한번 먹으면 멈출 수 없는 크림 가득 오동통🤩 에클레어 만들기 : Eclair Recipe | Cooking tree
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 부드러운 디플로매트 크림을 가득 채운 에클레어를 만들었어요~
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부드러운 디플로매트 크림을 가득 채운 에클레어를 만들었어요~
짧고 통통한 모양으로 구워 더 귀엽고 한 개씩 먹기에 좋더라구요.
반죽이 너무 묽지 않고 적당해야 두께감 있고 속이 비게 잘 구워진답니다.
크림을 채워 바로 먹으면 바삭함이 살아있고 시간이 지나면 크림이 스며 점점 촉촉해지더라구요.
정말 맛있어서 한번 먹으면 멈출 수 없는 맛인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 10~12개 분량
▶재료
달걀노른자 2개
바닐라빈 페이스트 3g
설탕 35g
옥수수전분 12g
뜨거운 우유 200g
무염버터 60g
설탕 10g
소금 2g
물 70g
우유 70g
박력분 80g
달걀 110g
생크림 150g
설탕 15g
코팅용 다크 초콜릿
▶레시피
1. 냄비에 달걀노른자, 설탕, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 옥수수전분을 넣고 섞고 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞는다.
2. 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으며 끓이고 다른 볼에 옮겨 담고 랩을 덮어 냉장실에서 차갑게 식힌다.
3. 냄비에 무염버터, 설탕, 소금, 물, 우유를 넣고 중약불에서 버터가 녹을 때까지 끓이고 불에서 내려 박력분을 체 쳐 넣고 한덩이로 뭉치도록 섞는다.
4. 약불에 올려 약 2분 정도 반죽이 반투명해질 때까지 볶은 뒤 다른 볼에 옮겨 넣고 펴서 살짝 식힌다.
5. 달걀을 잘 풀어 섞고 반죽에 조금씩 나눠 넣고 섞은 뒤 깍지(869k)를 끼운 짤주머니에 담아 오븐 팬에 팬닝한다.
6. 손에 물을 묻혀 반죽 끝부분을 정리하고 180도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽고 온도를 160도로 내려 25분 정도 더 굽고 식힌다.
7. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 부드럽게 뿔이 올라오면 식힌 커스터드 크림을 체에 내려 넣고 섞는다.
8. 짤주머니에 담아 채우고 녹인 코팅용 다크 초콜릿을 윗면에 묻힌다.
▶Ingredients
2 Egg yolks
3g Vanilla bean paste
35g Sugar
12g Cornstarch
200g Hot milk
60g Unsalted butter
10g Sugar
2g Salt
70g Water
70g Milk
80g Cake flour
110g Egg
150g Heavy cream
15g Sugar
Dark chocolate for coating
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to UA-cam and Naver TV.
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▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#에클레어 #에끌레어 #슈크림
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エクレール, Éclair, เอแคลร์
I love eclairs! It's one of my childhood desserts and yours look simply delicious.😍
저 이거 한번도 안먹어봤는데,, 이게 그렇게 맛있다더라고요 ㅋㅋㅋ🤣 기회되면 꼭 먹어봐야겠어요!!!!😆
This dessert is a very popular and consumed dessert in Turkey. It is one of my favorite sweets. 🥰
아 이 레시피로 어제 해봤는데요.... 진짜 왕맛있습니다... 단맛도 적당하고 겉에도 진짜 완전ㅠ 맛있어요... 뭣보다 간단해서 정말 할 만 했던 것 같네요.... 최곱니다! 👍👍
Now, this is a new shape of eclairs I've never seen before! 😍
So tasty! Eclairs are something else! Love them coffee flavored!
I was always wondering how do they make eclairs but now I knew thank you so much😘😙💖
그림같은 영상 잘 보았습니다....양 인형이 뭘 그리 열심히 보는지요....감사합니다....^^
오오 겉은 바삭 안은 촉촉한 에클레어는 사랑입니다 츄릅 😋😋
#쿠킹트리 #에클레어
우와~고맙습니당.ㅎㅎ
제가 내일쯤 처음으로 도전해보려구 하던 중이었거든요 최고!!!!!!!!!!!!!!
I’m not an eclair kind of person but these look sooo gooood ! Can’t wait to try them
Did you try it?
