다음날먹어도 말랑한 화과자 만들기 Making Japanese sweets
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- Опубліковано 26 вер 2024
- 안녕하세요!! 오늘은 화과자를 만들어봤어요!!
화과자는 일본 전통음식인데 많이 달아서 입맛에 맞게 레시피조절을 했어요!!
실온에 하루동안 두어도 말랑말랑해서 맛있었어요!!!
(화과자의 유통기한은 일주일이에요!! 하루정도 상온보관은 괜찮지만 일주일정도 두고먹을것이라면 냉동보관이 좋아요!!)
화과자는 앙금으로 만든 디저트인데 종류가 다양해요!! 우이로우,네리끼리,규히,셋빼 등등
제가만든건 우이로우로 찹쌀떡과 비슷한 식감이에요!!
쌀가루는 집에서 직접만든 쌀가루로 했어요!! 찹쌀가루는 마트에서 파는 찹쌀가루를 사용했어요
반죽과 앙금은 24g씩 분할했어요
레시피
습식쌀가루 100g
건식찹쌀가루 50g
설탕 100g
물 110g
백앙금 220g
wet rice flour 100g
dry glutinous rice flour 50g
suger 100g
water 110g
white bean paste 220g
bgm
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 사랑의 연 - • [Royalty Free Music] 사...
쫀득한 화과자만들구 싶었는데 다른 영상들은 전부 네끼리?
레시피여서 아쉬웠는데ㅠㅜ 내일 올려주신 방법으로 화과자 만들어야겠어요! 감사합니다!
영상 너무 잘보고 갑니당
선물로 만들어보려고 찾아보다 봣는데.. 넘 금손이셔유ㅎ 이거보고 반해서 다른 영상도 다 봣어요👍
ㅋㅋ 그릇소리 요리배울때 선생님이 그릇치지말라고 하셔가지공 ㅎ 자세히 보여주시니 감사하네요^^구독하고 갑니당♡
아ㅋㅋㅋ 자꾸 습관적으로 그릇을 치게되네여ㅎㅎ 감사합니다❗
Thank you...
안녕하세요~ 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ궁금한 점 몇가지만 여쭤보고 싶어서요
1. 실온에서 보관하는 건식 쌀가루를 사용해도 되나요?
2. 레시피에서 설탕을 넣지 않으면 안되나요?? 설탕은 정말 넣기 싫어서요ㅠㅠ
3. 반죽 찔 때 스테인리스 틀에 넣어서 찌시는데 틀에 따로 뭘 바르고 반죽을 넣는건가요??
4. 반죽 30분 찌고나서 바로 치댄 후 뜨거운 반죽으로 화과자 바로 만드는 건가요?? 아니면 휴지 시킨 후에 만드는건가요?
5. 다들 쇼트닝이나 포도씨유 같은 기름을 소량 바르고 만드시던데 혹시 봄해님도 바르고 만드신건가요?
너무 질문이 많았지요 ㅠㅠㅠ 우이로우 반죽은 처음이라서요...
1. 쌀가루가 건식이면 물양이 조금 다를수있어요 그리고 빨리 굳을수있어요!! 집에서 습식 쌀가루를 만드시거나 도저히 만들수없는 상황이라면 물양을 늘리시고 2시간정도 냉장고에 불려주세요 (건식쌀가루에 35g~40g 정도의 물을 넣고 잘 섞어주고 2시간 동안 불린후 100g정도의 물을 넣어주면 적당할것같아요!!)
2. 설탕을 넣지않으시면 반죽이 조금 싱거울수있어요 덜 달게먹고싶다면 적게 넣는것도 괜찮아요!!
3. 스테인리스 틀에 기름을 바르고 쪘었어요!!!
4.뜨거운반죽을 치대다 보면 식어요 다 치대고 난후 랩으로 감싸고 필요한 양만큼 떼어내서 성형해주었어요!! 휴지시간은 딱히 없었어요!!
