Знать - весна! На дорогах уж лужи! Арктик Кэт на "приколе" стоит! После зимних ненастий и стужи Костя в лес на машине спешит! Откопал из-под снега осину, Её надо теперь распилить! Ты, Костян, береги свою спину! Рёбра -то, хоть успели , зажить? Будем нынче смотреть мы коптильню, Вместе с Костею рыбу коптитьь. Ты щепу измельчил, как в дробильне! Тут и Лёха пришёл подсобить! Завершился процесс! Вы готовы К дегустации рыбы с пивком! Вам здоровья, удач, рыболовы! В деле вашем, нелёгком таком!
👍👍👍Костя , окуней закопти , офигенно вкусно получается . Рецепт простой : окуней потрошиш убираеш жабры , потом обсыпаеш солью и складываеш в пакет , заворачиваеш и в холодильник на пару часов , потом достал сполоснул лишнюю соль и в коптилку , только не развешивай а раскладывай на решётки можно в несколько этажей и всё . можно горячим есть но вкуснее когда совсем остынет. Удачи . Мира и добра тебе и твоим близким
Копченая рыбка это ХОРОШО Константин!!!. Если купил в личное пользование то встрой датчик температуры ( t-40для холодного копчения, t-65-70для горячего в течении 60-80минут)в зависимости от массы продукта. Месяц назад коптил домашние колбасы, грудинку, суджук, бастурму,сыр. Два часа и всё готово. Обязательно для холодного копчения надо обвяливать продукт 2-3е суток, для горячего можно и сутки, сочней получится. Коптильня из 200л бочки с отверстиями в дне, яма, дрова, сверху бочка. По усмотрению можно каждый продукт обмотать бинтом или холщовой тряпкой (впитывает горелый вкус древесины). Походная коптильня из толстого брезента с кольями (800×500×500).
...если можно, свои пять копеек: очень много щепы, очень высокая температура, час для такой рыбы очень много, после такого копчения - минимум сутки на проветривание. Я для такого размера рыбы беру 2 - 3 столовые ложки буковых опилок и 25 минут времени, есть можно сразу, дым не забивает вкус рыбы. Перед копчением рыбу сухо солю, 45 - 50 гр соли и 25 - 30 гр сахара на кг рыбы плюс специи, в зависимости от размера рыбы от 12 часов до 2 х суток. Не мою, промокаю хорошо салфетками. Копчу на рещётке лёжа. Приятного аппетита!!!
Огромное спасибо за отличную зимнюю рыбалку для нас! А вот горячего копчения лучше всего язь! Только его необходимо вычистить и выпотрошить. Как и вообще любую рыбу, кроме окуня, потому что рыбная копченая шкурка самая вещь! Сьедается в лет и на ура! Если летом, то потрошу и окуня, а в прохладную осень не потрошу, так как он с икрой и поэтому вкуснее. Не очищенного окуня в соли держу сутки, после промывают в двух водах. Лечше коптить на решетке лёжа, а не на весу. Приятного вам аппетита!
Коптим много лет , самый лучший сиг получается , но и судак неплохо и лещ большой и окуни. В основном ольха идет и лучше , как тут уже написали в комментарии , кору снять. Мы укладываем лежа , делаем распорки , коптилка самодельная , друг варил. Его уж нет на этом свете , а коптилка работает....
@@Ник.Алтай Дяденька , а вы подойдите к сварным и попросите их сварить " по старинке" ... Не знаю , может у вас люди и даром работают или за " пузырь " ( по старинке ) ... Просто когда озадачился этим вопросом , купить оно дешевле выходит и ни кому не должен .
Привет Костян расскажу как я делаю. Сразу ,щепу б.у. старую выкидываю горечь даёт! Рыбу так не раскрываю, разрезаю с хребта крупную, вытаскиваю внутренности мою солю как на засолку. Стоит два часа, в это время рублю щепу крупно и сырую, идут все плодовоягодные деревья (крайняк ольха) Потом мою рыбу, укладываю лежа и вставляю щепки раздвигаю хребет, коптится 40-50 мин зависит от размера рыбы, довожу до золотистого цвета если икра есть ложу внутрь рыбы. На копилке дыры с кулак почти и все ок, никакого водяного запора. Ты думаю передержал и скорее всего рыба с горчинкой раз щепа загорелась. Для первого раза отлично!🙋👍👏
Горячего это надо обычный шарабан,и совсем чуть чуть веточек тальника,а лучше без них,дым и так проникнет,зачем его много,здоровье важнее.Мы на Амуре так делаем.А этой коптилки я как-то не понял.Спасибо Костя за видео,особенно с рыбалок,я с удовольствием смотрю!
