Toll, dass es noch die kleinen Familienbetriebe gibt, die ihre Arbeit mit Leidenschaft erledigen. Tolle Dokumentation. Für mich ist die Handwerkskunst-Reihe die reinste Entspannung.
Ist Euch schon aufgefallen, dass die Leute sehr oft sagen, es ist „geil“, was sie machen? Und genauso ist es, es ist einfach geil. Weiter so, Euro Dokureihe ist toll. Keine Wiederholungen, keine Musik, schön ruhig - das ist echt die Sendung mit der Maus für Erwachsene :)
Ich bin völlig fasziniert von dem, was ich mir gesehen habe. Da spürt man den echten Biergeist von Deutschland. Für mich sind solche Videos von großer Bedeutung. Danke. Wär‘s ja geil, noch was zum Thema „Bier“ zu sehen!
Hervorragende Doku, höchst informativ. Der junge Mann scheint seine Berufung gefunden zu haben! Chapeau, da werd ich mir bei Gelegenheit gerne mal ein Adlerbräu zu Gemüte führen! :)
Den Beitrag übers Bierbrauen kannte ich bisher noch nicht. Handwerklich sauber gemacht und wie immer sachlich und kompetent. Darum liebe ich diese Serie. Danke SWR.
Genau so habe ich Bier brauen vor 50 Jahren gelernt. alle Sinne kommen zum Einsatz: Handbonitierung von Malz und Gerste, den Hopfen zu kontrollieren, im Sudhaus das Malz schroten (automatische Kippwaage bestimmt die Menge und das Tempo beim Schroten) Die Nase und das Auge werden gefordert beim Glanz der Würze dem Trub und der Geruch. Im rechten kleinen Finger hatte ich ein eingebautes Themometer : wenn es sich kaltgenug anfühlte hatte es fast die richtige Spindeltemperatur ( 20°C). Vom Pils bis zum Porter habe ich einige Biere gebraut. Ich hatte einen sehr guten Lehrmeister gehabt der mir auch Tricks und Kniffe gezeigt hat wie man auch einen Fehler aubügelt (z.B. Blausud) weiter geht es zum Gärkeller, Kühlen Trub entfernen ,Anstellen, Gären und zum Schlauchen. Im Lagerkeller die Reifung und Klärung. Vom ältesten Tank wurde gezwickelt, das Bier auf Trinktemperatur gebracht und "geschmiert" getrunken. hernach zum Abfüllen in den Flaschenkeller Kästen per Hand aus und einpacken und abstapeln. Den gesammten Mälz und Brauprozess habe ich von der Pike erlernt bis hin zur Auslieferung. Nachtrag: Die Würze wird ca 2h gekocht nach Beendigung der Läuterung. Eine schöne Doku.
@@DeVirginer Man muss den Blausud wieder auf die Ausgangstemperatur bringen. Dann in einem anderen Gefäß eine kleine Menge Schrot einmaischen ca 1/3 oder 1/4 der urprünglichen Menge. Anschließend die Teilmaische hinzugeben und dann die Gesammtmaische entsprechend den Temperaturstufen erhitzen. Mit der Jodprobe laufend kontrollieren, wenn diese gelb bleibt hat man die Malzstärke aufgeschlossen und man kann andas Abläutern gehen.
@puschbaerchen Kannst Du mir dann vielleicht die folgenden Fragen beantworten: Wie kommen die genannten alpha- und beta-Amylase in die Maische? Und warum denaturieren diese Eiweiße (Enzyme sind Eiweiße) nicht bei den Temperaturen 68°C aufwärts in der Sudpfanne?
@@InDerRuheliegtdieKraft-z3b Die Maische wird auf bestimmte Temperaturen erhitzt um die aufgebrochene Malzstärke in Maltose umzuwandeln . Man zieht auch eine Teilmaische, kocht diese und fügt sie der anderen Maische hinzu um im Läuterbottich die Endtemperatur von 68°c zu erreichen. Nach einer Ruhezeit kann mit dem Läutern begonnen werden. Durch das Kochen in der Sudpfanne fällt das Eiweiß (Trub) aus. Flockenbildung. Während des 2h Kochens werden meist 3 Hopfengaben hinzugefügt. Das Eiweiß wird mit Zentrifugen im Kühlhaus entfernt und die Würze auf Gärtemperatur heruntergekühlt.
Für einen Hobbybrauer eine tolle Doku! Liebe zum Handwerk und mal keine hochgezüchtete Gigamegariesen Brauerei. Einfach schön zum zuschauen. Leider gibt's das Bier in Österreich nicht zu kaufen. Danke SWR.