How was it?
슈하고 같은방식으로 만드네요 예상적중 ^_^ 요것도 도전 해봐야겟어요 좋은레시피 공순 감사해요
에클레어 정말 좋아하는데 저도 한번 도전해볼게요!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뜨자마자 와따ㅏㅏ 비주얼 👍
You are amazing chef ♥♥♥♥
Just tried Helen Rennie's version and they deflated after 40 mins of baking at 180ºC. Will give these a crack next - all looks pretty similar tbh. Thanks!
😍😍♥️♥️It looks so delicious
How many minutes did you baked the bread and what oven temperature did you used, appreciate your quick response as we really want this Eclair. Thank you for sharing.
Preheat 180 C for 15 min
Bake 160 C for 25 min
Precalentar horno a 180 C por 15 min
hornear eclair a 160 C por 25 min
C = grados celsius
Súper, me fascina, muy profesional, bendiciones 👏👏🤗🌹💖
I was hoping it'll be a new Recipe for your own cookbook called Cooking tree 쿠킹트리 cookbook.
감사합니다!!!🌸🌸🌸🌸🌸
Everything so neat
Can't wait to try this recipe 💗
siempre con buenas recetas
침 쥬룩
재료 설명에 달걀이 딸기로 들어갔네요 ㅎㅎ 순간 어디에 딸기가 들어가나 한참 봤어요 ㅎㅎㅎㅎ
오타가 났네요~;; 죄송합니다~^^
omg no joke i was just looking for an eclair recipe
omg thank you so much 😩💜
Love it
いおゔぇいt！！
한번만들어볼려구요 너무 감사합니다
혹시 몇일동안 먹을 수 있을까요??
아무래도 최대한 빨리 먹는게 제일 맛있는 것 같아요~
1~2일 정도는 냉장보관 가능할 것 같고 더 오래 보관할 경우에는 냉동보관이 좋을 것 같아요~^^
팬닝직전 달걀까지 전부 섞었는데..다 섞고보니 너무 묽어요..ㅠ어떻게해야 되살릴수있죠..ㅠ
생크림을 섞지 않고 그냥 커스터드크림으로 충전해도 될까요?
Yes
커스터드 크림은 어느정도 들어가나요?
반죽이 자꾸 묽어져요 ㅠㅠ 이유가 무엇일까요...?
Nyek エクレア
혹시 깍지 몇호인지 알 수 있을까요?
또 크림 넣는 깔때기깍지도 알려주실 수 있을까요?
869k번 깍지 사용했어요~ 더보기와 자막에 적어두었답니다~
크림 넣을 때 사용한 깍지는 슈크림 깍지라고 검색해보시면 나올거에요~
바닐라빈 페이스트를 대체할 수 있는 것이 있을까요?? 집에 바닐라빈도 있고 바닐라 익스트랙도 있어요!
바닐라 익스트랙을 사용하셔도 좋아요~
@@Cooking_tree같은 그람 넣으면 될까요?
저도 똑같이 해봤는데 오븐에 굽고나서 윗면은 잘됐는데 뒷면을 보니 크림이 들어갈 자리가 없게되었어요....이유가 뭘까요..?(뒷면이 앞면이랑 붙었어요)
반죽 상태에 따라 너무 묽거나 되직하면 잘 부풀지 않고 모양이 제대로 구워지지 않을 수 있는데 충분히 속이 잘 부풀지 못해서 그런 것 같아요~ㅠㅠ
슈나 에클레어 반죽은 반죽의 농도를 잘 맞추는게 중요한 것 같더라구요~
옥수수전분을 감자전분으로 대체하려 하는데 몇그람 정도로 해야 할까여ㅠㅠㅠ
감자전분으로도 농도를 걸쭉하게 만들 수는 있지만 옥수수전분이 입자가 고와서 부드럽고 가벼운 식감을 내주어서 옥수수전분을 사용해 만든 크림이 더 맛있는 것 같아요~
무염버터 말고 조금 짠 버터는 되나요?
가염버터를 사용해도 만들 수 있지만 가염버터는 브랜드마다 소금함량도 다르고 소금이 얼마나 들어있는지 정확하게 알 수 없어서 베이킹 할때는 무염버터를 사용하는게 좋다고 하더라구요~
대략 노른자2개 총 몇그람 하신건가요??
