사과주스 살균온도가 95도 30분이라 하신거 같은데 그렇게 강한 조건인가요? 미국 사과주스 살균은 85도 16초(?) 정도 하는 것 같은데... 그래도 상온에서 오래 보관가능하답니다. 넘 높은 온도로 살균하면 맛과 영양에도 악영향을 미치지않을까요? 살균과정을 좀 약하게 하면 맛, 향이 향상되어 상품판매가 증가하리라 봅니다만 ㅎㅎ 확인해보세요. 혹시 돔이 필요하시면 무료로 정보 드립니다.
사과주스 살균 후 맛 변화를 실험하는 것보면, 85도, 95도에서 각각 15초 정도 살균한 것을 몇개월간 보관하면서 맛이나 비타민 파괴정도를 측정하는 것가틈. 근데 95도에서 30분간 삶아버리면 주스 질에 심각한 악영향을 미침. 쉽지는 않겠지만 살균과정만 잘 조정되면 주스 quality 상승 으로 매출 업되지않을까요
식품안전에 대한 관심 감사합니다!^^ 「식품의 기준 및 규격」을 참고하시면 "식품 중 살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분간 가열살균 하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법으로 가열 살균하여야 하며, 오염되지 않도록 위생적으로 포장 또는 취급하여야 한다"고 나와있습니다. 추가 문의사항은 대표번호 1599-1102 혹은 인증원 관할지원으로 연락 바랍니다. 감사합니다 :)
@@KaZeNStar 안녕하세요, 해당 업소는 식육포장처리업(포장육)에 대해 HACCP을 2005년 7월 11일에 최초로 인증 받았으며, 현재 HACCP인증에 대한 유효기간은 2022년 7월 10까지로 인증받은 업소로 확인됩니다. 향후 관련 문의는 저희 인증원 홈페이지(www.haccp.or.kr) 고객의소리(VOC) 코너를 이용해 주시면 감사드리겠습니다.
![[#HACCP토크쇼] 꼰대희, 식품안전에 푹 빠진 HACCP 맑.눈.광.을 만나다!](http://i.ytimg.com/vi/vQQiJc--6zo/mqdefault.jpg)
영상으로 보는 현장견학~참 좋네♡
창업을 준비하고 있는 사람으로 이렇게 청결하고 꼼꼼히 관리하고 있는 농정식품을 알게 된점 행운입니다~대표님과 농정식품에 대한 신뢰도 업!업!업! 입니다~
네, 선생님 HACCP에 대한 궁금한 사항은 언제든 기관 홈페이지(www.haccp.or.kr) 또는 대표번호 1599-1102로 연락주시면 친절히 답변드리겠습니다^^
감사합니다
초대 감사합니다!
사과주스 살균온도가 95도 30분이라 하신거 같은데 그렇게 강한 조건인가요? 미국 사과주스 살균은 85도 16초(?) 정도 하는 것
같은데... 그래도 상온에서 오래 보관가능하답니다. 넘 높은 온도로 살균하면 맛과 영양에도 악영향을 미치지않을까요? 살균과정을
좀 약하게 하면 맛, 향이 향상되어 상품판매가 증가하리라 봅니다만 ㅎㅎ 확인해보세요. 혹시 돔이 필요하시면 무료로 정보 드립니다.
1인 해썹 준비중인데, 영상보고 희망을 얻어갑니다. 농정식품 대박나세요!!
언제든 HACCP 관련 문의사항 있으시면 대표번호 1599-1102 혹은 기관 홈페이지(www.haccp.or.kr) 질문 남겨주시면 친절하게 도와드리겠습니다^^ 감사합니다
사과주스 살균 후 맛 변화를 실험하는 것보면, 85도, 95도에서 각각 15초 정도 살균한 것을 몇개월간 보관하면서 맛이나 비타민 파괴정도를
측정하는 것가틈. 근데 95도에서 30분간 삶아버리면 주스 질에 심각한 악영향을 미침. 쉽지는 않겠지만 살균과정만 잘 조정되면 주스 quality 상승
으로 매출 업되지않을까요
안녕하세요! '한국식품안전관리인증원'입니다.
작업장의 생산방식에 따라 살균 온도 및 시간은 상이하기 때문에 유효성평가 자료 등을 활용하여 한계기준을 설정하시면 됩니다^^ 감사합니다!
@@koreahaccp 주스살균에대한 시간, 온도 자료가 있나요? 어디서 구할수있나요?
식품안전에 대한 관심 감사합니다!^^
「식품의 기준 및 규격」을 참고하시면
"식품 중 살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분간 가열살균 하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법으로 가열 살균하여야 하며, 오염되지 않도록 위생적으로 포장 또는 취급하여야 한다"고 나와있습니다. 추가 문의사항은 대표번호 1599-1102 혹은 인증원 관할지원으로 연락 바랍니다.
감사합니다 :)
파이팅입니다👍👍
안녕하세요 노브랜드 닭가슴살에 해썹인증마크가 있었는대 요즘 나온 노브랜드 닭가슴살은 해썹 인증마크가 없습니다 이거 안심하고 믿고 먹어도 되는건가요?
안녕하세요, 여러 영상에 동일한 댓글 남겨주셔서 다른 영상에 답변 드렸습니다. 감사합니다.
@@koreahaccp (주)동우팜투테이블
@@KaZeNStar 안녕하세요, 해당 업소는 식육포장처리업(포장육)에 대해 HACCP을 2005년 7월 11일에 최초로 인증 받았으며, 현재 HACCP인증에 대한 유효기간은 2022년 7월 10까지로 인증받은 업소로 확인됩니다. 향후 관련 문의는 저희 인증원 홈페이지(www.haccp.or.kr) 고객의소리(VOC) 코너를 이용해 주시면 감사드리겠습니다.
1인 제조업장???????