Was mich als auch Hobby Brauer Wunder ist das viele Plätschern, grad bei dem Kühler. Eigentlich sagt man doch, dass es ja nicht plätschern soll um Oxidation zu vermeiden. Manche Hobby Brauer machen ja hier einen Riesen Aufwand (alles mit co2 vorlegen, bloß kein Sauerstoff an die Würze kommen lassen, etc…)Scheint ja hier kein Problem zu
@SWR Handwerkskunst Schön, dass ihr eine Brauerei ausgesucht habt, bei der mit alter Technik gebraut wird. Das eine oder andere werde ich auch mal bei meinem eigenen Bier ausprobieren.
MEGA FOLGE! Da bekommt man richtig Bierdurst!😋 Toll auch, dass dort noch die alten Methoden tagtäglich angewandt werden. Zum Glück sind die nicht so weit weg. Wenn das wieder geht, ist die Brauerei definitiv ein Ziel für den nächsten Familienausflug.
Wie zumeist eine tolle Folge dieser Serie! Würde gerne mal als Folge sehen, wie eine Folge eurer Handwerkskunst entsteht, denn Ihr versteht euer Handwerk ebenfalls hervorragend. Ebenfalls ein Video wert wäre die Entstehung einer Kutsche. Macht bitte weiter so ! Gruß R.Eleven
Ich ziehe den Hut vor diesen Burschen 👌👏👍was eine Wissenschaft 🍺🍻🍺🍻grandios sowas mal miterleben zu dürfen 👏👏👏 Großes Dankeschön an den SWR 👌👌👌👍👍👍👏👏👏 Hier kann man noch sehr viel lernen 👌👌👌
Wieder eine gelungene Folge vom SWR und dabei eine Familie ausgesucht, die ihren Beruf/ihr Handwerk liebt. 45 Minuten sind genau richtig, um die visuellen Reize mit den sensorischen zu kombinieren.🍺🍺😉
Ich teile die Begeisterung für Bier bzw. allgemein Alkohol nicht. Aber trotzdem diesen Respekt an den Braumeister, der hier mit unglaublich viel Herzblut bei der Sache ist. Einfach Klasse.
Grüße nach Wiernsheim, hab mir den Bericht schon mehrfach angesehen und als Heizungsbauer schätze ich diese Art Braukunst sehr. Konrad das habt ihr sauber rübergebracht :) hoffe die Tradition bleibt noch lange so erhalten weiter so Gruß Andy der Heizer
Mal wieder ein wunderbarer Beitrag aus der Reihe "SWR Handwerkskunst"... Mich hat erstaunt, wieviel Wasser nebenher - für die Reinigung des Geräts etc. - das Brauen benötigt. Wie auch immer: ich mache mir jetzt ein leckeres Stauder Pils auf. Grüße aus dem Pott - genauer: aus Essen - in den Süden der Republik. Macht weiter so!
Was diese Serie uns zeigt, ist, dass man kein Universitätsstudium braucht (für das man unter Umständen nicht mal wirklich geeignet ist). Ein Handwerksberuf, in und mit dem am glücklich und zufrieden ist, ist nicht das schlechteste, auf der Welt 🙂
Es heißt ja Spindel, weil man es drehen kann. So lösen sich auch die letzten Luftblasen und die Messung wird nicht verfälscht. Aber super Reportage. Und erstaunlich, wie viel ich selbst als Hobbybrauer quasi genau so mache wie die Profis. Und es stimmt: Man ist nur am Putzen. Für 20l Bier gehen am Ende locker noch mal das fünffache an Wasser durch - eher mehr.
Absolut geiles Video, man denkt nicht, wie viel Herzblut und Arbeit, vorallem Zeit in so einen halben Liter von dem flüssigem Brot fließt. Man trinkt so ein Bier am Abend, und man denkt da nicht dran. Ein erstklassiges Video!
38:20 Dafür haben Großbrauereien keine Zeit mehr. Sogenannte Schönung mit Gelatine und anderen Mitteln ist da weit verbreitet. Eine interessante Reportage über traditionelle Braukunst. Vielen Dank dafür. 🥰🥰🙏🙏👍🏻👍🏻
Endlich mal eine Darstellung der alten ursprünglichen Braukunst! Doch was ist der Unterschied zwischen obergärigem und untergärigem und dunklem und hellem Bier?