Привет с юга! Слюной нафиг захлебнулся, окунь гор.копчения тоже вкуснятина. Сорога на вяленье лучше. Семье и Лехе привет Удачи на реке. Всем добра!!! Приятного аппетита!
Привет мужики!Отличная штука эта коптилка,у знакомого есть,в ней мы и сало коптили вообще тема! У нас уже лето полным ходом,сегодня во дворе уже пришлось траву косить)))
Надо приготовить рыбку засолить можно и нужно добавить специи и вперед также подобрать дерево для щепы (стружка) 20-25 минут готово Костя Мне нравится яблоня щепы
Костя привет. Для первого раза нормально. Только на горячую коптить не нужно рыбку вешать, она разваривается и падает. Поэтому там и есть решетки. В общем люди уже много правильных коментов написали. Не переживай, всё у тебя получится.
Костя не знаю писали нет. Её можно просто лодить и брюхо так же раздвинуть книзу и минут 25-30 копить это если свежея а мариновать можно часа 2 хватает. А таранку минут 40 по времени. А так вообще огонь. Пойду теперь корасей размораживать на копчение.
@@oboz4305 Сало горячего копчения не ахти)) горькое станет)) ----- Сколько копчу сало горячего копчения никогда не горчит . Я копчу ( ольха,яблоня и немного дуб ).
Зачёт! Костян, немного советов, рыбу сам давно уже копчу-на подднон для сбора жира рыбу не клади лучше, не для этого он сделан)) если рыбу копченую на долго собираешься оставлять, то лучше на ольхе копить, а если в первые пару дней планируешь съесть, то рекомендую фруктовые деревья (яблоня, слива, груша, ранет и тд)... Пропорции и вкус уже сам подбирай, у каждого дерева свой вкус)) и от коры лучше очищай всегда щепу
@Это не Диалоги О Рыбалке в продаже бывает готовая щепа разных деревьев. Если к вам её не завозят, можно в Красноярске посмотреть, у нас в Москве она обычно в супермаркетах лежит, там же, где и мангально-шашлычные дела.
Какая аппетитная рыбка получилась! Костя, тебе тут советы уже написали, добавлю и я из опыта)) Яблоня (ранетка), черёмуха, трухлявая берёза и ветки ивы вместе с листьями - вот наш рецепт))
Поздравляю Кость с обновой)) вместо щепы использую стружку от эл рубанка)) 40%яблоня 60% ольха))на рубанок однваю резиновый патрубок и мешок и строгаю))
Шыкардос!Костя, попробуй черемухой коптить,поди растет у вас.Я рыбку кладу,не подвешиваю,тогда точно не упадет(уже упавшая получается).Коптилка мне понравилась,смотрится👍. Собачка ждала-ждала,ты так и не погладил её.Эх!
Всем добра!посмотри Костя в интернете,что как и почему,добавь что то своё и вперед,рубрика готовим просто будет ещё лучше,хотя лучше наверно некуда)но копчености наш люд и мы с семьей обожаем,так что лишне не будет. Лехе приветище! Всем здоровья и удачной поездки в город,ждём новых видосов!!!
Сегодня у вас хороший субботний вечер,под холодное пенное, счастье для мужчин! Ещё раз с майскими праздниками Костян, будьте здоровы! С Ямала салют вам!
Правильно Костя говоришь - горячего копчения обвязывать ниткой надо, если в подвешенном состоянии, тогда ничего падать не будет. В основном для горячего копчения всё лежит на комплектующихся решётках. Не знаю каков на вкус хариус, у нас такой рыбы вообще нет, а вот из речных приготовленный таким способом, самый вкусный - окунь. За видео - ЛАЙК!!!!!
)))))))))) Насмешил! Щука сухарём получается, лещ получше, а вот окунь вне конкуренции занимает первое место, среди наших речных рыб приготовленных горячим копчением
Привет Костян.Выписался из больнички ,а тут столько классного видео.Витек крутеет прямо на глазах ,приключение на горной речке супер.Каптилочка крутая и рыбка выглядит отлично ,самый лутший вкус у рыбки будет на следующий день.Лехе привет .
Поздравляю с обновкой! Давно ждал появления у вас данного полезного девайса! Но, на лицо ошибка всех новичков, включая и меня)), это много опилок и в итоге горькая рыба. Ладно еще окунь в чешуе, а если как у вас... Нужно руку набить. Не бросай это дело, тренируйся. Про окуня правда говорят, что он самый вкусный, у него сок остается из-за чешуи-панциря. У него можно кишки за жабры вытащить и потом туда дольку лемона или чеснока положить. Будет еще лучше. Солить рыбу лучше часов 12, чтобы соль успела немного влагу вытянуть.
