директор проекту - Володимир Рубан
Менеджер з організаційних моментів - Ірина Шульга
PR-менеджер - Лариса Манєк
Фотограф - Віктор Ковалевський
Production - Ruban Production™
Особлива подяка:
Катерина Пищаленко - Кухар від Бога, 4-х кратна переможниця фестивалю "Борщик у глиняному горщику"
Дивилась на цих жінок-самі красиві 👍👍👍🌺🌺🌺
Супер! Буряковий квас- смакота. Пам‘ятаю,колись бабуся робила! Дуже позитивна передача! Дівчата, ви прекрасні! Так тримати!
Які талановиті в нас працівники культури в Зіньківському краї.
Пані Лілія так Ви відродете нашу автентичну Українську кухню.МОЛОДЦІ !
Дякую за шпунду за розповідь пані Катерини Дякую ВАМ за ВАШІ мандри Країною
Правильно нужен регулятор кислотности