Bei obergärigem Bier ist die hefe im oberen Bereich des biertanks am gären während es bei untrgärigem Bier so ist dass die Hefe unten gären sollte. Mache jetzt seit 2 Wochen ein Praktikum in einer Brauerei also hoffe ich dass es stimmt.. haha 😄
Ich glaube nicht dass man den Leopold auf ein schnelles Bierchen einladen kann. Für den ist das bestimmt eine Philosophie. Aber trotz allem eine sehr interessante Doku😌
Einfach nur herrlich! Einerseits natürlich das gezeigte Handwerk und die Ehrfurcht mit der es in dieser Brauerei noch gepflegt wird. Und andererseits wieder einmal die wunderschöne Dokumentation dieses bemerkenswerten Prozesses. Was die Handwerkskunstreihe ausmacht und ich persönlich an den Folgen besonders mag, ist ihre Langsamkeit und Ruhe. Auf diese Weise transportiert sich eben genau die KUNST im Handwerk. Vielen Dank und hört bitte niemals auf, diese Dokus zu produzieren! Weiß jemand ob dieses Adler-Bräu im Handel erhältlich ist? Oder nur regional bzw. im gut sortierten Getränkemarkt/Bierhandlung?
Das faszinierende am Bier ist das es eines der ältesten Getränke der Menschheit ist. Man kann sich die Frage stellen was war zuerst dar das Bier oder das Brot?
Klasse, leider für mich sehr weit entfernt. Toller Beitrag. Die Biere der kleinen Brauereien sind den Fabrikbieren haushoch überlegen. Eigener Erfahrungswert😊.
Wie wird eigentlich die Hygiene sichergestellt? Klar, Kupfer desinfiziert sich von selbst und so, aber wo wird das ganze genau vorm Abfüllen gefiltert?
Sehr schöne Doku, Danke SWR. Zum Glück gibt es bei uns im Ort auch noch ein Brauhaus, das 1597 gegründet wurde. Jetzt ist dort auch der xte Nachfolger am Brauen. Ich werde nie Leute verstehen, die die sogenannten Industriebiere trinken, mache ich höchstens auf Reisen mal.
Schöner Beitrag, auch für Hobbybrauer. habe viele Brauvideos gesehen und dabei ist mir immer aufgefallen, wieviel Getreide für die Herstellung von Bier benötigt wird. Habe das auch schon mal selbst probiert und aus dem Treber mit Roggenmehl und Hefe ein "Vollkornbrot" gebacken, nur, um den Getreideanteil nicht auf den Kompost werfen zu müssen.
Bevor ich mir die Folge mit nem Glas türkischem Schwarztee und nem Dessert gemütlich ansehe, muss ich anmerken, dass Bier so überhaupt nicht meins ist. Aber ich weiß jetzt schon, dass diese 45 Minuten-Folge wieder absolut legendär sein wird und meine volle Aufmerksamkeit verdient. Wie jede Woche. Top @SWR Handwerkskunst :D Übrigens: Gibt es eigentlich sowas wie einen Braumeister-Lehrgang oder spezialisiert man sich erst im Nachhinein auf Malzprodukte?
Im Vorraus zum Meisterstudium wird eine 3 jährige Berufsausbildung absolviert nach der man Handwerks Geselle also Brauer- und Mälzer ist. Im Anschluss daran kann man in 2 Semestern den Handwerksmeister zum Brau- und Malzmeister machen.
Wenn mein Leben doch nur wie dem ihr Brauvorgang laufen würde: "Genau so wies sein soll", "Also bei genau dem Wert, wo wir auch hin wollten", "So wie wirs haben wollen" :D
ich frag mich immer rentiert sich sowas ich meine 3 monate für was sagten die 300 kisten ? wenn man pro kiste a 20 flaschen sagen wir mal 40 euro nimmt wären wir bei 12 Tausend Euro 4 Arbeiter das wäre doch nur ein verdienst von 1000 euro jeden monat pro person plus die ganzen strom wasser etc kosten wartungsarbeiten usw usw wäre echt mal spannend das zu erfahren
40€ kostet in Deutschland wahrscheinlich nirgends ne Kiste Bier. Aber natürlich müssten Lebensmittelpreise im allgemeinen höher sein. Aber man macht ja nicht nur einen Sud in 3 Monaten. Sondern wahrscheinlich mehrere pro Woche. Es dauert nur 3 Monate bis es fertig ist.
Toll, dass es noch die kleinen Familienbetriebe gibt, die ihre Arbeit mit Leidenschaft erledigen. Tolle Dokumentation. Für mich ist die Handwerkskunst-Reihe die reinste Entspannung.