하나당 32~4g 정도라고 보시면 될 것 같아요!
😭💘.
Thank you for the recipe, but what's the difference between regular flour and cake flour?
Less gluten and more fine grind. It depends where in the world you're from. In the UK it's common to see flour labelled as cake/bread/pasta by increasing gluten content. Whereas In central Europe it's graded by the coarseness and %bran
@@schuldigom Thanks for the info! Where I live there isn't really different kinds of flour :)
@@Jilatannies To be honest I've never felt it makes a massive difference to have one 'universal' type of flour for everything.
The only noticeable change is that the amount of liquid they absorb is slightly different so you might need ever so slightly more/less for precise recipes like this one
Does 110 gram eggs make 8 eggs in number ????
I think its 2 medium egg
焼き時間は160度で25分かなぁ、、
물이나 우유같은 것들은 ml가 아니라 전부 g으로 계량하셔서 만드셨나요? ml와 g 은 들어가는 양이 전혀 달라져서 여쭙게 되었습니다. 양이 달라지면 반죽도 그렇고 농도가 전혀 달라지지 않나요?
다 g으로 재서 만들었어요~
ml와는 다를 수 있어 g으로 재는게 정확하더라구요~
@@Cooking_tree 아~!! 알겠습니다!! 답해주셔서 정말 감사해요!!!
Omg 😱
🥧 You are my idol 🥧
0:11 110g Egg 딸기->달걀 로 보시믄 됩니다
뜨거운 우유가 몇도정도 되어야 할까요?
크림이 짱~! 먹으면 부드러울 것 같아요^^ 먹어보고 싶네요~~ 8:58에서 크림 누르시는 장면에서 꼭 만들어 보고 싶다는 생각을 강렬하게 했던거 같네요§(*￣▽￣*)§ 크림을 넣을 때 필요한 파이퍼(?)만 있으면 당장이라도 만들어보고 싶어요!!
I never tried an eclair 😭 but Im looking forward to eat it btw I love your content 🤩🤩🤩🥰🥰😍😍
Oigan los hice tal y como ella lo enseñó y me quedaron perfectos 🤤🤩 gracias cooking tree! 정말 감사합니다 ✨
It looks so delicious! Thank you for sharing. Loving your channel!🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🫐
오븐 기능을 부채질해야 합니까?
점 늦었지만 댓글 답니당!!! 재료도 간단하고, 엄청 맛있어 보여요!!!!!! 나중에 시간되면 꼭 만들어서 먹어봐야 겠어요!! 🤣 크림도 가득해서 엄청 부드럽고 달콤할것 같아요!! 좋은 레시피 감사합니다! 에클레아 반죽은 슈크림빵 레시피를 비슷한가 같네요ㅎㅎ
I tried this recipe but my eclairs fell in :((( how do i fix this? Pls help im desperate
오동통 에끌레어 진짜 미쳤다💕
오늘따라 뭔가 소리가 더 듣기좋아요❤️
한 입만 먹고싶다아😆
오동통한 에끌레어 넘 귀엽네요~!!
나중에 한번 만들어봐야겠네요~!!
I was really expecting for a eclair video from you finally I got it😍😍
Looks scrumptious, would a recipe for chocolate custard 😁🩷
Sólo verlo me dan ganas de probarlo 😋 se ve delicioso ( ◜‿◝ )♡
Y saben deliciosos, muy ricos, y todas las recetas de ella son una muy buenas. 🥰
@@brendamaldonado2373 si es verdad 👍 ya he hecho algunas recetas de tartas
음~~ 저도 에클레어 한 번 맛보고 싶어요ㅋㅋ😀
🥞👌🥞👌Very expresive Lightning cake🤗🤗👍👍congratulations
I wish we had an Arabic translation Thank you for the effort. You are creative. Keep going. I love you from Saudi Arabia 🇸🇦🇰🇷❤❤❤
🇫🇷🇫🇷🇫🇷 Merci Cooking Tree 🇫🇷🇫🇷🇫🇷
такие идеальные пончики.. обязательно попробую.. 👌🏻👌🏻👌🏻❤️❤️
Это эклеры.
Подскажите пж, что за ванильная паста из бобов!??!!
