Kärntner Kasnudeln - mit Thomas Dorfer

Es gibt kein Gericht, dass die helle Freude mit nur einem einem Bissen überzeugender herstellt, als die Kärntner Nudel. Diese schlichte, aber trotzige Fülle aus Erdäpfeln, Topfen und Kräutern, frisch und deftig, gepackt in bissfesten Nudelteig, vollendet mit dem gekrendelten Rand… Ihr seht, mir geht das Herz auf. Obwohl ich das Krendeln verlernt habe, Schande über mich. Zurück zum Wesentlichen: Auch, wenn Kärnten immer wieder gerne kritisiert wird, die Kärntner Nudeln gehören unter Denkmalschutz. Davon ist auch Thomas Dorfer überzeugt, seines Zeichens Drei-Hauben-Koch aus dem Landhaus Bacher in der schönen Wachau. Er zeigt mir hier seine Tricks und Kniffe für die perfekten Kasnudeln.

[@wichtelzwerg2491]

Als kärntnerin bin i entsetzt das a feiner topfen drin gelandet is .... Bröseltopfen nimmt man

[@veri1100]

Selbstgefällige, arrogante Moderatorin - sympathischer Koch

[@adrianlangweg160]

Für die Piefkes - was ist griffiges Mehl, bittesehr?

[@beelinekhan460]

es ist etwas gröber als glattes Mehl.

[@theoalpin480]

wow zwei unfassbar unsympathische gestalten...

[@amirzhanyestay2062]

Was? Wieso denn?