Das freut uns! Danke dir ❤️
Joo, seh ich genauso ❣️👌🏼😄
Deutsche Ingenieurskunst ist faszinierend ❕😊
Ist Euch schon aufgefallen, dass die Leute sehr oft sagen, es ist „geil“, was sie machen? Und genauso ist es, es ist einfach geil.
Weiter so, Euro Dokureihe ist toll. Keine Wiederholungen, keine Musik, schön ruhig - das ist echt die Sendung mit der Maus für Erwachsene :)
Großes Lob an die Adler Brauerei, das sie noch nach traditioneller Art ihr Bier brauen.👍👍👍👍👍
Danke SWR für diese tolle Doku.👍👍👍
LG vom Mittelrhein
Die Handwerkskunst-Reihe ist so genial, dass ich die Videos bereits vor dem Angucken like :D
Hi Blau!
Wow, das freut uns aber! :)
@Steffen W. Uuj
Same
Ich bin völlig fasziniert von dem, was ich mir gesehen habe. Da spürt man den echten Biergeist von Deutschland. Für mich sind solche Videos von großer Bedeutung. Danke. Wär‘s ja geil, noch was zum Thema „Bier“ zu sehen!
Ich bin ja sonst nicht der romantische Typ, aber wenn der von seinem Berieselungskühler spricht, werde ich weich - Tolle Doku, klasse Typ!
Danke, dass es Journalisten gibt, die einen fachlich-korrekten Beitrag geleistet haben. Sehr angenehm zu sehen. Großes Kompliment. 🎉
Ich finds halt einfach schön, wie ihr das alles erzählt, wie die Leute es erzählen und wie es rauskommt. Ist so schön ruhig, lehrsam. Danke dafür!
Eine sehr leckere Dokumentation. Sachlich und informativ auf der Zunge, mit etwas Humor und viel cinematographischer Perfektion im Abgang.
Hervorragende Doku, höchst informativ. Der junge Mann scheint seine Berufung gefunden zu haben! Chapeau, da werd ich mir bei Gelegenheit gerne mal ein Adlerbräu zu Gemüte führen! :)
Die ganzen Braukelles sehen einfach klasse aus. Kupfer und Klinker passen einfach zusammen.
Den Beitrag übers Bierbrauen kannte ich bisher noch nicht. Handwerklich sauber gemacht und wie immer sachlich und kompetent. Darum liebe ich diese Serie.
Danke SWR.
Genau so habe ich Bier brauen vor 50 Jahren gelernt. alle Sinne kommen zum Einsatz: Handbonitierung von Malz und Gerste, den Hopfen zu kontrollieren, im Sudhaus das Malz schroten (automatische Kippwaage bestimmt die Menge und das Tempo beim Schroten) Die Nase und das Auge werden gefordert beim Glanz der Würze dem Trub und der Geruch. Im rechten kleinen Finger hatte ich ein eingebautes Themometer : wenn es sich kaltgenug anfühlte hatte es fast die richtige Spindeltemperatur ( 20°C). Vom Pils bis zum Porter habe ich einige Biere gebraut. Ich hatte einen sehr guten Lehrmeister gehabt der mir auch Tricks und Kniffe gezeigt hat wie man auch einen Fehler aubügelt (z.B. Blausud) weiter geht es zum Gärkeller, Kühlen Trub entfernen ,Anstellen, Gären und zum Schlauchen. Im Lagerkeller die Reifung und Klärung. Vom ältesten Tank wurde gezwickelt, das Bier auf Trinktemperatur gebracht und "geschmiert" getrunken. hernach zum Abfüllen in den Flaschenkeller Kästen per Hand aus und einpacken und abstapeln. Den gesammten Mälz und Brauprozess habe ich von der Pike erlernt bis hin zur Auslieferung. Nachtrag: Die Würze wird ca 2h gekocht nach Beendigung der Läuterung. Eine schöne Doku.
Hallo ich lerne gerade selbst das Brauen, magst du mir sagen, wie man einen Blausud ausbügelt?
@@DeVirginer Man muss den Blausud wieder auf die Ausgangstemperatur bringen. Dann in einem anderen Gefäß eine kleine Menge Schrot einmaischen ca 1/3 oder 1/4 der urprünglichen Menge. Anschließend die Teilmaische hinzugeben und dann die Gesammtmaische entsprechend den Temperaturstufen erhitzen. Mit der Jodprobe laufend kontrollieren, wenn diese gelb bleibt hat man die Malzstärke aufgeschlossen und man kann andas Abläutern gehen.
