Ten miąższ jest jadalny i bardzo smaczny. Świeże owoce można spożywać na surowo. w Domowych warunkach, można uprażyć, zmielić, skonszować i temperować ziarna kakaowca aby powstała masa czekoladowa. Trochę niedopracowana ta ciekawostka.
Witajcie. Mam prośbę.Napiszcie gdzie to miejsce się znajduje? Gdzie mogę na własne oczy w Azji zobaczyć kakaowca? Czy mam szansę w Malezji np? Jeśli znacie i możecie polecić takie miejsce to bardzo będę wdzięczna.Spełni się moje marzenie ;) Serdecznie pozdrawiam.
Te ziarna po wysuszeniu chyba muszą sfermentować np. pod liśćmi bananowca (widziałem coś takiego na filmie z murzynami uprawiającymi ziarna kakaowca), a później trzeba je podsmażyć, wtedy skórka sama będzie z nich schodzić. To co zostanie można zmielić, np. w maszynce do mielenia, pierw jest kruche, później maziste, a ostatecznie płynne - tę formę chcemy uzyskać. Do tego mleko w proszku, puder, można dodać kakao, masło kakaowe, jakaś wanilia, opcjonalnie emulgator (np. lecytyna sojowa, by uformować odpowiednio składniki i zachować glazurę) i jest czekolada. Niestety, aby drobinki mleka i pudru się rozeszły potrzebna jest aparatura mieszająca która przy okazji rozdrabnia, sam robiłem domową czekoladę i w środku było czuć niestety te grudki mleka i pudru. Mam pytanie, jesteście przejazdem czy tu mieszkacie? Cudowne miejsce.
Radeg Niestety sami nie probowaliśmy jeszcze robić czekolady, może kiedyś spróbujemy:) A odnośnie pytania co tutaj robimy(liśmy:) :) zapraszam na nasz kanał zobaczysz reszte filmów i wszystko będzie jasne :)
Będąc na Bali próbowałam kakaowca, dziwne że żaden z was nie wpadł na pomysł by spróbować miąższu :) całkiem smaczne ale nie wolno (bo nie dobre) przegryzać nasion :) tylko sobie "mymlać" :D tak powiedzieli nam tubylcy :D
Suszysz się ty , a nie nasiona . Najpierw kiedy owoc dojrzeje trzeba go zerwać ,ale nie otwierać następnie, musi taki owoc przejść proces fermentacji nasion ,a następnie sie je suszy . proces jest bardziej złożony niż ci się wydaje , Na UA-cam jest film dokumentalny , najpierw sie trzeba dokształcić a potem nagrywać i mówić co kolwiek . ,, Jak Powstaje Czekolada ? Film Dokumentalny ,, ua-cam.com/video/CvpUmFWcXKo/v-deo.html
Ten miąższ jest jadalny i bardzo smaczny. Świeże owoce można spożywać na surowo. w Domowych warunkach, można uprażyć, zmielić, skonszować i temperować ziarna kakaowca aby powstała masa czekoladowa. Trochę niedopracowana ta ciekawostka.
Fajnie. Lubię takie ciekawostki :) Pozdrawiam z Bangkoku
Dzięki :)
Jak tam w Bangkoku? gorąco? :P
Mateusz Brzeziński - VLOG podróż przez Azje Pora deszczowa się zaczyna, ale ostatnie dni były słoneczne. A gorąco jak zwykle :)
W Indonezji pora deszczowa zaczyna się dopiero od września, więc jeszcze jest trochę czasu :)
Pozdrawiamy :)
VLOG Podróż przez Azje ☆☆☆ Udany filmik pomimo że krótki. 👍👍👍 (*_*)
Witajcie. Mam prośbę.Napiszcie gdzie to miejsce się znajduje? Gdzie mogę na własne oczy w Azji zobaczyć kakaowca? Czy mam szansę w Malezji np? Jeśli znacie i możecie polecić takie miejsce to bardzo będę wdzięczna.Spełni się moje marzenie ;) Serdecznie pozdrawiam.
To konkretne miejsce było na Lake Toba, na wyspie Samosir, ale kakaowce są bardzo popularne w różnych miejscach Azji, często rośnie gdzieś w ogródku.
Kakao trzeba wysuszyc to zmieni kolor i bedzie pachnialo.
Wygląda jak czosnek
Te ziarna po wysuszeniu chyba muszą sfermentować np. pod liśćmi bananowca (widziałem coś takiego na filmie z murzynami uprawiającymi ziarna kakaowca), a później trzeba je podsmażyć, wtedy skórka sama będzie z nich schodzić. To co zostanie można zmielić, np. w maszynce do mielenia, pierw jest kruche, później maziste, a ostatecznie płynne - tę formę chcemy uzyskać. Do tego mleko w proszku, puder, można dodać kakao, masło kakaowe, jakaś wanilia, opcjonalnie emulgator (np. lecytyna sojowa, by uformować odpowiednio składniki i zachować glazurę) i jest czekolada. Niestety, aby drobinki mleka i pudru się rozeszły potrzebna jest aparatura mieszająca która przy okazji rozdrabnia, sam robiłem domową czekoladę i w środku było czuć niestety te grudki mleka i pudru.
Mam pytanie, jesteście przejazdem czy tu mieszkacie? Cudowne miejsce.
Radeg Niestety sami nie probowaliśmy jeszcze robić czekolady, może kiedyś spróbujemy:) A odnośnie pytania co tutaj robimy(liśmy:) :) zapraszam na nasz kanał zobaczysz reszte filmów i wszystko będzie jasne :)
Niestety moje ziarna kakaowca nie przetrwały pobytu na Pulau Banyak:(
Ile lat rośmie kakaowiec bo muj ma 15 dni i ma 27 cm ftv tak szybko mi rośnie w terarium ocieplane
Niestety nie wiemy ile te krzewmy miały lat
Będąc na Bali próbowałam kakaowca, dziwne że żaden z was nie wpadł na pomysł by spróbować miąższu :) całkiem smaczne ale nie wolno (bo nie dobre) przegryzać nasion :) tylko sobie "mymlać" :D tak powiedzieli nam tubylcy :D
Miąższ nie wyglądał raczej na apetyczny, ale może w takim razie spróbujemy przy kolejnej okazji, dzięki za wskazówke :)
A nie fermentuje się przed suszeniem?
Tak, fermentuje się :)
Suszysz się ty , a nie nasiona . Najpierw kiedy owoc dojrzeje trzeba go zerwać ,ale nie otwierać następnie, musi taki owoc przejść proces fermentacji nasion ,a następnie sie je suszy . proces jest bardziej złożony niż ci się wydaje , Na UA-cam jest film dokumentalny , najpierw sie trzeba dokształcić a potem nagrywać i mówić co kolwiek . ,, Jak Powstaje Czekolada ? Film Dokumentalny ,,
ua-cam.com/video/CvpUmFWcXKo/v-deo.html
i tak jest przepyszne
jakim cudem z tego czegos powstaje brązowe pyszne kakałko :O
W zależności od procedury, może być troche fermentowane, potem jest prazone, wtedy dostaje brązowego koloru :)
Ale takie już osuszone kakao można przecież na surowo zjeść czy nie ? jak orzecha zjeść ;p
Dlaczego ja oglądam to drugi raz? ktoś mi powie?
:)