"Gamja Jorim," a Simple and Hearty Side Dish That Also Makes a Good Gift!
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- Опубліковано 21 вер 2024
- #PaikJongWon #GamjaJorim #SideDish
Among the many ways to enjoy potatoes,
we can't leave out gamja jorim.
Gamja jorim, fresh off the stove,
slightly mashed and mixed with butter and rice... What more is there to say?
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[ Gamja jorim ]
[ Ingredients ]
about 2 and 2/3 cups (470g) water
2 (400g) potatoes
1/2 (125g) onion
about 2/3 cup (120g) dark soy sauce
about 1/3 cup (65g) starch syrup
about 4 tbsp (47g) light brown sugar
about 4 (22g) shishito peppers
1/2 tbsp (10g) minced garlic
[ Directions ]
1. Chop the beef into bite-sized pieces, about 4cm in length.
2. Chop the potatoes into 3cm chunks.
3. Chop the shishito peppers into thirds or quarters, and dice the onion into 2cm chunks.
4. In a deep frying pan, add the potatoes, beef, water, light brown sugar, and starch syrup and boil over high heat.
* If the pieces of meat are too big, use scissors to cut to smaller pieces.
* For a clear broth, gently rinse the beef under running water using a sieve.
* Separate the beef sheet by sheet so they do not tangle together.
5. When the sauce comes to a boil, add the onion and continue cooking.
6. When the sauce comes to a boil a second time, add dark soy sauce and minced garlic. Reduce to medium heat and simmer down for about 7 to 8 minutes. Then, turn off the stove and add the shishito peppers.
* If you are not eating it right away, let the finished gamja jorim cool down before storing it in an airtight container and keeping it in the fridge.
*If you want mushy potatoes, add more water and simmer for longer.
[ 감자조림 ]
[ 재료 ]
물 약 2와2/3컵(470g)
감자 2개(400g)
양파 1/2개(125g)
진간장 약 2/3컵(120g)
물엿 약 1/3컵(65g)
소고기(불고기용) 2/3컵(60g)
황설탕 약 4큰술(47g)
꽈리고추 약 4개(22g)
간마늘 1/2큰술(10g)
[ 만드는 법 ]
1. 소고기는 길이 4cm 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 감자는 사방 3cm 크기로 잘라 준비한다.
3. 꽈리고추는 3~4등분으로 자르고 양파는 사방 2cm 깍둑썰기 한다.
4. 깊은 프라이팬이나 냄비에 감자, 소고기, 물, 황설탕, 물엿을 넣고 강불에 올린다.
* 크기가 큰 고기는 가위를 이용하여 자른다.
* 고기를 체에 밭친 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 사용하면 국물을 깔끔하게 완성할 수 있다.
* 고기가 뭉치지 않도록 한 장씩 풀어준다.
5. 양념장이 끓어 오르면 양파를 넣고 함께 끓인다.
6. 다시 끓어오르면 진간장, 간 마늘을 넣고 중불로 줄여 약 7~8분 정도 조린 후 불을 끄고 꽈리고추를 넣어 섞은 후 완성한다.
* 바로 먹는 경우를 제외하고 완성된 감자조림을 충분히 식힌 후 밀폐통에 담아 냉장보관한다.
* 완전히 으깨지는 정도의 감자를 원한다면 물을 추가하여 조리는 시간을 늘린다.
![[최고의 5분_알토란] 밥 한 공기 뚝딱! 이연복 셰프의 감자채볶음 레시피! MBN 231008 방송](http://i.ytimg.com/vi/Bwn36dAuiX8/mqdefault.jpg)
![[최고의 5분_알토란] 밥 한 공기 뚝딱! 이연복 셰프의 감자채볶음 레시피! MBN 231008 방송](/img/tr.png)
마리텔 이후 시간이 꽤 지났는데도 설탕에 대한 꼽을 얼마나 줬으면 아직까지도 백선생님께서 설탕 쓰실때마다 강조하고 조심하실까.. 거의 트라우마급이여. 백선생님 너무 신경 쓰지 마시고 하고 싶은거 다 하세요!!