Костя, привет! Поделюсь опытом - рыбу нужно укладывать на решётки( подумай как это усовершенствовать) в 2-3 яруса; рыбу нужно только выпотрошить и продержать 3-4 часа в расколе ,потом коптить .многие сорта рыбы вообще не потрошатся, так она гораздо вкуснее, весь сок и жир остаётся в тушках. Отличное преобретение, следующие порции будут все вкусней и вкусней! Попробуй не потрошить! Удачи!
Приветствуем тебя Костя. Хариус горячего копчение конечно ооочень вкусная рыбка. Коптилка оккуратная, практичная. Во дворе себе место однозначно найдёт.
Костя, Леха доброго времени суток. Рад вас видеть Коптильня красивая, можно бриться, но для дома лучше стационарной нет. Учить чему либо не буду, с практикой придет и опыт и умение. Счастливой поездки, надеюсь мы увидим, как вы там, в Красноярске?)))
Улыбнуло, вспомнил свой первый опыт использования коптильни горячего копчения с гидрозатвором. Гидрозатвор, по моему, в коптильне лишнее, если нет точной подгонки, то вода с затвора испаряется и внутрь коптильни, создает там баню, получается вареная рыба (а если подгонка деталей коптильни хорошая, то и гидрозатвор не нужен). Если делать гидрозатвор, то отверстие тогда затыкать надо в крышке, по идее, типа - все остается внутри, готовиться на минимуме дров и щепы, что логично для холодного копчения, по моему. Но эта коптильня на холодную работать не сможет. Лично мое мнение - вентиляция нужна, чтоб вывести лишний дым и влагу из коптильни. Крышку вообще приоткрыть можно так, лишь бы щепа не загоралась. Рыбку после копчения желательно протереть салфеткой, убрать налет "сажи", чтоб горечь и содержание канцерогенов в продукте уменьшить.
Костя, рыбу сверху накрой фольгой чтобы конденсат не капал на продукт, и через 10 минут после начала хода дыма открой крышку на 5 секунд для выхода горького дыма.
Привет Костян! Коптилка шикарная ! Я понимаю что советы надоели но ... Окунь это Кайф! коптить по мне лучше на ольхе без коры либо фруктовые .но у вас их нет печалька! щепу вышлю! Плотва слабая на тело -лучше ее вязать или на сетку. А на сетке низ часто погорает немного. висячая получается красивее и загар ровный . про засол - немного соли и специй снаружи и внутри. перед копчением высушить полотенцем- коптить минут 30-40 а пиво по вкусу и количество по весу! НЧ НХ!!!
Костя,привет!Перед копчением рыбу подсушить обязательно. Для горячего копчения рыбы есть специальные крючки,посмотри в интернете. Всё будет окей. У меня коптилка с термометром,очень удобно. Удачи!
Костян, забыл добавить. Рыбу горячего копчения когда делают то ее надо бичевкой перевязать, это чтоб она развареная не падала. Или марлей. Марлей лучше. Копоть проходит через марлю а гореч остаётся на марле.
Привет Костя !!! Советчики рассмешили , они бы еще пальму посоветывали . А сорогу лучше за хвост подвешивать и язя тоже , у них черепушка слабая , рвется . Я тоже рыбу подвешиваю, так равномерней коптится и больше входит . Удачи !!!
Костик , привет. Коптилка коптилке рознь. Время и остальные параметры копчения подбираются всегда экспериментально. Со временем найдешь оптимальный вариант.
Привет Костян ольхой сырой щепой выходит вкуснее .а коптить можно и на мангале в большой старенькой кастрюле четыре отверстия вней под проволоку ивешай чего хош а сорогу на двойной крючок из одной проволоки один выше под жабры другой ниже в хребет подходит алюминька коптить минут 40 примерно Удачи!!!
У меня была подобная, совдеповская ещё. Самое хреновое в таких коптильнях, возни много, а рыбы мало. А мыть - это вообще пипец. А не мыть ржавеет сразу. Теперь бочкой пользуюсь. Так же вниз опилки, на кирпичи, и костерок снизу. Выход большой рыбы, и не так варится. А то что хорошо подвялить надо перед копчением - это точно надо. Но твой первый блин комом, получился вкусным. Умеешь ты , Костян аппетит вызывать. )
У меня коптильня с обычного старого холодильника, и не хуже чем в этой коптильни но рыбы раз в пять больше влазит! Для копчения само то щука или окунь, но чуть подвяленые!
