Miałem okazję patrzeć na miód w wąskiej butelce z 2013 od mistrzów z Rumunii. Nie pamiętam jaki to miód, jak długo leżał ( a bez dwóch zdań leżał za długo i w nie odpowiednich warunkach) ale efekt wizualny był niesamowity. Osad opadł, ale nie do końca, zaglądał jak spirala galaktyki w złotym wszechświecie. Oj jest to piękne hobby 😊
Jakiś czas temu pisałem pod jednym z Waszych filmików, że miód wyszedł mi bardzo kwaśny. Zlałem go, dodałem trochę wody z cukrem (nie miałem już miodu). I pozwoliłem mu jeszcze popracować trochę. Jakiś miesiąc temu przestał pracować, to go zlałem do butelek. Połowę jak był, a połowę dosłodziłem dając tak ok. łyżkę stołową miodu na litr. Zarówno ten niedosładzany, jak i dosładzany wyszedł dobry. Ten pierwszy jest lekko kwaskowy, ale bardzo pojalny. Ten dosładzany też niczego sobie. Ale już co od samego filmiku, to dziwiłem się właśnie w tym moim miodzie, że wyklarował się bardzo szybko, bo butelkowałem go pół roku od nastawienia. I powiedziałbym, że jest koloru lemoniady, a jest to trójniak na miodzie gryczanym, więc początkowo był bardzo ciemny. I jedynym drobnym problemem jaki wyszedł po zabutelkowaniu to to, że w tym dosładzanym miodzie drożdże postanowiły jeszcze trochę popracować. Ale nie ma ich dużo, więc nawet nie zawracam sobie głowy poza tym, że raz na jakiś czas sprawdzę, czy z butelki nie robi się granat.
Miody owocowe bardzo dobrze się klarują ze względu na zawartość kwasów organicznych,polifenoli,tanin. Taniny ścinają białko,które każdy miód w większej lub mniejszej ilości zawiera. Miody nie owocowe można bardzo skutecznie klarować niewielkim dodatkiem wina wytr.czeremchowo-aroniowego w ilości 250ml na 5000 ml nastawu Wino nie tylko skutecznie klaruje ale także korzystnie podbija kolor z bladego na bursztynowy nie mówiąc o delikatnym dopełnieniu smaku.
Fajny film jak wszystkie na tym kanale....książka wymiata (książka 175/500) i dzięki za nią. 💪 Wasze zdrówko miodem pitnym wypije w święta, a teraz herbatą. 😉
Super filmy! Mam pytanie odnośnie odrzutu przy klarowaniu naturalnym, Nastawiłem w sierpniu w zeszłym roku trójniak, we wrześniu zlewałem pierwszy raz, w lutym drugi, dzisiaj trzeci. Z 5 litrów nastawu, zostało mi 3,5l pięknie wyklarowanego trójniaka. Czy "odpad" 1,5l to dużo za duży ubytek przy tej ilości?
My w tym przypadku klarowalismy po siarkowanie, ale uważam, że ostatecznie nie ma to znaczenia przed czy po(ważne by zachować odpowiednia przerwe pomiędzy klarowanie, a siarkowaniem).
Żeby środki klarujące skutecznie zadziałały należy nastaw odgazować ze znajdującego się jeszcze CO2. Na YT można zobaczyć jak to wykonać bez napowietrzania nastawu.
Clear It Beer and Wine Finings amzn.eu/d/cydvXQB Mozna tez uzyc np. malinowynos.pl/pl/p/Srodek-do-klarowania-wina-Coobra-Turbo-Clear-24/1507 Najlepiej uzyc do klarowania dwoch składników (jeden o naładowaniu dodatnim drugi o ujemnym)
Miałem okazję patrzeć na miód w wąskiej butelce z 2013 od mistrzów z Rumunii. Nie pamiętam jaki to miód, jak długo leżał ( a bez dwóch zdań leżał za długo i w nie odpowiednich warunkach) ale efekt wizualny był niesamowity. Osad opadł, ale nie do końca, zaglądał jak spirala galaktyki w złotym wszechświecie. Oj jest to piękne hobby 😊
Jakiś czas temu pisałem pod jednym z Waszych filmików, że miód wyszedł mi bardzo kwaśny. Zlałem go, dodałem trochę wody z cukrem (nie miałem już miodu). I pozwoliłem mu jeszcze popracować trochę. Jakiś miesiąc temu przestał pracować, to go zlałem do butelek. Połowę jak był, a połowę dosłodziłem dając tak ok. łyżkę stołową miodu na litr. Zarówno ten niedosładzany, jak i dosładzany wyszedł dobry. Ten pierwszy jest lekko kwaskowy, ale bardzo pojalny. Ten dosładzany też niczego sobie.