개그화 시키는거인듯
긴장하세요ㅋ
곧ᆢ경기도관광공사사장님되실겁니다
그냥 밈으로 쓰는거같은데
@반숙이 이거 황교익 이야기에요 항상 백종원님 저격했거등요
@@ColorofloveThe 백종원은 돈이라도 잘벌지 너는 존재 자체가 남한테 피해를 주면서 왜 누군가한테 도움되는건 하나도 못하는 인생을 사는거냐?ㅋㅋㅋ 제발 효도하는법 알지? 꼭 실천에 옮겼으면 좋겠다
그냥 사는거 자체가 주위에 민폐고 굳이 못난거 티까지 내는데 살아갈 의미가 있을까싶다ㅠ
이거 집밥백선생에서 한번 하셨던거 보고 잘 써먹고 있습니다
쉬운데 정말 맛있어요
여기에 생강 조금 넣고 먹기 직전에 통후추 좀 갈아서 덮밥처럼 먹으면 기가막힙니다
밑반찬으로 해도 좋고 자취생이 대충 밥에 얹어먹기에도 너무 좋아요
대충 시장에서 후지 싼거 덩어리로 사서 숭덩숭덩 넣고 장조림처럼 만드는데 가성비가 정말 괜찮습니다
저도 이거 자주 해먹었어요. 예전에 집밥에서 알려주셨었자나요. 이거랑 감자짜글이는 정말 자주해먹어요.
하아. 매번 말씀드리지만 ㅎㅎㅎ 재료도 풍부하지않은 해외살이에서 백쌤 안계셨음 정말 맨날 파스타나 빵이나 김치찌개나 먹고 살았을텐데
다양하게 먹게해주셔서 감사드려요. 최고 최최고이십니다.
-이태리팀원올림
이태리타올로 목욕하시나요?
감사합니다, 오늘 아이들에게 해 줘야 겠네요!
미국사는 팀원 입니다. 막걸리편도 오매불망 목 빠지게 기다리고 있어요.
조금 늦어져도 괜찮습니다. 깻잎 모히토 만들려고 올 봄에 깻잎 심어 와이프와 만들어 먹는데까지도 반년 가까이 걸렸거든요 ㅋㅋㅋㅋ
ㄷㄷ 깻잎을심으시네 ㅋㅋ
백대표님은 검은색 옷이 제일 잘어울리세요😆
언제봐도 참 구수하고 소탈하신 매력이 많은 사람들에게 사랑받는 이유 아닐까요^~^
우리집 미취학아동 최애반찬이 될 거 같은 느낌이네요! 좋은 레시피 감사합니다~
저녁을 먹고 선생님 요리하시는 것 보고는 지금 이 밤에 반찬 따라 만들고 있어요
여기는 토론토에요
감사합니다 선생님
토론토면 망치셰프 껄 보셔야지...
이 음식 진짜 밥 도둑 맞아요.
시골에서 주신 감자 볶음,전 말고는 할 줄 아는 게 없어서 저러다 싹틔어 밭으로 갈까싶었는데. 소고기랑 감자랑 마늘 땡초넣어서 해봤는데 정말 맛있었어요.
전 생전 처음 소기기다시다 커피 숟갈로 하나 툭 추가해서 그런지 이번 요똥손이 해냈습니다. 감자 순식간에 먹어치울 수 있겠어요. 백선생님 땅큐해여♡♡♡
8:35 앜ㅋㅋ 칼 너무 시선강탈 귀여움. 오늘 요리 영상의 포인트네요!
이거 무슨 국물은 소고기뚝배기 맛 나는듯 하면서 감자는 엄청나게 부드럽고 소고기는 무슨 장조림맛 나는데 장조림보다 훨씬 맛있어요! 당근도 넣었는데 당근 진짜 강아지도 먹고 기절하게 맛있어요 진짜 대박이예요!!!!
이거 해먹었는데 제가 한게 믿어지지않는 최고의 반찬이에요. 냉장고에 두었다 두번 세번 나눠 데워먹었는데 갈수록 맛있어지네요
저기다 빠다 풀어 가운데 파놓고 저 양념 졸인 파스타 감아 올려놓으면 비프 포테이토 파스타? 그럴싸한데 해볼까
집에서 식혜만드는방법좀 알려주세요 ㅎ 식혜 너무너무 좋아하는데 수제로 한번 만들어보고싶어용 ㅠ 부탁드립니다 ㅎ
아니,
그 맛있는 것을 혼자서 다 드시는지요😄😆👍👍🐩🙏😊☘
As a professional chef from Canada I want to say a huge thank you to Chef Paik for helping to introduce me to the many wonderful foods of Korea. He has such an easy to understand teaching method and also helps teach everyone on how to substitute ingredients for ease of cooking at home!