Костя клади рыбу на решетку. после появления дыма 40 мин. и все готово. только перед снятием с решетки надо рыбе дать остыть. в подвешенном состоянии рыба разваливается кину тебе фотки вк
О-о-о Костян коптильня зашибись, правда окуня и плотву выкладывать лёжа надо на решетку, вроде в наборе они были, у меня тоже в первый раз на дне лежала рыба, правда коптильня самоделка, удачи!
Знать - весна! На дорогах уж лужи!
Арктик Кэт на "приколе" стоит!
После зимних ненастий и стужи
Костя в лес на машине спешит!
Откопал из-под снега осину,
Её надо теперь распилить!
Ты, Костян, береги свою спину!
Рёбра -то, хоть успели , зажить?
Будем нынче смотреть мы коптильню,
Вместе с Костею рыбу коптитьь.
Ты щепу измельчил, как в дробильне!
Тут и Лёха пришёл подсобить!
Завершился процесс! Вы готовы
К дегустации рыбы с пивком!
Вам здоровья, удач, рыболовы!
В деле вашем, нелёгком таком!
Лучше и не написать , лайк однозначно два раза😍
@@ИгорьТучинскас спасибо!
Лучший комент!👍🏼
@@АлександрКаюмов-ы9у Спасибо за оценку!
СВЕТ В НОЧИ Огонь 🔥🔥🔥👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍👍Костя , окуней закопти , офигенно вкусно получается . Рецепт простой : окуней потрошиш убираеш жабры , потом обсыпаеш солью и складываеш в пакет , заворачиваеш и в холодильник на пару часов , потом достал сполоснул лишнюю соль и в коптилку , только не развешивай а раскладывай на решётки можно в несколько этажей и всё . можно горячим есть но вкуснее когда совсем остынет. Удачи . Мира и добра тебе и твоим близким
Ни в коем случае не потрошить ! Будите жевать сухую доску.
Не потрошить
Копченая рыбка это ХОРОШО Константин!!!. Если купил в личное пользование то встрой датчик температуры ( t-40для холодного копчения, t-65-70для горячего в течении 60-80минут)в зависимости от массы продукта. Месяц назад коптил домашние колбасы, грудинку, суджук, бастурму,сыр. Два часа и всё готово. Обязательно для холодного копчения надо обвяливать продукт 2-3е суток, для горячего можно и сутки, сочней получится. Коптильня из 200л бочки с отверстиями в дне, яма, дрова, сверху бочка. По усмотрению можно каждый продукт обмотать бинтом или холщовой тряпкой (впитывает горелый вкус древесины). Походная коптильня из толстого брезента с кольями (800×500×500).
...если можно, свои пять копеек: очень много щепы, очень высокая температура, час для такой рыбы очень много, после такого копчения - минимум сутки на проветривание.
Я для такого размера рыбы беру 2 - 3 столовые ложки буковых опилок и 25 минут времени, есть можно сразу, дым не забивает вкус рыбы. Перед копчением рыбу сухо солю, 45 - 50 гр соли и 25 - 30 гр сахара на кг рыбы плюс специи, в зависимости от размера рыбы от 12 часов до 2 х суток. Не мою, промокаю хорошо салфетками. Копчу на рещётке лёжа.
Приятного аппетита!!!
Огромное спасибо за отличную зимнюю рыбалку для нас! А вот горячего копчения лучше всего язь! Только его необходимо вычистить и выпотрошить. Как и вообще любую рыбу, кроме окуня, потому что рыбная копченая шкурка самая вещь! Сьедается в лет и на ура! Если летом, то потрошу и окуня, а в прохладную осень не потрошу, так как он с икрой и поэтому вкуснее. Не очищенного окуня в соли держу сутки, после промывают в двух водах. Лечше коптить на решетке лёжа, а не на весу. Приятного вам аппетита!
Костя, у хорошего человека не может получится плохо! Руки золотые, агрегат отличный- результат превосходный!!!
Здоровья Чемпион и Лёха! Всё супер гуд)) Красота да и только
ко мне соседи с сантехниками ломяться думают что у меня трубу прорвало,а это всего лишь слюни))))
Привет из Казахстана.отличныи аппарат я аж отсуда чую запах капченои рыбы Леха привет.приятного аппетита .
Окушек идет на копчение, вообще зачет👌....в пузо еще лучка полу колечком и под пивко будет. Белисемо!!!
