[일본가정식]#11 새우튀김덮밥 만들기(에비동 레시피) 海老天丼 fried prawn donburi [키요쿡 kiyocook]
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 안녕하세요~ 키요쿡입니다.
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일본 가정요리 새우튀김 덮밥에요. 달달한 튀김 소스는 입맛에 따라 양을 조절해주세요.
베니쇼가(홍 생강절임)와 같이 먹으면 느끼하거나 달달함을 한 번에 잡아줘서 정말 맛있어요~!! ^^
저는 모노마트 오프라인 매장에서 4천 원에 샀던 것 같아요. 규동, 돈코츠라멘, 야끼우동, 야끼소바, 타코야끼, 오코노미야끼 등등..
한 봉지 사서 잘 쓰고 있어용 ^^
진간장은 일본간장 쓰시는 거 추천해요~! 저는 '야마사 고이구치'를 사용해요 .^^ 가격은 1.8L에 8~9천 원 정도 합니다~
블로그 blog.naver.com...
●재료
새우(13/15) 5마리
소금, 후추 소량
청고추 2개
박력분, 식빵 또는 습식빵가루
밥 한 공기
베니쇼가(홍생강절임)
[튀김 반죽]
우유 60ml
달걀 1개
박력분 50g
[덮밥 소스-텐츠유] 2인 분량
물 100ml
다시마 5cm 1장
진간장 25ml
미림 25ml
설탕 15g
가츠오부시 2g
* Ingredients
5 shrimp, 2 green chili, Salt, pepper, soft flour, Breadcrumbs, rice
[Shrimp batter]: 60ml milk, 1 egg, 50g soft flour
[soy sauce]: 100ml water, 1 kelp, 25ml Soy Sauce, 25ml mirin, 15g sugar, 2g katsuobushi
![맛있새우 6편, 새우가 산더미 왕새우텐동 [Shrimp Tendon] | 정호영의 오늘도 요리](http://i.ytimg.com/vi/hYCnNXBZvxg/mqdefault.jpg)
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일본 가정요리 새우튀김 덮밥에요. 달달한 튀김 소스는 입맛에 따라 양을 조절해주세요.
베니쇼가(홍 생강절임)와 같이 먹으면 느끼하거나 달달함을 한 번에 잡아줘서 정말 맛있어요~!! ^^
저는 모노마트 오프라인 매장에서 4천 원에 샀던 것 같아요. 규동, 돈코츠라멘, 야끼우동, 야끼소바, 타코야끼, 오코노미야끼 등등..
한 봉지 사서 잘 쓰고 있어용 ^^
진간장은 일본간장 쓰시는 거 추천해요~! 저는 '야마사 고이구치'를 사용해요 .^^ 가격은 1.8L에 8~9천 원 정도 합니다~
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●재료
새우(13/15) 5마리
소금, 후추 소량
청고추 2개
박력분, 식빵 또는 습식빵가루
밥 한 공기
베니쇼가(홍생강절임)
[튀김 반죽]
우유 60ml
달걀 1개
박력분 50g
[덮밥 소스-텐츠유] 2인 분량
물 100ml
다시마 5cm 1장
진간장 25ml
미림 25ml
설탕 15ml
가츠오부시 2g
* Ingredients
5 shrimp, 2 green chili, Salt, pepper, soft flour, Breadcrumbs, rice
[Shrimp batter]: 60ml milk, 1 egg, 50g soft flour
[soy sauce]: 100ml water, 1 kelp, 25ml Soy Sauce, 25ml mirin, 15g sugar, 2g katsuobushi
구독했습니다. 혹시 베니쇼가가 뭔지 알려주실수있나요?
안녕하세요~ ^^
초절임 생강이에요. 우메보시(일본매실짱아찌) 촛물에 절이거나 적차조기잎을 넣어서 색을 내기도 하는데 가공품은 식용색소로 색을내는 걸로 알고있어요.
저는 모노마트 오프라인 매장에서 5천원? 정도에 샀습니다.^^
일본 놀러갔을때 소고기 먹은적이 있는데 간장소스같은걸 뿌려서 숯불에 굽더라구요 그 간장소스가 저 덮밥소스랑 비슷한걸까요?
덮밥소스는 튀김을 적셔서 먹을 수 있을 정도로 안 짜요. 소고기에 간이 벨려면 야끼니꾸소스나 스키야끼 소스처럼 간이 센 소스가 어울릴 것 같습니다.덮밥소스는 튀김 찍어먹는 소스(텐츠유)에 설탕을 넣어서 달게 만든 소스에요. 텐츠유는 기본 4:1:1 (다시:미림:간장) 이고요, 덮밥소스는 4:1:1:0.5 (다시:미림:간장:설탕)입니다. 가츠오다시(또는 물)이 들어가서 상하기 쉽기 때문에 2~3일 안에 사용하는 것이 좋습니다.
아하 자세한 답변 감사합니다. 기회되면 야끼니꾸 한번 해주세요...!!
네 ^^