आम की ख‌ट्ठी-मीठी लौंजी ( Sweet & Tangy Mango : A Taste of Sunshine on Your Plate! )

आम की ख‌ट्ठी-मीठी लौंजी
सामग्री - कच्चे आम 4-5
गुड़ आवश्यकतानुसार (एक कटोरी )
काला नमक,
सफेद नमक, घी,
मेथी दाना 1/2 चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच
कलौज़ी 1/2 चम्मच,
सौफ 1/2 चम्मच
हींग 1/2 चम्मच
विधी - सबसे पहले आम को छील कर काट ले ।
एक पेन में एक चम्मच घी डाले उसमे मेथीदाना, जीरे, कलौजी व हींग डाले ।
जब सभी मसाले चटकने लगे तो उसमें कटे हुए आम डाले और ऊपर से नमक डालकर मिलाए ।
आम थोड़ा, गल जाने पर उसमे गुड़ मिलाये, गुड़ अच्छी तरह घुल जाने तक अच्छी तरह पकाए
जब हमारी लौंजी थोड़ी गाढी होने लगे तब उसमें काला नमक डाले।
थोड़ी देर पकाने के बाद गैस बंद करे और उसमे काली मिर्च डाले तैयार है आपकी आम की खट्ठी-मीठी लौंजी ।