О Лехе привет передай !!!эх смотрел тут старые видосы когда ещё с Лехой сети ставили!!!Копченый хариус это БОМБА!!!!ЛАЙКОС
Коптим много лет , самый лучший сиг получается , но и судак неплохо и лещ большой и окуни. В основном ольха идет и лучше , как тут уже написали в комментарии , кору снять. Мы укладываем лежа , делаем распорки , коптилка самодельная , друг варил. Его уж нет на этом свете , а коптилка работает....
Два дня назад тоже делали свеже пойманного хариуса в коптилке прямо на речке ух вкуснотища.
Красота красоте рознь.
В горизонт ложить надо на сетки и будет бомба. Всегда смотрю ваше видео молодцы ребята так держать
За такую цену коптильня сама должна рыбу ловить. Мы уж по старинке в обычной самодельный коптильне)
А что цена за облачная?
@@Ник.Алтай ну теоритечски, возможно в нынешних реалиях 15 тысяч и нормальная цена. Как говорится это не вещи дорогие, это мы мало зарабатываем)
@@Максим54-ч1ж согласен с вами а если пенсия 11740 только можно на картинке или Костю просить скинуть на вацапе. 😂😂😂👍
@@Ник.Алтай Дяденька , а вы подойдите к сварным и попросите их сварить " по старинке" ... Не знаю , может у вас люди и даром работают или за " пузырь " ( по старинке ) ...
Просто когда озадачился этим вопросом , купить оно дешевле выходит и ни кому не должен .
если у нас такую сварить это как минимум в 30 тыр обойдётся..
Классная рыбка получилась, жена чуть слюнёй не подавилась, Лёхи и всем твоим домачатцам привет большой.
Привет с Вятки!!! Очень вкусно чуть не подавился удачи Вам!!!
Привет Костян расскажу как я делаю. Сразу ,щепу б.у. старую выкидываю горечь даёт! Рыбу так не раскрываю, разрезаю с хребта крупную, вытаскиваю внутренности мою солю как на засолку. Стоит два часа, в это время рублю щепу крупно и сырую, идут все плодовоягодные деревья (крайняк ольха) Потом мою рыбу, укладываю лежа и вставляю щепки раздвигаю хребет, коптится 40-50 мин зависит от размера рыбы, довожу до золотистого цвета если икра есть ложу внутрь рыбы. На копилке дыры с кулак почти и все ок, никакого водяного запора. Ты думаю передержал и скорее всего рыба с горчинкой раз щепа загорелась. Для первого раза отлично!🙋👍👏
как я рад видеть леху
Час мне кажется многовато. Я рыбу горячего копчения делаю, дымок пошёл из камеры, с этого момента 30минут и готова. а соло 45минут. И все гуд👍👍👍
Все от огня зависит я в среднем 25 минут копчу рыбу
час общее время с растопкой когда дымок пошёл минут тридцать и прошло.
Кость, комент не в обиду. Просто я понял что с дымком час, да и многие так поняли. Вот я и поделился своим опытом.
Класс. Дождались копчёной рыбки
Вид копчёной завораживает,но вкус я знаю,хоть запаха на расстоянии не ощущаю.👍👍👍.
Константин всё здорово С февраля валялся по больницам Смотрел тебя только по телефону Ты супер Так держать
Красота! И вкуснотень!
Горячего это надо обычный шарабан,и совсем чуть чуть веточек тальника,а лучше без них,дым и так проникнет,зачем его много,здоровье важнее.Мы на Амуре так делаем.А этой коптилки я как-то не понял.Спасибо Костя за видео,особенно с рыбалок,я с удовольствием смотрю!
Очень люблю рыбу - горячего копчения)))
😊😊😊😊👍👍👍👍👍
Если Леха сказал, значит так и будет! Здравствуйте с великого Батюшки Амура
Как всегда красиво и здорово! Можно ещё малинник использовать,тоже хорошо и вкусно получается
Привет с юга! Слюной нафиг захлебнулся, окунь гор.копчения тоже вкуснятина. Сорога на вяленье лучше. Семье и Лехе привет Удачи на реке. Всем добра!!! Приятного аппетита!
Привет мужики!Отличная штука эта коптилка,у знакомого есть,в ней мы и сало коптили вообще тема!
У нас уже лето полным ходом,сегодня во дворе уже пришлось траву косить)))
Мужики созерцают процесс и ждут результата!!!
Надо приготовить рыбку засолить можно и нужно добавить специи и вперед также подобрать дерево для щепы (стружка) 20-25 минут готово Костя Мне нравится яблоня щепы
Костя привет. Для первого раза нормально. Только на горячую коптить не нужно рыбку вешать, она разваривается и падает. Поэтому там и есть решетки. В общем люди уже много правильных коментов написали. Не переживай, всё у тебя получится.