@@puschbaerchen Danke 👍
@puschbaerchen
Kannst Du mir dann vielleicht die folgenden Fragen beantworten:
Wie kommen die genannten alpha- und beta-Amylase in die Maische?
Und warum denaturieren diese Eiweiße (Enzyme sind Eiweiße) nicht bei den Temperaturen 68°C aufwärts in der Sudpfanne?
@@InDerRuheliegtdieKraft-z3b Die Maische wird auf bestimmte Temperaturen erhitzt um die aufgebrochene Malzstärke in Maltose umzuwandeln . Man zieht auch eine Teilmaische, kocht diese und fügt sie der anderen Maische hinzu um im Läuterbottich die Endtemperatur von 68°c zu erreichen. Nach einer Ruhezeit kann mit dem Läutern begonnen werden. Durch das Kochen in der Sudpfanne fällt das Eiweiß (Trub) aus. Flockenbildung. Während des 2h Kochens werden meist 3 Hopfengaben hinzugefügt. Das Eiweiß wird mit Zentrifugen im Kühlhaus entfernt und die Würze auf Gärtemperatur heruntergekühlt.
Brauereien waren schon Steampunk bevor es cool war 😄 schöne Doku, wie immer
🤣 absolut
Für einen Hobbybrauer eine tolle Doku! Liebe zum Handwerk und mal keine hochgezüchtete Gigamegariesen Brauerei. Einfach schön zum zuschauen. Leider gibt's das Bier in Österreich nicht zu kaufen. Danke SWR.
Was mich als auch Hobby Brauer Wunder ist das viele Plätschern, grad bei dem Kühler. Eigentlich sagt man doch, dass es ja nicht plätschern soll um Oxidation zu vermeiden. Manche Hobby Brauer machen ja hier einen Riesen Aufwand (alles mit co2 vorlegen, bloß kein Sauerstoff an die Würze kommen lassen, etc…)Scheint ja hier kein Problem zu
Ich hatte 45min lang den Geruch von Bier in der Nase und den Geschmack auf der Zunge - danke, wieder mal eine Doku für alle Sinne.
@SWR Handwerkskunst Schön, dass ihr eine Brauerei ausgesucht habt, bei der mit alter Technik gebraut wird. Das eine oder andere werde ich auch mal bei meinem eigenen Bier ausprobieren.
MEGA FOLGE! Da bekommt man richtig Bierdurst!😋 Toll auch, dass dort noch die alten Methoden tagtäglich angewandt werden. Zum Glück sind die nicht so weit weg. Wenn das wieder geht, ist die Brauerei definitiv ein Ziel für den nächsten Familienausflug.
Wie zumeist eine tolle Folge dieser Serie!
Würde gerne mal als Folge sehen, wie eine Folge eurer Handwerkskunst entsteht, denn Ihr versteht euer Handwerk ebenfalls hervorragend. Ebenfalls ein Video wert wäre die Entstehung einer Kutsche.
Macht bitte weiter so !
Gruß R.Eleven
Es ist 2024 und dein Wunsch wurde erfüllt: ua-cam.com/video/AzNtr0ybRI0/v-deo.htmlsi=PstId2-EEDcG8uXU
😍
WOW!
Eine der besten Dokumentationen über das Bierbrauen!
Jetzt hätte ich gerne ein kaltes Adler Bräu =))
Ich ziehe den Hut vor diesen Burschen 👌👏👍was eine Wissenschaft 🍺🍻🍺🍻grandios sowas mal miterleben zu dürfen 👏👏👏
Großes Dankeschön an den SWR 👌👌👌👍👍👍👏👏👏
Hier kann man noch sehr viel lernen 👌👌👌
Die sehn alle genauso aus, wie ich mir die Leute vorstelle, die mein Bier brauen
Wie Pandaren
😂
Wieder eine gelungene Folge vom SWR und dabei eine Familie ausgesucht, die ihren Beruf/ihr Handwerk liebt. 45 Minuten sind genau richtig, um die visuellen Reize mit den sensorischen zu kombinieren.🍺🍺😉
Wie lange haben wir drauf gewartet, beste Serie
Endlich die nächste Folge - wie immer super gelungen und lehrreich - in dem Sinne Prost 🍻
Und ein Sonderlob dem Sprecher !!!!
Ich trinke zwar kein Bier, aber die Dokus sind absolut ein Genuss.
wie bidde?
Tolle Doku, sehr gut erklärt und Dokumentiert.
Wirklich ein toller Beruf bzw. Handwerkskunst.
Freut uns, dass sie dir gefällt!
Diese Sendung sollte man allen Schülern in der Schule zeigen. Da können sie was für später lernen.
