Las farçaduras de blat negre
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- Опубліковано 7 лют 2025
- Las farçaduras de blat negre .
Les farce-dures de blé noir ( farci-durs ou farcidures ou ...)
Yvonne Thieyre a été restauratrice à Saint Hilaire-Taurieux (19) toute sa vie, elle était réputée pour plusieurs de ses spécialités (Bòriòls, farçaduras levadas, ...) dont ces farcedures pour lesquelles on n'hésitait pas à faire plusieurs dizaines kilomètres .
Une recette qu'elle tient de son père originaire de Neuville, village voisin .
Elle nous livre ici, dans une excellente langue qu'elle se plait à pratiquer, sa recette des farcedures mais aussi quelques anecdotes
Vous pouvez retrouver Mme Thieyre (et de nombreux autres limousins) sur le site des archives de l'IEO Lemosin : la-biaca.org
Remerciements à Henri Salles
Interview, Montage : Pascal Boudy
Prise de vue : Pascal Boudy, Isel Dijoux
©IEO LEMOSIN 2015
Je retourne en enfance❤️
Retour en enfance pour moi, avec cette délicieuse sensation d'entendre ma mère parler. Lou pitiou lardou al mié (vous noterez mon admirable transcription phonétique 😅). Merci pour ce témoignage et cette bonne recette 😊
Bravo Yvonne, j'ai adorée !!
merci Yvonne pour cette vidéo et bravo pour cette recette de ce plat local.
vraiment très appétissant !
çàààààààààààààààààààààààààààà un monument ...... aquo do ti qoy brave....superbeeeee j 'en creverais , je m 'en ferais péter la panse...miladiou....
Aquò d'aquí quo-es brave, miladieu !
Merci.
Est-ce qu'il ya quelqu'un qui comprends combien de temps elle les fait cuire, car je n'ais pas tout compris....
mon graand père ne cuisinait pas mais quand il faisait des farce dure , c' était lui qui rapait ! c' était presque la fête , on va dire ! pour les novices, ne cherchez pas le derniers tube de rappeur à la mode avec la photo de mon grand père ! à l' époque c' était la milloque comme il disait, soit l' accordeon avec jean ségurel et robert monédiaire entre autres !
brava lenga... Es un plaser de l'ausir