@@ТаисияТаисия-о7ж подскажите!
@@КсенияГорлачева-р1д Это трудности перевода.😀 Ванильная паста, можно исп. ванильный экстракт, ванилин, ванильную эссенцию...Что есть в наличии.
전 약간 떡같이 구워지는데 왜그럴까요?
Waaaaw looking very delicious
Sometimes we have to wait for something and it can be little bit hard to wait sometimes but we always do a good 😊 job at waiting now.
My faw recipe💕
진짜 환상..너무 환상적이에요 크림 보고 소리 지를뻔했어요🥲💕💕💕
영상 항상 잘 보고있습니다!! 감사해요:) 궁금한게 한가지 있습니다. 설탕대신 스테비아 사용해도 괜찮을까요?
스테비아는 사용해 보지 않았는데 설탕이 단 맛도 내주지만 식감, 모양 등등에 영향을 주는데 스테비아는 설탕과는 조금 달라서 베이킹에 사용할 경우 결과물이 다르게 나올 수 있다고 하더라구요~
Can’t wait to try this recipe. Thanks for sharing
Did you try it?
정말 맛나보이네요♡
꾸준히, 늘 감사합니다:)
first
Amazing
wow!! so yummy eclair😍😍
*The dish is delicious and very easy to make! I'm also new to cooking youtube. Hope people help themselves! Thank you very much everyone!*
오동통 넘 귀여워요ㅠㅠ 크림도 가득이라 더 맛있어보여요ㅠㅠ
에클레어 처음 만들어 봤어요
영상보다 엄청 크게 만들어져서 절반 갯수 정도가 나왔는데 크림 가득한 대왕 에클레어를 먹을 때 기분이 너무 좋네요 보관 후 다음 날 먹어도 맛있지만 갓 구운 바삭한 에클레어는 더 맘에 드네요
레시피 감사합니다
it's not the traditional french éclaire au chocolat, but i like it too ;)
Right!? I was watching the pastry being made and was like "uhhhhh that's not choux..." but it came out looking really good!
It looks so Delicious😋😋
진짜 맛있겠어요~~~
헉 저 예전에 에클레어 신청했었는데...!
힝ㅠㅠㅜㅜㅜ너무 예쁘구 맛있겠어요 프랑스에 베이킹 장인이 만든것같아요!!❤❤
+소리 미친..오늘은 이거 들으면서 잡니다🌌
바닐라애끌래어
만들어보고싶었는데 애쁠래어반죽
몇번이나 호화점도를 정확히 못맞추었는데
다시 도전해봐야겠네요
Totally unrelated but as a Cookie run kingdom fan i never knew eclair was actually a kind of dessert. I only know the cookie XD
아 어케만드나 했는데 슈같은 반죽을 저렇게 짜면 나오는군요!
안녕하세요~ 오븐이 미니오븐이라서 한번에 4개정도 구울 수 있을 거 같은데 구울동안 남은 반죽은 실온에 보관했다가 구워도 될까요??ㅜㅜ
쿠킹트리님 저는 바닥이 쪼그라져요
온도 때문일까요? 두번째 실패해서...
Beautiful and yummy eclairs 😋
😋 Eccezionali 👏🏻
와...나 슈크림 진짜 좋아하는데...ㅠㅠㅠㅠ 진짜 비주얼 뭐야...아...다이어트해야하는데...ㅠㅠㅠㅠ
เมนูขนมปาท่องโกที่ทำเป็นทรงรูปยาวเท่าตัวถั่วใน2-3อันนี้ช่างมีหน้าตาหน้ากินโดนใจดิฉันมากมากเลยค่ะ/พี่โบวี่ปรียานุชสงแสง
Thank you for the beautiful recipe
👏🏻👏🏻👍🏼🙅🏻♀️delicioso Gracias por compartir 😋😋😋
Finally 💃 I was searching tow days ago about eclair recipe on cooking tree
Where can I buy the thin piping nozzle for the cream? I live in Singapore
I need this recipy 👌👌👌tax 👍👍👍👏👏👏🌺🌺🌺🌺
반죽이 안부풀고 옆에 거품만 생기는건 왜일까요ㅠ
Can I use all the remaining egg white to the chorus recipe? I'm gonna try this later