Thanks Chef!
82
He’s actually not a chef. Locally, he’s referred to as a food researcher
@@Number-cl7yh thanks TIL
지금 끓여서 저녁 맛나게 먹었습니다
시엄니가 연근 조림간장에 밥드시는데 오늘은 이게 더 맛나네 하셨어요
간장국물만드셔서 영양적으로 걱정이 되었는데 이리 하면 좋은것같아요
이렇게 간장으로 하는 요리 많이 부탁드려요 🤗
아침부터 입맛 다셔요.
오늘 저녁은 감자조림할래요.
전 감자요리를 좋아해서 감자만 넣고 조려서 먹었어요 고기넣고 조리는 방법 참고해서 만들어 먹을께요 😃
감자만 넣을땐 어떠셨어요?
우와~ 감자가 많아서 어떤 요릴 해야 하나 고민이었는데 내일 해봐야겠습니다
고맙습니다~^^
지금할려고 준비완료했고
몽고순간장으로 요리하는거고
고추 싫어해서 쪽파로 막판에 넣으려구요 소고기 부채살 슬라이스
된거 넣으려구요 핏물이 많이 나와서
닦는데 오래걸렸네요
일본쯔유 넣으면 더 맛날거 같네요
너어어어어어어어어어어무맛있겠다
간볼때 국물선맞추는거 너무 꿀팁
오늘 급 가을 같아서 땡기는 메뉴네요!
백선생님 같은 분이 계신 것이 감사한
1인입니다.
백쌤. 응원합니다.
강건하시길 소망합니다~
버터때메 살찌는게 아니다 완전 극 공감합니다 ㅋㅋ 버터만먹으면 많이도 못먹을뿐더러 살로 안가고 다 배출되요 ㅋㅋ
매일 배달음식만 먹었는데 백종원쌤 덕분에 집밥을 해먹을 수 있게되었어여♡ 항상 감사합니다♡
군복무 때 식사 반찬으로 먹었었던 돼지고기 감자조림 에서 소고기로 바꾼 것 같기도 하네요 ^ ^
돼감조 꿀맛이죵ㅋㅋㅋ
오우 대박
집에 감자 한박스 있는데
마침 좋은 영상이 올라왔군요
꽃게탕도 한번 부탁드립니다
대표님
넘 감사합니다
내일 백선생님 요리법
당장해볼께요
고맙습니다
행복한밤되셔요♡♡♡
아들의 최애 반찬이 되겠어요
저도 고기 거품 싹 걷어 냈었는데
한 수 배웁니다 ㅎ
매번 배워 갑니다! 나도 모르게 백주부?처럼 요리하고 있더군요! 감사! 🥳
오 그저께 감자 산 거 어떻게 아시고!! 감사합니다! 감자조림 좋아하는데 내일 꼭 해볼게요!
밥한끼 뚝딱하는 고기감자조림!
요리할때 늘 거품 걷어내는 1인
캬~~그래서 맛이 덜한건가 보네요
감사합니당~😊
이번주 반찬은 이거다!
맛있게 잘 해 먹겠습니다
감자짜글이 할까 했는데 오늘은 감자조림으로 해봐야겠어요~
늘 레시피도 간단하고 맛있어서 좋지만 중간중간 아재 개그가 재밌어서 자꾸 찾아보게 됩니다 ㅎㅎ
감자조림 찾다가 여기까지 왔네요 어제 백종원 만능간장 사서 짱아찌 담갔어요 짱짱 맛이 기대되네욤^^
감자조림~ 맛있겠네요 조금만 봐도
1등이네요 :>
백선생님 항상 감사합니다 ㅎㅎㅎ항상 잘 보고있어요 ~~건강하게 오래오래 사세요~~~!!!^^오래오래 맛난음식 알려주세요~~~~❤️❤️❤️
설탕이랑 간장좀 덜넣고했는데
완전 JMT! 대박맛있어요
남편이 사온거냐며 ㅎㅎㅎ
반찬좀 많이 올려주세용❣❣
마늘쫑 넣어도 맛있겠당 !!