Привет . Устал слюну глотать!!! Ну очень аппетитно выглядит. Приятного аппетита.
Привет Костян и Лёха. Обалденна рыба получилась. Очень вкусная с пивасиком.👍👍👍👍🙌🙌😉😉
КостЯн привет.Да хорошая коптилка,это залог вкусной приготовленной еды.
Костя не знаю писали нет. Её можно просто лодить и брюхо так же раздвинуть книзу и минут 25-30 копить это если свежея а мариновать можно часа 2 хватает. А таранку минут 40 по времени. А так вообще огонь. Пойду теперь корасей размораживать на копчение.
Ну следующее видео надо сало коптить)) . А вообще, мне больше всего окунь горячего копчения нравиться
Сало это для богатых если только получится с города привезти.
Окуней раскладывай на решотки и копти. Вместе с пальцами съешь.
Не спорю, но омулёк....!!!
Окуни в город ушли родственникам..
@@oboz4305 Сало горячего копчения не ахти)) горькое станет)) ----- Сколько копчу сало горячего копчения никогда не горчит . Я копчу ( ольха,яблоня и немного дуб ).
Зачёт! Костян, немного советов, рыбу сам давно уже копчу-на подднон для сбора жира рыбу не клади лучше, не для этого он сделан)) если рыбу копченую на долго собираешься оставлять, то лучше на ольхе копить, а если в первые пару дней планируешь съесть, то рекомендую фруктовые деревья (яблоня, слива, груша, ранет и тд)... Пропорции и вкус уже сам подбирай, у каждого дерева свой вкус)) и от коры лучше очищай всегда щепу
Сорога просто упала а деревьев у нас на Севере таких нет..
@Это не Диалоги О Рыбалке в продаже бывает готовая щепа разных деревьев. Если к вам её не завозят, можно в Красноярске посмотреть, у нас в Москве она обычно в супермаркетах лежит, там же, где и мангально-шашлычные дела.
к нам точно не завозят,уголь есть для мангалов 800р пачка.
@@kostjan-turuhansk124 ольхой коп и Костя класс получается
@@kostjan-turuhansk124 Костян! Окуеть у нас уголь 150 за 2.5 кг
Привет Костя !слюни не успеваю глотать !лайк ! ! ! Уфа
Какая аппетитная рыбка получилась! Костя, тебе тут советы уже написали, добавлю и я из опыта)) Яблоня (ранетка), черёмуха, трухлявая берёза и ветки ивы вместе с листьями - вот наш рецепт))
Прекрасно. Теперь можно и налима коптить, да вообще всю рыбу. Собачка, что на цепи покажи. Пожалуйста. Лёха привет. ✋👍👍👍
весь двор в дровах- пару брусочков- ШУТНИК Костя!!!
Привет Костян! Абалденная рыбка получилась, всё супер! Лайк.
Поздравляю Кость с обновой)) вместо щепы использую стружку от эл рубанка)) 40%яблоня 60% ольха))на рубанок однваю резиновый патрубок и мешок и строгаю))
Ну все продолжения шикарная рыбка.Майские продолжаются👍👍👍👍🍻
Шыкардос!Костя, попробуй черемухой коптить,поди растет у вас.Я рыбку кладу,не подвешиваю,тогда точно не упадет(уже упавшая получается).Коптилка мне понравилась,смотрится👍. Собачка ждала-ждала,ты так и не погладил её.Эх!
Я глажу своих собак..
Всем добра!посмотри Костя в интернете,что как и почему,добавь что то своё и вперед,рубрика готовим просто будет ещё лучше,хотя лучше наверно некуда)но копчености наш люд и мы с семьей обожаем,так что лишне не будет. Лехе приветище! Всем здоровья и удачной поездки в город,ждём новых видосов!!!
Коптильня прекрасна) Но мы на примитивной на углях коптим, и не хуже получается) Но от такой не отказались бы...
Костя привет, что бы рыба не падала укладывай ее на решету - приятного аппетита - особо вкусен окунь!
Сегодня у вас хороший субботний вечер,под холодное пенное, счастье для мужчин!
Ещё раз с майскими праздниками Костян, будьте здоровы!
С Ямала салют вам!
Огонь слюни побежали
Прикольно,и наверное очень вкусно!!!
Правильно Костя говоришь - горячего копчения обвязывать ниткой надо, если в подвешенном состоянии, тогда ничего падать не будет. В основном для горячего копчения всё лежит на комплектующихся решётках. Не знаю каков на вкус хариус, у нас такой рыбы вообще нет, а вот из речных приготовленный таким способом, самый вкусный - окунь. За видео - ЛАЙК!!!!!