Wunderschöne Dokumentation, danke fürs filmen und hochladen.
Schön, dass dir der Beitrag gefallen hat 😊
Ich teile die Begeisterung für Bier bzw. allgemein Alkohol nicht. Aber trotzdem diesen Respekt an den Braumeister, der hier mit unglaublich viel Herzblut bei der Sache ist. Einfach Klasse.
Zusammen mit der Folge "Wie man ein Schlagzeug baut" jetzt mein absoluter Favorit! Super!
Genau. Als biertrinkender Schlagzeuger (oder Schläge erzeugender Biertrinker) kann ich da nur zustimmen!
Der Schlagzeugbauer ist einfach super lustig drauf. Deiner Fav Liste stimme ich voll zu
Gefühlte Jahre drauf gewartet und endlich ist es da. Vielen Dank
;)
Das sieht so schwer und kompliziert aus. Es gibt so viel zu beachten. Respekt!
Grüße nach Wiernsheim, hab mir den Bericht schon mehrfach angesehen und als Heizungsbauer schätze ich diese Art Braukunst sehr. Konrad das habt ihr sauber rübergebracht :) hoffe die Tradition bleibt noch lange so erhalten weiter so Gruß Andy der Heizer
Schönster Beruf der Welt mit dem schönsten Endprodukt der Welt. Die haben sowas von Recht
Da habt ihr euch eine echt schöne Brauerei ausgesucht!
Hey Siri, bestelle 12 Kästen Adler-Bräu!
Nee mach 30 Kisten
Mal wieder ein sehr guter Beitrag. Danke SWR!
Vielen Dank fuer dieses tolle Format. Bitte mehr davon!
Ah da ist sie ja, die Brauerei Folge. Vielen Dank 👍🏼
Mal wieder ein wunderbarer Beitrag aus der Reihe "SWR Handwerkskunst"... Mich hat erstaunt, wieviel Wasser nebenher - für die Reinigung des Geräts etc. - das Brauen benötigt. Wie auch immer: ich mache mir jetzt ein leckeres Stauder Pils auf. Grüße aus dem Pott - genauer: aus Essen - in den Süden der Republik. Macht weiter so!
Danke für die freundlichen Worte! Hoffentlich hat das Pils geschmeckt ;)
Prost. ich liebe diese kleinen brauerein. Da kommen die großen in hundert jahren nicht mehr hin weil nur noch die masse zählt. Danke für diese Doku
Super Video, sehr informativ und vor allem eine schöne Brauerei ausgesucht um dieses Handwerk zu zeigen!
Man bekommt Lust auf ein leckeres Bier. Vielen Dank für diese Doku. 👍👍👍
Richtig schöner Bericht über zwei tolle Handwerker, danke dafür :)
Wie immer eine super Reportage . 😊
Danke
Gerne!
Was diese Serie uns zeigt, ist, dass man kein Universitätsstudium braucht (für das man unter Umständen nicht mal wirklich geeignet ist). Ein Handwerksberuf, in und mit dem am glücklich und zufrieden ist, ist nicht das schlechteste, auf der Welt 🙂
Super und angenehm anzusehende Doku ! Danke 👍
Gerne!
Die Männer die Deutschland am laufen halten🥰
Geil, das bei den Brauern kaum bzw. keiner sich zu schade ist, die Zutaten und Zubereitung preiszugeben 🤩
Der Hefestecker hat mir gut gefallen!
Der gibt dem Getränk die entgültige Würze.
Es heißt ja Spindel, weil man es drehen kann. So lösen sich auch die letzten Luftblasen und die Messung wird nicht verfälscht.
Aber super Reportage. Und erstaunlich, wie viel ich selbst als Hobbybrauer quasi genau so mache wie die Profis. Und es stimmt: Man ist nur am Putzen. Für 20l Bier gehen am Ende locker noch mal das fünffache an Wasser durch - eher mehr.
Heute mal wieder angeschaut... Hopfen und Malz, Gott erhalt's! Handwerkliches Brauen weit weg von diesem Craft Beer Zeugs, klasse!
Jetzt reicht das aber mit dem geseier! REICHE ER UNS DEN TRUNK!
"Mohooin! Wollt ihr auch zum Abschädeln?"
Da hilft nur eins! Knallbunt und zwar verschärft.
Absolut geiles Video, man denkt nicht, wie viel Herzblut und Arbeit, vorallem Zeit in so einen halben Liter von dem flüssigem Brot fließt. Man trinkt so ein Bier am Abend, und man denkt da nicht dran. Ein erstklassiges Video!