저기에 당면같은거 넣어도 맛있을거 같아요 스으읍! 어우 침고인다
곤약면 넣어보세요~
신혼인데 백쌤덕에 저녁할맛 나서 오늘은 감자조림 해줬더니 남편이 반찬가게 해도 되겠대요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제가 먹어도 맛있었습니다 굿굿
고기넣은 맛있는 비지찌개 만드는법 알려주세요ㅠㅠ
소고기 대신에 돼지고기로 바꿔서 만들어도 될지 모르겠네요ㅠㅠ
항상 좋은 영상 감사드립니다^^
소고기도없고
돼지고기도 없어서 스팸으로 대체했는데
정말 맛있었어요
와~우!!!^^
와 진짜 너무 맛있어요!!ㅠㅠ
그냥도 맛있었긴한데 버터랑 비벼 먹으니 미쳤네요 소오름ㅎㅎ 반찬류 많이 해주세요😆
오늘 저녁은 이거로 먹으라고 저녁시간에 올리신거군요..잘알겠습니다ㅎ
ㅛㅓㅏㅏㅓㅛ
감자🥔가 너무 좋아♪ 사랑하는 나의 감자🥔, 나는야 포테이토🥔 킬러~♬
매번 고기 끓일때 거품을 바로바로 걷어냈었는데.. 이제야 제가한 음식의 문제점을 알아낸거 같아요!
오늘 부터 요리사로 변신합니다😛
여기 버터 무조건이에요...선택X 필수 버터넣고 비벼서 김치랑 먹으니까 진짜.....미친맛...전 설탕 아무생각없이 레시피보다 좀 많이 더 넣었는데도 오히려 좋아ㅋ 진짜 맛있었어요ㅠㅠㅠㅠ 꼭 버터넣고 덮밥처럼 비벼서 김치랑 드세요...
요즘 제가 제일 좋아하는 연예인은 백선생님이에요~진짜 요알못이라 매번 전에 했던 반찬 만드는데도 레시피를 봐야하는 사람입니다. 전에 뉴스기사에서 요리에 재주가 없는 사람들을 위해서 방송을 나가는것이다 요식업계사람들이 욕을 많이 한다고 하셨는데 그럼에도 불구하고 집밥 프로 해주심에 너무 감사합니다 선생님 아녔으면 반찬 이렇게 잘 못해먹었을거에요ㅎㅎ
밥반찬 시리즈는 즐겨찾기 해놓고 자주 보게됩니다 ㅎㅎ
슈가맨이셔 호호
쌤 당근도 넣을까요 색의조화를 위해
음식도 복있게 드셔
와우 감자조림 진짜 좋아하는데 친절하게 자세히 알려주셔서 너무 감사합니다! 한번 해먹어 보려구요 ㅋㅋㅋㅋ
아 왜 때문인지 참치집에서 먹은 도미머리 간장조림이 생각나는 맛이예요
아하하하 갑자기 예쁜 토마토 칼에 빵 터졌어요 ㅎㅎㅎㅎ
감자조림 넘 맛있겠어요. 침 넘어가네요' 꼴깍
쌤 왼손잡인줄 알았는데 칼은 왼손 쓰시고 젓가락은 오른손 쓰시네요 ㅎㅎ 만능팔 이십니다! 감자조림에 빠다라니 역시 배우신분👍
마침 감자가 남은게 있는데
내일 반찬으로 만들어 봐야겠어요😊
요즘 요리꿈나무가 되어서 이것저것 해보는데 감자요리도 도전해보고 싶네요~ 맨날 소금에 볶는것만 했는데 말이죠😉
맛있는 영상 잘 배워갑니다~^♡^
등심넣구 감자 푹 익혀서 애기 덮밥처럼 주니깐 너무 잘먹어요👍🏻👍🏻👍🏻
소중한 영상 감사드립니다.
오늘바로 고고고👍🏻👍🏻👍🏻 백선생님 감사합니다 😊
정말 맛있게 잘 해 먹었어요~~~^^
감사합니다!
레시피 최곱니다 요리하는 사람의 마음을 잘아시는 백선생님♡ 유툽 오래오래 해주세요!!
울적할때 백종원 아저씨 영상 보면 기분이 좋아져요 늘 유쾌한 영상 감사해요
물엿 대신 조청 써도 되나요?