Лещ, щука - достойные его конкуренты. Плотва (сорога) на мой вкус чуть похуже.
Щука???)))))))
@@Chief18265 Со щукой я не знаю?!
)))))))))) Насмешил! Щука сухарём получается, лещ получше, а вот окунь вне конкуренции занимает первое место, среди наших речных рыб приготовленных горячим копчением
@@corsar8431 А, омуль, ленок в этом списке не котируються?
Привет Костян.Выписался из больнички ,а тут столько классного видео.Витек крутеет прямо на глазах ,приключение на горной речке супер.Каптилочка крутая и рыбка выглядит отлично ,самый лутший вкус у рыбки будет на следующий день.Лехе привет .
У нас уже трава зеленеет, одуванчики цветут, а у вас снега по самый неболуйся
Поздравляю с обновкой! Давно ждал появления у вас данного полезного девайса! Но, на лицо ошибка всех новичков, включая и меня)), это много опилок и в итоге горькая рыба. Ладно еще окунь в чешуе, а если как у вас... Нужно руку набить. Не бросай это дело, тренируйся. Про окуня правда говорят, что он самый вкусный, у него сок остается из-за чешуи-панциря. У него можно кишки за жабры вытащить и потом туда дольку лемона или чеснока положить. Будет еще лучше. Солить рыбу лучше часов 12, чтобы соль успела немного влагу вытянуть.
Как всегда. Супер
Костя, привет! Поделюсь опытом - рыбу нужно укладывать на решётки( подумай как это усовершенствовать) в 2-3 яруса; рыбу нужно только выпотрошить и продержать 3-4 часа в расколе ,потом коптить .многие сорта рыбы вообще не потрошатся, так она гораздо вкуснее, весь сок и жир остаётся в тушках. Отличное преобретение, следующие порции будут все вкусней и вкусней! Попробуй не потрошить! Удачи!
Скоро весна к вам придёт, у нас уже пришла. Для горячего лучше обвязывать когда подвешиваешь или ложить. Лёхе привет.
Костян привет. Классная коптилка. В ней и сало можно и курицу коптить. Леха ассистировал на 5. Привет ему. Привет семье из Казани.
ЛЕХЕ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ОТ ТАТАРСТАНА
Приветствуем тебя Костя. Хариус горячего копчение конечно ооочень вкусная рыбка. Коптилка оккуратная, практичная. Во дворе себе место однозначно найдёт.
Точно найдёт и Саня вечером приехал рыбку заценил.)
Костя, Леха доброго времени суток. Рад вас видеть Коптильня красивая, можно бриться, но для дома лучше стационарной нет. Учить чему либо не буду, с практикой придет и опыт и умение. Счастливой поездки, надеюсь мы увидим, как вы там, в Красноярске?)))
Стационарная у меня в деревне была а здесь не можно..
Улыбнуло, вспомнил свой первый опыт использования коптильни горячего копчения с гидрозатвором. Гидрозатвор, по моему, в коптильне лишнее, если нет точной подгонки, то вода с затвора испаряется и внутрь коптильни, создает там баню, получается вареная рыба (а если подгонка деталей коптильни хорошая, то и гидрозатвор не нужен). Если делать гидрозатвор, то отверстие тогда затыкать надо в крышке, по идее, типа - все остается внутри, готовиться на минимуме дров и щепы, что логично для холодного копчения, по моему. Но эта коптильня на холодную работать не сможет. Лично мое мнение - вентиляция нужна, чтоб вывести лишний дым и влагу из коптильни. Крышку вообще приоткрыть можно так, лишь бы щепа не загоралась. Рыбку после копчения желательно протереть салфеткой, убрать налет "сажи", чтоб горечь и содержание канцерогенов в продукте уменьшить.
Оо, Леху показали!
Костя, рыбу сверху накрой фольгой чтобы конденсат не капал на продукт, и через 10 минут после начала хода дыма открой крышку на 5 секунд для выхода горького дыма.
Привет Костян! Коптилка шикарная ! Я понимаю что советы надоели но ... Окунь это Кайф! коптить по мне лучше на ольхе без коры либо фруктовые .но у вас их нет
печалька! щепу вышлю! Плотва слабая на тело -лучше ее вязать или на сетку. А на сетке низ часто погорает немного. висячая получается красивее и загар ровный . про засол - немного соли и специй снаружи и внутри. перед копчением высушить полотенцем- коптить минут 30-40 а пиво по вкусу и количество по весу! НЧ НХ!!!
Привет всем!!Костян весна к вам идёт не спеша,снега то сколько ещё. А мы пыхтим самодельной коптилкой из бочки 200л. Лехе привет.