Ale już co od samego filmiku, to dziwiłem się właśnie w tym moim miodzie, że wyklarował się bardzo szybko, bo butelkowałem go pół roku od nastawienia. I powiedziałbym, że jest koloru lemoniady, a jest to trójniak na miodzie gryczanym, więc początkowo był bardzo ciemny.
I jedynym drobnym problemem jaki wyszedł po zabutelkowaniu to to, że w tym dosładzanym miodzie drożdże postanowiły jeszcze trochę popracować. Ale nie ma ich dużo, więc nawet nie zawracam sobie głowy poza tym, że raz na jakiś czas sprawdzę, czy z butelki nie robi się granat.
Pzapewne przy butelkowaniu po pół roku bez klarowania, po pewnym czasie osad w butelce zacznie się zbierać...chyba że...wypijesz wcześniej
Lekcja 8 super :) Pozdrawiam
Dzięki
Miody owocowe bardzo dobrze się klarują ze względu na zawartość kwasów organicznych,polifenoli,tanin.
Taniny ścinają białko,które każdy miód w większej lub mniejszej ilości zawiera.
Miody nie owocowe można bardzo skutecznie klarować niewielkim dodatkiem wina wytr.czeremchowo-aroniowego w ilości 250ml na 5000 ml nastawu
Wino nie tylko skutecznie klaruje ale także korzystnie podbija kolor z bladego na bursztynowy nie mówiąc o delikatnym dopełnieniu smaku.
Bardzo ciekawe
Dzieki
Fajny film jak wszystkie na tym kanale....książka wymiata (książka 175/500) i dzięki za nią. 💪
Wasze zdrówko miodem pitnym wypije w święta, a teraz herbatą. 😉
Dzieki za miłe słowa. Wierze, że książka przyda się jeszce bardziej niż filmiki.
Twoje zdrowie
@@kingsofmead1155 🍷
@@kingsofmead1155 Gdzie kupię wasza książkę.
@@V1RUS-nx4tc pitnemiody.pl/ksiazka-miod-pitny-kompendium-wiedzy-o-najstarszym-alkoholu-swiata-i-metodach-jego-wytwarzania
@@kingsofmead1155cześć, niestety nie jest dostępna, czy planujecie wznowić sprzedaż książki?
Super filmy! Mam pytanie odnośnie odrzutu przy klarowaniu naturalnym, Nastawiłem w sierpniu w zeszłym roku trójniak, we wrześniu zlewałem pierwszy raz, w lutym drugi, dzisiaj trzeci. Z 5 litrów nastawu, zostało mi 3,5l pięknie wyklarowanego trójniaka. Czy "odpad" 1,5l to dużo za duży ubytek przy tej ilości?
Dosc duży, ale wiele zalezy od surowca (rodzaj i jakosc). Kiedyś mialem miod pszczeli z ktorego prawie 40% bylo odpadu.
Witam, Gdzie panowie kupujecie go-ferm? Bo nie mogę nigdzie znaleźć dostępnego.
Pozdrawiam
Na ogół ebay lub amazon.
Alternatywne środki można znaleźć na stronie www.centrumfermentacji.pl/
Ja zrobiłem swój pierwszy miód ponad rok temu a był dobrze klarowny już po 3/4 miesiącach a to był trójniak.
Czasem i tak się zdazy, aczkolwiek pewno osad bedzie sie pojawiać
Dzięki wielkie za filmik. Pytanko kiedy klarować przed czy po siarkowaniu
My w tym przypadku klarowalismy po siarkowanie, ale uważam, że ostatecznie nie ma to znaczenia przed czy po(ważne by zachować odpowiednia przerwe pomiędzy klarowanie, a siarkowaniem).
@@kingsofmead1155 to znaczy jaką przerwę
Myślę, że miedzy 1-3 tygodnia powinno wystarczyć
@@kingsofmead1155 dziękuję
Żeby środki klarujące skutecznie zadziałały należy nastaw odgazować ze znajdującego się jeszcze CO2.
Na YT można zobaczyć jak to wykonać bez napowietrzania nastawu.
Po jakim czasie od użycia środków klarujących można butelkować miód?
Jezeli wczrsniej byl stabilizowanym to mozna butelkowac kiedy uznamy ze jest wpleni klarowny.
Podlinkujecie środek do klarowania którego używaliście ?
Clear It Beer and Wine Finings amzn.eu/d/cydvXQB
Mozna tez uzyc np.
malinowynos.pl/pl/p/Srodek-do-klarowania-wina-Coobra-Turbo-Clear-24/1507
Najlepiej uzyc do klarowania dwoch składników (jeden o naładowaniu dodatnim drugi o ujemnym)
p.s. zol je rakotwórczy, ale to wiecie ;)