조청은 물엿보다 좀더 달고
엿기름향 때문에 비추...
오랜만에 감자조림이나 해서 먹어야겠네요~
요즘 군대서 먹던 감자조림이 생각났는데 집밥백선생에선 일식이어서 아쉬웠는데 감사합니다
앗, 저 영상에 새둥지전 (우리 딸은 오리둥지? 라고 하더라구요) 해서 올렸었거든요. 감자가 많아서 또 어떤걸 해야하나... 하고 고민하고 있었는데, 이 알고리즘은 뭐니~~ 도사야? ㅋㅋㅋ 이거 한번 해볼꼐요~~~ 늘 잘 보고 있어용~!!! : )
"버터 때문에 살찌는게 아니라,
버터 때문에 밥을 많이 먹어서 살찌는거에요"
ㅋㅋ 결론은 버터땜에!! 🤣😜🙃
알감자는 15분 정도 끓여야 익혀졌구요 마지막 5분 남기고 당면 넣었더니 더욱 맛있었어요~ 설탕을 먼저 넣고 연육작용을 시킨게 비법이었네요
제가 감자돌이인건 어찌 아시고ㅎㅎ 감사합니당!!!
예전에 자주 해먹었는데 이번기회에 다시 해먹어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
으깨신걸 더 좋아하시면... ㅋㅋㅋㅋ진짜 배려심 ㅋㅋㅋ 저눈 백숙에 닭껍질 진짜 좋아하는데 진짜 사람 입맛이란게 무서운걸 백샘은 다 알고 계신듯 ㅋㅋㅋ
앗! 저 토마토칼! 파브리도 썼어요! ㅎㅎㅎ 😍 귀여워
넘맛나요!
헐...꽈리고추 듬뿍넣고 해먹어야겠네요.
레시피도 따라하기 싶고 간단해서 언제둔지 해 먹을 수 있겠네요. 정말 쉽고 맛있는 감자조림 레시피를 알려주셔서 감사합니다!
오늘 저녁은 이거닷!
와 버터 넣어서 밥에 비벼먹으면 꿀맛이죠🥺
맛있겠어요 이대로 해봐야겠어요!!ㅎ요즘 감자에 빠져서 감자뇨끼만들기 알려주세요😆
오늘은 이거닷! 감사해요~
어으... 새벽인데 침고여요ㅠㅠ
오키나와에서 먹었던 타코라이스!!!
때 마다 생각나는데, 가서 먹을 수도 없공😭
요즘 토마토도 맛있는데🍅
'타코라이스'🥗 비법 공유 해주세요~!
대박 집에 감자 많은데 꼭 해 먹을게요. 간단해서 좋아요!!🙂
닭발로하는 술안주나 밥반찬도 해주세요ㅠㅠ닭발진짜 환장하는데 항상 국물닭발같은거만 먹어서 새로운것도 먹어보고싶어요..!!!!
침고이네요...ㅎㅎ(3등~)
어휴 맛있겠다
이 야밤에... 😋
백종원 선생님 어디계세요....계신곳을 향해 절 세번 올리겠습니다.
백쌤 ^^
맛있겠어요
꼭 해 볼께요
감쏴 합니다 ~
반찬으로 만들러 갑니다~~^^
백파더님!!! 간장계열 조림의 장조림에 꽈리고추 넣고 거기에 버터밥은 치트키가 너무 심하잖아요 ㅠㅠ. 가뜩이나 배고픈데 ㅠㅠ
여기에 계란 삶은거 넣어도 괜찮을까요~?
밥도둑 반찬을 가지고 오셨어요ㅠㅠ 밥 두공기 예약입니다!!🥲 백선생님 살 빠져 보이시는게 저만 그런 것은 아니겠죠..? 늘 건강하세요!
쉽고 두고두고 먹을수있는 반찬 너무 좋아용
꼴뵈기 싫어 빨리 건져 냈는데 ᆢㅎㅎ
집에 재료 다 있으니 저도 따라 만들어 볼게요 👍👍
내일은 요거다!
진짜 맛있어요!! 백선생님 덕분에 코로나 집밥 시대 잘 이겨내고 있는 거 같아요~ 고맙습니다~^^
아.. 저의 최애반찬 ㅠ
가장 현실성있는 요리사 이십니다
백 선생님 토마토 스파게티 해주세용 제발요ㅠㅠ