La Haute-Provence - Les Carnets de Julie
Вставка
- Опубліковано 30 лис 2018
- Direction les Alpes-de-Haute-Provence, au cœur du pays de Manosque qui sent bon lavande et les oliviers. Un territoire sauvage qui a été chanté avec tant d’amour et de poésie par Jean Giono et sa fille Sylvie, justement, va nous recevoir pour cuisiner avec elle une des recettes fétiches de son père : le thon en chartreuse. Autre plat typique de la région : les pieds paquets, préparés par les deux acolytes agriculteurs Laurent et Marcel. On vous parlera aussi d’huile d’olive, de faïence, d’amandes et de calissons… Des petites douceurs du Pays que l’on retrouvera dans le dessert du jour : une tarte aux poires, à la crème d’amande et à la crème de calisson, un délice concocté par Pauline et sa grand-mère Marthe. Un beau et bon menu qui devrait vous plaire !
Retrouvez-nous tous les samedis à 16h15 sur France 3... et aussi sur les réseaux sociaux :
www.france.tv/france-3/carnets-de-julie
Les.carnets.de.Julie
LCDJf3
les_carnets_de_julie - Розваги
Lisez Jean Giono c'est extraordinaire.
Magnifique ! Manosque et Giono, deux choses très intimes. J'aime Colline, un des ses romans connus. Merci d'avoir présenté ce beau pays, Manosque. C'est le pays du vent, des lavandiers, des oliviers, comme Giono disait. J'adore ce pays à travers ses images. Car je suis, comme Giono, une voyageuse passive. Merci . Mon salut est à chère Madame Julie.
vous m 'avez fais voyager .splendide
Oh La La! Magnifique!
Magnifique. 👍💟
génial julie , j'adore la cuisine francaise
C'est un delice!!!
Sublimement beau Vous êtes des Magiciens de la Cuisine je vous embrasse Yvan
merci
Très sympa l'émission. Les 2 garçons manquent un peu quand même ;)
😍👍
Joli
si on ne trouve pas la creme de calisson ,que pouvon nous mettre
Bonjour, vous pouvez essayer de la faire vous-même sinon, optez pour une crème pâtissière agrémentée de poudre d'amande et de quelques fruits confits mixés ;)
Faites la vous même, c'est très facile! La recette est dans le livre la cuisinière provençale de Reboul, 1peau de melon , 1 peau de citron, les couper en petits morceaux. faire tremper 24 h dans de l eau, egouter. Dans une casserole à fond épais, ajouter aux fruits coupés le même poids de sucre , laisser le sucre se détremper quelques temps, puis mettre à cuire à feu très doux jusqu'à ce que les fruits soient transparents. Hors du feu, mixer. Ajouter le même poids de poudre d'amande et remettre à cuire en tournant vigoureusement sans cesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole, exactement comme pour la pâte à choux. Mettre en pot, ça se garde sans conservateur longtemps et s'utilise pour les gourmandises : glace au calisson, sorbet melon calisson, tarte au calisson, verrine panacotta calisson, tartines du petit dejeuner au calisson...
@@SandrinedeMonsabert un grand merci pour cette recette 👍👍