Мастер шеф по копчению
Костя,привет!Перед копчением рыбу подсушить обязательно. Для горячего копчения рыбы есть специальные крючки,посмотри в интернете. Всё будет окей. У меня коптилка с термометром,очень удобно. Удачи!
Хариус был подсушен и он поучился классно.
Ура ,а вот и Лёха .
Я не догадывался, ты сам в одном из видосов обмолвился что ждешь коптильню :-)
Класс, Костян👍👍👍👍👍🐟
Костян, забыл добавить. Рыбу горячего копчения когда делают то ее надо бичевкой перевязать, это чтоб она развареная не падала. Или марлей. Марлей лучше. Копоть проходит через марлю а гореч остаётся на марле.
Марлей.
Костян рыбка обьедение👍👍😀
Костя,нет налима! Захлебываюсь слюной и жру молоки с копченой сельди))))
Привет Костя !!! Советчики рассмешили , они бы еще пальму посоветывали . А сорогу лучше за хвост подвешивать и язя тоже , у них черепушка слабая , рвется . Я тоже рыбу подвешиваю, так равномерней коптится и больше входит . Удачи !!!
Классно я чопочку накатил и телефоном занюхал.вкуссссно.😀👍
Костик , привет. Коптилка коптилке рознь. Время и остальные параметры копчения подбираются всегда экспериментально. Со временем найдешь оптимальный вариант.
Осина горчит, ольху надо и лучше кору снять.
Я знаю но в лесу снега по горло и он уже не держит..
Или черемуху. 👍
@@kostjan-turuhansk124 Костя, попроси, чтоб посылки слали с щепой фруктовых деревьев)
@@ДедМитяй-с3о Во,во Вишенка очень вкусно пахнет!
Привет Костян ольхой сырой щепой выходит вкуснее .а коптить можно и на мангале в большой старенькой кастрюле четыре отверстия вней под проволоку ивешай чего хош а сорогу на двойной крючок из одной проволоки один выше под жабры другой ниже в хребет подходит алюминька коптить минут 40 примерно Удачи!!!
У меня была подобная, совдеповская ещё. Самое хреновое в таких коптильнях, возни много, а рыбы мало. А мыть - это вообще пипец. А не мыть ржавеет сразу. Теперь бочкой пользуюсь. Так же вниз опилки, на кирпичи, и костерок снизу. Выход большой рыбы, и не так варится. А то что хорошо подвялить надо перед копчением - это точно надо. Но твой первый блин комом, получился вкусным. Умеешь ты , Костян аппетит вызывать. )
Хариус то подвялен был и не плохо получился.)
Лайкос! Топовая рыбка!!
Ням ням вкуснятина!
Костян злодей !!! чуть слюной не захлебнулся )))) я люблю селедку донскую и скумбрию коптить , супер получается !!!
Супер вкуснятина
У меня коптильня с обычного старого холодильника, и не хуже чем в этой коптильни но рыбы раз в пять больше влазит! Для копчения само то щука или окунь, но чуть подвяленые!
Костя привет, пробуйте куриные крылышки и бёдра!!! Соль перец,ночь постоит и каптить вкуснятина!!!
Костя это не обязательно от росола просто вытереть салфеткой и на решетку поверь к вашему пиву очень класс
.
👍 супер ты её подвяль немного и за хвост повесь на два прокола и она не будет падать из альхи самое то будет
Молодцы дальше будет легче и веселей ещё рецепты будешь разбивать,удачи.
Не как не думал что у вас нет каптилку. У меня даже в квартире стоит сам сварил маленькую. Раз вышел на Волгу сделал быстренько и готова.
Костя клади рыбу на решетку. после появления дыма 40 мин. и все готово. только перед снятием с решетки надо рыбе дать остыть. в подвешенном состоянии рыба разваливается
кину тебе фотки вк
Ольхой или яблоней коптить надо, предварительно замочив опилки в воде, рыба коптиться 10-15 мин. горячее копчение, костя лайк как всегда
Чуть слюной не подавился.
Оо леха показался✊
Костян лови лайк👍🦈
Привет у мя хоптилка самовар.товарищ смарганил за 2тр хоптим и радуемся.моим окунь по нраву)))
Эта тоже на самовар похожа.
О-о-о Костян коптильня зашибись, правда окуня и плотву выкладывать лёжа надо на решетку, вроде в наборе они были, у меня тоже в первый раз на дне лежала рыба, правда коптильня самоделка, удачи!
Приветствую! Надо было на решётку класть рыбу а не подвешивать 😉👍