38:20 Dafür haben Großbrauereien keine Zeit mehr. Sogenannte Schönung mit Gelatine und anderen Mitteln ist da weit verbreitet. Eine interessante Reportage über traditionelle Braukunst. Vielen Dank dafür. 🥰🥰🙏🙏👍🏻👍🏻
Endlich mal eine Darstellung der alten ursprünglichen Braukunst!
Doch was ist der Unterschied zwischen obergärigem und untergärigem und dunklem und hellem Bier?
Bei obergärigem Bier ist die hefe im oberen Bereich des biertanks am gären während es bei untrgärigem Bier so ist dass die Hefe unten gären sollte. Mache jetzt seit 2 Wochen ein Praktikum in einer Brauerei also hoffe ich dass es stimmt.. haha 😄
sehr schöne und interessante Folge! Jetzt müsste man nur noch wissen, wo man überregional das Adlerbräu bekommen kann ...
Gar nicht und das ist auch gut so. Bier wird da getrunken wo es gebraut wird.
Sauba Buam, so werd Bier Braut!
Respekt an Eich und de ganze Familie!
Grüße aus dem Chiemgau!
Ich glaube nicht dass man den Leopold auf ein schnelles Bierchen einladen kann. Für den ist das bestimmt eine Philosophie. Aber trotz allem eine sehr interessante Doku😌
Lange Folge 😍🥰
Einfach nur herrlich!
Einerseits natürlich das gezeigte Handwerk und die Ehrfurcht mit der es in dieser Brauerei noch gepflegt wird. Und andererseits wieder einmal die wunderschöne Dokumentation dieses bemerkenswerten Prozesses. Was die Handwerkskunstreihe ausmacht und ich persönlich an den Folgen besonders mag, ist ihre Langsamkeit und Ruhe. Auf diese Weise transportiert sich eben genau die KUNST im Handwerk.
Vielen Dank und hört bitte niemals auf, diese Dokus zu produzieren!
Weiß jemand ob dieses Adler-Bräu im Handel erhältlich ist? Oder nur regional bzw. im gut sortierten Getränkemarkt/Bierhandlung?
Das faszinierende am Bier ist das es eines der ältesten Getränke der Menschheit ist. Man kann sich die Frage stellen was war zuerst dar das Bier oder das Brot?
Handwerkskunst ist einfach was feines ;)
Ich wünschte, ich könnte steuern, dass die Rundfunkgebühren, die ich zahle, nur noch diesem Channel zufließen!
Meine Lockdown Abendessenbeschäftigung kommt wie gerufen danke :DD
"Bierschädling". Neues Schimpfwort gelernt. :-))
Klasse, leider für mich sehr weit entfernt. Toller Beitrag. Die Biere der kleinen Brauereien sind den Fabrikbieren haushoch überlegen. Eigener Erfahrungswert😊.
Endlich wieder was interessantes.
MEHR! MEEEEEEEEHR! (Kylo Ren Style) .... Die Pandemie ist so trüb und eure Serie so schön erhellend. Mehr. Büddö :(
"Diesmal putzt Leopold den Tank" wer musste auch schmunzeln?
Hätte gerne gesehen, wie sich der andere Bruder in den Tank quetscht :D
@@catbo305 :X
@@catbo305 Ich frag mich wie die putzen wenn alle Brauer gerne und viel Essen.
Also ich würda da nicht reinpassen xD
Das war jetzt fieß 😂
Verstehe ich nicht ❔❕🤷🏻♂️🙈
Top! Danke für die Doku!!!
„Fördert die drinkability NICHT.“ 😄💪
Super Doku!! 😎
Servus , super Reportage ! Lob an die Jungs vom Adler Bräu ! Mal gucken ob ich hier das Bier von euch bekomme !😋 Lg aus Düsseldorf
Trinke zwar kein Bier, aber das Brauen ist schon eine Kunst an sich.
Einer der besten youtube kanäle❤️
🥹🫶
Wie wird eigentlich die Hygiene sichergestellt?
Klar, Kupfer desinfiziert sich von selbst und so, aber wo wird das ganze genau vorm Abfüllen gefiltert?
Sehr schöne Doku, Danke SWR.
Zum Glück gibt es bei uns im Ort auch noch ein Brauhaus, das 1597 gegründet wurde. Jetzt ist dort auch der xte Nachfolger am Brauen.
Ich werde nie Leute verstehen, die die sogenannten Industriebiere trinken, mache ich höchstens auf Reisen mal.
Hi Rudolf!
