Müthiş program olmuş. Mark Kurlansky’nin tuz üzerinden dünya tarihi çalışmasını yeni bitirmiştim. Üzerine güzel bir tamamlama oldu. Teşekkür ediyorum 🙏
Çukurova bölgesinde yaşıyorum , çocukluğumdan beri portakal , mandalina greyfurt gibi meyvelerin ekşi olanlarını biraz tuz ile beraber yeriz daha tatlı olsun diye. Hatta ekşi narların tanelerini bir kaseye çıkarıp biraz tuzla karıştırırsanız daha tatlı bir lezzeti oluyor.
Karagöz ve hacıvat oyununda Tuzsuz Kara Bekir diye sinirli, kabadayı bir karakter vardı. Güya tuz kullanmıyormuş da ondan öyle asabiymiş diye duymuştum bir yerden. artık ne kadar doğrudur bilmem ama aklıma geldi paylaşayım dedim :)
Tuzun edebiyatımızda da yeri vardır.Sabahattin Ali nin Hasaboğuldu hikayesinde tuz kötü karakterdir.Hasanı yakıp kavuran bir Eminenin aşkı birde tuzdur.Yine cok güzel bir yayın oldu.
Yok. Tuz tuzdur. Maddenin kaynağında tatlılık yok yani. Yayında anlattığım üzere bitter baskılanması üzerinden algı aşamasında tatlılık tabii ki mümkün. Cervia pazarlama söyleminde "bizim tuzun saflığı o kadar yüksek ki, tuzu bitterleştiren öğeler dahi yok içinde" gibi birşey söylüyor ama zaten normalde tuzdan bitter tat algılamak mümkün değil.
Patreon'da Kültür Tarih Sohbetlerine destek olabilirsiniz. www.patreon.com/kulturtarihi
Müthiş program olmuş. Mark Kurlansky’nin tuz üzerinden dünya tarihi çalışmasını yeni bitirmiştim. Üzerine güzel bir tamamlama oldu. Teşekkür ediyorum 🙏
Gece gece bu bilgi kasırgası için emeği geçen tüm ekip ve Vedat beye teşekkürler..
En sürükleyici kültür tarihi yayınlarından biri oldu. 2 kere izledim. Teşekkür ederiz
Vedat Özkan beyin sohbeti her zamanki gibi muhteşem. Teşekkürler
tuzluk icadı ve kullanım tarihi üzerinede bir programda bahsedelim
Vedat ozan geldiği kanalı abad eder, dinleyenlerde tuz etkisi yapar kanal tatlanır
Çukurova bölgesinde yaşıyorum , çocukluğumdan beri portakal , mandalina greyfurt gibi meyvelerin ekşi olanlarını biraz tuz ile beraber yeriz daha tatlı olsun diye. Hatta ekşi narların tanelerini bir kaseye çıkarıp biraz tuzla karıştırırsanız daha tatlı bir lezzeti oluyor.
Karagöz ve hacıvat oyununda Tuzsuz Kara Bekir diye sinirli, kabadayı bir karakter vardı. Güya tuz kullanmıyormuş da ondan öyle asabiymiş diye duymuştum bir yerden. artık ne kadar doğrudur bilmem ama aklıma geldi paylaşayım dedim :)
Muhteşemsiniz teşekkürler.
Şahane program!
Tuzun edebiyatımızda da yeri vardır.Sabahattin Ali nin Hasaboğuldu hikayesinde tuz kötü karakterdir.Hasanı yakıp kavuran bir Eminenin aşkı birde tuzdur.Yine cok güzel bir yayın oldu.
umami tadinda bir hoca, umami tadinda bir sohbet ve umami tadinda icerik...
nefis olmuş yine aydınlandım :))
Vedat bey tatlı tuz mümkün mü? İtalya Cervia tuzları tatlı olduklarını iddaa ediyor doğru mudur?
Yok. Tuz tuzdur. Maddenin kaynağında tatlılık yok yani. Yayında anlattığım üzere bitter baskılanması üzerinden algı aşamasında tatlılık tabii ki mümkün. Cervia pazarlama söyleminde "bizim tuzun saflığı o kadar yüksek ki, tuzu bitterleştiren öğeler dahi yok içinde" gibi birşey söylüyor ama zaten normalde tuzdan bitter tat algılamak mümkün değil.
@@vedatozan2239 teşekkürler elinize sağlık Vedat bey
@@jovial7374 Estağfurullah, ilginize teşekkürler.
👍
966 izleme 79 beğeni , beğeni yapmak çok zor olmasa gerek.😮
Tuzsuz Deli Bekir'i anmadan gecmek olmaz
Kaya tuzu 84 mineral