5. 기름을 넣어봤었는데 오히려 성형하기 힘들었고 원하는 질감이 아니어서 전분가루를 손에 소량 묻혀서 만들거나 그냥 만들었어요!!
시청해주셔서 감사합니다!! 처음이라면 당연히 어려울수있어요 성공하시길 빌어요!!😊
@@bomhae._. 우와..너무 감사해요 친절하고 자세한 답변 너무 감사합니다😘😘😘
1/2 레시피로ㅜ하는데
물을 반만 넣으면 저 점도가 안나와서 저점도대로 많이 넣었는데 질으네요 ㅠㅠ 반만 넣어도 괜찮나요 ?
습식쌀가루건조과정에 따라서 물양이 바뀔수 있어요!! 많이 질다면 물양을 줄이시는것도 괜찮을것같아요!!
안녕하세요
앙금은 무설탕앙금인가요?
제가 알고 있는 레시피는 반죽이 장갑에 너무 달라붙어서
쇼트닝 필수인데 신기하게 여기는 잘 안달라붙네요
Из сырого теста?😂😮
쌀가루를 집에서 만들려면 어떻게 해야 하나요? 불려서 믹서기에 가나요?
쌀을 씻고 6시간~9시간정도 불린후에 물빼고 30분간 말려줘요!! 그다음 날이 잘드는 믹서기나 커피그라인더 같은걸로 갈아주면 되요!! 다만 믹서기가 잘 갈리지않는다면 방앗간에서 빻아오는걸 추천드려요!!! 저는 커피그라인더를 사용했어요!! 영상은 참고
영상- ua-cam.com/video/cccYYnVIHbc/v-deo.html
색깔반죽 만들 때에는 찌고나서 색을 입히는 건가요??
네 찌고나서 치대고 분할후에 색을 입혀주었어요!!
색소는 뭘로 쓰시는건가요?.
만들고 보관은 어떻게 하고 얼마나 보관이 가능한가요?
하루정도는 실온이고 한달정도는 냉동보관이에요 냉장보관도 되지만 떡이기 때문에 빨리 굳을수있어서 냉장보관은 추천드리진않아요!!
보관은 저는 화과자케이스에 담아서 보관했는데 락앤락같은 반찬통도괜찮아요
냉동후 얼린화과자는 먹기2시간전에 실온해동해서 드시면 만들었을때 식감그대로 드실수있어요!!
❤❤美しすぎる
속앙금과 겉반죽은 몇그램식인가요?
속앙금,겉반죽 다24g씩 분할했어요!!
이대로 만들면 8개분량인가요??
14개정도 만들었던것같아요!
감사합니다 🥰
반죽이 이래시피대로햇는데
왜계속 찐득힌고 손에 묻는거죠??~~무엇이문제인가요?.~~😢
습식쌀가루를 집에서 만드셨나요? 아니면 방앗간에서 사오셨나용?? 집에서 만든 쌀가루와 방앗간에서 사온 쌀가루와 마트에서 파는 쌀가루와 물함량이 정말 많이 다르더라구요 제가 만든 쌀가루가 30분정도 건조시켜서 갈아주었는데 방앗간에서는 불린쌀을 건조시키지않고 그대로 갈기때문에 훨씬 더 물함량이 많아서 방앗간에서 사온 쌀가루라면 물양을 줄여주셔야 될것같아요😭 제가 방앗간에서 산 레시피를 만들어서 다시 올려야겠네욤..
@@bomhae._. 네에 습식맵쌀가루 집에서 한거에요 그래서. 그대로 햇는데
몇번을해도 안되네요
물양을 줄여야 하는건지요?.~~
아니면 그냥 건식 맵쌀가로로
해야할까요??~~아무튼 영상 다시올리면
다시따라해볼께요
낼다시 물양을 조절해보던지하께요
그럼그냥 건식 맵쌀 가루로 할까봐요!?~~