Danke für das Lob!
bin österreicher und fahre extra rüber nach bayern und kauf mir dort das bier
Schöner Beitrag, auch für Hobbybrauer. habe viele Brauvideos gesehen und dabei ist mir immer aufgefallen, wieviel Getreide für die Herstellung von Bier benötigt wird. Habe das auch schon mal selbst probiert und aus dem Treber mit Roggenmehl und Hefe ein "Vollkornbrot" gebacken, nur, um den Getreideanteil nicht auf den Kompost werfen zu müssen.
Wunderschöne Doku !
Sehr sehr geile Folge 🥰
Super Doku, sehr freundliche und kompetente Drogenproduzenten.
Alter, was ein schöner Kupferkessel!
Geile Brauerei und geiles Bier 🍻👍 weiter so!!!
wie gewohnt gut, danke
Wait am Moment, hat er eien Ausbildung begonnen ohne zu wissen wie Bier schmeckt oder hat er es etwa gewagt mit 14 Jahren schon Bier zu trinken?
Habe ich auch gedacht. Aber als Sohn eines Brauers hat er bestimmt vorher schonmal probiert ;)
Wer würde denn tätsächlich auf die verrückte Idee kommen, vor dem 16ten Lebensjahr Bier zu trinken... 🤔
@@DerSaa Das würde doch wirklich niemand tun...
Bevor ich mir die Folge mit nem Glas türkischem Schwarztee und nem Dessert gemütlich ansehe, muss ich anmerken, dass Bier so überhaupt nicht meins ist. Aber ich weiß jetzt schon, dass diese 45 Minuten-Folge wieder absolut legendär sein wird und meine volle Aufmerksamkeit verdient. Wie jede Woche. Top @SWR Handwerkskunst :D
Übrigens: Gibt es eigentlich sowas wie einen Braumeister-Lehrgang oder spezialisiert man sich erst im Nachhinein auf Malzprodukte?
Im Vorraus zum Meisterstudium wird eine 3 jährige Berufsausbildung absolviert nach der man Handwerks Geselle also Brauer- und Mälzer ist. Im Anschluss daran kann man in 2 Semestern den Handwerksmeister zum Brau- und Malzmeister machen.
Hi Nesip!
Vielen Dank für das Lob! :)
Nächste Sendung mit der Maus für die Großen 😀 Danke
Super Doku 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Gelungene Doku. Kannte die Brauerei davor auch noch gar nicht.
Danke für das Video. So Stelle ich mir gutes Bier vor. Danke
Wenn mein Leben doch nur wie dem ihr Brauvorgang laufen würde: "Genau so wies sein soll", "Also bei genau dem Wert, wo wir auch hin wollten", "So wie wirs haben wollen" :D
Koennt ihr mal ein Video darueber machen wie man Stuck zieht. Waere sehr interessant
Hi Davud!
Wir geben den Vorschlag gerne mal weiter :)
Wieder Mega cool. Könnt ihr vlt mal eine Folge machen "Wie man einen Campervan ausbaut" und vlt "Wie man ein Dachzelt baut" Merce
@Korbi Bayer: Der Camperausbau kommt voraussichtlich am Freitag dem 23. Juli um 21 Uhr im SWR Fernsehen.
Klasse jetzt hab ich Durst.
ich frag mich immer rentiert sich sowas ich meine 3 monate für was sagten die 300 kisten ? wenn man pro kiste a 20 flaschen sagen wir mal 40 euro nimmt wären wir bei 12 Tausend Euro 4 Arbeiter das wäre doch nur ein verdienst von 1000 euro jeden monat pro person plus die ganzen strom wasser etc kosten wartungsarbeiten usw usw wäre echt mal spannend das zu erfahren
40€ kostet in Deutschland wahrscheinlich nirgends ne Kiste Bier. Aber natürlich müssten Lebensmittelpreise im allgemeinen höher sein.
Aber man macht ja nicht nur einen Sud in 3 Monaten. Sondern wahrscheinlich mehrere pro Woche. Es dauert nur 3 Monate bis es fertig ist.
Klasse Doku, feines Produkt. Prost.
Großartige Reportage, gerne auch mit Whiskey :)
Die gibt es schon.
ua-cam.com/video/AE58n4o_YQg/v-deo.html
Hi fips1928!
Eine Folge "Wie man Whiskey brennt" findest du schon bei uns!
ua-cam.com/video/AE58n4o_YQg/v-deo.html
Viel Spaß beim Anschauen!
Kann man den Unterschied überhaupt schmecken wenn man Warsteiner, Diebels oder Paulaner trinkt?